Combien de temps le fondant prend-il pour sécher ? Plus 5 conseils utiles

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Dernière mise à jour le 22 février 2023

De nombreux pâtissiers utilisent du fondant lors de la décoration de gâteaux pour créer des motifs magnifiques et élaborés. Vous vous demandez peut-être combien de temps le fondant met-il à sécher ?

Le fondant peut être un excellent outil à utiliser, mais il faut du temps pour travailler avec. Si vous utilisez du fondant pendant la cuisson, vous voudrez savoir comment faire sécher le fondant plus rapidement.

La grande chose à propos du fondant est qu'il est souple et peut être fabriqué dans n'importe quelle couleur. Cependant, le séchage peut prendre un certain temps, ce qui peut être difficile si vous manquez de temps. Heureusement, il existe de bonnes astuces pour sécher rapidement votre fondant.

C'est quoi Fondante ? Combien de temps le fondant prend-il pour sécher ?

Le fondant est un type de glaçage qui se présente sous différentes formes, notamment roulé et coulé. Roulés, qui est le plus commun des deux, est utilisé pour décorer des gâteaux givrés avec de la crème au beurre. Il crée une surface lisse et élégante, idéale pour créer et ajouter des motifs.

De quoi est composé le fondant ?

Le fondant roulé se compose généralement d'eau, de sucre et de sirop de maïs. Cependant, vous pouvez également obtenir une version qui utilise guimauves. Après avoir mélangé tous les ingrédients, les boulangers utilisent un rouleau à pâtisserie pour le rouler en feuilles plates.

Ces feuilles sont ensuite placées sur des gâteaux et l'excédent est coupé. Il a une consistance similaire à l'argile, mais il est complètement comestible.

Combien de temps le fondant prend-il pour sécher ?

Alors, combien de temps le fondant met-il à sécher ? Avant de commencer la cuisson, vous voudrez connaître ces informations importantes. 

Un gâteau entièrement recouvert de fondant peut prendre entre 24 et 30 heures pour sécher à température ambiante. Dans certains cas, le séchage peut prendre jusqu'à 36 heures. Pour les petites décorations, le séchage peut prendre aussi peu que deux heures.

Vous ne voulez pas déplacer votre fondant avant qu'il ne soit fait sécher car cela peut faire perdre sa forme au fondant. Bien que le séchage du fondant puisse prendre du temps, vous devez le laisser sécher complètement. Heureusement, quelques bonnes astuces accéléreront le processus de séchage. 

Comment sécher rapidement le fondant

Tout le monde n'a pas le temps d'attendre jusqu'à 36 heures pour laisser sécher son fondant. Heureusement, si vous avez un emploi du temps chargé, quelques conseils utiles accéléreront le processus de séchage. Comment sécher rapidement le fondant est simple à faire et peut être d'une grande aide pour votre processus de décoration.

1. Rouler finement

Lors de la préparation de votre fondant, veillez à l'étaler finement. Plus il est fin, plus il sèchera vite et plus il sera facile à travailler. De plus, un fondant fin est plus attrayant sur un gâteau, car un fondant épais peut avoir une texture indésirable.

Lors du roulage, il est plus facile de l'étaler sur du papier sulfurisé ou du papier ciré. Assurez-vous également de fariner légèrement votre rouleau à pâtisserie pour éviter qu'il ne colle.

2. Utilisez une lampe de four ou une lampe de table

Placer votre fondant sous la lumière peut aider à accélérer le temps de séchage. Placez votre fondant roulé dans une plaque à biscuits et placez-le dans le four avec la lumière du four allumée. Avec elle dans le four avec juste la lumière allumée, elle peut sécher en aussi peu qu'une heure.

De plus, vous pouvez également utiliser une lampe de table pour le sécher également. Placez votre lampe de table à environ 8 à 12 pouces au-dessus de votre fondant sur le comptoir de votre cuisine. Avec cette méthode, les décorations sèchent en moins d'une heure et les feuilles roulées prennent environ deux à trois heures.

3. Utilisez un ventilateur ou un sèche-cheveux

Un ventilateur peut également aider à accélérer le temps de séchage de votre fondant. Placez votre fondant sur une plaque à biscuits doublée sur le comptoir de votre cuisine et placez un ventilateur juste à côté. Avec un ventilateur, le séchage devrait prendre environ trois à dix heures.

Vous pouvez également utiliser un sèche-cheveux, bien que ce soit plus pratique pour les petites décorations. Avec le sèche-cheveux sur le réglage froid, tenez-le à six pouces de vos décorations. Séchez les décorations pendant 10 à 20 minutes.

4. Utilisez un déshydrateur alimentaire

Un déshydrateur alimentaire peut être un outil pratique pour sécher le fondant. Avec le déshydrateur d'aliments à basse température, il faudra un dixième du temps pour sécher votre fondant par rapport au séchage à température ambiante.

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5. Ajouter un agent desséchant

L'ajout d'un agent de séchage à votre fondant peut également réduire le temps de séchage. En ajoutant du Tylose ou de la pâte de gomme lors de la préparation de votre fondant, vous pouvez aider à accélérer le processus de séchage.

Combien de temps faut-il pour que les décorations en fondant durcissent ?

Le temps qu'il faut pour que les décorations fondantes durcissent varie en fonction de la taille des décorations. Une petite décoration en fondant qui ne mesure que quelques centimètres ou moins peut prendre aussi peu que deux heures. La plupart des petites décorations sèchent en quatre heures dans de bonnes conditions. 

Les décorations moyennes qui mesurent environ quatre à six pouces prendront environ quatre à huit heures pour sécher. Certains peuvent prendre plus ou moins de temps selon l'environnement dans lequel vous séchez les décorations.

Les décorations de six pouces ou plus mettront probablement de huit à 24 heures à sécher, selon leur taille. Pour les grandes décorations, assurez-vous de leur laisser suffisamment de temps pour sécher. 

Si vos décorations sont épaisses, elles mettront encore plus de temps à sécher. Selon la conception de vos décorations en fondant, vous devrez peut-être même utiliser des brochettes ou des bols en bois pour les maintenir en place pendant qu'ils durcissent. 

Bien que cela puisse être tentant, ne précipitez pas le processus de séchage de vos décorations en fondant. Si les décorations n'ont pas complètement séché, elles risquent de se défaire lorsque vous les ajouterez à votre gâteau. 

Assurez-vous de vous donner suffisamment de temps pour faire vos décorations en fondant afin de ne pas vous précipiter pour les sécher à temps. Vous pouvez réaliser vos décorations en fondant plusieurs jours à l'avance pour gagner du temps.

Après qu'ils soient secs, recouvrez vos décorations fondantes d'une fine couche de shortening végétal, puis enveloppez-les dans une pellicule plastique. Ensuite, placez les décorations dans un sac Ziploc ou un contenant hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Rangez vos décorations fondantes dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Ne mettez pas les décorations en fondant au réfrigérateur car le fondant ne se conserve pas bien au réfrigérateur. 

Comment faire sécher le fondant au four

Le four peut être un excellent outil pour sécher votre fondant. La meilleure façon de sécher le fondant au four est d'utiliser la lumière du four, comme indiqué ci-dessus. Le four fournit un environnement sec pour sécher votre fondant et la lumière aide à accélérer le processus. 

Pour de meilleurs résultats, placez votre fondant sur une plaque à biscuits avant de le mettre au four. Si vous craignez que le fondant ne colle, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou tapis de cuisson en silicone avec vos plaques à biscuits.

Une autre façon de sécher le fondant au four consiste à allumer le four à la chaleur la plus basse. Cependant, cela peut être délicat car cela peut ruiner votre fondant s'il n'est pas fait correctement. De nombreux boulangers n'aiment pas utiliser cette méthode pour sécher leur fondant.

Pour la plupart des fours, la température la plus basse à laquelle ils iront est de 170 degrés Fahrenheitt. Plus haut que cela sera probablement trop chaud pour le fondant. 

Mettez le fondant au four pendant environ 10 minutes, ou quelques minutes de plus pour des morceaux un peu plus gros. Si la cuisson de votre fondant vous inquiète, vous pouvez éteindre votre four avant d'y déposer votre fondant. Le four sera encore chaud, cependant, vous n'avez pas à vous soucier de la cuisson de votre fondant.

Après environ 10 minutes, sortez votre fondant du four. Laissez-le sécher encore une à deux heures avant de l'ajouter à vos gâteaux. Pour les décorations plus grandes, le processus peut prendre plus de temps. 

Comment conserver le fondant

Pour stocker votre reste de fondant, étalez-le en feuilles ou façonnez-le en bûche. Ensuite, recouvrez-le d'une fine couche de shortening et couvrez-le hermétiquement d'une pellicule plastique. Conservez-le à température ambiante dans un endroit frais et sec comme un garde-manger jusqu'à trois mois.

Assurez-vous de garder votre fondant à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'eau. Vous voulez également éviter de stocker votre fondant dans le réfrigérateur ou le congélateur car cela affectera la texture. De plus, vous pouvez également stocker des formes prédécoupées pour vous faire gagner du temps.

Combien de temps le fondant prend-il pour sécher ? Tout ce que vous devez savoir 

Le fondant met très longtemps à sécher, jusqu'à 36 heures. Cela peut être problématique si vous manquez de temps et que vous devez décorer un gâteau rapidement. Heureusement, il existe plusieurs excellentes façons d'accélérer ce processus.

L'une des étapes les plus importantes consiste à le rouler fin, non seulement pour accélérer le processus de séchage, mais aussi parce qu'un fondant plus fin est plus souhaitable sur un gâteau. De plus, vous pouvez utiliser une lampe de four, une lampe de table, un ventilateur, un sèche-cheveux, un déshydrateur d'aliments ou un agent desséchant. Tous ces éléments contribueront à réduire le temps de séchage, ce qui vous facilitera la décoration.

Vous pouvez ensuite stocker les restes de fondant en les roulant en feuilles, en les façonnant en bûche ou en formant des décorations. Tout ce que vous avez à faire est de le recouvrir d'une couche de shortening, puis de le recouvrir d'une pellicule plastique.

Avez-vous des questions sur le temps de séchage d'un fondant ? Si oui, veuillez poser vos questions sur le fondant dans la section des commentaires ci-dessous.

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