S'ils sont laissés à l'extérieur pendant plus de deux heures, le fromage à la crème et les produits à base de fromage à la crème deviennent sujets aux maladies d'origine alimentaire, comme E. coli. Laisser le fromage à la crème pendant plus de deux heures dans la zone dangereuse, qui est de 40 à 140 degrés Fahrenheit, peut provoquer la prolifération de bactéries nocives.