Dernière mise à jour le 14 février 2023
Aujourd'hui, nous allons jeter un œil à la mayonnaise dans un mélange à gâteau. Cela peut sembler une combinaison étrange et quand je l'ai entendue pour la première fois, j'ai été honnêtement déconcertée. Mais il a un goût beaucoup plus délicieux dans un mélange à gâteau que vous ne le pensez ! En fait, je dirais que la mayonnaise est un ingrédient clé d'un gâteau incroyablement moelleux et savoureux. Mais combien en utilisez-vous ? Quelle est la fonction de la mayonnaise dans un mélange à gâteau ? Regardons de plus près.
Qu'est-ce que la mayonnaise?
Vous connaissez probablement déjà mayonnaise. Mais sinon, c'est un condiment populaire qui est apprécié dans le monde entier. Vous le connaissez peut-être mieux simplement sous le nom de "mayo". C'est une vinaigrette crémeuse épaisse ou une sauce qui est utilisée sur une gamme d'aliments. Les aliments sur lesquels il est le plus couramment utilisé sont les frites, les salades, les sandwichs et les hamburgers. Non seulement cela, mais c'est aussi la base d'autres sauces, comme la sauce tartare. Cependant, il peut aussi être un ingrédient clé en matière de pâtisserie !
La couleur varie du blanc cassé au jaune très clair. Et bien que la mayonnaise soit généralement épaisse, elle peut également avoir d'autres textures.
Ingrédients de la mayonnaise
Vous pourriez être curieux de connaître les ingrédients de la mayonnaise. La vérité est que les ingrédients varient en fonction de la mayonnaise que vous achetez et si vous faites la vôtre. En règle générale, la mayonnaise est une émulsion composée des ingrédients suivants :
- jaune d'œuf
- de chanvre
- vinaigre/jus de citron (acide)
Pouvez-vous ajouter de la mayonnaise dans un mélange à gâteau ?
Bien que cela semble être un choix d'ingrédient étrange, vous pouvez absolument ajouter de la mayonnaise au mélange à gâteau en boîte. En fait, il est très courant de remplacer des ingrédients comme les œufs par de la mayonnaise et de remplacer l'eau par du lait. Ces échanges peuvent vraiment élever un gâteau en boîte au niveau supérieur et donner l'impression qu'il est fait à partir de zéro. Il est important d'utiliser une mayonnaise aussi naturelle que possible, pour de meilleurs résultats.
Que fait l'ajout de Mayo au mélange à gâteau ?
Ajouter de la mayonnaise à un mélange à gâteau en boîte peut faire passer votre gâteau au niveau supérieur. Cela ajoutera non seulement de l'humidité au gâteau, mais aussi de la richesse et de la texture. Mayonnaise donne à un gâteau en boîte un goût fait maison et certains boulangers l'appellent leur ingrédient clé. En plus de la mayonnaise, des ingrédients tels que la crème sure et le yaourt ont le même effet.
Puis-je utiliser Mayo au lieu d'œufs dans le mélange à gâteau ?
Oui. En règle générale, lorsque vous retirez quelque chose d'un mélange à gâteau, vous devez le remplacer par quelque chose. En ce qui concerne les œufs, vous pouvez tout à fait les remplacer par de la mayonnaise. Le rapport entre les œufs et la mayonnaise est d'un œuf : deux/trois cuillères à soupe de mayonnaise.
Puis-je utiliser Mayo au lieu de l'huile dans le mélange à gâteau ?
Oui. Tout comme les œufs et la mayonnaise, l'huile peut également être directement échangée. En fait, l'huile est encore plus facile à remplacer par de la mayonnaise. Le rapport huile/mayo est de 1:1. Par exemple, si vous avez besoin d'une tasse de huile dans ta recette, vous auriez besoin d'une tasse de mayonnaise.
Blue Plate Real Mayonnaise, Pot de 30 onces
Combien de mayonnaise dans le mélange à gâteau ?
La quantité de mayonnaise dans votre mélange à gâteau dépend de l'utilisation que vous en faites et de l'ingrédient pour lequel elle a été supprimée. La mayonnaise est excellente pour ajouter de la texture et de l'humidité à votre gâteau, mais vous devez connaître les mesures pour tout changement que vous pourriez faire. Regardons de plus près:
- Remplacer les œufs par Mayo. Le ratio est de 1 œuf : 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise. Par exemple, si la recette demande 3 œufs, vous pouvez passer à 6 à 9 cuillères à soupe de mayonnaise.
- Changement d'huile pour Mayo. Le rapport est de 1:1 en ce qui concerne la mayonnaise et l'huile. Par exemple, si la recette demande une tasse d'huile, vous pouvez passer directement à une tasse de mayonnaise.
Pouvez-vous faire cuire la mayonnaise?
Absolument. Cela peut ne pas sembler attrayant, mais vous pouvez ajouter de la mayonnaise à votre pâte à gâteau et la placer directement dans le four pour la faire cuire. En fait, de nombreux boulangers disent que la mayonnaise est l'ingrédient clé en matière de richesse et d'humidité.
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Si vous cherchez une recette de gâteau qui utilise la mayonnaise comme ingrédient clé, ne cherchez pas plus loin. Regardons de plus près.
Ingrédients
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1/2 tasse de cacao en poudre, non sucré
- 1 tasse de mayonnaise de votre choix
- 1 tasse d'eau tiède
Recette – Mayonnaise dans un mélange à gâteau
Il ne vous reste plus qu'à :
Etape 1: Préparer
Rassemblez tous les ingrédients dont vous avez besoin et préchauffez votre four à 350F. Vous devrez également graisser et fariner légèrement le moule à cake de votre choix.
Étape 2 : Faire la pâte - Mayonnaise dans le mélange à gâteau
Ajouter la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, l'extrait de vanille, la poudre de cacao et la mayonnaise dans un bol. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et que les ingrédients soient bien combinés.
Étape 3 : Cuire le gâteau
Versez la pâte dans votre moule préparé. Placez maintenant la casserole au centre de votre four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes. Vous pouvez tester si votre gâteau est cuit en plaçant un cure-dent au centre. S'il ressort propre, votre gâteau est prêt. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, vous pouvez glacer (si vous le souhaitez) et trancher, servir et déguster !
Mayonnaise dans un mélange à gâteau : ingrédient secret
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 Cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'extrait pur de vanille
- 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 tasse de mayonnaise de votre choix
- 1 tasse d'eau tiède
Instructions
- Préparez – Rassemblez tous les ingrédients dont vous avez besoin et préchauffez votre four à 350F. Vous devrez également graisser et fariner légèrement le moule à cake de votre choix.
- Faire la pâte – Ajouter la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, l'extrait de vanille, la poudre de cacao et la mayonnaise dans un bol. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et que les ingrédients soient bien mélangés.
- Cuire le gâteau – Versez la pâte dans votre moule préparé. Placez maintenant la casserole au centre de votre four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes. Vous pouvez tester si votre gâteau est cuit en plaçant un cure-dent au centre. S'il ressort propre, votre gâteau est prêt. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, vous pouvez glacer (si vous le souhaitez) et trancher, servir et déguster !
Conclusion - Mayonnaise dans un mélange à gâteau
J'espère que cet article vous a aidé à vous familiariser avec l'ingrédient secret le mieux gardé de la pâtisserie - la mayonnaise dans un mélange à gâteau. Si vous cherchez un moyen rapide d'ajouter de l'humidité et de la richesse à votre gâteau, ou si vous n'avez tout simplement plus d'œufs et d'huile, mais que vous avez de la mayonnaise dans le garde-manger, alors c'est la recette qu'il vous faut !
Avez-vous des conseils ou des astuces pour ajouter de la mayonnaise à un mélange à gâteau ? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Partager c'est aimer!
