Terminologie de la décoration de gâteaux

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Que vous soyez un boulanger novice ou professionnel, connaître la terminologie de la décoration de gâteaux peut vous aider lors de la création de votre prochain chef-d'œuvre de pâtisserie. Apprendre ces termes de décoration courants peut vous aider à mieux comprendre les différents articles et méthodes que vous utilisez lors de la cuisson.

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C'est un type de glaçage populaire utilisé pour décorer les gâteaux. Fabriqué avec du beurre, il a une texture lisse et crémeuse qui est délicieuse.

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C'est un glaçage sucré avec une texture élastique généralement à base de sucre, de sirop de maïs et de gélatine. Il est soigneusement déroulé et façonné, puis drapé sur les gâteaux pour leur donner un aspect lisse.

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Il est fabriqué à partir de chocolat fondu mélangé à de la crème à fouetter épaisse. Il a une saveur douce et riche et peut être utilisé pour les garnitures ou comme glaçage. Il est souvent fait avec du chocolat au lait, noir ou mi-sucré.

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Il est fabriqué à partir de sucre en poudre, d'eau et de poudre de meringue ou de blancs d'œufs. Bien qu'il soit couramment utilisé pour décorer des biscuits, il peut également être utilisé pour des motifs détaillés sur des gâteaux. Il commence comme une pâte molle avant de durcir.

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CONNAISSEZ VOS TERMES Il y a beaucoup de termes différents utilisés lors de la cuisson des gâteaux. Bien que cela puisse parfois sembler écrasant lors de la lecture de recettes, apprendre ces phrases vous sera utile pour votre cuisine.

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Terminologie de la décoration de gâteaux

C'est un type de glaçage populaire utilisé pour décorer les gâteaux. Fabriqué avec du beurre, il a une texture lisse et crémeuse qui est délicieuse.

BEURRE

C'est un glaçage sucré avec une texture élastique généralement à base de sucre, de sirop de maïs et de gélatine. Il est soigneusement déroulé et façonné, puis drapé sur les gâteaux pour leur donner un aspect lisse.

FONDANT

Il est fabriqué à partir de chocolat fondu mélangé à de la crème à fouetter épaisse. Il a une saveur douce et riche et peut être utilisé pour les garnitures ou comme glaçage. Il est souvent fait avec du chocolat au lait, noir ou mi-sucré.

GANACHE

Il est fabriqué à partir de sucre en poudre, d'eau et de poudre de meringue ou de blancs d'œufs. Bien qu'il soit couramment utilisé pour décorer des biscuits, il peut également être utilisé pour des motifs détaillés sur des gâteaux. Il commence comme une pâte molle avant de durcir.

GLAÇAGE ROYAL

CONNAISSEZ VOS TERMES Il y a beaucoup de termes différents utilisés lors de la cuisson des gâteaux. Bien que cela puisse parfois sembler écrasant lors de la lecture de recettes, apprendre ces phrases vous sera utile pour votre cuisine.

Terminologie de la décoration de gâteaux