Dernière mise à jour le 28 novembre 2021
Décorer les gâteaux avec du fondant leur donne une finition lisse et élégante. Si vous décorez avec, vous voudrez savoir comment conserver un gâteau fondant pendant la nuit. Le fondant peut être délicat à travailler, donc un stockage approprié est essentiel pour s'assurer qu'il reste à son apogée.
Que ce soit pour un mariage, une fête d'anniversaire ou un événement officiel, les gâteaux fondants sont un choix populaire. Étant donné que la cuisson et la décoration d'un gâteau prennent plusieurs heures, les boulangers le font généralement entièrement préparer la veille au soir. Cependant, si vous ne stockez pas correctement votre gâteau, vous pouvez potentiellement le ruiner, ce qui serait un désastre absolu.
Qu'est-ce que Fondant?
Le fondant est un type de glaçage utilisé pour décorer les gâteaux et autres produits de boulangerie. Il est très différent des autres glaçages et se présente sous deux formes : roulé et versable. Le fondant roulé est le plus courant des deux variétés.
Fondant roulé a une texture épaisse qui ressemble à de l'argile. Un rouleau à pâtisserie est utilisé pour le rouler mince et il est ensuite drapé sur des gâteaux. Il est idéal pour réaliser des décorations et des motifs élaborés que vous ne pourriez pas réaliser avec de la crème au beurre.
Le fondant est fait avec du sucre, de l'eau et du sirop de maïs. Dans certains cas, il contient de la gélatine ou de la glycérine pour faciliter le travail lors de la sculpture et de la mise en forme. De plus, il peut également être fabriqué à partir de guimauves fondues et de sucre, bien que cette méthode soit moins courante.
Le fondant est complètement comestible, cependant, certaines personnes ne sont pas très fan du goût ou de la texture. Il peut être fabriqué dans à peu près toutes les couleurs, ce qui est idéal pour les décorations élaborées.
Les boulangers l'appliquent sur les gâteaux après les avoir recouverts d'une couche de crème au beurre. La crème au beurre agit comme de la colle, permettant au fondant de rester en place.
Comment conserver un gâteau fondant pendant la nuit
Il peut prendre des heures pour décorer un gâteau avec du fondant. Après avoir décoré votre gâteau, vous voulez vous assurer de bien le conserver pour conserver la fraîcheur du gâteau et du fondant. Le fondant est sensible à l'humidité et à la chaleur, donc un bon stockage est la clé.
Fondant sèche rapidement et a tendance à se fissurer. Pour éviter cela, couvrez votre gâteau hermétiquement avec une pellicule plastique. Cela peut fonctionner pour un stockage à court terme ou même pendant la nuit si nécessaire.
Pour de meilleurs résultats pendant la nuit, conservez votre gâteau fondant dans un récipient hermétique à température ambiante. Assurez-vous de conserver votre gâteau dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil. Vous pouvez le conserver à température ambiante pendant deux à trois jours.
Si vous vivez dans un environnement chaud et humide, vous voudrez conserver votre gâteau au réfrigérateur pendant la nuit. Cependant, le fondant peut devenir dur et séchez-le au réfrigérateur, ne le placez donc au réfrigérateur qu'en cas de besoin. De plus, il peut également se fissurer au réfrigérateur.
Vous devez également stocker des gâteaux avec des garnitures périssables telles que de la mousse, crème glaçage au fromage, de la confiture ou de la crème pâtissière au réfrigérateur. Enveloppez le gâteau dans une pellicule plastique, puis placez-le dans un récipient hermétique jusqu'à trois à quatre jours.
Pouvez-vous congeler un gâteau fondant?
Vous pouvez congeler un gâteau fondant, mais cela doit être fait correctement pour éviter que le fondant ne recueille l'humidité et ne devienne liquide. Lorsqu'il est bien conservé, votre gâteau fondant peut durer jusqu'à un an dans votre congélateur.
Pour commencer, enveloppez votre gâteau dans deux couches de film plastique puis recouvrez-le d'une couche de papier d'aluminium. Placez le gâteau couvert dans une boîte à gâteau en carton et fermez-le hermétiquement avant de le placer au réfrigérateur.
Si tu as quelque décorations fondantes, placez votre gâteau à découvert au réfrigérateur pendant une heure pour que le fondant gèle. Ensuite, sortez-le et couvrez-le avec votre film plastique et papier d'aluminium avant de le placer dans une boîte à gâteau et de le remettre au réfrigérateur.
Les gâteaux fondants doivent être soigneusement décongelés car les couleurs peuvent se mélanger au cours du processus de décongélation. Pour décongeler, transférez le gâteau du congélateur au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins quelques heures ou toute la nuit. Ensuite, laissez-le reposer sur le comptoir dans un environnement frais et sec jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.
Comment conserver les restes de fondant
Alors, comment conserver le fondant qui reste de la décoration ? Eh bien, s'il vous reste du fondant après la décoration de votre gâteau, vous pouvez le conserver jusqu'à deux mois. Pour stocker, roulez l'excédent en boule ou en bûche, puis recouvrez-le d'une petite quantité de matière grasse pour l'empêcher de se dessécher. Ensuite, couvrez-le d'une pellicule plastique et placez-le dans un sac Ziploc ou un contenant hermétique pour un rangement approprié.
Conservez votre fondant à température ambiante dans un endroit frais et sec. Évitez de le garder dans un environnement humide et chaud et protégez-le de la lumière directe du soleil. Ne conservez pas vos restes de fondant au réfrigérateur ou au congélateur car cela les dessécherait et les rendrait difficiles à travailler.
Vous pouvez également stocker des feuilles roulées et des décorations découpées. Couvrez-les simplement d'une fine couche de shortening, puis couvrez-les soigneusement d'une pellicule plastique et placez-les dans un sac Ziploc.
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Conserver les gâteaux fondants
Les gâteaux fondants font de beaux gâteaux pour les mariages, les anniversaires ou toutes les grandes célébrations. Ils ont une apparence élégante et vous pouvez même créer des décorations élaborées entièrement comestibles. Même s'il est épais et a une consistance semblable à celle de l'argile, il est toujours totalement comestible.
Pour conserver toute la nuit, placez votre gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante dans un environnement frais et sec. Vous pouvez même le recouvrir d'une couche de pellicule plastique avant de le mettre dans le récipient pour l'empêcher de se dessécher. Si vous vivez dans un environnement chaud et humide, placez-le au réfrigérateur enveloppé dans du plastique et dans un récipient hermétique.
Avez-vous des questions sur la façon de conserver un gâteau fondant pendant la nuit? Si oui, veuillez poser des questions sur les gâteaux recouverts de fondant et sur la façon de les conserver dans la section des commentaires ci-dessous.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
