Le glaçage à la crème au beurre est-il sans gluten

Le glaçage à la crème au beurre est-il sans gluten ?

Dernière mise à jour le 2 juin 2022 par Zara R.

L'autre jour, mon fils a invité un de ses amis. Ils avaient commencé leur amitié récemment et je voulais qu'il se sente le bienvenu chez moi. Il avait l'air d'un gentil garçon. Pour l'heure du goûter, j'ai décidé de préparer d'incroyables cupcakes à la vanille, recouverts de crème au beurre sans gluten. Il s'avère que l'ami de mon fils ne pouvait pas du tout les manger.

Il avait oublié de me dire qu'il était coeliaque et qu'il n'était pas autorisé à manger de gluten. Bien que cette fois-là, il n'ait pas pu profiter de mes friandises cuites au four, j'étais déterminé à faire quelque chose qu'il allait adorer pour la prochaine fois. J'ai fait des recherches et trouvé une recette incroyable de cupcakes sans gluten, mais j'ai eu des doutes sur le glaçage. Le glaçage à la crème au beurre est-il sans gluten?

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Qu'est-ce que le gluten?

Alors que je cherchais une recette parfaite, d'autres doutes ont commencé à s'insinuer dans mon esprit. Je veux dire, qu'est-ce que le gluten exactement?

Eh bien, le gluten est le nom des protéines présentes dans la farine de blé et d'autres types de céréales. Ces protéines aident à faire du pain et d'autres produits de boulangerie. Ils apportent de l'élasticité en formant un réseau qui permet à la pâte de lever. 

Glaçage sans gluten Qu'est-ce que le gluten ?

Ce réseau de protéines capte les bulles d'air produites par Levure et rend le pain plus rebondissant et vos cupcakes plus moelleux. 

Mais ils ne sont pas bons pour la santé de certaines personnes.

Pourquoi le gluten est-il mauvais pour certaines personnes ?

Bien que la maladie la plus connue associée au gluten soit la maladie coeliaque, il existe d'autres types d'allergies liées au gluten. Certaines personnes sont allergiques au blé ou ont simplement une sensibilité au gluten.

La maladie cœliaque est la forme la plus grave d'intolérance au gluten. Elle touche moins de 1 % de la population. 

Ce qui se passe, c'est que le système immunitaire devient confus et attaque le gluten comme s'il s'agissait d'un envahisseur étranger. Cela peut causer des problèmes au niveau du tractus intestinal, des carences en nutriments, de l'anémie et toute une série d'autres problèmes. 

C'est une maladie auto-immune et il n'y a pas de remède. 

Le glaçage à la crème au beurre est-il sans gluten ?

La reponse courte est oui. C'est généralement le cas. Mais vous devez prendre certaines précautions pour vous assurer que votre glaçage fraîchement préparé ne blesse aucun de vos invités.

Tout d'abord, vous devez vous assurer que tous les ingrédients que vous utilisez ne contiennent aucun type de dérivés de blé. Surtout le sucre en poudre, car certaines marques coupent le produit avec d'autres poudres ou le produit est emballé est une installation qui gère également la farine de blé, par exemple.

Pourquoi le gluten est-il mauvais pour certaines personnes ?

Donc, d'une manière générale, si vous faites votre propre crème au beurre vous devriez être couvert et personne ne tombera malade à cause de cela.

Le meilleur glaçage à la crème au beurre sans gluten

Cette crème au beurre classique ne vous prendra qu'environ 10 minutes à préparer si vous avez déjà tous les ingrédients sous la main. Il donne environ 8 portions et son goût est incroyable !

8 portions signifie qu'il gèlera confortablement un gâteau en couches de 9 pouces ou 24 cupcakes. Vous pouvez facilement faire un demi-lot si vous n'en avez pas besoin d'autant.

Le glaçage à la crème au beurre est-il sans gluten ?

Ingrédients

Instructions étape par étape

Étape 1

Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et mousseux à l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle.

Le meilleur glaçage à la crème au beurre sans gluten

Étape 2

Ajouter 2 tasses de sucre en poudre. Faites cela progressivement, vous ne voulez pas que la poudre aille partout !

Étape 3

Ajouter la poudre de meringue, l'extrait de vanille et le sel. Continuer à mélanger à feu moyen jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Étape 4

Il faut maintenant incorporer alternativement le reste du sucre en poudre et la crème légère. Verser un peu de crème légère suivie mais un peu de sucre en poudre. 

Le meilleur glaçage à la crème au beurre sans gluten avec sucre incorporé

Étape 5

Vérifier la consistance du mélange. S'il est trop ferme, vous pouvez ajouter plus de crème. S'il est trop mou, vous pouvez ajouter plus de sucre en poudre. Tout dépend de la météo et de l'utilisation que vous allez faire de la crème au beurre.

Étape 6

Battre le mélange à puissance élevée pendant encore 2 minutes. Il doit être léger et moelleux, parfait pour glacer des cupcakes !

Le meilleur glaçage à la crème au beurre sans gluten le rend moelleux

Conseils pour faire des cupcakes sans gluten

Vous voudrez peut-être utiliser cette crème au beurre spéciale sans gluten sur certaines pâtisseries sans gluten. Eh bien, nous allons vous aider avec cela, mais gardez à l'esprit que ce n'est pas aussi simple que la recette précédente.

Tout d'abord, vous voudrez mettre la main sur un mélange de farine sans gluten. Un mix comme celui-ci a déjà tout ce dont vous avez besoin pour avancer, mais il existe d'autres moyens. Vous pouvez acheter différentes sortes de farines - la farine de riz et de pomme de terre sont excellentes - mais vous aurez besoin de gomme xanthane (c'est un stabilisant).

Conseils pour faire des cupcakes sans gluten

C'est un moyen facile d'adapter votre recette de cupcakes habituelle. Vous devrez cependant prendre les précautions que nous avions avec le sucre en poudre. Assurez-vous que votre sucre et tous les autres ingrédients sont sans gluten.

Le glaçage à la crème au beurre est-il sans gluten ?

L'autre jour, mon fils a invité un de ses amis. Ils avaient commencé leur amitié récemment et je voulais qu'il se sente le bienvenu chez moi. Il avait l'air d'un gentil garçon. Pour le goûter, j'ai décidé de préparer d'incroyables cupcakes à la vanille, recouverts de crème au beurre. Il s'avère que l'ami de mon fils ne pouvait pas du tout les manger. Il avait oublié de me dire qu'il était coeliaque et qu'il n'était pas autorisé à manger de gluten. Bien que cette fois-là, il n'ait pas pu profiter de mes friandises cuites au four, j'étais déterminé à faire quelque chose qu'il allait adorer pour la prochaine fois. J'ai fait des recherches et trouvé une recette incroyable de cupcakes sans gluten, mais j'ai eu des doutes sur le glaçage. Le glaçage à la crème au beurre est-il sans gluten?
Temps de préparation10 min
Plat: Pour le dessert
Cuisine: Américaine
Mot-clé: Le glaçage à la crème au beurre est-il sans gluten ?
Portions: 24 petits gâteaux
Author: cakedecorist.com

Ingrédients
  

  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 3 ½ tasses de sucre en poudre sans gluten
  • 2 cuil. à soupe de poudre de meringue sans gluten
  • 2 cuil. à thé d'extrait de vanille
  • cuil. à thé de sel
  • Entre 4 et 6 cuil. à soupe de crème légère

Instructions

  • Étape 1
  • Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et mousseux à l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle.
  • Étape 2
  • Ajouter 2 tasses de sucre en poudre. Faites cela progressivement, vous ne voulez pas que la poudre aille partout !
  • Étape 3
  • Ajouter la poudre de meringue, l'extrait de vanille et le sel. Continuer à mélanger à feu moyen jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
  • Étape 4
  • Il faut maintenant incorporer alternativement le reste du sucre en poudre et la crème légère. Verser un peu de crème légère suivie mais un peu de sucre en poudre.
  • Étape 5
  • Vérifier la consistance du mélange. S'il est trop ferme, vous pouvez ajouter plus de crème. S'il est trop mou, vous pouvez ajouter plus de sucre en poudre. Tout dépend de la météo et de l'utilisation que vous allez faire de la crème au beurre.
  • Étape 6
  • Battre le mélange à puissance élevée pendant encore 2 minutes. Il doit être léger et moelleux, parfait pour glacer des cupcakes !

Notes

  • Vous voudrez peut-être utiliser cette crème au beurre spéciale sans gluten sur certaines pâtisseries sans gluten. Eh bien, nous allons vous aider avec cela, mais gardez à l'esprit que ce n'est pas aussi simple que la recette précédente.
  • Tout d'abord, vous voudrez mettre la main sur un mélange de farine sans gluten. Un mix comme celui-ci a déjà tout ce dont vous avez besoin pour avancer, mais il existe d'autres moyens. Vous pouvez acheter différentes sortes de farines - la farine de riz et de pomme de terre sont excellentes - mais vous aurez besoin de gomme xanthane (c'est un stabilisant).
  • C'est facile d'adapter votre recette de cupcake habituelle. Vous devrez cependant prendre les précautions que nous avions avec le sucre en poudre. Assurez-vous que votre sucre et tous les autres ingrédients sont sans gluten.
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Mais que faire si vous achetez En conserve Glaçage?

Eh bien, c'est une toute autre histoire. Pas tout Marques sont sans gluten, vous devez donc absolument rechercher une étiquette sur l'emballage indiquant qu'ils le sont.

S'ils n'ont pas cette étiquette, vous feriez mieux de chercher une autre marque.

Dans notre expérience, glaçage Betty Crocker garantit qu'ils sont sans gluten. 

Mais que se passe-t-il si vous achetez du glaçage en conserve ?

Connaissez-vous quelqu'un qui a une allergie au gluten, une sensibilité ou une maladie cœliaque ? Si oui, avez-vous essayé de cuisiner pour eux ? Essayez notre crème au beurre sans gluten et dites-nous ce que vous en pensez. Nous sommes sûrs que vous allez l'adorer !

N'oubliez pas que vous pouvez certainement faire cette recette avec d'autres types de saveurs, comme des fruits ou du chocolat. Étant sans gluten ne veut pas dire sans plaisir ! Adaptez la recette aux préférences et aux besoins de votre famille comme bon vous semble. Postez une photo du produit fini ci-dessous!

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