Comment faire fondre du fromage à la crème : plus 4 conseils utiles

Le partage est prise en charge!

Dernière mise à jour le 9 avril 2024

Le fromage à la crème fond-il ? Oui, vous pouvez sans aucun doute faire fondre du fromage à la crème. Savoir comment faire fondre le fromage à la crème est bénéfique si vous cuisinez ou cuisinez régulièrement.

Vous pouvez le faire au micro-ondes ou sur la cuisinière. Quoi que vous choisissiez, c'est possible.

Veuillez également noter que le fromage à la crème fond généralement autour de 130 degrés Fahrenheit ou 55 degrés Celsius. Gardez à l'esprit que lorsqu'il atteint 90 degrés Fahrenheit ou 32 degrés Celsius, il se ramollit. La raison principale est que la matière grasse solide du lait commence à se liquéfier. L'acidité et la teneur en matières grasses du fromage à la crème détermineront la quantité de chaleur, y compris le temps qu'il faut pour fondre.

Le fromage à la crème fond-il ?

Oui! Mais d'abord, vous voudrez peut-être apprendre à ramollir un peu le fromage à la crème. Il est en effet bénéfique d'apprendre à ramollir le fromage à la crème lors de la fabrication gâteaux au fromage.

Essentiellement, vous pouvez ramollir le fromage à la crème sans chaleur. Habituellement, vous pouvez laisser le fromage à la crème sur votre comptoir. De ce fait, il s'adoucira avec le temps.

Néanmoins, il existe différentes façons d'accélérer le processus de ramollissement. En conséquence, vous n'aurez pas besoin d'attendre toute la journée.

Avant toute chose, il est indispensable de retirer l'emballage du fromage à la crème. Ensuite, assurez-vous de couper le fromage à la crème en cubes. Gardez à l'esprit que cela aide à ramollir les blocs plus rapidement.

Ensuite, assurez-vous de transférer les blocs de fromage à la crème dans une assiette. Après cela, assurez-vous de le couvrir lâchement de film alimentaire.

Ensuite, laissez votre fromage à la crème reposer sur le comptoir. Assurez-vous de le faire pendant environ trente minutes. De même, vous pouvez le laisser reposer environ une heure. Rappelez-vous, ne le faites que lorsqu'il s'agit encore d'un gros bloc.

Ensuite, touchez le film alimentaire pour vérifier si votre fromage à la crème a ramolli. Avec cela, assurez-vous d'appuyer doucement. S'il ne s'est pas encore ramolli, vous pouvez le laisser encore quinze minutes.

Découvrez notre article sur Teneur en sucre du fromage à la crème.

Comment faire fondre du fromage à la crème au micro-ondes

Pour commencer, la technique du micro-ondes est le moyen le plus efficace pour ramollir ou faire fondre le fromage à la crème en peu de temps. C'est plus rapide que de le chauffer dans un bain-marie ou de le laisser sur le comptoir. En plus de cela, il est tout à fait sûr de faire cuire du fromage à la crème au micro-ondes.

Cependant, vous ne devriez jamais passer au micro-ondes si vous avez emballé le fromage à la crème dans son emballage d'origine. Avec cela, gardez à l'esprit que l'aluminium peut provoquer un incendie lorsqu'il est passé au micro-ondes. C'est pourquoi il serait préférable de retirer le papier d'aluminium, alors assurez-vous de le faire avant de faire fondre le fromage à la crème au micro-ondes.

Néanmoins, le moyen le plus sûr est de toujours utiliser une assiette allant au micro-ondes. Après cela, assurez-vous de diviser le fromage à la crème en cubes. Assurez-vous de le faire lorsque cela est nécessaire pour une fusion plus rapide.

Comment faire fondre du fromage à la crème

Pour commencer, faire fondre du fromage à la crème sur la cuisinière prendra plus de temps que de le faire fondre au micro-ondes. Cependant, l'avantage significatif est que vous pouvez contrôler davantage la température.

Gardez à l'esprit que vous pouvez surveiller en permanence le processus de fusion du fromage à la crème sur la cuisinière. Pour cette raison, il y a en effet moins de risque que le cream cheese brûle.

Il serait également préférable d'utiliser un bain-marie chaque fois que vous faites fondre votre fromage à la crème sur la cuisinière. Mais, si vous ne possédez pas de bain-marie, vous pouvez toujours utiliser la technique de la chaudière primaire. Assurez-vous d'utiliser une casserole, des bols, du lait et, surtout, un thermomètre à lecture instantanée.

Instructions étape par étape pour faire fondre le fromage à la crème sur la cuisinière

Étape 1

Tout d'abord, commencez par retirer le fromage à la crème de son emballage. Avec cela, assurez-vous qu'il ne reste plus d'emballage sur le fromage à la crème. Ensuite, placez le bloc de fromage à la crème dans votre bol résistant à la chaleur.

Étape 2

Ensuite, laissez le fromage à la crème reposer dans le bol pendant environ trente minutes. Ne le faites que si vous avez du temps libre et que vous n'êtes pas pressé. Après cela, coupez-le en petits morceaux.

Gardez à l'esprit que cela l'aide à fondre plus rapidement. Non seulement cela, mais cela vous empêchera également de tourner le bloc sur le doubleur.

Étape 3

Ensuite, assurez-vous de remplir une casserole avec de l'eau. Ensuite, réglez-le à feu vif sur la cuisinière. Plus tard, assurez-vous de laisser l'eau bouillir.

Étape 4

Après cela, versez 1/4 tasse de lait dans le bol sur la casserole d'eau bouillante. Cependant, vérifiez toujours la recette pour la bonne quantité de lait requise. Assurez-vous également que le fond du bol n'entre pas en contact direct avec l'eau bouillante.

Étape 5

Ensuite, assurez-vous de baisser le feu à moyen. Cela empêchera l'eau de déborder.

Étape 6

Ensuite, assurez-vous d'utiliser un thermomètre à lecture instantanée. Vous l'utilisez pour prendre la température du lait avec précision. Mettez également le fromage à la crème dans le bol. Faites-le une fois que le lait atteint la température de 110 degrés Fahrenheit.

Étape 7

Enfin, assurez-vous de mélanger le lait, y compris le fromage à la crème, ensemble. Faites cela jusqu'à ce que les deux s'intègrent complètement. Ensuite, assurez-vous de retirer votre fromage à la crème fondu du feu et assurez-vous de l'utiliser dès que possible pour obtenir les meilleurs résultats.

Pourquoi le fromage à la crème ne fond-il pas ?

De temps en temps, votre fromage à la crème ne fondra pas. Et il commence à cailler à cause du changement de chaleur inattendu. N'oubliez pas non plus qu'il existe plusieurs raisons pour lesquelles le caillage se produit dans les produits laitiers. C'est pourquoi chaque fois que vous chauffez des produits laitiers, gardez un œil sur les raisons suivantes.

Tout d'abord, faites attention aux chaleurs trop élevées. Gardez à l'esprit que vous n'avez besoin que d'une basse température pour faire fondre le fromage à la crème; la raison principale est que le caillage a tendance à se produire avec des changements de chaleur extrêmes.

De plus, considérez que le fromage à la crème faible en gras est plus susceptible de cailler que le fromage à la crème entier. Il est donc préférable de vérifier si votre produit laitier a une teneur élevée en matières grasses.

De plus, les ingrédients acides contenus dans le fromage à la crème peuvent entraîner un caillage. Avec cela, il serait préférable de mélanger les ingrédients de la recette à température ambiante. Assurez-vous également de le faire avant d'ajouter le fromage à la crème.

Néanmoins, vous ne besoin de trop s'inquiéter depuis le caillage dans le fromage à la crème est réparable. Tout ce que vous avez à faire est de retirer le fromage à la crème de la source de chaleur. Après cela, mettez le bol dans un bain de glace. En conséquence, cela arrêtera le processus de fonte du fromage à la crème.

En plus de cela, vous pouvez verser une bouillie de farine de maïs. Cela stabilise la sauce mais cela affectera le goût. Cependant, cela dépendra de ce que vous préparez avec le fromage à la crème fondu.

Découvrez notre article sur  Comment faire fondre du chocolat blanc au micro-ondes.

Conseils pour faire fondre le fromage à la crème

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles une personne peut vouloir apprendre à faire fondre du fromage à la crème. Vous voudrez peut-être l'ajouter à une sauce ou le faire tourner dans une pâte. Quelle que soit la raison, vous voulez vous assurer que vous le faites correctement.

Dans la plupart des cas, vous ne voulez pas réellement faire fondre du fromage à la crème, mais plutôt vous le voulez adouci. Par exemple, vous voulez du fromage à la crème ramolli pour des recettes telles que le gâteau au fromage ou le glaçage au fromage à la crème. Si le fromage à la crème est fondu et non ramolli, cela ne fonctionnera pas pour ces recettes car cela changera complètement la texture du produit final.

Avant de faire fondre votre fromage à la crème, assurez-vous que la recette que vous préparez demande bien du fromage à la crème fondu et non du fromage à la crème ramolli. Bien que vous puissiez utiliser du fromage à la crème ramolli à la place du fromage à la crème fondu, vous ne pourrez pas utiliser du fromage à la crème fondu à la place du fromage à la crème ramolli.

Voici quatre conseils utiles pour faire fondre le fromage à la crème.

1. Atteindre le point de fusion du fromage à la crème

Comme indiqué ci-dessus, le point de fusion du fromage à la crème est d'environ 130 degrés Fahrenheit ou 55 degrés Celsius. Pour ramollir le fromage à la crème, idéalement, vous voulez que la température ambiante soit comprise entre 65 et 75 degrés Fahrenheit.

La meilleure façon de faire fondre le fromage à la crème est de le faire doucement et lentement. Faites fondre le fromage à la crème à feu moyen-doux et prenez votre temps. Faire fondre le fromage à la crème à feu vif peut le faire cailler et devenir grumeleux.

L'utilisation d'un feu moyen-doux est le meilleur moyen de vous assurer que votre fromage à la crème fondra en douceur. De plus, avec une chaleur élevée, vous risquez de faire bouillir ou brûler votre fromage à la crème, ce qui peut le gâcher.

Si vous remarquez que votre fromage à la crème coagule lorsque vous le passez au micro-ondes, réglez votre réglage de puissance sur 50 %. Même s'il faudra un peu plus de temps pour fondre, cela aidera à réduire les risques que le fromage à la crème devienne grumeleux et l'aidera à fondre en douceur.

2. Comment faire fondre le fromage à la crème dans la sauce

Le fromage à la crème peut être un excellent ajout aux sauces. Il est particulièrement délicieux dans la sauce alfredo car il produit une sauce extra crémeuse et savoureuse. Pour vous assurer que la sauce est lisse et crémeuse, vous voudrez savoir comment faire fondre correctement le fromage à la crème dans la sauce.

Pour commencer, vous voulez vous assurer que votre fromage à la crème est à température ambiante afin qu'il fonde en douceur dans votre sauce. Bien que cela varie selon la recette, vous voulez généralement faire fondre votre fromage à la crème à feu moyen avec du beurre. Fouettez fréquemment le fromage à la crème et le beurre pour qu'ils fondent uniformément et complètement.

Il faudra probablement environ cinq minutes pour que le fromage à la crème fonde. Une fois fondu, vous pouvez le fouetter dans les autres ingrédients de votre sauce jusqu'à ce qu'il soit lisse et combiné.

3. Le fromage à la crème fond-il au four ?

Oui, le fromage à la crème peut fondre au four. Cependant, ce n'est généralement pas la méthode recommandée pour faire fondre le fromage à la crème car cela prend plus de temps et peut être salissant.

Si vous mettez un bloc de fromage à la crème dans le four, il fondra suffisamment longtemps à la bonne température. Cependant, vous n'avez pas à vous soucier des gâteaux au fromage, des pâtisseries au fromage à la crème ou d'autres desserts au fromage à la crème qui fondent au four. Cela est dû à la combinaison d'ingrédients, de température et de temps pendant lesquels les produits de boulangerie sont cuits.

4. Comment faire fondre le fromage à la crème dans la soupe

Le fromage à la crème peut être un excellent ajout aux soupes. Il peut créer une délicieuse texture crémeuse et donner une belle saveur à la soupe. Bien que le fromage à la crème puisse être un excellent ajout à la soupe, il peut facilement cailler si vous ne l'ajoutez pas correctement.

Commencez avec du fromage à la crème à température ambiante, puis faites-le fondre au micro-ondes ou sur la cuisinière. Une fois fondu, ajoutez progressivement le fromage crémeux à votre soupe en le fouettant au fur et à mesure que vous l'ajoutez.

Assurez-vous de ne pas ajouter le fromage à la crème avec plus de 15 minutes restantes sur le temps de cuisson de votre soupe. Assurez-vous de remuer continuellement lorsque vous ajoutez le fromage à la crème pour vous assurer qu'il est bien combiné dans votre soupe. La chaleur doit être à feu moyen-doux lorsque vous ajoutez le fromage à la crème, car si la chaleur est trop élevée, le fromage à la crème ne se combinera pas correctement avec la soupe.

Le partage est prise en charge!