Dernière mise à jour le 6 janvier 2023
Rêveur, décadent et délicieux, ce chocolat noir glaçage vous mettra l'eau à la bouche grâce à sa texture crémeuse et sa saveur de chocolat. Idéal pour les gâteaux, les brownies, les biscuits ou tout dessert que vous avez en tête, ce glaçage est exceptionnel. Tout amateur de chocolat conviendra que c'est la garniture parfaite pour les desserts.
Non seulement ce glaçage est sensationnel, mais il est également facile à réaliser. Vous n'avez besoin d'aucune expérience préalable en pâtisserie, car cette recette ne nécessite que quelques ingrédients et étapes simples. En un rien de temps, vous aurez un délicieux glaçage à la crème au beurre au chocolat noir dont vos amis et votre famille seront ravis.
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Qu'est-ce qui rend le chocolat noir si spécial ?
Non seulement le chocolat noir a un goût incroyable, mais il présente également des avantages pour la santé. Oui, vous avez bien lu, le chocolat noir peut aider à améliorer votre santé. Il regorge de nutriments incroyables qui peuvent avoir un impact positif sur votre décomposition cellulaire.
Plein d'antioxydants, il peut aider à stimuler votre bien-être. Les scientifiques pensent qu'il peut abaisser la tension artérielle et améliorer la circulation sanguine tout en réduisant votre risque de diabète. On pense même qu'il peut aider à prévenir les maladies cardiaques et à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral.
Il y a une raison pour laquelle vous vous sentez toujours heureux après avoir mangé du chocolat noir. Il a également été démontré que le chocolat noir améliore les fonctions cérébrales. Les scientifiques ont découvert qu'il peut améliorer la cognition, prévenir la perte de mémoire et même aider à prévenir le stress.
En plus de tous ses autres pouvoirs, il peut également améliorer le cholestérol, aider votre peau à briller, être bénéfique pour votre intestin et même aider à prévenir le cancer. Il tire ses pouvoirs de la graine d'un cacaoyer. Bien qu'il puisse avoir tous ces merveilleux bienfaits pour la santé, le chocolat noir doit toujours être consommé avec modération.
Il est également important de se rappeler que le chocolat noir rempli de sucre n'est pas considéré comme sain. Les barres de chocolat noir qui en contiennent 70 à 85 % offrent le plus d'avantages pour la santé. Donc, malheureusement, ce glaçage ne serait pas considéré comme sain, mais il est toujours délicieux.
Ce dont vous avez besoin pour préparer cette recette
Ingrédients
Pour réaliser cette délicieuse recette de glaçage au chocolat noir de Hershey's, vous aurez besoin de :
- 1/2 tasse de beurre ou de margarine (1 bâton)
- 2 / 3 tasse poudre de cacao noir
- Tasses 3 le sucre en poudre
- 1 / 3 tasse de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Matériel
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Instructions étape par étape
Première étape : Faire fondre le beurre
A feu moyen, faire fondre le beurre dans une casserole. Sinon, faites-le fondre au micro-ondes toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Deuxième étape : Ajouter le cacao
Transférer le beurre fondu dans un grand bol et ajouter la poudre de cacao noir. Utilisez le fouet pour bien mélanger les deux.
Étape XNUMX : Ajouter le lait et le sucre en poudre
Alternez en ajoutant une petite quantité de lait et de sucre en poudre dans le mélange à la fois. Battez entre chaque ajout et continuez à battre jusqu'à ce que ce soit lisse. Vous pouvez utiliser un fouet ou un batteur électrique à vitesse moyenne.
Étape XNUMX : Ajoutez de la vanille et du lait supplémentaire si nécessaire
Si nécessaire, ajoutez du lait supplémentaire pour obtenir une consistance plus lisse et plus crémeuse. Ajoutez une cuillère à café à la fois jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance. Incorporer la vanille jusqu'à ce qu'elle soit complètement combinée.
Utilisez une spatule pour racler les parois du bol afin de vous assurer que tout est bien mélangé. Le glaçage doit être exempt de tout grumeau. S'il reste des grumeaux, battez-le encore 1 à 2 minutes.
Riche et crémeux, c'est le parfait glaçage au chocolat noir. Ajoutez-le à un gâteau blanc, jaune, au chocolat ou marbré pour faire le dessert le plus appétissant. Il a même un goût incroyable sur les brownies et les biscuits.
Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec ce glaçage décadent. Les amateurs de chocolat seront ravis de voir à quel point ce glaçage est merveilleux. Vous serez tenté de le manger tout droit sorti du bol tellement c'est bon.
Trucs et astuces
Lors du choix d'une poudre de cacao, vous voudrez obtenir 100% de poudre de cacao non sucrée. Recherchez-en un qui est étiqueté spécial processus sombre ou hollandais. Cela vous donnera le bon équilibre de saveur de chocolat noir dans votre glaçage pour un glaçage parfaitement riche et sucré.
Bien que la poudre de cacao n'ait pas bon goût seule, elle aura un goût incroyable lorsqu'elle sera ajoutée au glaçage. Seul, il aura un goût amer, car il n'a pas de douceur ajoutée. Une fois combinés avec le glaçage, le sucre et le beurre feront ressortir la merveilleuse saveur de chocolat que nous aimons tous.
Si votre glaçage semble trop liquide, ajoutez plus de sucre en poudre pour l'épaissir. Si votre glaçage est trop épais, ajoutez plus de lait. Commencez par ajouter une cuillère à café à la fois de sucre en poudre ou de lait jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne consistance.
Au lieu de lait, vous pouvez utiliser des crème fouettée. L'utilisation de crème à fouetter épaisse en remplacement du lait peut donner à votre glaçage une saveur plus crémeuse et plus riche. Il peut être remplacé en portions égales si vous souhaitez utiliser de la crème à fouetter épaisse au lieu du lait.
Ce glaçage peut être conservé couvert à température ambiante jusqu'à deux à trois jours. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines dans un contenant hermétique. Il peut être congelé jusqu'à six mois au congélateur.
Si vous le congelez, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Vous devrez probablement fouetter à nouveau le glaçage, car il est susceptible de s'être séparé.
Il est préférable de le laisser reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de le servir pour lui permettre d'atteindre la température ambiante. Une fois qu'il a atteint la température ambiante, vous pouvez le fouetter à nouveau. Si vous le re-fouettez alors qu'il est encore froid, cela peut le faire cailler.
Glaçage au chocolat noir sensationnel
Matériel
- Casserole
Ingrédients
- 1/2 tasse beurre ou margarine Bâton 1
- 2/3 tasse poudre de cacao noir
- 3 tasses le sucre en poudre
- 1/3 tasse lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- A feu moyen, faire fondre le beurre dans une casserole. Sinon, faites-le fondre au micro-ondes toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Transférer le beurre fondu dans un grand bol et ajouter la poudre de cacao noir. Utilisez le fouet pour bien mélanger les deux.
- Alternez en ajoutant une petite quantité de lait et de sucre en poudre dans le mélange à la fois. Battre entre chaque ajout et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Vous pouvez utiliser un fouet ou un batteur électrique à vitesse moyenne.
- Si nécessaire, ajoutez du lait supplémentaire pour obtenir une consistance plus lisse et plus crémeuse. Ajouter une cuillère à café à la fois jusqu'à ce que vous atteigniez la bonne consistance. Incorporer la vanille jusqu'à ce qu'elle soit complètement combinée.
- Utilisez une spatule pour racler les parois du bol afin de vous assurer que tout est bien mélangé. Le glaçage doit être exempt de tout grumeau. S'il y a encore des grumeaux, battez-le pendant encore 1-2 minutes.
- Riche et crémeux, c'est le parfait glaçage au chocolat noir. Ajoutez-le à un gâteau blanc, jaune, au chocolat ou marbré pour faire le dessert le plus appétissant. Il a même un goût incroyable sur les brownies et les biscuits.
- Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec ce glaçage décadent. Les amateurs de chocolat seront ravis de voir à quel point ce glaçage est merveilleux. Vous serez tenté de le manger tout droit sorti du bol tellement c'est bon.
Notes
- Lors du choix d'une poudre de cacao, vous voudrez obtenir 100% de poudre de cacao non sucrée. Recherchez-en un qui porte la mention Special dark ou Dutch-process. Cela vous donnera le bon équilibre de saveur de chocolat noir dans votre glaçage pour un glaçage parfaitement riche et sucré.
- Bien que la poudre de cacao n'ait pas bon goût en elle-même, elle aura un goût incroyable lorsqu'elle sera ajoutée au glaçage. Seul, il aura un goût amer, car il n'a pas de douceur ajoutée. Une fois combinés avec le glaçage, le sucre et le beurre feront ressortir la merveilleuse saveur de chocolat que nous aimons tous.
- Si votre glaçage semble trop liquide, ajoutez plus de sucre en poudre pour l'épaissir. Si votre glaçage est trop épais, ajoutez plus de lait. Commencez par ajouter une cuillère à café à la fois de sucre en poudre ou de lait jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance appropriée.
- Au lieu de lait, vous pouvez utiliser de la crème fouettée épaisse. L'utilisation de crème à fouetter épaisse en remplacement du lait peut donner à votre glaçage une saveur plus crémeuse et plus riche. Il peut être remplacé en portions égales si vous souhaitez utiliser de la crème à fouetter épaisse au lieu du lait.
- Ce glaçage peut être conservé couvert à température ambiante jusqu'à deux à trois jours. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines dans un contenant hermétique. Il peut être congelé jusqu'à six mois au congélateur.
- Si vous le congelez, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Vous devrez probablement fouetter à nouveau le glaçage, car il est susceptible de s'être séparé.
- Il est préférable de le laisser reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de le servir pour lui permettre d'atteindre la température ambiante. Une fois qu'il a atteint la température ambiante, vous pouvez le fouetter à nouveau. Si vous le re-fouettez alors qu'il est encore froid, cela peut le faire cailler.
Combien de temps dure le glaçage au chocolat allemand ?
Vous pouvez préparer à l'avance le glaçage au chocolat pour le gâteau au chocolat allemand. Si vous choisissez de le faire, vous pouvez le conserver à température ambiante ou au réfrigérateur. Il convient de noter que je trouve toujours que la réfrigération est la meilleure option. Où que vous choisissiez de le stocker, le glaçage doit être dans un récipient ou un sac hermétique. À température ambiante, il durera environ 5 jours. Cependant, au réfrigérateur, il est susceptible de durer environ 2-3 semaines. Chaque fois que vous êtes prêt à utiliser votre glaçage, laissez-le revenir à température ambiante avant de l'utiliser, pour de meilleurs résultats.
Comment faire un glaçage au chocolat sans produits laitiers ?
Ces dernières années, le régime végétalien et les personnes intolérantes au lactose sont devenus de plus en plus populaires. Pour cette raison, vous vous demandez peut-être comment faire un glaçage au chocolat sans utiliser de produits laitiers. Cette recette est super facile à faire et absolument délicieuse.
Vous aurez besoin de:
- 6 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 4 tasses de sucre en poudre
- 1 boîte de lait de coco
- 1 3/4 tasses de pépites de chocolat sans produits laitiers
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
Il ne vous reste plus qu'à :
- Prenez un bol et ajoutez le cacao en poudre et le sucre.
- Bien mélanger et laisser de côté.
- Ajouter le lait de coco dans un bol allant au micro-ondes et chauffer pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Incorporez vos pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient fondues, puis mélangez votre extrait de vanille.
- Ajouter environ la moitié du mélange de chocolat dans votre bol d'ingrédients secs et bien battre. Continuez à ajouter plus de mélange de chocolat jusqu'à ce que vous ayez atteint la consistance que vous recherchez.
Il vous reste peut-être du chocolat; n'hésitez pas à l'utiliser sur d'autres produits de boulangerie ! Vous pouvez préparer ce glaçage à l'avance et il se conservera au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 2 semaines.
Comment améliorez-vous le glaçage au chocolat préfabriqué ?
Si vous avez acheté votre glaçage au chocolat dans un magasin et que cela ne semble pas très excitant, il existe de nombreuses façons de lui donner un meilleur goût. De l'ajout d'ingrédients simples comme le sel à l'ajout de mélanges amusants comme des bonbons et des noix. Voici quelques-unes de mes meilleures suggestions.
- Café instantané en poudre. Si vous cherchez un moyen de vraiment rehausser la saveur du chocolat, mélangez environ 1 cuillère à café de café instantané, avec 1/2 cuillère à café d'eau et ajoutez à votre glaçage.
- Fouetter le glaçage. Cela peut sembler simple, mais c'est tellement efficace. Cela le rend léger, moelleux et encore plus délicieux.
- Poudre de cacao. L'ajout d'une cuillère à café de poudre de cacao est une autre façon d'améliorer la saveur du chocolat, ainsi que d'ajouter de la douceur.
- Ajout d'extraits. Que ce soit quelque chose de simple comme la vanille ou quelque chose de plus aventureux comme l'orange ou la menthe, cela donne vraiment une sensation maison à votre glaçage.
- Onctuosité. Pour améliorer l'onctuosité et ajouter de la saveur, essayez d'ajouter une petite quantité de fromage à la crème ramolli ou de beurre de cacahuète lisse.
- Mélanges. Qu'il s'agisse de pépites de chocolat, de bonbons hachés, de noix ou même de morceaux de bretzel, les mélanges sont parfaits pour ajouter de la texture et une saveur supplémentaire.
- Sel. Quelque chose d'aussi simple qu'une pincée de sel peut améliorer le goût de votre glaçage au chocolat !
Pouvez-vous faire du glaçage au chocolat sans extrait de vanille ?
Bien sûr! Vous pouvez choisir de faire du glaçage au chocolat sans aucun extrait. Ou si vous souhaitez remplacer l'extrait de vanille par un autre extrait de votre choix, comme l'amande, la menthe ou l'orange, vous pouvez également le faire. Tant que vous utilisez de la poudre de cacao, une variante de beurre et du sucre en poudre, c'est tout ce dont vous avez vraiment besoin pour faire le glaçage au chocolat !
Comment rendre le glaçage au chocolat plus brun ?
Si vous vous demandez comment noircir votre glaçage au chocolat, c'est très simple à faire. La première méthode consiste simplement à ajouter une petite quantité de poudre de cacao noir ; ce qui rendra naturellement votre glaçage au chocolat plus brun. Une autre façon consiste à tremper un cure-dent dans le colorant alimentaire noir et à le faire tourbillonner dans votre glaçage au chocolat. Vous n'aurez besoin que d'une très petite quantité, sinon votre glaçage risque de devenir trop foncé.
Pouvez-vous teinter le glaçage au chocolat ?
Si vous cherchez des moyens de teinter votre glaçage au chocolat, ne cherchez pas plus loin. Le moyen le plus simple est d'ajouter une petite quantité de colorant alimentaire blanc à un cure-dent et de le faire tourbillonner dans votre glaçage au chocolat. Une autre façon consiste à incorporer de la crème fouettée. Cependant, en plus de changer la couleur, cela changera également la texture. Si vous cherchez également un moyen d'alléger la texture de votre glaçage, la crème fouettée est la meilleure idée.
Le glaçage au chocolat tache-t-il ?
Le glaçage au chocolat peut devenir salissant lorsque vous le faites et peut se retrouver dans des endroits indésirables. Malheureusement, le glaçage au chocolat tache, mais il existe un moyen simple de les enlever. Ajouter 2 cuillères à café de liquide vaisselle, ainsi que 2 tasses d'eau dans un bol et bien mélanger. Trempez maintenant votre éponge ou votre chiffon dans l'eau et éliminez la tache. Cela devrait être efficace pour éliminer les taches tenaces que vous pourriez avoir.
décadent et délicieux
Il est difficile de battre le goût d'une crème au beurre riche et crémeuse au chocolat noir. Que vous le mettiez sur des gâteaux, des biscuits ou des brownies, vous aurez un dessert absolument incroyable.
Quelle que soit l'occasion, c'est une merveilleuse recette de glaçage. Pour les amateurs de chocolat noir, il est difficile de résister à le manger directement du bol. Non seulement c'est facile à faire, mais c'est encore plus facile à manger.
Vos amis et votre famille apprécieront certainement cette friandise au chocolat. Si vous avez essayé ce glaçage au chocolat noir, partagez votre expérience de fabrication.
N'hésitez pas à commenter si vous avez apprécié cet article ou si vous avez des remarques concernant cette recette !
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
