Comment rendre le glaçage plus moelleux (édition achetée en magasin)

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Dernière mise à jour le 14 janvier 2023

Êtes-vous pressé par le temps pour glacer un gâteau? Vous voulez améliorer votre glaçage en conserve? Si c'est le cas, vous voudrez savoir comment rendre le glaçage plus moelleux.

Bien que le glaçage acheté en magasin puisse être excellent en soi, en le rendant moelleux, vous pouvez améliorer la texture et le goût. Ce hack simple est facile à faire et crée un glaçage semblable à celui d'une boulangerie que vos amis et votre famille adoreront.

Que vous manquiez de temps ou que vous recherchiez une solution simple, fouetter le glaçage en conserve est une excellente alternative à la fabrication du vôtre. La texture moelleuse est supérieure à celle directement sortie du pot et vous serez surpris de la facilité avec laquelle il est préparé.

De quoi est généralement composé le glaçage en conserve ?

En un mot, le glaçage en conserve, également appelé glaçage prêt à l'emploi ou glaçage acheté en magasin, est un produit pratique conçu pour être facile à utiliser et avoir une longue durée de conservation. Il est généralement fabriqué à partir d'une combinaison de sucre et de shortening végétal, ainsi que de différentes saveurs et couleurs, principalement artificielles. Le sucre adoucit le glaçage, tandis que le shortening végétal lui donne une texture et une consistance lisses et crémeuses caractéristiques.

En ce qui concerne les arômes et les colorants artificiels, leur objectif principal est de donner au glaçage un goût et une apparence distincts. Le glaçage à la vanille, par exemple, peut contenir un arôme de vanille et une couleur jaune, le glaçage au chocolat blanc, d'autre part, peut contenir un arôme de chocolat ainsi qu'une teinte brune caractéristique.

Il ne faut pas oublier de mentionner que certains glaçages prêts à l'emploi peuvent également contenir des additifs courants tels que le sirop de maïs, le sel et les conservateurs, dont le but est d'aider à prolonger la durée de conservation du produit et à améliorer sa texture. De plus, ils peuvent également contenir du lait ou d'autres produits laitiers, mais la bonne chose est que certaines marques peuvent offrir une option non laitière aux personnes qui, pour une raison quelconque, doivent éviter les produits d'origine animale ou qui ont des sensibilités particulières.

Erreurs courantes à éviter lors de la fabrication de glaçage moelleux

Overbeat : Comme vous pouvez déjà le deviner, battre le glaçage peut le rendre trop épais et difficile à étaler, ainsi que lui faire perdre sa texture lisse presque soyeuse. Sans oublier que cela pourrait rendre le glaçage trop léger et sans saveur.

Température trop basse : L'utilisation d'ingrédients froids lorsque vous travaillez avec du glaçage en conserve peut empêcher les ingrédients de s'incorporer complètement, ce qui entraîne dans la plupart des cas une texture grumeleuse et inégale. De plus, les gens remarquent que l'utilisation de composants qui n'ont pas été laissés à température ambiante rend souvent le glaçage trop épais et difficile à étaler, ce qui rend difficile l'obtention d'une finition lisse et uniforme. Y a-t-il quelque chose de plus ennuyeux que cela ?

Ne pas tamiser le sucre glace : Le tamisage du sucre en poudre est quelque chose que vous ne voulez certainement pas ignorer, car cela aide à éliminer les grumeaux qui pourraient être présents dans le sucre. De plus, cette méthode va aérer le sucre, le rendant plus léger et plus moelleux.

Mauvais choix de sucre : L'utilisation de sucre granulé peut affecter la texture et l'apparence générale du produit fini. Cela peut rendre le glaçage granuleux et moins lisse, ainsi que modifier la saveur et la douceur. Par conséquent, pour obtenir le résultat escompté, il est crucial de suivre les instructions et d'utiliser le type exact de sucre spécifié dans la recette.

Maintenant que vous avez rencontré l'acteur principal de cette histoire, découvrons comment rendre le glaçage plus moelleux.

Ce dont vous aurez besoin pour faire du glaçage acheté en magasin Fluffy

Pour rendre le glaçage du commerce moelleux, vous aurez besoin de :

• Un pot de votre glaçage préféré acheté en magasin
• Un batteur sur socle ou à main avec fouet
• Un bol à mélanger
• Garniture fouettée ou chantilly maison

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Instructions étape par étape sur la façon de rendre le glaçage plus moelleux

Étape 1 : Rassemblez les ingrédients

Rassemblez une boîte de 16 onces de votre glaçage préféré acheté en magasin et 16 onces de garniture fouettée ou chantilly maison. Si vous voulez en faire plus, gardez simplement la recette à parts égales de glaçage en conserve et de garniture fouettée.

Laisser les deux ingrédients atteindre la température ambiante. Cela facilitera le travail et leur permettra de mieux se combiner. Si les ingrédients sont trop froids, ils peuvent commencer à cailler lorsqu'ils sont mélangés.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients

Placer le glaçage et la garniture fouettée dans un grand bol à mélanger. Utilisez un batteur à main ou un batteur sur socle avec des accessoires de fouet et battez jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Battre à vitesse moyenne-élevée pendant environ 30 à 45 secondes.

Le mélange doit avoir une texture légère et mousseuse. Assurez-vous de ne pas trop battre le mélange de glaçage, car cela lui ferait perdre sa texture moelleuse. Si vous n'avez pas de garniture fouettée, vous pouvez la laisser de côté et simplement battre le glaçage en conserve.

Étape 3 : Décorez et rangez

Utilisez votre mélange de glaçage pour décorer des gâteaux, des cupcakes, des brownies, des biscuits ou tout autre dessert que vous voulez. Entremets glacés doit être conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours lorsqu'il n'est pas servi. 

Maintenant que vous savez comment rendre le glaçage plus moelleux, passons en revue quelques détails supplémentaires qui peuvent vous être utiles.

Comment conserver les restes de glaçage en conserve ?

Le glaçage en conserve doit être conservé dans un endroit frais et sec, comme un garde-manger ou un placard. Pour garantir la fraîcheur, vous devez d'abord le transférer dans un récipient hermétique, mais faites de votre mieux pour éliminer le plus d'air possible du récipient avant de le sceller.

Bien que vous puissiez penser le contraire au début, le glaçage en conserve bien conservé et ouvert peut durer jusqu'à 2 à 3 semaines au réfrigérateur. Lorsqu'il est prêt à l'emploi, tout ce que vous avez à faire est de le sortir du réfrigérateur et de le laisser revenir à température ambiante, puis il vous suffit de prendre une spatule ou un couteau à beurre et de bien mélanger. En quelques gestes, il sera prêt à être utilisé sur tous vos gâteaux ou cupcakes.

Trucs et astuces pour améliorer le glaçage acheté en magasin

Pour ce hack, vous pouvez utiliser n'importe quelle saveur ou type de glaçage acheté en magasin que vous voulez. La crème au beurre, le chocolat, le fromage à la crème ou la vanille fonctionneront très bien.

L'ajout de garniture fouettée ou de crème fouettée maison au glaçage en conserve réduit la douceur et lui donne une texture moelleuse. Cependant, si vous n'avez pas de garniture fouettée sous la main ou si la douceur ne vous dérange pas, vous pouvez la laisser de côté. Battez simplement le glaçage acheté en magasin pendant environ 30 secondes à vitesse moyenne-élevée.

Vous pourrez toujours obtenir une texture moelleuse sans ajouter de garniture fouettée, mais elle n'aura pas la saveur plus légère et plus crémeuse. Si vous ne battez que le glaçage, vous pouvez le conserver couvert au réfrigérateur jusqu'à deux semaines, car il durera plus longtemps que le glaçage mélangé à la garniture fouettée. Vous devrez peut-être fouetter à nouveau le glaçage s'il a été au réfrigérateur pendant quelques jours.

Vous pouvez glacer vos pâtisseries à l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille. Si le glaçage est trop fin pour être dégusté, ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre. S'il semble encore trop liquide, ajoutez du sucre en poudre jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.

Pour rehausser la saveur de votre glaçage, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café d'extrait de menthe poivrée, d'extrait d'amande ou d'extrait d'orange. Pour une saveur plus automnale, vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle ou d'épices pour tarte à la citrouille.

Vous ne l'avez probablement pas envisagé, mais ajouter une pincée de sel à un glaçage acheté en magasin pourrait améliorer considérablement sa saveur. Le fait est que le sel peut faire ressortir la douceur du glaçage, ce qui lui donne un goût moins unidimensionnel. De plus, cela aide à équilibrer la richesse du glaçage et à lui donner un goût plus rond.

Ajouter de la texture au glaçage en conserve peut lui donner un aspect et un goût plus faits maison et uniques, et voici comment procéder :

• Pour donner une texture croquante au glaçage, incorporez des noix hachées ou des fruits secs tels que des noix de pécan, des noix, des canneberges ou des raisins secs.
• Pour une texture légère et moelleuse et un léger goût de noix de coco, ajoutez un peu de noix de coco râpée.
• Vous pouvez également utiliser une spatule pour créer des pics sur le glaçage et lui donner l'aspect rustique et fait maison souhaité.

Enfin, nous ne voulons pas sauter la partie importante, à savoir qu'une pincée de sel peut faire beaucoup pour masquer les saveurs métalliques ou chimiques que l'on trouve trop souvent dans les glaçages achetés en magasin. Cela pourrait donner au glaçage une saveur plus artisanale et naturelle.

Tourbillons enneigés : créer un glaçage plus blanc

Il n'y a rien de mieux qu'un glaçage parfaitement blanc, n'est-ce pas ? Mais que faire lorsque, malgré tous vos efforts, la teinte jaune ne disparaît pas ? Nous avons la bonne solution pour vous !

Trois approches populaires peuvent vous être d'une grande aide :

Ajouter du colorant alimentaire blanc

Pour rendre le glaçage jaune en conserve blanc, ajoutez une petite quantité de colorant alimentaire blanc au glaçage et mélangez bien jusqu'à ce que vous obteniez la teinte désirée. Il est extrêmement important d'ajouter une goutte à la fois car il est facile d'en faire trop et de se retrouver avec un glaçage trop blanc.

Ajouter du colorant alimentaire en poudre

Il est difficile de déterminer à l'œil nu combien de cuillères à café de couleur en poudre vous aurez besoin mais faites-le progressivement, petit à petit jusqu'à ce que la couleur soit homogène.

Ajouter le sucre en poudre ou la poudre de meringue

N'importe lequel de ces deux aidera sans aucun doute à rendre le glaçage plus blanc et plus solide. La seule exigence est de bien mélanger le glaçage après chaque ajout jusqu'à obtenir la teinte désirée.

Un moyen simple d'augmenter le glaçage acheté en magasin

En battant votre glaçage en conserve à l'aide d'un mélangeur avec ou sans, l'ajout de garniture fouettée créera une texture moelleuse. Battre le glaçage avec votre mélangeur incorpore de l'air, ce qui lui permet de grossir et de créer une texture agréable. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de glaçage que vous voulez et même ajouter votre choix d'extrait pour rehausser la saveur.

Si vous êtes sous une contrainte de temps ou si vous cherchez une solution plus simple que de faire votre glaçage, c'est un excellent hack. C'est simple et prend très peu de temps, cependant, vous remarquerez un changement dans la consistance du glaçage. Ce hack transformera le glaçage ordinaire acheté en magasin en un merveilleux régal de qualité boulangerie que vos amis et votre famille apprécieront.

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