Comment faire une poche à douille sans douille ? (Pour tous les niveaux d'expérience)

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Dernière mise à jour le 14 janvier 2023

Vous n'avez pas de poche à douille, mais vous avez besoin de glacer un gâteau ? Cassez votre buse de tuyauterie et avez besoin d'un remplacement ? Si vous n'avez pas de poche à douille appropriée, vous voudrez savoir comment faire une poche à douille sans douille.

Les buses peuvent être un excellent outil pour glacer vos gâteaux et cupcakes. Différents styles peuvent vous permettre de créer différents designs et motifs. Cependant, vous pouvez toujours décorer magnifiquement vos pâtisseries même sans douille.

Les embouts de tuyauterie sont souvent en plastique ou en métal. Les buses de tuyauterie peuvent être coûteuses, surtout lorsque vous en achetez plusieurs et elles peuvent être difficiles à nettoyer. Vous avez souvent besoin d'une brosse spéciale pour vous assurer de nettoyer tout le glaçage restant après avoir terminé la décoration.

Heureusement, vous pouvez toujours créer des designs incroyables avec juste des sacs et pas de buses. Une fois que vous aurez compris, ce simple hack sera un excellent ajout à vos compétences en décoration.

Ce dont vous aurez besoin pour fabriquer une poche à douille sans douille

Pour réaliser une poche à douille sans douille, il vous faudra :

• Sacs Ziploc
• Ciseaux
• bande
• Cuillère
• Glaçage au beurre

Sac à pâtisserie jetable épaissi 100 pièces/ensemble sac à douille de glaçage

Laissez-vous guider étape par étape

Première étape : préparez votre poche à douille

Prenez votre sac en plastique Ziploc et collez le bout du coin du côté que vous allez utiliser. Retournez le sac et tapotez l'autre côté du coin.

Deuxième étape : coupez votre poche à douille

Une fois que vous avez enregistré votre poche à douille, découpez un petit trou à l'aide de vos ciseaux. Un petit trou sera idéal pour écrire des lettres sur votre gâteau.

Pour créer une poche à douille pour le glaçage des tourbillons et des zigzags, coupez un demi-cercle dans votre poche à douille. Pour un motif en étoile, coupez une forme de V dans la poche à douille, puis ouvrez la poche et poussez les fentes ensemble, et coupez jusqu'au milieu. Maintenant, vous pouvez créer des formes d'étoiles en appuyant et en poussant avec votre poche à douille ou vous pouvez l'utiliser pour créer des motifs tourbillonnants.

Pour faire une pointe de rose, coupez simplement une petite fente horizontale au bas du coin. Vous pouvez maintenant créer des pétales de rose ou des motifs en zigzag. Pour une pointe de feuille, coupez un V vers l'arrière dans votre poche à douille. Si vous voulez faire une simple poche à douille, faites un grand trou au fond pour pouvoir glacer facilement des cupcakes ou des gâteaux.



Troisième étape : remplissez votre poche à douille

Une fois que vous avez coupé le style souhaité dans votre poche à douille, prenez une cuillère et une cuillère dans votre glaçage à la crème au beurre. Il est préférable de commencer avec une petite quantité de glaçage dans le sac, car vous ne voulez pas trop le remplir. Décorez votre gâteau comme bon vous semble.

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Trucs et astuces pour les tuyaux de bricolage

Un embout de passepoil de bricolage classique peut être fabriqué à l'aide d'articles ménagers courants, tels que des bouteilles ou des sacs en plastique, pour appliquer du glaçage ou d'autres matériaux de décoration sur des gâteaux et des pâtisseries. Il n'est peut-être pas aussi précis ou durable que les embouts de pipe professionnels, mais il peut être un substitut approprié si vous n'en avez pas sous la main.

Lors du choix du sac à utiliser pour votre poche à douille, il est préférable d'utiliser un sac de congélation Ziploc. Non seulement ils sont plus robustes, mais ils vous donnent beaucoup d'espace pour tenir votre glaçage.

Assurez-vous de ne pas oublier de mettre du ruban adhésif sur le coin de votre poche à douille, car cela fournit un renfort indispensable. Sans le ruban adhésif, il sera beaucoup plus difficile de tuyauter, car le sac n'aura pas le support dont il a besoin. Cette astuce simple fera une grande différence.

Lorsque vous fabriquez une poche à douille pour écrire des lettres, ne remplissez pas la poche avec trop de glaçage. Si votre sac contient beaucoup de glaçage, votre main peut trembler lorsque vous le saisissez, ce qui peut entraîner une écriture inégale.

Lors de la tuyauterie avec glaçage à la crème au beurre, il doit être légèrement épais pour contenir ses motifs. Vous devrez peut-être ajouter une cuillère à soupe ou plus de sucre en poudre à votre glaçage au beurre pour vous assurer qu'il est suffisamment épais pour décorer.

Un autre grand avantage de l'utilisation des sacs Ziploc en plus d'être économique est que vous pouvez les utiliser pour stocker les restes de glaçage dans le réfrigérateur. Mettez simplement le sac Ziploc au réfrigérateur avec votre glaçage et conservez-le jusqu'à une semaine. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser à nouveau, laissez le glaçage atteindre la température ambiante avant de décorer, car cela facilitera grandement le travail.

Comment faire une poche à douille Star Tip avec un zip-lock ?

Si vous cherchez à transformer l'extrémité de votre sac Ziplock en une poche à douille star-tip, ce n'est peut-être pas parfait, mais cela fera certainement le travail. Tout ce que vous avez à faire est de saisir votre sac Ziplock et de prélever une petite quantité dans l'un des coins du sac. À l'aide de ciseaux, coupez 3 petits triangles dans le coin que vous venez de couper. Une fois que vous avez fait cela, vous pouvez ajouter votre glaçage à votre sac et le pousser vers le bout étoile que vous avez fait. Pipez comme vous le feriez habituellement !

De plus, une poche à douille étoile peut être utilisée de toutes sortes de façons pour décorer des gâteaux, des cupcakes, des biscuits et d'autres produits de confiserie. Il peut être utilisé pour créer des bordures, des étoiles, des fleurs et de nombreux autres motifs, essentiellement tout ce à quoi vous pouvez penser.

Les pointes en étoile sont particulièrement utiles pour créer des motifs symétriques et répétitifs comme des rosettes, des coquillages, des fleurs et des formes géométriques. Comme indiqué précédemment, la méthode numéro un pour fabriquer une poche à douille en étoile à la maison consiste à utiliser un sac Ziplock, et voici un autre guide un peu plus détaillé sur la façon de fabriquer une poche à douille en étoile avec Ziplock :

Les matériaux nécessaires:

• Un sac ziplock de la taille d'un litre ou d'un gallon
• Une astuce star pour la poche à douille (peut être trouvée dans la plupart des magasins de fournitures de pâtisserie ou en ligne)
• Fondant ou glaçage pour la décoration

Étapes :

1. Remplissez le sac ziplock à moitié avec le fondant ou le glaçage que vous avez l'intention de pocher. Le fondant ou le glaçage peut être fait de vos propres mains dans votre cuisine ou acheté en magasin, et il peut être teinté ou aromatisé au goût. Les confiseurs les plus célèbres au monde recommandent fortement d'utiliser des glaçages plus rigides tels que la crème au beurre ou le glaçage royal, car ils peuvent mieux conserver leur forme lorsqu'ils sont canalisés.
2. N'oubliez jamais d'expulser tout excès d'air du sac avant de le sceller. Ceci est essentiel car si vous laissez de l'air supplémentaire rester emprisonné dans le sac, il est très probable que le glaçage sortira de manière inégale lorsqu'il sera canalisé.
3. Coupez le fond du sac en plastique pour faire un long tube en plastique. Faites l'ouverture aussi petite ou aussi grande que vous le souhaitez, selon la taille de l'embout en étoile que vous souhaitez avoir. Le fait est que la taille de l'ouverture dans le sac dictera la taille de la conception qui peut être formée, donc la sélection de la taille optimale est essentielle.
4. Pliez le tube en deux dans le sens de la longueur. Coupez une petite partie du tube plié, d'environ un pouce de long, à une extrémité. Coupez la frange autour du bord plié du tube en utilisant cette petite section comme guide, en laissant la section de guidage non coupée. Dépliez le tube et façonnez-le en forme d'étoile.
5. Pressez doucement le sac pour tester la pression, en ajustant la taille du coin coupé si nécessaire. Pour vous assurer que le glaçage sort uniformément et sous la bonne forme, vous devrez peut-être modifier la taille du coin coupé.

Ça y est, vous êtes prêt pour la tuyauterie! Le processus est très simple et ne nécessite aucune compétence particulière, il convient donc même aux débutants. Tout ce que vous avez à faire est de tenir le sac d'une main tout en utilisant l'autre main pour guider la pointe afin de créer le motif souhaité.

Enfin, il y a un point extrêmement crucial à aborder. Cette technique n'a pas le même aspect professionnel qu'une poche à douille standard, qui est faite d'un matériau lavable et durable qui peut résister à plus de pression tout en gardant la tuyauterie propre. De plus, les sacs ziplock classiques ne sont pas aussi solides et robustes que les sacs à pâtisserie traditionnels ou professionnels et peuvent éclater tout autour s'ils sont exposés à trop de pression.

Comment Piper des Cupcakes sans Buse ?

Même si vous pensez que cela ne vous arrivera jamais, vous pourriez vous retrouver sans buse à tout moment. Par exemple, si la buse est perdue ou égarée, si la buse n'est pas nettoyée correctement et se bouche, ou si la buse est endommagée et doit être remplacée, il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous pourriez être l'acteur principal dans ce scénario.

Faire des cupcakes sans douille peut sembler intimidant, surtout lorsqu'il s'agit de débutants qui n'ont jamais eu l'occasion de rencontrer cette technique auparavant, mais avec un peu d'effort et la technique appropriée, vous pouvez créer des résultats magnifiques. Le secret est d'utiliser un sac en plastique au lieu d'une poche à douille typique pour réguler le flux de glaçage et créer divers motifs et motifs.

Voici les étapes détaillées pour réaliser des cupcakes sans douille :

1. Tout d'abord, préparez le glaçage. Assurez-vous de vérifier qu'il s'agit de la bonne consistance pour le passepoil, il ne doit donc pas être trop liquide ou trop rigide. Il est préférable qu'il puisse conserver sa forme après avoir été canalisé.
2. Remplir à moitié un sac plastique de glaçage. Assurez-vous d'avoir à peu près la bonne quantité de glaçage dans le sac afin de ne pas en manquer pendant la tuyauterie.
3. Fermez hermétiquement le sac, mais faites particulièrement attention à faire sortir le plus d'air possible, car le glaçage doit être le seul élément à l'intérieur du sac.
4. L'étape suivante consiste à percer ou à couper un trou dans le sac. Honnêtement, c'est très simple, tout ce que vous avez à faire est de couper un petit coin du sac avec des ciseaux, ou d'utiliser une perforatrice, une simple aiguille ou un cure-dent et de percer un trou. Tout ce que vous avez sous la main fonctionnera ! La taille du glaçage qui sort sera déterminée par la taille du trou. Une mesure d'un quart de pouce est un point de départ raisonnable.
5. Il est temps de commencer à pocher le glaçage ! Tout ce que vous avez à faire est de tenir le sac dans votre main dominante et de le guider et de le presser avec votre autre main. Commencez par presser doucement le sac contre le cupcake à un angle de 90 degrés, et cela se traduira par une belle forme circulaire.
6. Une fois cela fait, relâchez simplement la pression sur le sac et soulevez-le pour terminer le passepoil. 

Comment faire des beignets sans poche à douille ?

Bien qu'il soit plus facile de pocher votre pâte à beignet avec une poche à douille, vous n'êtes pas obligé d'en utiliser une; vous pouvez simplement créer le vôtre ! Il suffit de verser la pâte dans un sac de type Ziplock, de couper l'extrémité de l'un des coins et de pocher la pâte comme vous le feriez habituellement.

Peut-on faire des macarons sans poche à douille ?

Bien sûr! Faire des macarons sans poche à douille n'a pas besoin d'être difficile. Les sacs en plastique de la taille d'un litre sont la meilleure alternative à utiliser. Ce sont des sacs comme Ziploc. Versez votre pâte dans un coin du sac et poussez vers le bas, comme vous le feriez habituellement. Tournez maintenant l'extrémité ouverte du sac et fermez-le. À l'aide de ciseaux, coupez une ouverture dans un coin du sac, puis versez la pâte à macaron, au besoin. Jetez le sac de fortune après une seule utilisation.

Comment faire des nids de meringue sans poche à douille ?

En ce qui concerne les nids de meringue, vous pouvez soit fabriquer votre poche à douille, soit ne pas en utiliser du tout ! Si vous souhaitez utiliser un sac Ziploc, vous le pouvez absolument. Remplissez simplement le sac en plastique avec le mélange de meringue et pressez pour vous assurer qu'il y a le moins d'air possible à l'intérieur du sac et fermez. Coupez un coin, puis placez vos nids sur votre plaque de cuisson. Si vous n'avez pas de sac Ziploc, ce n'est pas un problème. Utilisez simplement une cuillère pour placer la meringue sur un plateau et faites un renfoncement au milieu de chacun. Ils n'ont peut-être pas l'air aussi parfaits, mais ils seront toujours aussi savoureux !

Comment fabrique-t-on une pipe sans sac ?

Si vous n'avez pas de poche à douille ou de sac Ziploc, les options ne s'arrêtent pas là : vous pouvez fabriquer une poche à douille avec du papier parchemin ! Cela peut être assez fastidieux à faire, mais si vous êtes déterminé à faire passer vos produits de boulangerie au four, c'est une solution appropriée. Découpez simplement un triangle dans votre papier et pliez-le pour qu'il ressemble à un cône. Remplissez ensuite votre cône de glaçage ou de pâte, comme vous le feriez habituellement.

Peut-on faire des éclairs sans poche à douille ?

Pour les éclairs, une poche à douille serait idéale. Cependant, comme vous n'avez pas besoin d'être trop précis lorsqu'il s'agit de passer des éclairs, vous pouvez vous en tenir à un sac à fermeture éclair. Tout comme les autres méthodes que nous avons examinées, il vous suffit d'ajouter le mélange à votre poche à douille et de le pousser dans un coin. Une fois poussé vers le bas, coupez autour d'un 1/4 du coin. Pipe comme vous le feriez habituellement.

Une solution facile et abordable aux buses de tuyauterie

Bien que les douilles puissent être parfaites pour la décoration, vous n'en avez pas besoin pour faire des gâteaux et des cupcakes élégamment décorés. Avec seulement des sacs Ziploc, du ruban adhésif et des ciseaux, vous pouvez facilement créer différentes douilles. Non seulement cela vous fera économiser de l'argent, mais aussi les tracas liés au nettoyage des buses de tuyauterie.

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