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Délicieuse recette de gâteau Red Velvet de Hershey

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Dernière mise à jour le 25 mars 2022

Si vous recherchez un gâteau pour votre prochain dîner, ce délicieux gâteau de velours rouge de Hershey est un gagnant. Il est plein de saveurs merveilleuses et a une belle texture spongieuse humide. Cette recette de gâteau plaira à coup sûr à tous les fans de velours rouge.

Ce gâteau convient mieux à ceux qui ont un niveau de compétence intermédiaire, cependant, il en vaut la peine. Ce gâteau classique est idéal pour servir n'importe quelle fête ou occasion spéciale. Lorsqu'il est associé à un glaçage au fromage à la crème, il est vraiment irrésistible et sera certainement quelque chose que votre famille et vos amis adoreront.

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Qu'est-ce que le gâteau de velours rouge?

Le gâteau de velours rouge, contrairement au gâteau au chocolat traditionnel, est fait de poudre de cacao, de babeurre et de vinaigre blanc. La réaction entre la poudre de cacao, le babeurre et le vinaigre blanc donne au gâteau une légère teinte rouge. Cette coloration est ensuite rehaussée de colorant alimentaire rouge.

Le gâteau de velours rouge a une texture moelleuse, légère et moelleuse. Il a tendance à avoir une mie plus douce et veloutée que les autres recettes de gâteaux. Il est traditionnellement associé au glaçage au fromage à la crème, mais d'autres glaçages peuvent également être utilisés.

Même si la saveur du chocolat a tendance à être douce, c'est toujours un gâteau riche et décadent. Puisqu'il contient de la poudre de cacao, il est souvent confondu avec un gâteau au chocolat traditionnel, mais il est différent à bien des égards.

Qu'est-ce que le gâteau de velours rouge?

Les gâteaux de velours ont été fabriqués pour la première fois à l'époque victorienne. Ces gâteaux contenaient de la poudre de cacao et avaient des textures douces et lisses. Les origines du gâteau de velours rouge commencent au luxueux hôtel Waldorf-Astoria à New York dans les années 1920.

Au cours des années 1940, Adams Extract, une entreprise de colorants alimentaires, a publié une recette de gâteau de velours rouge contenant beaucoup de colorant alimentaire rouge. C'était un moyen pour l'entreprise de gagner plus d'argent, car la recette gagnait en popularité dans toute l'Amérique. Avant cela, le jus de betterave était utilisé pour rehausser la couleur des gâteaux de velours.

Ce dont tu auras besoin

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre ou margarine (1 bâton), ramolli
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 extrait cuillère à café de vanille
  • 1 tasse de babeurre ou de lait aigre
  • 2 cuillères à café de colorant alimentaire rouge (une bouteille de 1 once)
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/3 tasse de poudre de cacao Hershey
  • 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 16 à 32 onces (1 à 2 boîtes) de glaçage au fromage à la crème acheté en magasin ou fait à la maison crème glaçage au fromage
  • Pépites de chocolat, facultatif

Matériel

  • Grand bol à mélanger
  • Deux bols à mélanger moyens
  • Mixeur électrique
  • 13 moules de 9 pouces
  • Aérosol de cuisson
  • Spatule en caoutchouc
  • Fouet
  • Grille

Moule à gâteau rectangulaire USA Pan Bakeware, 9 x 13 pouces, antiadhésif et à dégagement rapide

Instructions étape par étape

Première étape : préchauffez le four et préparez également votre moule à gâteau

Préchauffez votre four à 350 degrés Farenheit. Vaporisez généreusement votre moule à gâteau de 13 × 9 pouces avec un aérosol de cuisson.

Deuxième étape : battre le beurre et le sucre

Dans un grand saladier, utilisez votre batteur électrique pour battre ensemble le beurre et le sucre. Une fois que le mélange de beurre et de sucre est lisse et crémeux, ajoutez les œufs et l'extrait de vanille. Battre jusqu'à ce que votre mélange soit bien incorporé.

Troisième étape : combiner le babeurre et le colorant alimentaire

Dans un bol moyen, utilisez un fouet pour mélanger le babeurre et le colorant alimentaire. Vous pouvez également utiliser du lait aigre au lieu du babeurre. Lait aigre peut être préparé en combinant une cuillère à soupe de vinaigre blanc avec du lait pour créer une tasse de lait aigre.

Étape XNUMX : Mélanger avec la farine, la poudre de cacao et le sel

Dans un autre bol à mélanger moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao et le sel.

Cinquième étape : Ajouter le mélange de farine et le mélange de babeurre au mélange de beurre

Alternez en ajoutant le mélange de farine et le mélange de babeurre au mélange de beurre, en remuant bien après chaque ajout. Remuer jusqu'à ce que la pâte à gâteau soit juste mélangée.

Sixième étape : Ajouter le vinaigre blanc et le bicarbonate de soude

Ajoutez le vinaigre blanc et le bicarbonate de soude à votre pâte à gâteau. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Ajouter le vinaigre blanc et le bicarbonate de soude

Septième étape : cuire le gâteau

Verser la pâte à gâteau de velours rouge dans le moule à gâteau préparé. Cuire au four pendant 30-35, à l'aide d'un cure-dent pour vérifier si le gâteau de velours rouge est entièrement cuit. Laissez votre gâteau reposer dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse.

Huitième étape : Décorez votre gâteau

Une fois votre gâteau complètement refroidi, le glacer avec du glaçage au fromage à la crème. Si désiré, garnir le gâteau de pépites de chocolat. Trancher et servir le red velvet cake.

Portions et temps de préparation

Portions et temps de préparation - Gâteau Red Velvet de Hershey

Trucs et astuces

Conservez ce gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une journée. Il peut également être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également congeler ce gâteau. Laissez le gâteau glacé reposer au congélateur pendant une heure à découvert. Au bout d'une heure, enveloppez le gâteau dans une pellicule plastique suivie d'une couche de papier d'aluminium. Au moment de servir, vous pouvez décongeler le gâteau dans votre réfrigérateur pendant la nuit ou vous pouvez le décongeler à température ambiante sur votre comptoir pendant deux heures.

Trucs et Astuces - Gâteau de velours rouge de Hershey

Si vous voulez faire un gâteau en couches, faites cuire ce gâteau dans deux moules à gâteau ronds de 9 pouces. Les gâteaux cuiront pendant environ 30 à 35 minutes à 350 degrés Farenheit. Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de glacer entre les couches avec le côté et le dessus.

Pour les cupcakes, utilisez trois moules à cupcakes standard. Tapisser 28 moules à cupcakes avec des emballages et les remplir avec la pâte à gâteau. Cuire les cupcakes de velours rouge pendant environ 20 minutes à 350 degrés Farenheit. Laissez les cupcakes refroidir complètement avant d'ajouter le glaçage au fromage à la crème.

Délicieux gâteau de velours rouge de Hershey
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Délicieux gâteau de velours rouge de Hershey

Si vous êtes à la recherche d'un gâteau pour votre prochain dîner, ce délicieux gâteau de velours rouge de Hershey est un gagnant. Il est plein de saveurs merveilleuses et a une belle texture spongieuse humide. Cette recette de gâteau plaira à coup sûr à tous les fans de velours rouge.
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Plat: Pour le dessert
Cuisine: Américaine
Mot-clé: Délicieux gâteau de velours rouge de Hershey
Portions: 16
Auteur : cakedecorist.com

Matériel

Ingrédients
  

Instructions  

  • Préchauffez le four et préparez également votre moule à gâteau - Préchauffez votre four à 350 degrés Farenheit. Vaporisez généreusement votre moule à gâteau de 13 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson.
  • Battez le beurre et le sucre - Dans un grand bol à mélanger, utilisez votre batteur électrique pour battre ensemble le beurre et le sucre. Une fois que le mélange de beurre et de sucre est lisse et crémeux, ajoutez les œufs et l'extrait de vanille. Battre jusqu'à ce que votre mélange soit bien incorporé.
  • Combinez le babeurre et le colorant alimentaire - Dans un bol moyen, utilisez un fouet pour mélanger le babeurre et le colorant alimentaire. Vous pouvez également utiliser du lait aigre au lieu du babeurre. Le lait aigre peut être préparé en combinant une cuillère à soupe de vinaigre blanc avec du lait pour créer une tasse de lait aigre.
  • Mélanger avec la farine, la poudre de cacao et le sel - Dans un bol moyen séparé, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao et le sel.
  • Ajouter le mélange de farine et le mélange de babeurre au mélange de beurre - Alterner en ajoutant le mélange de farine et le mélange de babeurre au mélange de beurre, en remuant bien après chaque ajout. Remuer jusqu'à ce que la pâte à gâteau soit juste mélangée.
  • Ajoutez le vinaigre blanc et le bicarbonate de soude - Ajoutez le vinaigre blanc et le bicarbonate de soude à votre pâte à gâteau. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  • Cuire le gâteau - Verser la pâte à gâteau de velours rouge dans le moule à gâteau préparé. Cuire au four pendant 30-35, à l'aide d'un cure-dent pour vérifier si le gâteau de velours rouge est entièrement cuit. Laissez votre gâteau reposer dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse.
  • Décorez votre gâteau - Une fois que votre gâteau est complètement refroidi, glacez-le avec du glaçage au fromage à la crème. Si désiré, garnir le gâteau de pépites de chocolat. Trancher et servir le red velvet cake.

Notes

Conservez ce gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une journée. Il peut également être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également congeler ce gâteau. Laissez le gâteau glacé reposer au congélateur pendant une heure à découvert. Au bout d'une heure, enveloppez le gâteau dans une pellicule plastique suivie d'une couche de papier d'aluminium. Au moment de servir, vous pouvez décongeler le gâteau dans votre réfrigérateur pendant la nuit ou vous pouvez le décongeler à température ambiante sur votre comptoir pendant deux heures.
Si vous voulez faire un gâteau en couches, faites cuire ce gâteau dans deux moules à gâteau ronds de 9 pouces. Les gâteaux cuiront pendant environ 30 à 35 minutes à 350 degrés Farenheit. Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de glacer entre les couches avec le côté et le dessus.
Pour les cupcakes, utilisez trois moules à cupcakes standard. Tapisser 28 moules à cupcakes avec des emballages et les remplir avec la pâte à gâteau. Cuire les cupcakes red velvet pendant environ 20 minutes à 350 degrés Farenheit. Laissez les cupcakes refroidir complètement avant d'ajouter le glaçage au fromage à la crème.
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Incroyable recette de gâteau au chocolat Red Velvet de Hershey

Ce gâteau de velours rouge traditionnel est sûr d'être un favori à votre maison. Il est moelleux et tendre, avec une saveur riche et décadente. Le glaçage au fromage à la crème avec les pépites de chocolat sur le dessus est la garniture parfaite pour ce délicieux gâteau.

Ce gâteau est le meilleur pour ceux qui ont une expérience intermédiaire. Cependant, tant que vous suivez attentivement les instructions, vous pouvez faire ce gâteau, peu importe vos compétences.

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