Dernière mise à jour le 14 janvier 2022
Le glaçage royal est un revêtement qui adhère au fondant, lui donnant une finition lisse et brillante et un aspect similaire à la ganache. Cette technique essentielle peut être utilisée dans de nombreuses recettes différentes pour toutes sortes de décorations de gâteaux. Apprenez les tenants et les aboutissants de la glace royale ici !.
Le glaçage royal est un type de glaçage utilisé dans de nombreux types de cuisson. Il peut être fabriqué sans utiliser de gélatine, ce qui en fait une option plus saine pour les personnes allergiques à l'ingrédient. Lire plus en détail ici: comment faire un glaçage fondant sans gélatine.
Comment faire du glaçage royal?
R : Pour faire du glaçage royal, vous devez mélanger un peu de blanc d'œuf, de sucre et d'eau. Ajoutez ensuite un peu de colorant alimentaire si vous le souhaitez. Enfin, battre le mélange avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux.
Comment faire un glaçage fondant pour un gâteau ?
R : Vous pouvez utiliser un sirop de sucre pour faire un glaçage fondant. Pour ce faire, vous devez dissoudre 1 tasse de sucre cristallisé dans 2 tasses d'eau, puis le faire bouillir pendant 5 minutes. Retirer du feu et incorporer 3 cuillères à soupe de fécule de maïs jusqu'à dissolution. Utilisez ce mélange comme glaçage lorsque vous êtes prêt à l'étaler sur votre gâteau.
glaçage royal est un type de glaçage utilisé pour décorer les gâteaux. Ils sont fabriqués en dissolvant du sucre en poudre dans de l'eau puis en le fouettant avec des blancs d'œufs, généralement sous la forme d'un meringue. Le mélange est ensuite peint sur le gâteau à l'aide d'une poche à douille munie d'un gros embout rond. Référence: recette de glaçage fondant – bbc.
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