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Glaçage à la crème au beurre au citron par Martha Stewart : Conseils pour un glaçage crémeux et moelleux

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Dernière mise à jour le 15 mai 2022

Martha Stewart est célèbre pour ses nombreuses recettes délicieuses. L'une des recettes les plus populaires sur son site Web est le glaçage à la crème au beurre au citron de Martha Stewart. Le glaçage est crémeux, sucré et a un merveilleux goût de citron.

Cette recette de glaçage est facile à créer, ce que les boulangers de tous les niveaux d'expérience peuvent apprécier. Il ne contient que trois ingrédients et se réunira en quelques minutes. L'utilisation de jus de citron frais et de zeste de citron fait vraiment la différence.

Conseils pour faire du glaçage à la crème au beurre au citron par Martha Stewart

Le glaçage à la crème au beurre au citron de Martha Stewart est délicieux et se marie bien avec de nombreux desserts. Il nécessite trois ingrédients simples : du citron, du beurre et du sucre en poudre. Le citron frais est essentiel, car la recette utilise à la fois du jus de citron et du zeste de citron.

Le processus de fabrication de la crème au beurre au citron de Martha Stewart est simple. Pour de meilleurs résultats, vous voudrez utiliser un batteur à main ou sur socle pour faciliter le processus et obtenir un glaçage plus crémeux. Tout d'abord, vous commencez par mélanger trois bâtons de beurre non salé à température ambiante à vitesse moyenne pendant environ deux minutes.

Une fois que le beurre est pâle et crémeux, tamisez trois tasses de sucre en poudre, puis ajoutez une demi-tasse de sucre en poudre à la fois. Laisser chaque ajout s'incorporer complètement, en raclant les parois du bol. Cela devrait prendre environ cinq minutes au total pour incorporer le sucre en poudre dans le beurre.

Ajouter deux cuillères à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe de zeste de citron au glaçage. Battre le glaçage jusqu'à ce que le citron soit incorporé. Pour vous assurer que votre glaçage est lisse, crémeux et savoureux, voici quelques conseils pratiques à suivre.

Le glaçage au citron doit-il être réfrigéré

Utilisez du beurre à température ambiante

Il est très important d'utiliser du beurre à température ambiante lors de la préparation du glaçage. Si le beurre est trop froid, il sera difficile à mélanger et peut même commencer à cailler. Généralement, pour ramollir le beurre, vous le laisserez reposer à température ambiante pendant environ une heure.

Le beurre à température ambiante doit être suffisamment mou pour laisser un petit creux lorsque vous le pressez. Il ne doit pas être liquide ou fondu, car cela ne fonctionnera pas pour faire du glaçage.

Si vous manquez de temps, vous pouvez mettre au micro-ondes deux tasses d'eau pendant deux minutes, puis les retirer du micro-ondes. Ensuite, placez le beurre coupé en tranches au micro-ondes pendant 10 minutes pour le ramollir. Vous pouvez également remplir un verre d'eau chaude, le vider et placer le verre chaud sur un bâton de beurre pendant cinq minutes pour le ramollir.

Tamisez votre sucre en poudre

Bien que le tamisage du sucre en poudre puisse être une tâche fastidieuse, ce n'est pas celle que vous voulez ignorer. Le tamisage de votre sucre en poudre élimine les grumeaux, créant une crème au beurre lisse et crémeuse, légère et moelleuse.

Utilisez du jus de citron frais

L'utilisation de jus de citron frais rendra ce glaçage encore plus délicieux. Bien que vous puissiez utiliser du jus de citron en bouteille ou de l'extrait de citron, il n'aura pas ce goût frais que vous donne le jus d'un citron.

L'utilisation d'extrait de citron frais donne également au glaçage plus de saveur de citron. Bien que vous puissiez ne pas en ajouter, cela donnera au glaçage une belle saveur rafraîchissante.

Quelle saveur se marie bien avec le gâteau au citron

Avec quoi le glaçage à la crème au beurre au citron se marie-t-il bien ?

Cette crème au beurre au citron est incroyable lorsqu'elle est associée à gâteau au citron ou des cupcakes au citron. Il se marie également très bien avec le gâteau à la vanille, le gâteau blanc, le gâteau jaune, le gâteau aux amandes, gâteau quatre-quarts, et gâteau aux agrumes. De plus, il a un goût incroyable avec biscuits au sucre, cupcakes, blondies et barres au citron.

Comment conserver le glaçage à la crème au beurre au citron

Les gâteaux et desserts givrés avec un glaçage à la crème au beurre au citron peuvent rester à température ambiante pendant un à trois jours dans un récipient hermétique. Après cela, ils doivent être conservés au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

Tout reste de glaçage provenant de la décoration doit être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Lorsqu'il est prêt à l'emploi, laissez-le atteindre la température ambiante, puis re-fouettez à vitesse moyenne avec un mélangeur pendant environ 30 secondes.

Pouvez-vous congeler le glaçage à la crème au beurre?

Vous pouvez congeler la crème au beurre jusqu'à trois mois au congélateur dans un contenant hermétique. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, placez-le au réfrigérateur pendant une nuit, puis amenez-le à température ambiante. Avant utilisation, re-fouetter le glaçage pendant environ 3o secondes à vitesse moyenne avec votre batteur.

Vous pouvez également congeler des gâteaux décorés avec un glaçage à la crème au beurre au citron. Placer le gâteau au congélateur à découvert pendant environ une heure puis l'envelopper d'une couche de film plastique puis d'une couche de papier d'aluminium. Remettez le gâteau au congélateur jusqu'à six mois et, une fois prêt à manger, laissez-le décongeler pendant la nuit au réfrigérateur ou à température ambiante pendant deux heures.

Faire une crème au beurre au citron délicieuse et crémeuse

Le glaçage à la crème au beurre au citron est facile à préparer et ne nécessite que du beurre non salé, du sucre en poudre et du citron. Il est riche, crémeux et a une belle saveur de citron. L'utilisation de jus de citron frais et de zeste de citron passe vraiment au niveau supérieur.

La crème au beurre au citron se marie bien avec le gâteau au citron, le gâteau à la vanille, le gâteau blanc, le gâteau jaune, le gâteau aux amandes, le gâteau aux agrumes et le quatre-quarts. Il se marie également très bien avec les biscuits au sucre, les blondies et les barres au citron. Il a également bon goût lorsqu'il est associé à une garniture aux fraises, aux bleuets ou aux framboises.

Avez-vous des questions concernant la fabrication du glaçage à la crème au beurre au citron par Martha Stewart ? Si oui, veuillez poser des questions sur la fabrication de la crème au beurre au citron dans les commentaires.

FAQ

Le glaçage au citron doit-il être réfrigéré ?

S'il vous reste du glaçage au citron ou si vous n'utilisez pas le glaçage tout de suite, vous devez le conserver au réfrigérateur. Il peut se conserver jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur.

Quelle saveur va bien avec le gâteau au citron?

Il existe de nombreuses saveurs qui se marient bien avec un gâteau au citron, notamment la fraise, la myrtille, la framboise et la vanille. Le citron vert et l'orange se marient également bien avec le citron car ce sont tous des agrumes.

Comment pouvez-vous vous assurer que votre glaçage à la crème au beurre est léger et moelleux ?

Pour vous assurer que votre glaçage à la crème au beurre est léger et moelleux, utilisez du beurre à température ambiante et tamisez votre sucre en poudre. Assurez-vous également de battre votre glaçage pendant plusieurs minutes avec votre batteur sur socle.

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