Comparaison du bicarbonate de soude et de la levure chimique

Bicarbonate de soude vs levure chimique, lequel préférez-vous ? Lorsque vous apprenez à cuisiner, il est important de comprendre qu'il existe une grande différence entre le bicarbonate de soude et la levure chimique. Le bicarbonate de soude et la levure chimique sont des ingrédients clés dans de nombreuses recettes. Mais, ils jouent des rôles différents dans le processus de cuisson.

Le bicarbonate de soude, mieux connu sous le nom de bicarbonate de sodium, est couramment utilisé en pâtisserie. En outre, il est utilisé pour nettoyer et désodoriser les odeurs. C'est un agent levant, ce qui signifie qu'il permet aux pâtes et aux pâtes de lever.

QU'EST-CE QUE LA SOUDE ?

UTILISER DU BICARBONATE DE SODIUM DANS LES RECETTES — Non seulement le bicarbonate de soude est utilisé dans de nombreux desserts, mais la plupart des recettes de biscuits, de pain et de gâteaux nécessitent également du bicarbonate de soude. AUTRES UTILISATIONS DU BICARBONATE DE SODIUM - Avoir du bicarbonate de soude à portée de main n'est pas seulement pratique pour la cuisson, mais aussi pour d'autres remèdes ménagers. Il peut être utilisé pour un large éventail d'avantages pour la santé, tels que le traitement des brûlures d'estomac. Aussi, pour blanchir les dents et comme déodorant.

La levure chimique contient du bicarbonate de soude, ainsi qu'une crème de tartre et un agent de séchage tel qu'un amidon. En fait, la plupart des poudres à pâte contiennent deux acides. Le phosphate monocalcique est l'un des acides présents dans la levure chimique. 

C'EST QUOI CETTE POUDRE ?

Utilisation de la levure chimique dans les recettes — Étant donné que la poudre à pâte est souvent utilisée dans des plats tels que les gaufres, les crêpes et les gâteaux, elle est utilisée pour alléger la texture et augmenter le volume des produits de boulangerie. REMPLACEMENT — Vous pouvez obtenir une cuillère à café de levure chimique en combinant une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et un quart de cuillère à café de crème tartare. Si vous n'avez pas de crème tartare, vous pouvez aussi utiliser du jus de citron ou du vinaigre blanc.

Si vous prévoyez de cuisiner régulièrement, que vous soyez un expert ou un débutant en pâtisserie, il est préférable d'avoir à la fois de la poudre à pâte et du bicarbonate de soude dans votre garde-manger. Il existe de nombreuses recettes qui feront appel à la levure chimique et au bicarbonate de soude.

Comparaison du bicarbonate de soude et de la levure chimique