Dernière mise à jour le 6 mars 2022
Aujourd'hui, nous verrons en détail comment fouetter la crème à la main. Et, nous avons même inclus quelques trucs et astuces utiles pour vous faciliter la vie !
Fouetter la crème à la main peut sembler assez intimidant. Mais, grâce à nos techniques expertes, vous pourrez fouetter la crème à n'importe quelle étape dont vous avez besoin.
Comprendre ce qu'est la crème fouettée
Pour ceux d'entre vous qui ne savent pas exactement quoi crème fouettée c'est-à-dire qu'il s'agit d'une crème qui a été aérée à l'aide de techniques spécifiques.
La crème fouettée est un ajout délicieux aux fruits fraîchement coupés, aux gâteaux, aux cupcakes, aux laits frappés, au café, au thé et aux chocolats chauds. Pratiquement tous les desserts auxquels vous pouvez penser! Parce qu'il a une saveur relativement neutre, il aide à ajouter de l'humidité et de l'onctuosité sans affecter le plat principal.
Et, en l'incorporant dans des recettes (comme un cheesecake), vous pouvez créer une texture moelleuse et plus douce.
La crème fouettée est fabriquée à partir de crème épaisse qui a simplement été fouettée jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, légère et aérée. Il peut être légèrement sucré en ajoutant du sucre glace. De la vanille et d'autres arômes peuvent également être ajoutés à la crème fouettée pour la rendre plus savoureuse.
Vous pouvez acheter ce produit fantastique dans le magasin. Ils viennent pré-fouettés dans des flacons aérosols.
Fouetter la crème à la main
On nous demande souvent comment fouetter la crème à la main et si c'est même possible ou non. La réponse courte est que c'est tout à fait possible, cela ne prend que quelques minutes.
La crème peut être fouettée à la main de plusieurs façons. Cela peut être fait en utilisant un batteur électrique ou en le fouettant à la main avec un fouet.
Le batteur électrique est le moyen le plus rapide et le plus simple de fouetter la crème, mais tout le monde n'a pas de fouet électrique. Nous allons donc vous expliquer exactement comment fouetter la crème à la main en utilisant uniquement un fouet.
Comment fouetter la crème à la main
Fouetter la crème à la main est en fait l'une des meilleures façons de le faire puisque vous avez le plus de contrôle sur la texture de la crème fouettée. L'utilisation de batteurs électriques ou de mélangeurs peut parfois faire trop fouetter la crème en un instant, ce qui peut entraîner la séparation de la crème.
En fouettant la crème à la main, vous obtiendrez la consistance exacte dont vous avez besoin !
En fouettant la crème à la main, les petites bulles se forment lentement sur une plus longue période, ce qui donne une crème fouettée plus stable ! Un autre avantage de la création d'une crème plus stable est qu'elle peut rester longtemps avant d'être utilisée.
Ingrédients
- 1 tasse de crème épaisse, température ambiante
- 2 cuillères à soupe de sucre à glacer, facultatif
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille, facultatif
Matériel
- Fouet
- Grand bol à mélanger
Comment fouetter la crème à la main – guide étape par étape ?
Étape 1 : Fouetter la crème
Mettre la crème et le sucre dans un bol et commencer à fouetter la crème. Fouettez toujours dans le même sens pour ne pas déranger les particules de graisse qui sont aérées.
Vous pouvez également fouetter d'un côté à l'autre si c'est plus facile pour vous. Assurez-vous simplement de continuer dans la même direction.
Après une minute ou deux, vous remarquerez que la crème commence à épaissir. Continuez à fouetter la crème jusqu'à l'étape désirée.
Étape 2 : Ajouter l'arôme
Une fois votre crème fouettée au stade requis, vous pouvez ajouter la vanille et fouetter légèrement.
Votre chantilly est maintenant prête à l'emploi ! Assurez-vous de le ranger dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin, sinon, il perdra sa stabilité et se dégonflera.
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Différentes étapes de la crème fouettée
Tout comme la meringue fouettée, la crème a trois étapes fouettées; pics mous, pics moyens et pics raides.
Pics mous
Les pics mous sont la première étape de la crème à fouetter lorsqu'elle s'est épaissie. Il n'est pas très stable et perdra rapidement sa stabilité. Il est parfait pour se plier dans des pâtes avec une consistance relativement mince.
Pics moyens
Les pics moyens viennent après les pics mous. La crème est plus stable à ce stade et peut conserver légèrement sa forme. Ceux-ci sont toujours parfaits à plier dans des pâtes ou d'autres mélanges, mais peuvent également faire une garniture moelleuse.
Des pics moyens ont été atteints une fois que la pointe peut se tenir debout et ne se replie que légèrement.
Pics fermes
La crème est très stable à ce stade et peut se suffire à elle-même. lorsque le bol de crème est inversé, la crème ne tombera pas. Vous pouvez également vérifier le pourboire. S'il reste raide et ne se replie pas, vous avez atteint des pics raides.
Assurez-vous de ne pas trop fouetter la crème à ce stade. L'utilisation de crème à pics raides pour plier dans les pâtes n'est pas idéale car tout mouvement supplémentaire peut faire trop fouetter la crème. Ceux-ci font d'excellentes garnitures et garnitures.
Comment fouetter rapidement la crème à la main ?
- Utilisez toujours une crème à température ambiante. Cette crème, bien qu'elle ne crée pas une crème stable, fouettera beaucoup plus rapidement que la crème froide.
- Utilisez un grand fouet avec de nombreux fils. Cela incorporera plus d'air, ce qui créera rapidement de la crème fouettée.
- Ajoutez du sucre glace pour aider à stabiliser la crème si elle doit être fouettée plus rapidement.
- Vous pouvez toujours utiliser un mixeur plongeant ou un batteur électrique, mais veillez à ne pas trop fouetter la crème.
Fouetter la crème à la main pour les gâteaux
Fouetter la crème à la main pour les gâteaux, c'est facile ! Suivez la même procédure que précédemment, mais assurez-vous d'utiliser un bol plus grand, car vous fouetterez plus de crème.
La crème fouettée restera sur le gâteau pendant un certain temps, ce qui signifie que vous aurez besoin de la forme de crème la plus stable.
Pour assurer la stabilité de la crème, utilisez de la crème froide et un bol froid. Fouettez la crème lentement pour plus de stabilité et assurez-vous de placer la crème au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Combien de temps faudrait-il pour fouetter la crème ?
Fouetter la crème à la main peut prendre de 3 à 5 minutes, selon la vitesse à laquelle vous fouettez. N'oubliez pas que fouetter lentement donne une crème fouettée plus stable qui durera plus longtemps.
Comment fouetter la crème à la main ? - Dernières pensées
Fouetter la crème à la main peut être intimidant, mais tant que vous ne fouettez pas trop la crème, c'est assez facile ! Si vous avez apprécié cet article et que vous l'avez trouvé perspicace, assurez-vous de consulter d'autres articles similaires sur notre page.
Découvrez notre article sur Combien de temps dure la crème fraîche fouettée ?
FAQ
Puis-je fouetter la crème à la main ?
Il est très facile de fouetter rapidement la crème à la main. Tout ce dont vous avez besoin est un bol et un grand fouet à main ballon.
Combien de temps faut-il pour fouetter la crème à la main?
La crème à fouetter prend généralement entre 3 et 5 minutes pour atteindre des pics mous. Si vous n'avez pas besoin d'obtenir des pics raides, cela prendra un peu plus de temps. Il existe également des astuces que vous pouvez utiliser pour raccourcir ce temps, comme utiliser de la crème à température ambiante.
Comment fouetter rapidement la crème à la main ?
Pour fouetter rapidement la crème, utilisez une crème à température ambiante. De plus, un fouet avec beaucoup de fils et une grande forme de ballon vous facilitera la vie. Et enfin, assurez-vous de fouetter dans une seule direction, même si c'est d'un côté à l'autre.
Comment fouetter la crème à la main pour un gâteau ?
Placez la crème dans un grand bol et commencez à la fouetter, en ne bougeant que dans une seule direction tout le temps. Ensuite, une fois que vous avez atteint le stade souhaité, placez la crème au réfrigérateur jusqu'à ce que vous ayez besoin de l'utiliser dans ou sur le gâteau.
Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
