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Combien de temps durent les bonbons durs : meilleures méthodes de stockage

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Dernière mise à jour le 20 février 2023

Avez-vous déjà trouvé un vieux sac de bonbons durs au fond de votre garde-manger et vous êtes désespérément demandé s'il était encore bon ou non ? Le risquez-vous ? Combien de temps durent les bonbons durs ?

Eh bien, aujourd'hui, nous répondons à cette question exacte juste à temps pour la saison effrayante ! Le plus souvent, nous jetons des aliments parfaitement bons, ce qui est non seulement un gaspillage, mais qui vous coûte également de l'argent. Ici, nous verrons ce qu'est un bonbon dur, ce qui réduit sa durée de conservation et comment le conserver correctement.

Qu'est-ce qu'un bonbon dur ?

Bonbons durs, également appelés bonbons bouillis, est un type de confiserie à base de sirops de sucre. Habituellement, les fabricants préfèrent utiliser du saccharose, du fructose ou du glucose, mais des versions sans sucre ont également été récemment développées.

Ces sirops sont chauffés jusqu'à ce qu'ils commencer à caraméliser autour de 320°F / 160°C. Une fois que le sirop a atteint la bonne température, quelques ingrédients supplémentaires sont ajoutés pour créer une saveur délicieuse.

Faire des bonbons durs à la maison est étonnamment facile, mais nous devons admettre qu'il nous a fallu quelques essais pour obtenir la bonne température du sucre. Nous aimons absolument le essences plus fruitées et ajoutez également une goutte ou deux de colorant alimentaire pour correspondre.

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Les bonbons durs expirent-ils ?

La question n'est pas vraiment "les bonbons durs expirent-ils", mais plutôt quand. Malgré la croyance populaire, tous les produits alimentaires finissent par expirer, même si cela prend des décennies.

Les bonbons durs ont une durée de vie maximale d'un an. Une date de péremption n'indique pas quand un produit a expiré, mais plutôt quand il a dépassé son apogée.

pouvez-vous congeler des bonbons durs

La durée de conservation des bonbons durs fabriqués en usine est légèrement plus longue que celle des versions maison. En effet, les fabricants ajoutent également des stabilisants et des conservateurs pour prolonger la durée de vie de leurs produits.

Nous avons constaté que les bonbons durs faits maison durent environ 6 à 9 mois sans perdre leur texture dure et leur saveur intense.

Comment conserver correctement les bonbons durs

Les bactéries n'ont besoin que de peu de choses pour se développer; températures, humidité et oxygène favorables. En éliminant un seul de ces facteurs, vous pouvez prolonger la durée de conservation de vos bonbons de plusieurs mois.

Pour créer un environnement défavorable aux bactéries, éliminez d'abord toute source de lumière ou de chaleur. Nous aimons conserver nos bonbons dans un garde-manger ou un placard à provisions – un « endroit frais et sec », comme le dit toujours l'emballage.

Vous pouvez même conserver les bonbons à l'intérieur d'un réfrigérateur, surtout pendant les chaudes journées d'été. La chaleur fait également fondre le bonbon et modifie sa texture.

durée de conservation des bonbons durs

Pour éliminer l'oxygène pour les bactéries, essayez simplement d'utiliser immédiatement tous les bonbons ouverts. Nous stockons tous les bonbons ouverts ou les bonbons faits maison dans un sac refermable ou un contenant hermétique.

Enfin, les bonbons durs ont déjà une teneur en humidité naturellement faible, il vous suffit donc de les éloigner des zones à forte humidité et des sources de chaleur. Garder les bonbons près d'un four à micro-ondes ou d'un four peut créer des molécules d'eau à l'intérieur de l'emballage.

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Pouvez-vous congeler des bonbons durs ?

La réponse est oui! Cependant, nous avons personnellement trouvé cela inutile. Les bonbons durs ont déjà une longue durée de conservation et soyons honnêtes, vous les dévorerez probablement avant même qu'ils ne soient sur le point d'expirer !

Les Jolly Ranchers expirent-ils ?

Jolly Ranchers est l'une des marques les plus célèbres de bonbons durs. Les bonbons durs comme les Jolly Ranchers durent le plus longtemps lorsqu'ils sont conservés emballés individuellement et non exposés à l'humidité ou à l'humidité. Bien que les Jolly Ranchers n'expirent techniquement pas, ils ont un moment où ils seront à leur apogée, qui est généralement d'environ 12 mois à compter de la fabrication.

Les Jolly Ranchers sont l'un des rares aliments qui ne portent pas de date de péremption. En effet, ils ne présentent aucun risque s'ils sont consommés après leur apogée ; ils n'auront tout simplement plus aussi bon goût qu'autrefois.

Les meilleurs bonbons de longue durée

Beaucoup de bonbons durent le plus longtemps et je trouve les plus délicieux. Certains de mes favoris incluent:

    • Bonbons durs Jolly Ranchers
    • Assortiment de bonbons durs Brach's
  • Bonbons durs Werther's Original
  • Bonbons durs Washburn

Ceci n'est qu'une petite sélection. N'hésitez pas à laisser vos bonbons durs préférés dans les commentaires ci-dessous.

Que se passe-t-il si vous mangez une sucette périmée ?

Les sucettes durent généralement environ 12 mois ; après ce point, le goût et la texture commenceront probablement à se détériorer. La probabilité que quelque chose se produise après avoir mangé une sucette périmée est très peu probable. Vous pouvez avoir mal au ventre, mais c'est douteux. Tant que la sucette a été scellée et a l'air en bon état, elle devrait pouvoir être consommée en toute sécurité.

Recette de bonbons durs au beurre et à la gelée

Faire des bonbons durs avec du beurre et de la gelée comme ingrédients principaux est super facile - regardons de plus près deux de mes recettes préférées.

recette Bonbons durs au caramel écossais

Pour cette recette de bonbons durs au caramel écossais, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 tasse de beurre en cubes, plus 1 cuillère à café
  • 2 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de sirop de maïs
  • 3/4 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de miel
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de rhum
  • 1 / 2 cuillère à café de sel

Il ne vous reste plus qu'à :

  1. Graisser un plat allant au four avec environ une cuillère à café de beurre et réserver.
  2. Prenez une casserole et ajoutez les ingrédients suivants : sirop de maïs, sucre et eau. Chauffer à feu moyen, couvrir et laisser bouillir.
  3. Une fois à ébullition, retirez le couvercle et laissez à découvert. Utilisez un thermomètre à bonbons pour vérifier la température et attendez que la température atteigne 270F.
  4. Ajouter les cubes de beurre, le sel et le miel et mélanger jusqu'à ce que la température atteigne 300F. Retirer immédiatement du feu et incorporer l'extrait.
  5. Versez le mélange dans votre moule beurré et laissez prendre quelques minutes puis coupez en carrés. Laisser refroidir complètement avant de servir. Apprécier!

Bonbon dur au cannabeurre

Pour cette recette de bonbons durs au Cannabutter, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 3 oz de gélatine aromatisée
  • 1/2 tasse de sirop de maïs
  • 3/4 tasse de sucre blanc
  • 1/4 tasse de beurre de cannabis, plus une cuillère à soupe (cannabis infusé avec du beurre)

Il ne vous reste plus qu'à :

  1. Prenez une casserole et ajoutez les ingrédients suivants : sucre, sirop de maïs et 1/4 tasse de beurre de cannabis. Chauffer à feu doux et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  2. Graissez votre moule ou votre moule avec votre cuillère à soupe de beurre pour préparer le mélange.
  3. Continuez à chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Utilisez un thermomètre à bonbons pour vérifier quand le mélange atteint 275F, puis ajoutez la gélatine en remuant.
  4. Une fois dissous, ajoutez-le à votre moule ou à vos moules préparés et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
  5. Démouler et saupoudrer légèrement de sucre glace. Servez et dégustez !

Conclusion : combien de temps durent les bonbons durs ?

J'espère que cet article a aidé à répondre à la question : combien de temps durent les bonbons durs ? Donc, en substance, les bonbons durs peuvent durer jusqu'à un an s'ils sont stockés correctement. Choisissez un endroit à l'abri de la lumière, des températures élevées et de l'humidité. Assurez-vous également de le conserver scellé dans un contenant ou un sac hermétique.

Si vous souhaitez nous donner vos propres trucs et astuces pour conserver les bonbons, ou si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous les poser dans les commentaires ci-dessous !

En savoir plus sur Recette de sucettes au beurre

Recette de bonbons durs au beurre et à la gelée

Plat: Gouter
Cuisine: Américaine

Ingrédients
  

Ennemi le bonbon dur au caramel

  • 1 tasse beurre en cubes plus 1 cuillère à café
  • 2 1 / 2 tasses sucre blanc
  • 1/2 tasse sirop de maïs
  • 3/4 tasse d'eau
  • 1/4 tasse miel
  • 1/2 càc extrait de rhum
  • 1/2 càc sel

Pour le bonbon dur au beurre de cannabis

  • 3 oz gélatine aromatisée
  • 1/2 tasse sirop de maïs
  • 3/4 tasse sucre blanc
  • 1/4 tasse Cannabeurre plus une cuillère à soupe

Instructions  

Pour le bonbon dur au caramel

  • Graisser un plat allant au four avec environ une cuillère à café de beurre et réserver.
  • Prenez une casserole et ajoutez les ingrédients suivants : sirop de maïs, sucre et eau. Chauffer à feu moyen, couvert, et laisser bouillir.
  • Une fois à ébullition, retirez le couvercle et laissez à découvert. Utilisez un thermomètre à bonbons pour vérifier la température et attendez que la température atteigne 270F.
  • Ajouter les cubes de beurre, le sel et le miel et mélanger jusqu'à ce que la température atteigne 300F. Retirer immédiatement du feu et incorporer l'extrait.
  • Versez le mélange dans votre moule beurré et laissez prendre quelques minutes puis coupez en carrés. Laisser refroidir complètement avant de servir. Apprécier!

Pour le bonbon dur au beurre de cannabis

  • Prenez une casserole et ajoutez les ingrédients suivants : sucre, sirop de maïs et 1/4 tasse de beurre de canna. Chauffer à feu doux et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  • Graissez votre moule ou vos moules avec votre cuillère à soupe de beurre pour préparer le mélange.
  • Continuez à chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Utilisez un thermomètre à bonbons pour vérifier quand le mélange atteint 275F, puis ajoutez la gélatine en remuant.
  • Une fois dissous, ajoutez-le à votre moule ou à vos moules préparés et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
  • Démouler et saupoudrer légèrement de sucre glace. Servez et dégustez !
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