Dernière mise à jour le 25 mars 2022
Ce gâteau jaune aux pépites de chocolat est super facile à faire car il utilise un mélange à gâteau jaune. C'est très moelleux et délicieux ! En outre, il s'agit d'une recette de gâteau de 8 pouces avec trois couches de gâteau. Et il a une garniture de crème au beurre au chocolat.
De plus, il est doux et vous pouvez goûter les bienfaits de la cassonade. Aussi, il comprend pépites de chocolat savoureuses, qui sont parfaits pour tout fête et rassemblements.
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Ce dont tu auras besoin
Ingrédients pour le gâteau jaune aux pépites de chocolat
- Boîte de tamisé mélange à gâteau jaune (vous pouvez utiliser n'importe quelle marque que vous préférez)
- 1 tasse de farine à gâteau (121 grammes)
- 1 tasse de sucre brun clair (200 grammes)
- 1/2 cuillère à café de sel (3 grammes)
- 1 tasse de crème sure ou de yogourt nature (vous pouvez également utiliser du yogourt grec) environ 242 grammes
- 1 tasse d'eau (240 grammes)
- 3 œufs (entiers)
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola (8 grammes)
- 2 cuillères à café de vanille (8 grammes)
- 1 tasse de mini pépites de chocolat d'environ 170 grammes (vous pouvez en ajouter plus si vous le souhaitez)
- Mini pépites de chocolat pour la décoration (facultatif)
Pour la crème au beurre au chocolat
- 3pcs de beurre non salé (bâtonnets), ramolli et environ 339 grammes.
- 8 tasses de sucre en poudre environ 920 grammes (vous pouvez en ajouter plus si nécessaire)
- Tasse de cacao en poudre non sucré (ne pas utiliser Néerlandais) mesurer, puis tamiser.
- 3/4 tasse ou 180 grammes de lait plus 2 cuillères à soupe
- 2 cuillères à café de vanille (12 grammes)
- 1 cuillère à café de sel d'environ 6 grammes (utilisez du sel plus fin)
Matériel
- Bols à mélanger
- Cuillères à mesurer
- Tasses à mesurer
- Spatule en caoutchouc
- Spatule décalée
- 3 moules à gâteaux ronds 8 × 2
- Mixeur électrique
- Tamis
- Balance alimentaire
Balance de cuisine numérique GreaterGoods, balance multifonctions en grammes et en onces
Instructions étape par étape
Pour le gâteau jaune aux pépites de chocolat
Étape 1
Tout d'abord, assurez-vous de préchauffer votre four à 325 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Ensuite, graissez et saupoudrez vos trois moules à cake de farine.
Étape 3
Ensuite, utilisez un batteur électrique pour mélanger votre mélange à gâteau jaune et la farine à gâteau. Après cela, fouetter dans un bol à mélanger pendant environ 30 secondes.
Étape 4
Mélanger la crème sure, l'eau, les œufs et la vanille dans un bol à mélanger séparé. Ensuite, ajoutez le mélange de gâteau jaune et de farine au mélange de crème sure. Après cela, réglez votre batteur électrique à vitesse moyenne. Ensuite, battez pendant deux minutes. Arrêtez au bout d'une minute, raclez les parois et le fond du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Ensuite, battez encore une minute.
Étape 5
Ensuite, incorporez les mini pépites de chocolat dans la pâte à gâteau jaune à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
Étape 6
Ensuite, versez votre pâte à gâteau sur vos moules à gâteau préparés. Après cela, divisez la pâte en parts égales.
Étape 7
Ensuite, faites cuire votre gâteau pendant 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vérifiez en appuyant ou en utilisant un cure-dent.
Étape 8
Enfin, sortez votre gâteau jaune du four et placez-le sur une grille de refroidissement. Et laissez reposer pendant 20 minutes. Ensuite, assurez-vous de le retourner pour le laisser refroidir complètement. Après cela, mettez de côté pour plus tard.
Pour la crème au beurre au chocolat
Étape 1
Tout d'abord, placez le beurre non salé ramolli dans un bol à mélanger. Et mélanger à vitesse faible à moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et mousseux.
Étape 2
Ajouter ensuite la vanille et l'incorporer au beurre crémeux. Ajoutez ensuite le sucre en poudre, le sel et la poudre de cacao. Aussi, incluez la majeure partie du lait. Avec cela, assurez-vous de commencer à mélanger à basse vitesse pour éviter de faire des dégâts.
Étape 3
Enfin, continuez à mélanger le mélange puis ajoutez le lait restant si besoin. Ensuite, battez pendant environ 5 à 6 minutes pour obtenir la consistance que vous recherchez. N'oubliez pas que le processus peut prendre plus de temps si vous utilisez un mélangeur à main. Donc, avec cela, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait à la fois. Faites ceci si vous pensez que le le glaçage est trop épais. Et puis rajoutez du sucre glace si le glaçage est trop mou.
Gâteau Assemblage
Étape 1
Tout d'abord, placez un peu de glaçage sur votre plateau à gâteau. Et placez la première couche de votre gâteau.
Étape 2
Après cela, ajoutez plus de glaçage sur le dessus de votre première couche de gâteau. Et étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule décalée. Ensuite, ajoutez des mini pépites de chocolat sur le glaçage aplati. Avec cela, répétez le processus jusqu'à ce que vous puissiez placer votre dernière couche de gâteau.
Étape 3
Ensuite, assurez-vous de bien enrober votre gâteau empilé et placez-le au réfrigérateur ou au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
Glacez ensuite entièrement votre gâteau. Lissez le dessus et les côtés de votre gâteau à l'aide d'une longue spatule coudée. Ou vous pouvez utiliser un grattoir d'établi. Gardez à l'esprit que vous pouvez concevoir votre gâteau comme bon vous semble. Par exemple, vous pouvez former de gros tourbillons sur le dessus du gâteau. Et placez les mini cookies aux pépites de chocolat sur chaque tourbillon.
Étape 5
Enfin, coupez et servez le gâteau. Ou vous pouvez placer le gâteau fini sur le réfrigérateur pour refroidir avant de servir.
Trucs et astuces pour un gâteau aux pépites de chocolat avec un mélange à gâteau jaune
L'utilisation d'un mélange à gâteau est acceptable. Mais, ajouter plus d'ingrédients au mélange à gâteau peut encore rehausser le goût du mélange à gâteau. En raison de la teneur en matières grasses de la crème sure, elle rehausse le goût du mélange à gâteau. En plus de cela, il ajoute également de l'humidité.
De plus, la crème sure épaissit également la pâte à gâteau. Pour cette raison, cela permet aux mini-pépites de chocolat de mieux se suspendre dans la pâte à gâteau pendant la cuisson.
De plus, utiliser du sucre brun pour cette recette de gâteau au lieu du sucre blanc rend cette recette plus délicieuse. La raison principale est que sa saveur se marie parfaitement avec la pâte à gâteau. De même, la cassonade ajoute également de l'humidité au gâteau à cause de la mélasse.
De plus, vous pouvez utiliser de la farine à gâteau pour de nombreuses recettes à gratter car elle est faible en protéines. Pour cette raison, il est agréable à utiliser dans les recettes de gâteaux car il forme moins de gluten lors du mélange. De plus, l'utilisation de farine à gâteau donnera un gâteau plus moelleux avec une mie plus fine. Cependant, si vous n'avez pas de farine à gâteau dans votre garde-manger, vous pouvez toujours utiliser de la farine tout usage. Et ne vous inquiétez pas, vous aurez toujours de bons résultats.
N'oubliez pas que lorsque vous ajoutez des pépites de chocolat à la pâte à gâteau, les pépites de chocolat ont tendance à reposer au fond. De plus, rouler les pépites de chocolat dans la farine avant de les ajouter à la pâte ne donne pas de bons résultats.
De plus, l'astuce consiste à faire une pâte plus épaisse et à utiliser des compléments légers comme des pépites de chocolat. C'est pourquoi veuillez utiliser des mini-pépites de chocolat pour cette recette afin d'obtenir les meilleurs résultats.
En plus de cela, vous pouvez appliquer cette technique lorsque vous utilisez différents compléments comme les noix de pécan ou les myrtilles. Avec cela, assurez-vous que vos compléments sont plus petits et plus légers.
Gâteau jaune aux pépites de chocolat
Matériel
- Bols à mélanger
- Cuillères à mesurer
- Tasses à mesurer
- 3 moules à gâteaux ronds 8 × 2
- Tamis
- Balance alimentaire
Ingrédients
Pour le gâteau jaune aux pépites de chocolat
- Boîte de mélange à gâteau jaune tamisé vous pouvez utiliser n'importe quelle marque que vous préférez
- 1 tasse de farine à gâteau 121 grammes
- 1 tasse de cassonade claire 200 grammes
- 1/2 cuillère à café de sel 3 grammes
- 1 tasse de crème sure ou de yogourt nature vous pouvez également utiliser du yaourt grec environ 242 grammes
- 1 tasse de l'eau 240 grammes
- 3 pcs d'oeufs la totalité
- 1 cuil. à soupe d'huile de colza 8 grammes
- 2 cuil. à thé de vanille 8 grammes
- 1 tasse de mini pépites de chocolat environ 170 grammes tu peux en rajouter si tu veux
- Mini pépites de chocolat pour la décoration optionnel
Pour la crème au beurre au chocolat
- 3 pcs de beurre non salé bâtonnets, ramollis et environ 339 grammes.
- 8 tasses de sucre en poudre environ 920 grammes vous pouvez en rajouter si besoin
- Coupe de cacao en poudre non sucré s'abstenir d'utiliser une mesure hollandaise, puis tamiser.
- 3/4 tasse ou 180 grammes de lait plus 2 cuillères à soupe
- 2 cuil. à thé de vanille 12 grammes
- 1 cuil. à thé de sel environ 6 grammes utiliser du sel plus fin
Instructions
Pour le gâteau jaune aux pépites de chocolat
- Tout d'abord, assurez-vous de préchauffer votre four à 325 degrés Fahrenheit.
- Ensuite, graissez et saupoudrez vos trois moules à cake de farine.
- Ensuite, utilisez un batteur électrique pour mélanger votre mélange à gâteau jaune et la farine à gâteau. Après cela, fouetter dans un bol à mélanger pendant environ 30 secondes.
- Mélanger la crème sure, l'eau, les œufs et la vanille dans un bol à mélanger séparé. Ensuite, ajoutez le mélange de gâteau jaune et de farine au mélange de crème sure. Après cela, réglez votre batteur électrique à vitesse moyenne. Ensuite, battez pendant deux minutes. Arrêtez au bout d'une minute, raclez les parois et le fond du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Ensuite, battez encore une minute.
- Ensuite, incorporez les mini pépites de chocolat dans la pâte à gâteau jaune à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
- Ensuite, versez votre pâte à gâteau sur vos moules à gâteau préparés. Après cela, divisez la pâte en parts égales.
- Ensuite, faites cuire votre gâteau pendant 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vérifiez en appuyant ou en utilisant un cure-dent.
- Enfin, sortez votre gâteau jaune du four et placez-le sur une grille de refroidissement. Et laissez reposer pendant 20 minutes. Ensuite, assurez-vous de le retourner pour le laisser refroidir complètement. Après cela, mettez de côté pour plus tard.
Pour la crème au beurre au chocolat
- Tout d'abord, placez le beurre non salé ramolli dans un bol à mélanger. Et mélanger à vitesse faible à moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et mousseux.
- Ajouter ensuite la vanille et l'incorporer au beurre crémeux. Ajoutez ensuite le sucre en poudre, le sel et la poudre de cacao. Aussi, incluez la majeure partie du lait. Avec cela, assurez-vous de commencer à mélanger à basse vitesse pour éviter de faire des dégâts.
- Enfin, continuez à mélanger le mélange puis ajoutez le lait restant si besoin. Ensuite, battez pendant environ 5 à 6 minutes pour obtenir la consistance que vous recherchez. N'oubliez pas que le processus peut prendre plus de temps si vous utilisez un mélangeur à main. Donc, avec cela, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait à la fois. Faites-le si vous pensez que le glaçage est trop épais. Et puis rajoutez du sucre glace si le glaçage est trop mou.
Gâteau Assemblage
- Tout d'abord, placez un peu de glaçage sur votre plateau à gâteau. Et placez la première couche de votre gâteau.
- Après cela, ajoutez plus de glaçage sur le dessus de votre première couche de gâteau. Et étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule décalée. Ensuite, ajoutez des mini pépites de chocolat sur le glaçage aplati. Avec cela, répétez le processus jusqu'à ce que vous puissiez placer votre dernière couche de gâteau.
- Ensuite, assurez-vous de bien enrober votre gâteau empilé et placez-le au réfrigérateur ou au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Glacez ensuite entièrement votre gâteau. Lissez le dessus et les côtés de votre gâteau à l'aide d'une longue spatule coudée. Ou vous pouvez utiliser un grattoir d'établi. Gardez à l'esprit que vous pouvez concevoir votre gâteau comme bon vous semble. Par exemple, vous pouvez former de gros tourbillons sur le dessus du gâteau. Et placez les mini cookies aux pépites de chocolat sur chaque tourbillon.
- Enfin, coupez et servez le gâteau. Ou vous pouvez placer le gâteau fini sur le réfrigérateur pour refroidir avant de servir.
Notes
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
