Faire fondre des bonbons fondants - 3 méthodes rapides, faciles et efficaces

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Dernière mise à jour le 17 mars 2022

Faire fondre des bonbons fondants n'a jamais été aussi simple ! Nous avons créé un guide pour vous aider à faire fondre efficacement ces disques et à obtenir un revêtement immédiatement !

Les techniques que nous avons énumérées dans les articles d'aujourd'hui ont toutes fait leurs preuves ! Et, vous n'avez même pas besoin d'ajuster la consistance ou de modifier le mélange de quelque façon que ce soit ! Il suffit de faire fondre et d'utiliser !

Que sont les Candy Melts ?

Les bonbons fondants sont un ingrédient de confiserie extrêmement populaire utilisé pour aider à décorer divers objets. Ils fonctionnent principalement comme ingrédient de revêtement ou de trempage.

Ces bonbons en forme de disque sont fabriqués à partir d'une combinaison de sucre et d'huile. Ensuite, elles sont aussi souvent colorées et aromatisées. Cela signifie que vous pouvez facilement enrober des articles dans un arc-en-ciel de couleurs sans avoir à préparer une tonne d'ingrédients au préalable. Et, vous pouvez aussi jouer avec les saveurs sans effort !

Ces disques vous offrent une solution rapide et facile pour des produits enrobés parfaitement uniformément sans avoir à ajuster la consistance ou à tempérer le chocolat au préalable.

Les bonbons fondants sont-ils fabriqués à partir de chocolat ?

Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, les bonbons fondent sont fabriqués à partir d'une combinaison de sucre et d'huile. Mais, beaucoup de gens les confondent avec du chocolat en raison de leur saveur, de leur couleur et de leur consistance lorsqu'ils sont fondus. Cependant, c'est exactement pourquoi les gens aiment les utiliser ! Ils imitent pratiquement exactement le chocolat tempéré !

Les bonbons fondants peuvent être aromatisés avec de l'extrait de chocolat, y compris des pourcentages de blanc, de lait et de noir. De plus, ils sont souvent colorés avec des arômes pour imiter le pourcentage de cacao du chocolat. Plus le pourcentage est élevé, plus la nuance de brun est foncée.

A quoi servent les candy melts ?

Les bonbons fondants sont utilisés pour recouvrir à peu près n'importe quoi. Vous pouvez utiliser ces disques pour enrober magnifiquement des friandises faites maison ou achetées en magasin. Ce revêtement succulent rehaussera immédiatement n'importe quel article, surtout une fois que vous aurez ajouté quelques garnitures!

Voici quelques-unes des façons les plus courantes les gens utilisaient des bonbons fondus:

• Tremper les bretzels avec des bonbons fondants et faire une friandise arc-en-ciel sucrée et salée
• Enrober les pommes d'amour et leur donner une nouvelle tournure, en particulier lors de soirées à thème
• Utilisez des bonbons fondants comme revêtement amusant pour les fruits fraîchement coupés et les tranches de fruits.
• Tremper les sucettes dans des bonbons fondants pour un enrobage supplémentaire ou pour les décorer avec des garnitures
• Utilisez fond pour faire des gâteaux parfaits
• Vous pouvez utiliser les bonbons fondus pour enrober complètement les gâteaux avec
• Enrobé de chocolat romantique fraises
• Arroser de pop-corn avec des bonbons fondants pour une touche de douceur
• Trempez guimauves dans les bonbons fondants

Les meilleures méthodes pour faire fondre les bonbons fondants

Faire fondre du chocolat peut être un casse-tête pour ceux qui ne sont pas aussi expérimentés ! Mais c'est ce qui rend les bonbons fondants si faciles à utiliser ! En raison de l'huile contenue dans les bonbons fondants, ils permettent aux disques de fondre instantanément et de créer un mélange incroyablement lisse sans tracas !

Alors, quelles sont les meilleures techniques pour faire fondre facilement des candy melts ?

Le micro-onde

Ajoutez simplement vos bonbons fondants dans un bol allant au micro-ondes. Choisissez un bol plus grand si vous avez beaucoup de disques à faire fondre ou si vos articles trempés sont assez gros.

Faire chauffer le candy melt au micro-ondes environ 1 minute. Le micro-ondes ne doit pas être réglé sur une puissance élevée. Nous recommandons d'utiliser seulement 40 à 50 % de puissance.

Au bout d'une minute, remuez le candy melt avec une spatule en caoutchouc. Ensuite, continuez à chauffer les bonbons fondants à des intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque jusqu'à ce que les bonbons fondants soient complètement fondus.

Le bain-marie

Porter une casserole d'eau à ébullition. Ensuite, placez un bol sur la casserole d'eau et assurez-vous qu'il est bien ajusté. Le fond du bol ne doit pas toucher l'eau.

Une fois que l'eau bout, retirez toute la configuration du feu et ajoutez les bonbons fondants dans votre bol chaud. Remuer lentement les fondus jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.

S'ils ne veulent pas fondre, replacez la casserole et le bol sur la cuisinière pour ajouter plus de chaleur.

N'oubliez pas de remuer fréquemment les bonbons fondants afin que la chaleur se répartisse uniformément et que les bonbons ne deviennent pas trop chauds.

Candy fond le pot de fusion

Le pot de fusion Candy Melts rend la fusion de ces disques facile et sans tracas. Ajoutez simplement les bonbons fondants au fondoir et allumez-le. Choisissez le réglage de fusion pour les disques afin qu'ils puissent fondre ou simplement être empêchés de se solidifier.

Pourquoi mes bonbons ne fondent-ils pas ?

Faire fondre des bonbons fondants est facile, mais parfois, les choses ne veulent tout simplement pas fonctionner ! Voici quelques raisons pour lesquelles ils pourraient ne pas fondre.

Fondants périmés

Assurez-vous de vérifier l'emballage pour les dates d'expiration avant d'essayer de faire fondre les bonbons fondants. Avec l'âge, la composition des fondus change et ils peuvent ne plus avoir les mêmes capacités de fusion qu'auparavant.

Humidité

Trop d'humidité dans l'air interférera avec les capacités de fusion des bonbons. Cela peut aussi provoquer le grippage des candy melts, ce qui leur donne une texture granuleuse qui les rendra inutilisables.

Température incorrecte

La température à laquelle vous fondez n'est peut-être pas assez élevée. Essayez de réchauffer l'eau bouillante si vous utilisez un bain-marie. Si vous utilisez le micro-ondes, essayez d'augmenter légèrement la puissance des micro-ondes.

Si tout le reste échoue, essayez d'utiliser le pot de fusion des bonbons fondants, car il est spécialement conçu pour les faire fondre parfaitement.

Faire fondre des bonbons dans un sac de décoration - est-ce possible ?

Avant d'essayer cela, assurez-vous que votre sac de décoration va au micro-ondes !

Placez simplement vos bonbons fondants dans le sac de décoration et placez-le au micro-ondes. L'extrémité ouverte doit être scellée avec un morceau de ficelle afin que les bonbons fondants ne suintent pas une fois qu'ils commencent à fondre.

Faites fondre le bonbon au micro-ondes à 40 % de puissance pendant 1 minute. Ensuite, roulez légèrement le sac pour répartir la chaleur et remettez-le au micro-ondes pendant 30 secondes. Continuez le processus jusqu'à ce que tous les fondus soient complètement liquéfiés.

Faire fondre les bonbons fondants - Comment conserver les fondants Wilton et autres après avoir été fondus

Une fois fondus, ces bonbons fondants se solidifieront à nouveau au bout d'un moment. Et, s'il est immédiatement placé au réfrigérateur ou au congélateur, ce délai sera considérablement raccourci.

Ainsi, lorsque vous stockez des bonbons fondus, votre meilleure option est de les placer à l'intérieur d'un sac de décoration ou d'un récipient en plastique sans taches ni odeurs. Les deux sont faciles à réchauffer et à réutiliser les fondus.

Conservez les masses fondues solidifiées à température ambiante pour éviter que l'humidité n'affecte l'apparence des masses fondues.

Wilton Candy Melts Pot de fusion pour bonbons et chocolat, 2.5 tasses

Réflexions finales

La fonte des bonbons fondants rend le revêtement et le trempage des articles beaucoup plus amusants et même faciles ! Il est révolu le temps où vous essayiez de tempérer le chocolat pendant des heures ou de lutter pour obtenir la bonne consistance de glaçage. Si vous avez aimé cet article, n'hésitez pas à le partager avec votre communauté de boulangers !

FAQ

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