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Comment congeler les couches de gâteau avant le glaçage

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Dernière mise à jour le 6 juin 2022

Curieux de savoir comment congeler les couches de gâteau avant le glaçage ? Eh bien, continuez à lire car même les couches de gâteau réfrigérées vous permettent de givrer facilement. En plus de cela, le refroidissement des couches de gâteau réduit la quantité d'effritement. Cela facilite également la sculpture, surtout si vous envisagez de sculpter un gâteau. Sans oublier que cela réduit tout déplacement des couches de gâteau lorsque vous appliquez la couche de chapelure.

Aussi, sachant qu'un gâteau est extrêmement délicat, le laisser refroidir entièrement à température ambiante avant de le glacer ne fera que le rendre fragile et tendre. Ainsi, plutôt que d'essayer de le glacer à température ambiante, vous pouvez envelopper les couches de gâteau dans du film alimentaire. Après cela, conservez-les au réfrigérateur ou, mieux encore, au congélateur. Lorsque vous le mettez au réfrigérateur, assurez-vous de le laisser refroidir pendant quelques heures ou même toute la nuit. En plus de cela, vous pouvez même le congeler plusieurs mois avant de le glacer.

Comment congeler les couches de gâteau avant le glaçage ?

Tout d'abord, faites cuire et refroidissez entièrement les couches de gâteau. Ensuite, enveloppez-le d'une pellicule plastique, puis d'une feuille d'aluminium. Assurez-vous d'écrire le type de gâteau et la date de péremption sur la feuille d'aluminium.

Après cela, placez les couches de gâteau emballées dans un récipient allant au congélateur. Ensuite, congelez-le pendant environ trois mois pour conserver la texture et la saveur du gâteau. En plus de cela, vous pouvez le congeler plus longtemps pendant environ quatre à cinq mois ; Cependant, rappelez-vous que plus vous le servez tôt, plus il sera frais.

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Comment décongeler correctement les couches de gâteau ?

Au moment où vous décongelez le couches de gâteau, assurez-vous de les transférer du congélateur au réfrigérateur un jour avant de les glacer. Habituellement, les couches de gâteau mettent environ huit heures à décongeler entièrement au réfrigérateur. Vous pouvez laisser les couches de gâteau décongeler à température ambiante si vous êtes pressé. Cependant, il est préférable de décongeler les couches de gâteau à un rythme plus lent au réfrigérateur.

Gardez à l'esprit que vous devez décongeler les couches de gâteau pendant qu'elles sont encore dans l'emballage. La principale raison en est que la condensation se développera sur l'emballage, pas sur le gâteau. Par conséquent, de la condensation se forme lorsque les produits de boulangerie décongèlent. Pour cette raison, vous voulez éviter à tout prix les couches de gâteau humides et collantes.

Quels sont les meilleurs gâteaux à congeler ?

Essentiellement, vous pouvez congeler la plupart des gâteaux après qu'ils aient complètement refroidi. Pour cette raison, l'un des meilleurs gâteaux à congeler est gâteaux au chocolat, gâteaux à la banane, gâteaux à la citrouille, et gâteaux aux carottes. En plus de cela, la saveur de ces gâteaux s'améliore après les avoir congelés et décongelés.

Quels sont les meilleurs gâteaux à congeler

De plus, les quatre-quarts et les gâteaux Bundt se congèlent également parfaitement. N'oubliez pas de les refroidir entièrement. Après cela, emballez-les bien avant de les congeler éventuellement. Évitez également de congeler les gâteaux délicats tels que les gâteaux verticaux et les gâteaux des anges par tous les moyens nécessaires.

Trucs et astuces pour congeler les couches de gâteau

Si vous n'avez pas de grand récipient allant au congélateur pour les couches de gâteau, vous pouvez l'envelopper dans une autre couche de papier d'aluminium comme alternative. Avec cela, assurez-vous que la feuille avec la date est à l'extérieur. De plus, il serait préférable d'envelopper le gâteau en deux couches car la première couche maintient le gâteau scellé et frais. De plus, la deuxième couche garantit qu'aucune condensation ne s'infiltrera.

De plus, vous devez toujours réfrigérer les couches de gâteau, car si vous ne le faites pas, les couches de gâteau commenceront à s'effriter à température ambiante, ce qui les rendra difficiles à façonner. N'essayez jamais de congeler un gâteau entièrement décoré car il se contractera et se dilatera pendant le processus de congélation et de décongélation. En conséquence, cela gâchera le gâteau décoré.

C'est pourquoi il est fortement recommandé de congeler le gâteau ou les couches de gâteau mais pas un gâteau décoré. La principale raison en est que vous souhaitez assembler et décorer le gâteau le jour de la célébration pour obtenir la meilleure texture et la meilleure saveur. En revanche, il est tout à fait acceptable de congeler les restes de gâteau glacé.

En outre, retirez les couches de gâteau du congélateur pendant environ une heure avant d'avoir l'intention pour le glacer. Avec cela, vous ne voulez pas que les couches de gâteau soient un peu gelées lorsque vous commencez à givrer le gâteau, car les couches de gâteau congelées refroidiront le glaçage. Par conséquent, il ne sera pas facile d'étaler davantage le glaçage. C'est pourquoi vous devez vous assurer de laisser les couches de gâteau décongeler pendant un certain temps. Cependant, assurez-vous de commencer à décorer lorsque les couches de gâteau sont refroidies. 

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