Pourquoi le fondant a-t-il mauvais goût ? 3 types et les rendre bons

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Dernière mise à jour le 5 février 2023

Pourquoi le fondant a-t-il mauvais goût ? Cette question remplit notre boîte de réception chaque semaine et la réponse est assez simple. Mais, pouvez-vous changer cette horrible saveur?

Dans cet article bien rempli, nous verrons exactement ce qu'est le fondant. Et nous examinerons même les différents types que vous pouvez fabriquer ou acheter. De cette façon, vous pouvez savoir exactement quelles options sont savoureuses à utiliser et lesquelles doivent être modifiées.

C'est quoi Fondante ?

Le fondant est l'un des ingrédients de décoration les plus utilisés lorsqu'il s'agit de faire des gâteaux. Ce produit unique est une pâte malléable épaisse faite d'une combinaison de sucre et d'eau. Mais la plupart des recettes contiennent bien plus que ces deux ingrédients.

La pâte peut avoir des consistances variables qui permettent aux boulangers de créer pratiquement n'importe quoi. Le fondant peut être utilisé pour recouvrir les gâteaux d'un enrobage parfaitement lisse et uniforme. Ensuite, vous pouvez également l'utiliser pour mouler des figurines et des embellissements pour les garnitures ou pour représenter un thème.

Fondant est essentiellement un type de argile comestible. Ainsi, votre créativité peut prendre vie avec cet ingrédient.

Très souvent, un sirop épais est ajouté pour aider à donner au fondant une consistance plus souple. Ce sirop est généralement du glucose ou du sirop de maïs. Ces additifs n'ont pas de saveur particulière autre que d'être extrêmement sucrés.

Un autre type d'ingrédient ajouté est la glycérine ou la gélatine. Cependant, ils ne sont ajoutés qu'au fondant utilisé pour la sculpture. Cela aide le fondant à se mettre en place pendant qu'il sèche.

Les fondants peuvent également être vendus dans différentes couleurs. Ou, il peut être coloré à la maison avec un colorant en gel, liquide ou en poudre. Le fondant n'est pas aromatisé avec des essences ou des extraits, mais ils peuvent l'être.

Le fondant ordinaire a soit le goût du sucre, soit une légère nuance de vanille (si le fondant a été aromatisé à la vanille).

Différents types de fondants

Il existe deux grandes catégories de fondants. Le premier est un fondant coulé, qui est un ingrédient semblable à un glaçage. Ensuite, vous avez roulé le fondant, qui est la pâte épaisse et malléable dont nous avons parlé plus haut. Le fondant roulé est beaucoup plus populaire que le fondant coulé, simplement en raison de sa polyvalence dans les utilisations.

Le fondant coulé est généralement un mélange très sucré qui a un goût relativement bon. Les fondants se plaignent toujours du mauvais goût du fondant roulé.

Maintenant, dans le fondant roulé, il existe également quelques types différents que vous pouvez obtenir.

Fondant Roulé Traditionnel

Ce type de fondant est celui que vous achetez dans un magasin. Vous pouvez le faire à la maison, mais vous avez besoin d'ingrédients spéciaux qui ne sont pas si faciles à trouver. Ce fondant est produit en série et vendu à des prix extrêmement bas.

Le fondant traditionnel est composé d'une combinaison de sucre, d'huile, de sirop de maïs, de glycérine et de gommes stabilisatrices.

Il peut être utilisé pour rouler et sculpter, ce qui le rend incroyablement polyvalent. Et, il existe des additifs que vous pouvez acheter qui l'aideront à prendre rapidement. Ce fondant sèche très dur mais reste tranchable. Il est également serti d'une finition mate et non brillante.

Ce fondant est facile à travailler, peut être facilement coloré et aromatisé et se conserve longtemps.

Cependant, les produits vendus dans cette catégorie ne sont pas les mêmes. Vous devez parfois expérimenter de nombreuses options différentes avant de trouver celle qui vous convient. De plus, ce fondant a mauvais goût. Le pire de tous les choix que vous avez.

Fondant roulé à la guimauve

C'est le fondant maison par excellence. Les guimauves sont fabriquées à partir d'ingrédients similaires aux fondants traditionnels produits en série. Ainsi, vous n'avez essentiellement pas besoin de vous procurer ces ingrédients difficiles à trouver.

La recette de la plupart fondants à la guimauve se compose de sucre en poudre, de guimauves fondues, d'eau et de shortening.

Ce fondant est facile à faire et vous offre une commodité. Cela a un peu meilleur goût, mais uniquement parce que les guimauves sont fortement sucrées et aromatisées avec des extraits.

Malheureusement, certains fondants à la guimauve ont encore le goût du plastique. Et, ce fondant n'a pas une durée de conservation aussi longue que le commercial.

Fondant roulé à base de chocolat

Et enfin, un fondant à base de chocolat est le fondant roulé le moins courant. En effet, ils sont coûteux à fabriquer, plus difficiles et très périssables (par rapport aux autres types).

Mais, ils ont sans doute le meilleur goût car ils sont fabriqués à partir de vrai chocolat. Surtout si le chocolat est de haute qualité. Mais ne vous attendez pas à une saveur de chocolat écrasante. Ce fondant est toujours fabriqué en utilisant la plupart des ingrédients du fondant traditionnel.

Pourquoi le fondant a-t-il mauvais goût ?

La principale raison pour laquelle tout type de fondant a mauvais goût est l'ajout de gélatine, de gommes stabilisatrices ou de glycérine. Et il n'y a pas de tourner autour du pot, ils ont juste un goût horrible. Ils ont une saveur très plastique qui est difficile à cacher.

Après tout, comme le disent de nombreux experts, le fondant est censé donner une belle apparence à un gâteau. Ce n'est pas là pour avoir bon goût. C'est aussi pourquoi vous devez avoir une recette de gâteau incroyablement savoureuse.

My Fondant Taste Bad - Comment lui donner meilleur goût

Comme nous l'avons dit, le fondant a mauvais goût et il n'y a pas beaucoup de façons d'y remédier. La saveur plastique de la gélatine et de la glycérine est extrêmement importante. Tout au plus, vous pouvez essayer de pétrir un extrait aromatisant.

Les extraits ont la saveur la plus concentrée. Ainsi, la quantité que vous ajoutez ne changera probablement pas la consistance du fondant lui-même. Assurez-vous simplement d'acheter un extrait clair si vous faites du fondant blanc.

Ensuite, vous pouvez également ajouter des gousses de vanille. Mais, cet ingrédient ajoutera du noir moucheté tout au long du glaçage. Mais, si cela ne vous dérange pas, cela fonctionnera assez bien.

Et enfin, si vous faites votre fondant à la maison, essayez d'utiliser des ingrédients savoureux. Par exemple, utilisez du beurre au lieu du shortening. Ou utilisez du sucre aromatisé au lieu du sucre en poudre ordinaire.

Ce sont tous des moyens faciles d'essayer de cacher certaines des saveurs de plastique et fades. Mais, ils ne s'en débarrasseront jamais complètement.

C'est dans la poche

Donc, comme vous pouvez le voir, ce n'est pas parce que tout le monde dit que le fondant a mauvais goût qu'il n'y a pas moyen de le réparer. Ou à tout le moins, rendre la saveur un peu plus tolérable.

Si vous avez d'autres questions, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous. Et partagez cet article informatif avec tous ceux qui détestent le fondant autant que vous ! Ils vous remercieront et vous en devront une !

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