Dernière mise à jour le 13 février 2023
Aujourd'hui, nous allons voir comment épaissir le glaçage avec de la fécule de maïs et les moyens simples de le faire. La fécule de maïs est une excellente alternative à l'utilisation de farine pour épaissir. Regardons de plus près.
Comment épaissir le glaçage avec de la fécule de maïs
La fécule de maïs est l'un des meilleurs moyens d'épaissir votre glaçage sans en altérer la saveur. Vous remarquerez également que dans le sucre à glacer, la fécule de maïs en est généralement un ingrédient. Ceci afin d'éviter tout grumeau dans votre glaçage/glaçage.
Pour épaissir le glaçage avec de la fécule de maïs, il vous suffit de :
Ajoutez votre fécule de maïs dans environ 1-2 cuillères à soupe de lait ou d'eau. Bien mélanger pour créer une bouillie. Et puis ajoutez à votre glaçage ou glaçage. Laissez le glaçage épaissir pendant quelques minutes, et votre glaçage épais est maintenant prêt.
Comment réparer le glaçage qui coule
Si vous cherchez des moyens de réparer le glaçage qui coule, vous pouvez utiliser une gamme d'ingrédients. Cependant, tout dépend du glaçage que vous souhaitez réparer.
Si vous réparez le glaçage qui coule, les moyens les plus simples sont :
- sucre de confiserie. Ajoutez une cuillère à soupe de fois à votre glaçage. Bien mélanger avant de décider d'ajouter plus de sucre.
- fécule de maïs. Ajoutez environ une demi-cuillère à café à la fois à votre glaçage. Vous ne voulez pas que la glace royale soit trop épaisse, alors n'ajoutez que de petites quantités de fécule de maïs à la fois.
- temps. Placez votre glaçage au réfrigérateur. Le temps de refroidissement aide le glaçage à se raffermir.
Si vous réparez de la crème au beurre qui coule, les moyens les plus simples sont :
- sucre de confiserie. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre à votre glaçage. Assurez-vous de le tamiser avant de l'ajouter à votre glaçage. Bien mélanger et vérifier la consistance avant d'en rajouter.
- temps. Tout comme la glace royale, vous pouvez également mettre la crème au beurre au réfrigérateur pour la refroidir. Si vous le laissez quelques heures, il épaissira tout seul.
Alternatives à la fécule de maïs pour épaissir le glaçage
De nombreuses alternatives à la fécule de maïs aident à épaissir votre fécule de maïs. Jetons un coup d'œil aux ingrédients les plus courants à ajouter.
- Sucre en poudre. Commencez par une cuillère à soupe à la fois. Assurez-vous de tamiser le sucre avant de l'ajouter. Ajouter trop de sucre peut altérer le goût, vous aurez donc peut-être besoin d'une petite quantité de sel pour neutraliser le goût sucré. Si vous trouvez que vous avez ajouté trop de sucre, vous pouvez ajouter quelques gouttes de lait.
- Crème fouettée. Vous pouvez ajouter de la crème fouettée, mais veillez à ne pas en mettre trop. N'ajoutez pas plus de 1/4 tasse de crème par lot de glaçage.
- Fromage à la crème. Si vous cherchez un moyen de rendre votre glaçage plus épais, mais moins sucré, le fromage à la crème est le choix qu'il vous faut. Il ajoute de la richesse et du piquant, sans trop altérer la saveur. Ajoutez une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la consistance.
- Du beurre. Faites ramollir votre beurre avant de l'ajouter et n'ajoutez qu'une cuillère à soupe à la fois. Cela vous assurera d'avoir un glaçage épais.
- de farine. Tout comme le sucre à glacer, vous devez tamiser la farine avant de l'ajouter à votre glaçage. N'ajoutez qu'une cuillère à soupe à la fois à votre glaçage.
- Poudre de cacao. Comme le fromage à la crème, la poudre de cacao est un autre moyen de rendre votre glaçage moins sucré. Vous n'aurez besoin que d'environ une cuillère à soupe et cela rendra votre glaçage encore plus fait maison.
- Poudre de meringue. La poudre de meringue est un aliment de base pour beaucoup, et il vous suffit d'ajouter environ une cuillère à soupe pour épaissir votre glaçage.
Recette de glaçage épais avec de la fécule de maïs
Pour faire un glaçage épais avec de la fécule de maïs à partir de zéro, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 1/2 tasses de sucre blanc
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de beurre
- 1 / 4 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Il ne vous reste plus qu'à :
- Prenez un bol et ajoutez les ingrédients suivants : farine, sel, sucre et fécule de maïs. Bien mélanger, puis ajouter progressivement le lait.
- Une fois lisse, filtrez votre glaçage et ajoutez le mélange dans une casserole, à feu moyen. Chauffer pendant environ 5 à 8 minutes en remuant constamment; à ce stade, il devrait bouillir. Retirer du feu et laisser complètement refroidir.
- Une fois refroidi, ajouter l'extrait de vanille et battre pendant environ 30 à 60 secondes. Ajouter graduellement le beurre; battant que vous l'ajoutez. Après quelques minutes, le glaçage doit être mousseux et aéré.
- Refroidissez votre glaçage pendant environ une heure au réfrigérateur avant de l'utiliser, pour aider à le raffermir. Servez et dégustez !
La crème de tartre épaissira-t-elle le glaçage ?
Absolument. La crème de tartre est un composé poudreux et cristallin obtenu en faisant réagir de l'acide tartrique avec de l'hydroxyde de potassium. La réaction produit une fine poudre blanche ou jaunâtre. La crème de tartre peut être utilisée pour épaissir le glaçage et le glaçage. Référence: la crème de tartre durcit-elle le glaçage?
Conclusion
J'espère que cet article vous a aidé à vous familiariser avec la façon d'épaissir le glaçage avec de la fécule de maïs. C'est super facile à faire et il existe de nombreux substituts à utiliser si vous ne voulez pas utiliser de fécule de maïs. Avez-vous des conseils ou des astuces pour épaissir le glaçage avec de la fécule de maïs ? Si oui, faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous. Et rappelez-vous, partager c'est aimer !
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Recette de glaçage épais avec de la fécule de maïs
Ingrédients
- 1 1 / 2 tasses sucre blanc
- 1/4 tasse farine tout usage
- 1 1 / 2 tasses Beurre
- 1/4 cuil. à thé sel
- 3 cuil. à soupe fécule de maïs
- 1 1 / 2 tasses lait
- 2 cuil. à thé d'extrait de vanille
Instructions
- Prenez un bol et ajoutez les ingrédients suivants : farine, sel, sucre et fécule de maïs. Bien mélanger, puis ajouter progressivement le lait.
- Une fois lisse, filtrez votre glaçage et ajoutez le mélange dans une casserole, à feu moyen. Chauffer pendant environ 5 à 8 minutes en remuant constamment; à ce stade, il devrait bouillir. Retirer du feu et laisser complètement refroidir.
- Une fois refroidi, ajouter l'extrait de vanille et battre pendant environ 30 à 60 secondes. Ajouter graduellement le beurre; battant que vous l'ajoutez. Après quelques minutes, le glaçage doit être mousseux et aéré.
- Refroidissez votre glaçage pendant environ une heure au réfrigérateur avant de l'utiliser, pour aider à le raffermir. Servez et dégustez !
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