Dernière mise à jour le 8 mars 2023
Si vous cherchez désespérément une réponse sur la façon de fabriquer du colorant alimentaire doré, ce guide détaillé est fait pour vous. Et, vous n'avez besoin que de 2 ingrédients de base !
La recette que nous avons fournie aujourd'hui est plus une ligne directrice qu'un ratio immuable. Parce qu'en fin de compte, la nuance d'or que vous voulez diffère de la nuance d'or dont nous avons besoin. Il est donc flexible et nous vous guiderons à travers exactement quels changements créent quels résultats.
Qu'est-ce que le colorant alimentaire Gold exactement ? Est-ce de l'or véritable ?
Cela peut sembler une question très stupide, mais écoutez-nous d'abord. Lorsque les gens nous demandent ce qu'est le colorant alimentaire doré, nous nous rendons vite compte que ce qu'ils veulent réellement savoir, c'est de quoi il est fait. Est-il fabriqué à partir de vrai or comestible, feuilles d'or, paillettes dorées ou peintures dorées ? Qu'est-ce qui crée cette belle couleur dorée?
Eh bien, cela dépend entièrement du type de produit que vous achetez. Il existe de nombreuses options différentes, et certaines peuvent être fabriquées avec de la feuille d'or, tandis que d'autres sont fabriquées en mélangeant simplement les couleurs.
Quoi qu'il en soit, tous ces colorants alimentaires dorés comestibles doivent être entièrement comestible si vous voulez les utiliser dans les aliments. Le produit indiquera toujours quelque chose comme « sans danger pour les aliments ».
Différents types de colorants alimentaires dorés
Il existe différentes options de colorants alimentaires dorés disponibles. Naturellement, ils se déclinent en différentes nuances et certains ont même des caractéristiques spéciales comme des paillettes ou une finition métallique.
Désormais, la plupart de ces produits de coloration se présentent sous forme de gel ou de pâte. Certains sont même étiquetés comme étant une "pâte de gel". Les couleurs sont généralement plus épaisses car elles sont réalisées à partir d'autres produits en gel.
Si vous deviez simplement mélanger du colorant alimentaire liquide, cela ne vous donnerait jamais la couleur dorée profonde dont vous avez besoin. Il ne sera pas non plus en mesure de se traduire avec précision dans votre nourriture.
Ensuite, vous obtenez également de la poudre de colorant alimentaire doré. Cette poudre doit souvent être dissoute dans l'eau avant d'être utilisée pour colorer d'autres aliments. Sinon, les particules de poudre seront simplement mélangées à la pâte ou au glaçage sans réellement les colorer.
Savoir fabriquer du colorant alimentaire doré est un excellent moyen de faire passer vos compétences en pâtisserie au niveau supérieur.
Comment faire du colorant alimentaire doré
Faire du colorant alimentaire doré n'est pas très difficile, mais vous aurez besoin d'un bon œil. Tout se résume au mélange des couleurs, comme vous l'avez appris à l'école. Le rouge et le bleu font du vert, le jaune et le rouge font de l'orange - vous obtenez l'image.
Pour une couleur dorée, vous devez mélanger deux couleurs - jaune et rouge. Vous pouvez également utiliser de l'orange si vous le souhaitez et voir quels sont les résultats. Beaucoup de gens aiment aussi mélanger le jaune et le marron.
Donc, cela semble assez facile, non ? Eh bien, malheureusement, ce n'est pas le cas. Vous devrez jouer avec les proportions de ces couleurs pour obtenir la nuance d'or exacte que vous souhaitez. Et ce processus peut être un peu frustrant.
Cependant, une astuce que nous utilisons toujours lorsque nous mélangeons des couleurs consiste à prendre des notes. Chaque fois que vous ajoutez une couleur de ceci ou cela, notez plus ou moins la nuance d'or que vous voyez. S'il s'agit d'une couleur que vous n'aimez pas, écrivez « semble terne et pâle » ou comparez-la à quelque chose que vous connaissez « comme la lampe d'Aladin ». Quelque chose comme ca.
Cela pourrait vous permettre d'obtenir facilement une teinte très spécifique à l'avenir sans avoir à tout expérimenter à nouveau.
Maintenant, si vous pensiez que c'est tout ce qu'il y a à faire pour fabriquer du colorant alimentaire doré, vous vous trompiez. Le mélange de couleurs de gel ne vous donnera pas un gel doré scintillant. Malheureusement, il aura l'air plus jaune qu'autre chose. Vous devrez donc ajouter un lustre ou poudre d'or pour lui donner un aspect plus métallique.
Maintenant que nous avons expliqué exactement pourquoi vous utilisez notre technique ci-dessous, voyons comment rendre le colorant alimentaire doré le plus efficace possible.
Ce dont vous aurez besoin – Comment faire du gel colorant alimentaire doré
Ingrédients
- Gel de couleur jaune
- Coloration gel rouge
- Or comestible poussière de lustre
Matériel
- Petit bol à mélanger en verre
- Un cure-dent ou une cuillère en métal
Étape par étape les instructions
Étape 1 : Ajoutez du jaune dans un bol
Tout d'abord, vous devez ajouter environ 5 gouttes de jaune dans un bol à mélanger antitache.
Commencez toujours avec une petite quantité et continuez à ajouter des couleurs jusqu'à ce que vous obteniez le bon rapport. Ensuite, vous pouvez faire un lot plus important de la quantité dont vous avez besoin.
Étape 2 : Ajouter le colorant gel rouge
Ajoutez ensuite une goutte de colorant gel rouge au mélange jaune. À l'aide d'un cure-dent ou d'une cuillère en métal, mélangez les deux ingrédients jusqu'à obtenir une couleur uniforme.
Une fois que vous avez mélangé ces deux couleurs, vous devriez obtenir une teinte dorée.
Étape 3 : Ajustez la nuance d'or
Maintenant, voici la partie délicate. Vous devez ajuster la couleur pour obtenir la nuance d'or exacte que vous souhaitez. Jusqu'à présent, nous avons utilisé un ratio de 5:1 de jaune à rouge.
En ajoutant plus de gouttes de colorant alimentaire rouge, vous obtiendrez une couleur dorée plus orange. La couleur deviendra également plus foncée.
Et, en ajoutant plus de couleur de gel jaune, l'or deviendra une teinte plus claire et plus lumineuse. Mais si vous ajoutez trop de jaune, il deviendra simplement jaune.
Étape 4 : Ajouter le lustre doré
Une fois que vous avez la couleur de votre choix, vous pouvez ajouter la poudre de lustre. Ajoutez simplement 1/4 de cuillère à café de poudre à la fois, mélangez bien et voyez si vous aimez les résultats finaux.
Trucs et astuces pour fabriquer du colorant alimentaire doré
- Nous préférons utiliser un cure-dent plutôt qu'une cuillère en métal. Une cuillère en métal "attrape" trop de colorant en gel, ce qui rend impossible de tout mélanger correctement. Un cure-dent a une surface plus petite, donc moins de couleur sera gaspillée.
- Ne mélangez pas la couleur directement dans le glaçage. Vous pouvez finir par trop mélanger le glaçage, ce qui lui donnera une consistance semblable à celle du caramel au lieu d'une consistance moelleuse.
Quelles couleurs mélangez-vous pour obtenir de l'or ?
Il existe plusieurs façons de fabriquer de l'or. L'or est une couleur élégante idéale pour les occasions spéciales.
Une option pour créer de l'or est de combiner le jaune et le marron pour obtenir de l'or. Il est préférable de commencer avec des parties égales de jaune et de marron. L'ajout de plus de jaune lui donnera un or plus brillant tandis que l'ajout de brun lui donnera une teinte plus douce.
Le rouge et le jaune peuvent également être combinés pour créer une nuance d'or. Vous devrez peut-être ajouter du brun ou même une petite quantité de noir pour faire ressortir davantage le ton doré.
Le jaune et l'orange peuvent également être combinés pour faire de l'or. Vous pouvez combiner deux parties jaunes avec une partie orange pour faire votre or. Vous pouvez également ajouter un peu de rouge au mélange pour vous aider à ajuster la nuance d'or à votre goût.
Pour aider à faire briller davantage la couleur dorée, vous pouvez ajouter un peu de poussière lustrée à votre or. Cela aidera à faire ressortir la couleur dorée et à lui donner plus d'éclat.
Pourquoi utiliser le colorant alimentaire doré ?
La fabrication d'aliments dorés est devenue une tendance populaire. Vous pouvez fabriquer de nombreux aliments dorés en fabriquant du colorant alimentaire doré. Vous pouvez utiliser du colorant alimentaire doré pour faire du glaçage doré, des gâteaux dorés, des macarons dorés et même des biscuits. Il peut également être ajouté aux glaçages pour faire des garnitures dorées pour les beignets, les gâteaux, les biscuits, les brioches à la cannelle, etc.
Vous pouvez également ajouter du colorant alimentaire doré aux bonbons fondants blancs. Cela peut vous permettre de créer différents desserts dorés tels que des cake pops, des bretzels trempés, des bonbons, des fraises en bonbon, etc.
Les desserts dorés sont parfaits pour servir lors de fêtes d'anniversaire, de mariages et de célébrations du Nouvel An. Ils peuvent également être parfaits pour les remises de diplômes et les fêtes d'anniversaire.
Une couleur de glaçage doré peut prendre quelques essais pour être parfaite. Si vous rencontrez des difficultés pour créer votre propre colorant alimentaire doré, vous pouvez également acheter le vôtre. Acheté en magasin colorant alimentaire doré peut faciliter l'obtention de la nuance d'or exacte que vous voulez et aura ce bel éclat. Bien qu'il puisse être difficile de trouver du colorant alimentaire doré dans les épiceries, vous pouvez le trouver en ligne.
Colorant Alimentaire Doré Vs Or Comestible: Comment Fabriquer Du Colorant Alimentaire Doré
Le colorant alimentaire doré est généralement fabriqué en combinant différents colorants alimentaires jusqu'à ce qu'une nuance dorée soit atteinte. Parfois, de la poussière de lustre d'or comestible est utilisée pour rehausser la coloration dorée. Cependant, il ne contient pas d'or véritable.
L'or comestible est fabriqué à partir d'or véritable et est utilisé pour décorer les desserts et autres aliments. Il se présente généralement sous forme de feuilles ou de flocons et est ajouté au dessus des aliments. L'or comestible n'a aucun goût et est simplement utilisé à des fins décoratives.
Étant donné que l'or alimentaire est solide, il ne peut pas être utilisé pour teindre différents aliments tels que le glaçage ou les macarons. Cependant, cela ajoute une touche d'élégance à n'importe quel plat que vous préparez.
Trouvez de bonnes idées pour décorer avec du colorant alimentaire doré ici
Dernières paroles de sagesse : comment fabriquer du colorant alimentaire doré
Comme vous pouvez le voir, comment faire du colorant alimentaire doré est beaucoup plus facile que vous ne le pensiez au départ. Cela prend juste un peu de temps et d'expérimentation. Mais, une fois que vous avez obtenu votre nombre d'or, vous pouvez le noter et l'avoir sous la main pour toujours !
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Découvrez notre article sur Comment faire du fondant d'argent ?
Guide facile - Comment faire du colorant alimentaire doré avec 2 couleurs de base
Matériel
- petit bol à mélanger en verre
- Un cure-dent ou une cuillère en métal
Ingrédients
- Gel de couleur jaune
- Coloration gel rouge
- Poussière de lustre d'or comestible
Instructions
- Ajouter du jaune dans un bolTout d'abord, vous devez ajouter environ 5 gouttes de jaune dans un bol à mélanger antitache.Commencez toujours avec une petite quantité et continuez à ajouter des couleurs jusqu'à ce que vous obteniez le bon rapport. Ensuite, vous pouvez faire un lot plus important de la quantité dont vous avez besoin.Gel de couleur jaune
- Ajouter le colorant gel rougeAjoutez ensuite une goutte de colorant gel rouge au mélange jaune. À l'aide d'un cure-dent ou d'une cuillère en métal, mélangez les deux ingrédients jusqu'à obtenir une couleur uniforme.Une fois que vous y avez mélangé deux couleurs, vous devriez obtenir une teinte dorée.Coloration gel rouge
- Ajuster la nuance d'orMaintenant, voici la partie délicate. Vous devez ajuster la couleur pour obtenir la nuance d'or exacte que vous souhaitez. Jusqu'à présent, nous avons utilisé un ratio de 5:1 de jaune à rouge.En ajoutant plus de gouttes de colorant alimentaire rouge, vous obtiendrez une couleur dorée plus orange. La couleur deviendra également plus foncée.Et, en ajoutant plus de couleur de gel jaune, l'or deviendra une teinte plus claire et plus lumineuse. Mais si vous ajoutez trop de jaune, il deviendra simplement jaune.
- Ajouter le lustre d'orUne fois que vous avez la couleur de votre choix, vous pouvez ajouter la poudre de lustre. Ajoutez simplement 1/4 de cuillère à café de poudre à la fois, mélangez bien et voyez si vous aimez les résultats finaux.Poussière de lustre d'or comestible
Notes
FAQ
Comment faire de la couleur comestible dorée ?
Vous aurez besoin d'utiliser du colorant alimentaire en gel comestible pour faire du colorant alimentaire doré. Vous pouvez simplement utiliser 5 parts de jaune et 1 part de rouge. Cela vous donnera un bon point de départ. Ensuite, ajoutez plus de rouge pour un or plus orangé, ou plus de jaune pour un or plus clair et plus brillant. Enfin, ajoutez de la poudre de lustre doré pour lui donner une finition métallique.
Comment faire de la couleur or avec de la glace royale ?
Il faut mélanger le colorant gel séparément avant de l'ajouter à votre recette de glaçage (ou glace royale). Si vous expérimentez avec la couleur sur le glaçage, cela peut changer complètement sa consistance, ruinant le glaçage. Alors, mélangez le gel avant de l'ajouter à vos produits.
Comment faire un gâteau de couleur dorée?
Vous pouvez colorer votre glaçage avec votre colorant alimentaire doré fait maison. De cette façon, vous pourrez facilement colorer tout le gâteau avec du glaçage doré. Alternativement, vous pouvez colorer le fondant avec votre gel alimentaire doré pour un look plus propre.
Existe-t-il un colorant alimentaire doré ?
Oui, si vous ne voulez pas fabriquer de colorant alimentaire doré à la maison, vous pouvez acheter du colorant doré préfabriqué. En fait, vous obtiendrez probablement une couleur bien mieux saturée que si vous la fabriquiez vous-même. Et, vous connaissez la teinte exacte que vous obtenez ainsi que la finition du produit.
Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
