Pouvez-vous manger du fondant : les meilleures façons de connaître la différence

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Dernière mise à jour le 20 février 2023

Le fondant est un ingrédient incroyablement unique utilisé pour fabriquer décorations magnifiquement détaillées pour les gâteaux et produits de boulangerie. Mais peut-on manger du fondant ? 

La réponse courte : le fondant est comestible. Cependant, la vraie question est "Devez-vous manger du fondant?" Au fil des décennies, il y a eu beaucoup de controverse autour de cet ingrédient décoratif. Aujourd'hui, nous allons plonger profondément dans le fondant lui-même et discuter de tous les facteurs qui déterminent s'il est comestible ou non.

De quoi est fait le fondant ?

Le fondant est un type de glaçage couramment utilisé pour décorer et sculpter des gâteaux et diverses autres pâtisseries. Ce fondant est aussi communément appelé "glaçage fondant". Cela évite aux gens de se confondre avec le Fondant au chocolat dessert.

Ce glaçage est généralement fabriqué à partir d'une combinaison de sucre en poudre, Gélatine, eau, graisse végétale ou shortening et glycérol. Cependant, il existe aujourd'hui de nombreuses recettes de "fondant de triche" beaucoup plus faciles à réaliser.

Il a une texture très souple. Une fois mélangé, vous pouvez façonner le fondant en tout ce que vous pouvez imaginer. Le fondant peut aussi être coloré avec du gel ou du colorant alimentaire en poudre. Les gens l'utilisent pour couvrir des gâteaux, créer des figurines et avoir des tas de décorations incroyablement détaillées. Les possibilités sont infinies, c'est exactement pourquoi c'est un ingrédient si populaire pour les boulangers.

L'utilisation du fondant est très facile. Tout d'abord, vous devez pétrir le fondant pour le rendre doux et malléable. Si tu veux couvrir les gâteaux, étalez le fondant en une fine couche et drapez-le sur le gâteau.

Cependant, si vous fabriquez des figurines, le processus est différent selon ce que vous faites.

Qu'est-ce que le fondant coulé ? Est-ce comestible ?

Le fondant coulé est extrêmement similaire au fondant ordinaire. Mais, il a une teneur en liquide beaucoup plus élevée. Cela le rend très liquide. Lorsque vous utilisez du fondant liquide, vous pouvez le verser sur des objets de forme irrégulière pour couvrir uniformément chaque centimètre.

Le fondant liquide est également utilisé comme garniture pour les pâtisseries ou les bonbons. Vous pouvez l'épaissir si besoin.

Qu'est-ce que la pâte à sucre ? Est-ce comestible ?

Pâte à sucre est fondante. La seule raison pour laquelle il a un autre nom est à cause de la façon dont il est utilisé. Habituellement, lorsque les boulangers parlent d'utiliser du fondant, ils font référence à ce mélange qui est spécifiquement utilisé pour recouvrir des gâteaux ou réaliser des décorations volumineuses (comme des volants ou certaines figurines).

Le terme "pâte à sucre" est utilisé pour décrire les décorations délicates réalisées à l'aide de ce mélange souple. Il est généralement très souple et peut être roulé en feuilles extrêmement fines. Il est souvent utilisé pour faire des fleurs comestibles.

Vous pouvez obtenir cette texture douce soit en modifiant la recette, soit en ramollissant le fondant en ajoutant de l'eau, soit simplement en le pétrissant (essentiellement en le chauffant) jusqu'à ce qu'il devienne très mou.

Le fondant est-il comestible ?

Les questions les plus courantes que nous recevons concernant le fondant vont quelque chose comme "Pouvez-vous manger du fondant?" ou "Êtes-vous censé manger du fondant?" Le fondant, quel que soit le type que vous préparez ou la recette que vous suivez, est ou du moins devrait être comestible.

Maintenant pour les personnes à l'arrière : FONDANT EST COMPLÈTEMENT COMESTIBLE !

Tous les ingrédients utilisés pour fabriquer le fondant sont comestibles et 100 % sûrs à manger. Si ce n'est pas le cas, à quoi bon utiliser cet ingrédient décoratif ?

Pourquoi la controverse ?

Alors, pourquoi est-ce une question si controversée ? Et pourquoi tant de gens prétendent que le fondant n'est pas comestible ?

Eh bien, avez-vous déjà vu quelqu'un enlever les décorations fondantes de sa part de gâteau et ne manger que la partie du gâteau ? C'est exactement pourquoi tant de gens le détestent. Je le déteste tellement au point qu'ils utilisent des termes inexacts et déroutants comme "non comestible".

Bien que nous ne soyons pas d'accord avec l'utilisation d'un mot comme «non comestible» lorsqu'il s'agit d'un ingrédient, nous pouvons dire que la texture et même la saveur du fondant ne conviennent pas à tout le monde.

Ci-dessous, nous avons décomposé certaines des principales raisons pour lesquelles les gens n'aiment pas le fondant.

La teneur en sucre

Ainsi, le fondant est principalement fabriqué à partir de sucre. Le sucre n'est pas l'ingrédient le plus sain à consommer car il a très peu de valeur nutritive pour la grande quantité de calories qu'il contient.

100 grammes de fondant contiennent environ 89 grammes de sucre. L'apport quotidien recommandé est d'environ 24 à 36 grammes par personne. Et croyez-nous, 100 grammes de fondant, c'est moins que vous ne le pensez.

Le contrôle des portions est toujours important et bien que vous n'ayez pas nécessairement à compter vos calories, soyez simplement conscient de la quantité de sucre que vous consommez.

La texture et le goût

Les gens sont très sensibles aux textures. Et, en toute honnêteté, nous l'obtenons! Le glaçage fondant a une consistance moelleuse, lisse et collante très étrange - il est presque impossible de décrire exactement ce que c'est.

Pourtant, les gens n'aiment pas ça. De plus, en ce qui concerne la saveur, certaines marques de fondants ont une saveur très plastique qui n'est pas non plus très appétissante et gâche presque la saveur du gâteau.

Colorant alimentaire

De petites quantités de colorant alimentaire peuvent ne pas vous affecter beaucoup. Cependant, des tonnes de celui-ci peuvent avoir des effets négatifs sur votre santé. Il a en fait été lié à l'hyperactivité chez les enfants!

De plus, la consommation de grandes quantités de colorants alimentaires peut affecter votre système digestif.

Le fondant a-t-il bon goût ?

Vous aimez le goût du sucre ? Eh bien, c'est essentiellement le goût du fondant. Le fondant est principalement fabriqué à partir de sucre. Donc, inutile de dire qu'il est extrêmement doux. Parfois même d'une douceur écœurante.

Mais, cela étant dit, il manque le punch du sucre. Et, souvent, il a un goût presque plastique. C'est la principale raison pour laquelle beaucoup de gens n'aiment pas la saveur.

Donc, si vous voulez savoir si le fondant a bon goût ou non, essayez-le vous-même et décidez. Certains l'adorent alors que d'autres ne le supportent pas !

Ensemble d'outils à fondant pour emporte-pièce et tapis Wilton

Pouvez-vous "réparer" le goût ?

Vous pouvez ajouter des extraits ou des essences aromatisantes à votre fondant tout en le pétrissant. Cela peut être n'importe quoi, de la vanille ordinaire, de l'amande, de la menthe poivrée ou des baies. Des milliers d'extraits sont disponibles.

Une chose à garder à l'esprit est que vous devez choisir un extrait incolore pour éviter qu'il n'altère la couleur du fondant lui-même. Si par exemple, vous ajoutez de l'essence de vanille à du fondant blanc pur, cela lui donnera une légère teinte jaune-brun.

Quel est le meilleur fondant de dégustation?

Il existe de nombreux fondants parmi lesquels choisir, mais certains ont meilleur goût que d'autres. Voici un tour d'horizon de certains des meilleurs fondants disponibles.

Fondant préféré du décorateur Wilton

Wilton est l'une des marques de boulangerie les plus reconnues au monde. Leur fondant décorateur est disponible en six couleurs (blanc, noir, bleu, vert, jaune et rouge) et vous pouvez acheter un paquet de fondant de 24 oz pour 8.99 $. Il est simple à utiliser, facile à rouler et a beaucoup de goût. Ce fondant est certifié casher, mais « peut contenir » les allergènes suivants : œuf, lait, soja et noix. Cela signifie qu'il peut ne pas convenir à ceux qui ont certains modes de vie alimentaires.

Fondant aromatisé Wilton

Un autre fondant de Wilton est leur fondant aromatisé qui se décline en trois saveurs différentes : chocolat au lait, chocolat blanc et caramel. Vous pouvez acheter 24 oz de fondant pour environ 15 $. Ce fondant est excellent car il est fait avec du vrai chocolat, ce qui le rend très savoureux. Ce produit ne contient pas de colorants artificiels et est uniquement composé d'ingrédients naturels.

Fondant prêt à rouler Renshaw

Ce fondant de Renshaw est disponible en 28 couleurs différentes, des couleurs vives aux tons pastel. Ils viennent dans différentes tailles et sont parfaits pour tous les gâteaux ou produits de boulangerie. Ce fondant est certifié casher et halal, ainsi que adapté aux végétaliens. Cependant, ce fondant est une noix "peut contenir", donc vous voudrez peut-être garder cela à l'esprit si vous avez des exigences alimentaires.

Fondant FunCakes

Le fondant de FunCakes se décline en 40 couleurs stupéfiantes ! Il est disponible en différentes tailles et est une pâte à sucre facile à dérouler. Ce fondant est certifié sans gluten, Halal et Casher. Cependant, c'est un "peut contenir" pour les noix.

Comment faire fondant doux

Le fondant a tendance à devenir sec et dur. Cependant, si cela se produit, il existe plusieurs façons de ramollir votre fondant. Examinons de plus près certains des moyens les plus simples d'y parvenir.

• glycérine. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile adoucissante, mais la glycérine est la meilleure option. Vous devez ajouter environ une cuillère à café de cet ingrédient pour chaque livre de fondant. Tout ce que vous avez à faire est de pétrir uniformément la glycérine dans votre fondant.
• Graisse végétale. Ajoutez une fine couche de shortening dans vos mains et pétrissez le fondant jusqu'à ce qu'il devienne plus mou. C'est un moyen rapide et facile d'obtenir un fondant moelleux.
• un micro-ondes. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter votre fondant dans un bol résistant à la chaleur, puis de le placer au micro-ondes pendant environ 5 secondes à la fois. Vous devriez vérifier toutes les 5 secondes car vous ne voulez pas gâcher votre fondant.

Comment faire du fondant aromatisé

Faire du fondant aromatisé ne pourrait pas être plus facile. Et ajouter des arômes à votre fondant peut améliorer considérablement le goût. Il existe de nombreuses façons simples et rapides de parfumer votre fondant. Vous pouvez utiliser l'un des éléments suivants : extraits, pâte de gousse de vanille, sucre en poudre aromatisé, crème au beurre roulée ou poudre de fruits.

Une fois que vous avez choisi l'arôme de votre choix, ajoutez une ou deux gouttes d'arôme à votre fondant et pétrissez uniformément dans le fondant. Il est préférable de commencer avec une petite quantité d'arôme et d'en ajouter si nécessaire.

Êtes-vous censé manger du fondant ? Dernières pensées

J'espère que cet article a aidé à répondre à la question : pouvez-vous manger du fondant ? Bien que le fondant soit comestible et un ingrédient incroyable à utiliser à des fins décoratives, nous convenons dans une certaine mesure que vous devez être conscient de la quantité que vous consommez.

Si vous connaissez quelqu'un qui trouverait cet article utile, partagez-le avec lui et dites-nous également ce que vous pensez du fondant dans les commentaires ci-dessous !

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