Dernière mise à jour le 30 janvier 2022
Les oursons gommeux sont une friandise populaire parmi les personnes de tous âges. Alors, de quoi sont faits les oursons gommeux ? Les ingrédients de cette collation savoureuse pourraient bien vous surprendre.
Les oursons gommeux sont populaires pour leurs délicieuses saveurs fruitées et leur texture moelleuse. Cependant, certaines personnes peuvent être surprises que la plupart des marques de ces bonbons ne soient pas réellement végétariennes. Pour obtenir leur texture désirée, les sous-produits animaux font partie de la liste des ingrédients.
De quoi sont faits les oursons gommeux ?
Les oursons gommeux sont l'un des types de bonbons gommeux les plus populaires. Non seulement ils ont bon goût, mais ils ont aussi une texture merveilleuse et un design mignon. Alors, qu'y a-t-il dans les oursons gommeux, vous vous demandez peut-être ?
Les oursons gommeux consistent généralement de sucre, sirop de glucose, arômes artificiels et naturels, colorant alimentaire, amidon, acide citrique et gélatine. Certaines marques utiliseront également de l'huile de palme, de la cire d'abeille, de l'huile végétale, de la pectine et de la cire de feuille de carnauba. La cire de feuille de carnauba est un ingrédient qui les empêche de coller ensemble dans le sac.
Selon la marque, les ingrédients varient, certaines entreprises proposant des options végétaliennes. Du à leur taux de sucre élevé et le manque de valeur nutritive, les experts de la santé ne les considèrent pas comme une collation saine.
Ils sont souvent fabriqués avec une machine appelée magnat de l'amidon. L'image d'un ours est estampée sur un plateau contenant de l'amidon en poudre. Les travailleurs versent ensuite le mélange gommeux liquide chaud dans le plateau, où il refroidit ensuite pendant la nuit.
Une fois les bonbons pris, ils sont démoulés et emballés. Les usines les produisent généralement en grande quantité et les expédient ensuite aux épiceries.
Les oursons gommeux contiennent-ils du collagène ?
Les oursons gommeux contiennent Gélatine, qui provient du collagène des parties du corps des animaux. Généralement, le collagène contenu dans la gélatine provient de porcs et de vaches.
Le collagène est un matériau qui provient des os, du cartilage et de la peau des animaux. Il est essentiel pour des articulations saines chez les animaux et fait partie du tissu conjonctif qui est vital pour la fermeté, la souplesse et le renouvellement des cellules cutanées. Le collagène est un élément clé de l'élasticité de la peau.
Dans certains cas, le collagène est également un ingrédient des suppléments pour les personnes. Lorsqu'il est transformé en gélatine, il aide à créer une texture gommeuse.
Qu'est-ce que la gélatine et comment est-elle fabriquée ?
La gélatine est un type de protéine qui provient du collagène d'animaux, comme les porcs ou les vaches. Il provient de l'ébullition des tendons, des ligaments, de la peau et des tissus des animaux dans l'eau. La gélatine est cassante lorsqu'elle est sèche, mais lorsqu'elle est humide, elle devient caoutchouteuse.
Pour la cuisson et la pâtisserie, il est disponible en poudre, en granulés et en feuilles. C'est un ingrédient courant dans les desserts à la gélatine, les bonbons gommeux, les guimauves, la crème glacée, les yaourts, les soupes, les bouillons, les sauces et les puddings. La gélatine est même un ingrédient de certains médicaments, ainsi que des produits de beauté.
L'utilisation de la gélatine remonte à des centaines d'années, avec la première mention au 10ème siècle. Dans les années 1500, les Britanniques faisaient bouillir des sabots de veau et fabriquaient un gel dans un processus très laborieux. Au cours des années 1700 en France, on a découvert que les os pouvaient être utilisés pour créer de la gélatine.
Saveurs populaires
Les oursons gommeux viennent dans une variété de différents saveurs, la framboise, l'orange, la fraise, l'ananas et le citron étant les plus populaires. Vous pouvez également trouver d'autres saveurs telles que la cerise, la mangue, la pastèque, la pomme verte, le pamplemousse rose, le citron vert, la framboise bleue, la pêche et le raisin. Dans certains cas, vous pouvez même trouver des gommes aromatisées au cola.
Il existe également des gommes de spécialité telles que le vin ou aromatisées naturellement. Vous pouvez également acheter des oursons gommeux acidulés pour une expérience de collation unique.
Haribo Gold Bears / Goldbären, 100 mini sacs, pot de 980 g
Histoire des oursons gommeux
En 1920, Hans Riegel de Bonn, en Allemagne, s'est lassé de son travail de confiseur et a donc lancé sa propre entreprise. Il a trouvé le nom de son entreprise Haribo après avoir combiné les deux premières lettres de son prénom, de son nom et de sa ville natale. Il a commencé à vendre des bonbons durs et sa femme les livrait à vélo.
Après quelques années à posséder sa propre entreprise, il a eu l'idée de vendre des bonbons à la gélatine mous et aromatisés aux fruits qui avaient la forme d'ours dansants. Il a eu l'idée des ours dansants car ils étaient une attraction courante dans les festivals en Europe. Bien que Riegel n'ait pas inventé les bonbons gommeux, il a été le premier à fabriquer des oursons gommeux.
L'entreprise s'est rapidement épanouie et après sa mort en 1945, ses fils Hans Jr. et Paul ont repris l'entreprise. Les premiers oursons gommeux étaient plus grands et ressemblaient davantage à de vrais oursons.
Dans les années 1960, Haribo a commencé à produire en masse ses oursons gommeux dans toute l'Europe. Ils n'étaient pas populaires en Amérique avant les années 1970. Les professeurs d'allemand les partageaient avec leurs élèves dans le cadre de la cuisine allemande et les militaires les ramenaient pour les partager avec leur famille et leurs amis.
Oursons gommeux végétaliens
Étant donné que les oursons gommeux ne sont pas végétaliens, certaines entreprises proposent une option végétalienne qui n'utilise pas de gélatine. À la place de la gélatine, ils utilisent généralement de la poudre d'agar-agar, qui provient d'algues rouges. La poudre d'agar-agar crée une consistance gommeuse naturelle qui donne à ces bonbons populaires une texture merveilleuse.
En plus des Agar Agar poudre, ils contiennent souvent des arômes naturels de fruits ainsi que du sucre ou un édulcorant. Les édulcorants courants comprennent l'agave, la stévia ou l'érable.
Plus besoin de se demander de quoi sont faits les oursons gommeux
La plupart des oursons gommeux contiennent des ingrédients tels que du sucre, du sirop de glucose, des arômes artificiels et naturels, des colorants alimentaires, de l'amidon, de l'acide citrique et de la gélatine. Cependant, les ingrédients exacts trouvés dans ces bonbons savoureux varient selon la marque. Les saveurs les plus populaires disponibles dans les épiceries sont la framboise, l'orange, la fraise, l'ananas et le citron, bien qu'il existe de nombreuses autres saveurs disponibles.
Les oursons gommeux traditionnels ne sont pas végétaliens ou végétariens car ils contiennent de la gélatine. La gélatine provient du collagène, qui provient de l'ébullition d'os, de peau ou de cartilage de vache ou de porc. Pour les options végétaliennes, la poudre d'Agar-Agar remplace l'utilisation de la gélatine.
Avez-vous des questions sur la composition des oursons gommeux ? Si tel est le cas, veuillez poser des questions concernant les ingrédients des oursons gommeux dans la section des commentaires ci-dessous.
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Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
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aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
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