Quelle est la différence entre les brownies et le gâteau ?

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Dernière mise à jour le 23 juillet 2022

Les brownies et les gâteaux sont deux des desserts les plus délicieux et les plus populaires. Cependant, quelle est exactement la différence entre les brownies et les gâteaux ? Bien que les deux soient savoureux, les deux desserts sont assez différents à bien des égards.

Les brownies et les gâteaux sont parfaits pour servir lors de fêtes et de célébrations. Ce sont tous deux des desserts sucrés et savoureux qui peuvent venir dans différentes variantes. Cependant, ils ont des ingrédients, des textures et des méthodes de préparation différents.

Quelle est la différence entre les brownies et le gâteau ?

La principale différence entre les brownies et les gâteaux est la texture des desserts. Les brownies sont denses, fondants et moelleux. Le gâteau est léger, moelleux et spongieux.

Le gâteau est généralement recouvert d'une forme de glaçage comme la crème au beurre, crème glaçage au fromage, glaçage à la crème fouettée ou ganache. Les gâteaux peuvent se présenter sous différentes formes, notamment des gâteaux en feuille ou des gâteaux ronds. Les gâteaux ronds ont généralement deux à trois couches avec une garniture ou un glaçage entre les couches.

Les brownies sont généralement cuits dans un plateau carré ou rectangulaire et peuvent être servis avec ou sans glaçage. Les choix de glaçage courants incluent la crème au beurre au chocolat, le glaçage au fromage à la crème ou la ganache. Parfois, ils peuvent également être garnis de noix hachées.

Les brownies et les gâteaux tirent leurs différences de leurs ingrédients, en particulier les agents levants. De plus, les deux desserts sont préparés de manières différentes.

Ingrédients dans les brownies

Une recette de brownie typique aura du beurre fondu, de la poudre de cacao, de la farine, des œufs, du sucre, de l'extrait de vanille et du sel. Cependant, les ingrédients exacts varient selon la recette, car d'autres ingrédients courants comprennent des barres de chocolat mi-sucré hachées, de l'huile, de la cassonade et de la fécule de maïs. La plupart des recettes de brownies contiennent des mélanges tels que des pépites de chocolat ou des noix hachées.

Dans la plupart des cas, les brownies ne contiennent aucun agent levant. Cependant, certains brownies nécessiteront une petite quantité de levure chimique.

La pâte à brownie est très épaisse et tartinable. Lorsqu'ils sont bien cuits, les brownies doivent généralement avoir un intérieur moelleux et moelleux avec une belle croûte brillante et craquelée.

Ingrédients dans le gâteau

La plupart des recettes de gâteaux contiennent des ingrédients de base tels que du beurre ou de l'huile, du lait ou du babeurre, du sucre, de la farine, des œufs, de la crème sure, de l'extrait de vanille, de la levure chimique, du bicarbonate de soude et du sel. Les ingrédients varient selon la recette individuelle et le type de gâteau.

Les gâteaux ont tendance à avoir plus d'étapes de préparation que les brownies. De nombreux gâteaux nécessitent un processus de crémage où le beurre et le sucre sont mélangés avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et crémeux. Les gâteaux ont également tendance à contenir environ deux fois plus de farine que les brownies.

La pâte à gâteau est plus fine que la pâte à brownie. Une fois cuits, les gâteaux doivent avoir un intérieur léger et moelleux qui est humide avec une bonne mie. Les gâteaux sont friables, tandis que les brownies ont tendance à être plus solides.

Agents levants dans les gâteaux vs brownies

Les recettes de gâteaux ont généralement les deux levure chimique et bicarbonate de soude. La poudre à pâte et le bicarbonate de soude aident à donner aux gâteaux leurs textures légères et moelleuses.

Les recettes qui utilisent à la fois du bicarbonate de soude et de la levure chimique contiennent une sorte d'acide, comme du babeurre, du yaourt ou de la cassonade. Cependant, dans ces cas, la réaction chimique entre l'acide et le bicarbonate de soude ne suffit pas à faire lever le volume de la recette. Ainsi, de la levure chimique est également ajoutée pour aider à faire lever la pâte.

Les brownies n'utilisent généralement aucun agent levant car ils sont censés être denses, fondants et moelleux. Les brownies n'ont pas besoin de lever comme un gâteau, ils n'ont donc pas besoin d'agents levants. Cependant, certaines personnes ajouteront de la levure chimique pour donner à leurs brownies une texture plus pâteuse.

Types De Gâteaux

Il y a beaucoup de différents types de gâteaux, avec différents types, y compris le beurre, la livre, la nourriture des anges, la mousseline, l'éponge, la génoise et sans farine. Ils peuvent également être cuits de différentes manières, notamment en couches, en feuilles, en Bundt et en pain.

Les saveurs de gâteau populaires incluent la vanille, le chocolat, le jaune, le blanc, le velours rouge, le marbre et le citron. Cependant, il existe de nombreuses autres saveurs, notamment la carotte, les épices, l'anniversaire, le café, l'amande, la fraise et bien d'autres. Les gâteaux peuvent également être garnis de différents types de glaçage.

Types de brownies

Il n'y a pas autant de polyvalence dans les brownies que dans les gâteaux. Il existe trois types de brownies : moelleux, cakey et fondant.

Bien que les brownies soient au chocolat, ils sont parfois garnis ou tourbillonnés de gâteau au fromage, de guimauves, de beurre de cacahuète, de menthe ou de caramel. Ils ont bon goût seuls, avec un glaçage ou même comme un sundae au brownie.

Qu'est-ce qu'une blonde ?

Les blondies sont un type de barre de dessert qui ressemble aux brownies. Ils sont fabriqués sans poudre de cacao et ont souvent une riche saveur de vanille. Ils contiennent souvent différents mélanges, notamment des noix de pécan, des pépites de chocolat, des pépites de caramel au beurre ou des pépites de caramel.

Pouvez-vous faire des brownies avec un mélange à gâteau ?

Si vous avez envie de brownies mais que vous n'avez qu'un mélange à gâteau sous la main, vous avez de la chance. Vous pouvez facilement faire des brownies avec un mélange à gâteau au chocolat.

Pour faire des brownies au mélange à gâteau, vous aurez besoin d'un mélange à gâteau au chocolat, d'une demi-tasse d'huile végétale, de deux œufs et d'une tasse de pépites de chocolat. Mélangez simplement tous les ingrédients ensemble et faites cuire à 350 degrés Fahrenheit pendant 20 à 25 minutes dans un moule de 8 × 8 pouces.

La différence entre les brownies et le gâteau

Les brownies ont une consistance dense, fondante et moelleuse. Le gâteau, en revanche, a une consistance plus légère et plus moelleuse. Le gâteau contient de la levure chimique et du bicarbonate de soude, tandis que les brownies ne contiennent généralement aucun agent levant.

Avez-vous des questions concernant la différence entre les brownies et les gâteaux ? Si oui, veuillez poser des questions concernant les brownies et les gâteaux dans les commentaires ci-dessous.

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