DU FAIBLE AU BEAU AU 17ÈME SIÈCLE
Charles II est retourné en Grande-Bretagne après avoir été exilé en France. Pendant son séjour en France, il s'est pris d'affection pour la cuisine. Il a ramené des chefs français en Grande-Bretagne afin d'y améliorer la cuisine.
AMÉLIORATIONS DES GÂTEAUX DANS LES ANNÉES 1800
Au cours des années 1840, la levure chimique rendait la cuisson des gâteaux plus facile que jamais. De plus, les fours à température contrôlée permettaient une cuisson meilleure et plus uniforme.