Dernière mise à jour le 25 mars 2022
If you are looking for a recette originale et amusante à essayer, cette délicieuse guimauve sans sirop de maïs est un excellent choix. Légères et moelleuses, ces guimauves sont irrésistibles. Ils font un excellent régal pour servir votre famille, peu importe l'occasion.
Que vous les ajoutiez à votre chocolat chaud ou que vous les utilisiez pour des s'mores, ces guimauves seront un succès. Ils ont une belle consistance tout en étant exempts de sirop de maïs. Peu importe l'événement, ces guimauves seront un succès, car elles ont encore meilleur goût que celles achetées en magasin.
Cette recette de guimauve nécessite des compétences intermédiaires mais vaut bien tout le travail. C'est une excellente recette si vous cherchez à éviter le sirop de maïs pour des raisons de santé ou diététiques.
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Tout sur les guimauves
Les guimauves ont une longue histoire, remontant jusqu'à l'Égypte ancienne. Dès 2000 av. J.-C., ces friandises uniques n'étaient appréciées que lors d'occasions spéciales, car elles étaient réservées particulièrement aux dieux et à la royauté.
À l'origine, les guimauves étaient fabriquées à partir de la plante mauve qui pousse dans les marais. Les Égyptiens avaient l'habitude de presser la sève de la plante de mauve, puis de la mélanger avec des noix et du miel.
Dans les années 1880, les guimauves sont arrivées pour la première fois en France. C'est vite est devenu un hit et les boulangeries avaient du mal à répondre à la demande de cette gâterie spéciale. Au début, ils le fabriquaient en fouettant de la sève de mauve, des blancs d'œufs et du sucre et en le plaçant dans un moule, ce qui prenait du temps.
Finalement, les boulangers français ont trouvé un moyen d'accélérer le processus en utilisant des moules en amidon de maïs modifié. Ensuite, la gélatine a été utilisée pour remplacer la sève de mauve, permettant aux guimauves de devenir plus stables.
De quoi sont faites les guimauves aujourd'hui ?
Aujourd'hui, guimauves sont généralement fabriqués à partir de gélatine, de sucre, d'amidon de maïs léger et d'eau. Il existe maintenant plusieurs variantes pour préparer cette friandise classique. De plus, les gens ajoutent souvent différentes saveurs comme la vanille, la menthe et le chocolat.
Beaucoup de gens ne réalisent pas que la plupart des guimauves ne sont pas végétariennes. La gélatine, un ingrédient courant dans les guimauves, est dérivée d'os d'animaux bouillis. La gélatine, qui provient du collagène, agit comme épaississant, stabilisant et texturant dans différents aliments comme la gelée, les guimauves et certains bonbons.
Ce dont tu auras besoin
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de gélatine (2 enveloppes)
- 8 cuillères à soupe d'eau froide
- 2 Cups sucre granulé
- 1⁄2 tasse d'eau froide
- 1⁄4 cuillère à café de sel
- Extrait de vanille 2 cuillères à café
- Sucre en poudre, pour saupoudrer
Matériel
- Moule carré de 8 ou 9 pouces
- Grande casserole
- Grand bol à mélanger
- Mixeur électrique
- Petit bol à mélanger
- Fouet
Lot de 3 ONME - Fouets en acier inoxydable, séparateur d'œufs et brosse de cuisson en silicone
Instructions étape par étape
Première étape : préparer le moule carré
Saupoudrer généreusement le moule carré de sucre en poudre.
Deuxième étape : faire la gélatine
Dans un petit bol à mélanger, mélanger la gélatine avec huit cuillères à soupe d'eau froide.
Étape XNUMX : Chauffer le sucre cristallisé et la vanille
Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter le sucre cristallisé et 1/2 tasse d'eau froide. Cuire le mélange en remuant régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Quatrième étape : ajouter la gélatine
Ajouter la gélatine à l'eau sucrée. Porter le mélange à ébullition puis retirer le mélange du feu. Versez délicatement le mélange dans un grand bol à mélanger et laissez-le refroidir partiellement.
Cinquième étape : ajouter le sel et l'extrait de vanille
À votre mélange, ajoutez le sel et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Vous pouvez remplacer l'extrait de vanille par une autre saveur si vous le souhaitez.
Sixième étape : battez le mélange de guimauve avec un mélangeur électrique
À l'aide d'un batteur électrique, battre le mélange de guimauve. Battez le mélange pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait atteint une texture molle et ait doublé de volume.
Septième étape : versez dans le moule et laissez prendre
Versez délicatement votre guimauve dans le moule préparé. Il devrait être d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Laissez reposer la guimauve pour qu'elle refroidisse complètement.
Huitième étape : couper et servir
Une fois que la guimauve ne colle pas à vos doigts, elle est prête à servir. Coupez-le avec un couteau bien aiguisé en carrés d'environ 1 1/2 pouce. Rouler les carrés de guimauve dans du sucre en poudre et servir.
Portions et temps de préparation
Trucs et astuces
Conservez vos guimauves maison dans un récipient hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Éviter de les placer au réfrigérateur, car cela gâcherait la consistance des guimauves.
Par ailleurs, guimauves ne congèlera pas bien. Il est préférable de les déguster frais, alors assurez-vous de bien les conserver dans un récipient hermétique. Les guimauves doivent être conservées dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil, car elles sont sensibles à la chaleur et peuvent fondre.
Ces guimauves sans sirop de maïs peuvent être utilisées pour de nombreuses choses telles que le chocolat chaud, les s'mores et le trempage dans le chocolat. Ils sont également délicieux seuls ou roulés dans du sucre en poudre ou même dans des noix de coco grillées. Au lieu de l'extrait de vanille, vous pouvez ajouter de l'extrait d'amande, de menthe poivrée ou d'orange.
Assurez-vous de laisser aux guimauves suffisamment de temps pour prendre. Bien qu'il puisse être tentant de les trancher tôt, cela peut ruiner leur consistance. Dans certains cas, il est préférable de les laisser reposer à couvert pendant la nuit pour assurer la bonne consistance.
Découvrez notre article sur Combien de sucre dans les guimauves ?
Délicieuse Guimauve Sans Sirop de Maïs
Matériel
- Moule carré de 8 ou 9 pouces
- Grande casserole
- Grand bol à mélanger
Ingrédients
- 2 Cuillères à soupe Gélatine 2 enveloppes
- 8 Cuillères à soupe de l'eau froide
- 2 tasses sucre granulé
- 1 ⁄2 tasse d'eau froide
- 1 ⁄4 cuillère à café de sel
- 2 Cuillères à café d'extrait de vanille
- Sucre en poudre pour dépoussiérer
Instructions
- Préparez le moule carré - Saupoudrez généreusement le moule carré de sucre en poudre.
- Faire la gélatine - Dans un petit bol à mélanger, mélanger la gélatine avec huit cuillères à soupe d'eau froide.
- Faire chauffer le sucre cristallisé et la vanille - Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter le sucre cristallisé et 1/2 tasse d'eau froide. Cuire le mélange en remuant régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Ajouter la gélatine - Ajouter la gélatine à l'eau sucrée. Porter le mélange à ébullition puis retirer le mélange du feu. Versez délicatement le mélange dans un grand bol à mélanger et laissez-le refroidir partiellement.
- Ajouter le sel et l'extrait de vanille - À votre mélange, ajoutez le sel et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Vous pouvez remplacer l'extrait de vanille par une autre saveur si vous le souhaitez.
- Battre le mélange de guimauve avec un mélangeur électrique - À l'aide d'un mélangeur électrique, battre le mélange de guimauve. Battez le mélange pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait atteint une texture molle et ait doublé de volume.
- Verser dans le moule et laisser prendre - Versez délicatement votre guimauve dans le moule préparé. Il devrait être d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Laissez reposer la guimauve pour qu'elle refroidisse complètement.
- Couper et servir - Une fois que la guimauve ne colle pas à vos doigts, elle est prête à servir. Coupez-le avec un couteau bien aiguisé en carrés d'environ 1 1/2 pouce. Rouler les carrés de guimauve dans du sucre en poudre et servir.
Notes
Recette incroyable de guimauve sans sirop de maïs
Peu importe l'occasion, les guimauves constituent une merveilleuse collation à servir. Les enfants et les adultes adorent ces friandises savoureuses, car elles seront un succès à n'importe quelle fête. Vous ne pouvez pas vous tromper avec cette version sans sirop de maïs de cette gâterie classique.
Les guimauves sont une collation polyvalente, car il existe de nombreuses façons de les déguster. Vous pouvez même ajouter différentes saveurs pour les rendre encore plus spéciales. En ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire, vous pouvez aussi leur donner n'importe quelle couleur selon votre envie.
Si vous avez des questions sur cette recette de guimauve sans sirop de maïs, veuillez les poser dans les commentaires ci-dessous. Si vous avez apprécié cette recette, n'hésitez pas à la commenter également et à partager cette publication avec vos amis et votre famille.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
