Dernière mise à jour le 16 février 2023
Aujourd'hui, nous allons voir comment faire du fondant bleu marine et comment utiliser votre fondant bleu marine dans une recette de gâteau. Bien qu'il soit relativement facile de trouver du fondant dans les couleurs primaires et secondaires, si vous cherchez un nuance différente d'une certaine couleur, cela peut être assez difficile. Bien qu'il existe quelques marques qui proposent du fondant bleu marine prêt à l'emploi, il est plus facile de fabriquer le vôtre. En effet, réaliser soi-même son fondant bleu marine nécessite très peu d'ingrédients. Regardons de plus près comment faire du fondant bleu marine.
Qu'est-ce que le Fondant Bleu Marine ?
Le fondant (parfois appelé glaçage au fondant) est un type de glaçage utilisé en pâtisserie. Il est le plus souvent utilisé pour faire des décorations de gâteaux ou d'autres pièces décoratives en pâtisserie. Il est parfois utilisé pour aider à sculpter des gâteaux aussi. Les principaux ingrédients du fondant sont le sucre, l'eau et la gélatine. Dans les fondants colorés (comme le bleu marine), il s'agira généralement de colorants ajoutés à la liste des ingrédients.
La plupart des fondants sont préemballés dans un format prêt à rouler. C'est le moyen le plus simple de l'utiliser pour les boulangers en herbe et les artisans du sucre.
Ingrédients du fondant bleu marine
Les ingrédients du fondant bleu marine peuvent varier selon qu'il est acheté en magasin ou fait maison. Si vous le faites vous-même, il contient généralement les ingrédients suivants :
- fondant blanc (à base de sucre, d'eau, de gélatine, de shortening et de glycérol)
- colorant alimentaire
Cependant, si vous achetez du fondant bleu marine préfabriqué, il contient généralement les ingrédients suivants :
- sucre
- sirop de glucose
- huile de palme
- glycérine végétale
- mono et diglycérides d'acides gras
- anthocyanes
- noir brillant
- gomme adragante
- sorbate de potassium
- arôme naturel
Information nutritionnelle du fondant bleu marine
Vous pourriez être curieux de connaître la valeur nutritionnelle du fondant bleu marine. Chaque 100g de fondant contient les éléments suivants :
- Calories : 373
- Graisses : 0 g
- Cholestérol: 0 mg
- Sodium : 11 mg
- Potassium: 4mg
- Glucides: 93 g
- Fibres alimentaires: 0 g
- Sucre: 89 g
- Protéines : 0 g
Comment faire du colorant alimentaire bleu marine
Si vous cherchez un moyen de faire du colorant alimentaire bleu marine à utiliser sur votre fondant, c'est en fait relativement facile. Il est important que vous utilisiez des colorants adaptés aux aliments. Bien que le bleu marine soit une couleur populaire en pâtisserie, ce n'est pas l'une des couleurs de base que vous trouverez généralement. Pour cette raison, il est préférable de mélanger à parts égales les couleurs de base bleu, rouge et rose pour obtenir un colorant alimentaire bleu marine pour colorer votre fondant.
Pouvez-vous utiliser du colorant alimentaire sur le fondant ?
Absolument! En fait, utiliser du colorant alimentaire sur du fondant est le moyen le plus rapide et le plus simple de donner à votre fondant la couleur de votre choix. Cependant, si vous travaillez avec des couleurs plus foncées, assurez-vous de ne rien tacher d'important. Une chose à propos du fondant coloré : la coloration a tendance à se retrouver partout !
Comment colorer le fondant
Si vous vous demandez comment colorer le fondant, nous sommes là pour vous aider et rien de plus simple. Maintenant que nous avons fabriqué notre colorant alimentaire bleu marine, nous pouvons commencer. Regardons de plus près.
Ensemble de 12 colorants alimentaires en gel Wilton Icing Colors
Ingrédients
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :
- colorant alimentaire bleu marine (voir ci-dessus pour savoir comment faire cette couleur)
- glaçage au fondant blanc
Recette - Comment faire du fondant bleu marine
Il ne vous reste plus qu'à :
Étape 1 : Ajouter de petites quantités de couleur
Avant de commencer, vous devez ramollir votre fondant. La meilleure façon de le faire est de rouler le fondant entre vos mains pour le rendre plus souple et lui donner une forme de boule. À l'aide d'une pique à brochette ou d'un cure-dent, ajouter une petite quantité de colorant alimentaire bleu marine en gouttes. Placez plusieurs taches sur le fondant.
Étape 2 : Mélanger la couleur – Comment faire un fondant bleu marine
Pour mélanger la couleur dans le fondant, vous devrez le pétrir. Lorsque vous faites cela (surtout avec des couleurs sombres), il est préférable d'utiliser des gants car vos mains sont très susceptibles de se tacher.
Étape 3 : Continuez à pétrir
Cela peut prendre plusieurs minutes, mais continuez à pétrir la couleur dans votre fondant jusqu'à ce qu'elle atteigne la couleur désirée et soit uniformément répartie. Il convient de noter que si la couleur est trop claire, vous pouvez ajouter plus de gouttes de colorant alimentaire, et si la couleur est trop foncée, vous pouvez ajouter du fondant blanc supplémentaire.
Recette de gâteau aux carreaux bleu marine
Maintenant que nous savons comment colorer le fondant, vous voudrez peut-être l'essayer sur un simple gâteau. Cette recette est inspirée d'une recette de Wilton. Regardons de plus près.
Ingrédients
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :
- gâteau (utilisez votre propre recette)
- glaçage à la crème au beurre
- fondant bleu marine
- fondant blanc
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Recette
Il ne vous reste plus qu'à :
Étape 1 : Faire un gâteau
Avant de commencer à décorer, faites trois couches de gâteau en utilisant une recette de gâteau que vous aimez. Retirer du four une fois cuit et laisser refroidir complètement.
Étape 2 : Faire de la crème au beurre – Comment faire du fondant bleu marine
En utilisant votre recette de crème au beurre et votre arôme préférés, préparez votre crème au beurre. Placez la crème au beurre entre chaque couche de gâteau et superposez votre gâteau. Utilisez la crème au beurre sur le dessus du gâteau et rendez-le lisse.
Étape 3 : fondant de couleur
Colorez votre fondant en utilisant la recette ci-dessus. Une fois que vous avez coloré votre fondant bleu marine, vous devrez utiliser un emporte-pièce carré pour découper environ 112 carrés. Une fois que vous avez coupé tous les carrés, placez-les autour de votre gâteau en deux rangées ; une en haut et une en bas.
Comment faire du fondant bleu marine : un guide
Ingrédients
Comment colorer le fondant
- colorant alimentaire bleu marine voir ci-dessus pour savoir comment faire cette couleur
- glaçage au fondant blanc
Recette de gâteau aux carreaux bleu marine
- gâteau utilisez votre propre recette
- glaçage à la crème au beurre
- fondant bleu marine
- fondant blanc
Instructions
Comment colorer le fondant
- Ajoutez de petites quantités de couleur – Avant de commencer, vous devez ramollir votre fondant. La meilleure façon de le faire est de rouler le fondant entre vos mains pour le rendre plus souple et lui donner une forme de boule. À l'aide d'une pique à brochette ou d'un cure-dent, ajouter une petite quantité de colorant alimentaire bleu marine en gouttes. Placez plusieurs taches sur le fondant.
- Mélangez la couleur – Pour mélanger la couleur dans le fondant, vous devrez le pétrir. Lorsque vous faites cela (surtout avec des couleurs sombres), il est préférable d'utiliser des gants car vos mains sont très susceptibles de se tacher.
- Continuez à pétrir - Cela peut prendre plusieurs minutes, mais continuez à pétrir la couleur dans votre fondant jusqu'à ce qu'elle atteigne la couleur souhaitée et soit uniformément répartie. Il convient de noter que si la couleur est trop claire, vous pouvez ajouter plus de gouttes de colorant alimentaire, et si la couleur est trop foncée, vous pouvez ajouter du fondant blanc supplémentaire.
Recette de gâteau aux carreaux bleu marine
- Faire un gâteau – Avant de commencer à décorer, faites trois couches de gâteau en utilisant une recette de gâteau que vous aimez. Retirer du four une fois cuit et laisser refroidir complètement.
- Faire de la crème au beurre – En utilisant votre recette de crème au beurre et votre arôme préférés, préparez votre crème au beurre. Placez la crème au beurre entre chaque couche de gâteau et superposez votre gâteau. Utilisez la crème au beurre sur le dessus du gâteau et rendez-le lisse.
- Fondant de couleur – Colorez votre fondant en utilisant la recette ci-dessus. Une fois que vous avez coloré votre fondant bleu marine, vous devrez utiliser un emporte-pièce carré pour découper environ 112 carrés. Une fois que vous avez coupé tous les carrés, placez-les autour de votre gâteau en deux rangées ; une en haut et une en bas.
- Finition – Étalez votre fondant blanc et découpez environ 450 feuilles. Maintenant, à l'aide d'un pinceau humide, ajoutez délicatement les feuilles à votre gâteau. Fixez quatre feuilles pour chaque carré de fondant bleu marine. Apprécier!
Nutrition
Conclusion - Comment faire du fondant bleu marine
J'espère que cet article vous a aidé à vous familiariser avec la fabrication du fondant bleu marine. Alors que vous pouvez maintenant acheter facilement du fondant bleu marine, il est super facile de faire le vôtre !
Avez-vous des conseils ou des astuces pour colorer le fondant? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Partager c'est aimer!
