Le beurre de pomme doit-il être réfrigéré : meilleur guide

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Dernière mise à jour le 12 janvier 2023

Aujourd'hui, nous allons répondre à la question : le beurre de pomme doit-il être réfrigéré ? Et en regardant tout ce qui concerne le beurre de pomme.

L'une de mes choses sucrées et naturelles préférées à ajouter à mon petit-déjeuner est le beurre de pomme. Il a un goût incroyable qui complimente si bien les crêpes. Je me suis tournée vers celle-ci à la place de la compote de pommes parce que c'est tellement mieux! Et, si vous avez une mijoteuse ou un autocuiseur, c'est si facile à faire. Aujourd'hui, nous allons discuter de tout à ce sujet. Comment le fabriquer, comment le conserver et combien de temps il a duré ouvert et non ouvert. Et le plus important : le beurre de pomme doit-il être réfrigéré ? Découvrons-le!

Qu'est-ce que le beurre de pomme ?

Le beurre de pomme est une forme très concentrée de Compote de pommes. En le mijotant avec du cidre ou de l'eau, vous obtenez une texture plus épaisse. C'est une couleur marron foncé car la chaleur fait caraméliser le fructose (sucres) des pommes. 

Ce n'est pas une confiture. Sa texture est plus proche d'une confiture, mais elle est généralement un peu plus épaisse. Il est généralement considéré comme une propagation. Bien qu'elle contienne les mêmes éléments qu'une compote de pommes, elle est cuite plus longtemps.

Comment faire du beurre de pomme

Nous vous recommandons d'utiliser un mijoteuse pour cela car cela rendra le travail beaucoup plus facile. Bien que ce soit si facile, au départ, c'est difficile à imaginer.

Choisissez les meilleures pommes

Prenez juste cependant beaucoup de pommes vous avez, de la variété que vous préférez. Épluchez-les et coupez-les aussi finement que vous le souhaitez. Plus vous les couperez fins, plus le temps de cuisson sera court, car ils se décomposeront plus rapidement.

Notre variété préférée à utiliser est la Golden Delicious. Ils ont la bonne quantité de saveur pour leur incroyable douceur. Si vous préférez quelque chose de plus croustillant, vous pouvez toujours utiliser des pommes Red Delicious. Nous vous déconseillons d'utiliser des pommes Granny Smith, car elles ont tendance à trop conserver leur forme.

Ajouter du sucre

Ensuite, prenez du sucre. Nous préférons de sucre brun pour cela car il complimente les saveurs de la saison. Encore une fois, vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez. Il n'en faut pas beaucoup, car la pomme elle-même contient déjà beaucoup de sucre.

Comme la cassonade est plus chère et a un goût très fort, nous avons tendance à la couper avec du sucre cristallisé blanc. Si vous aimez vraiment son goût, vous pouvez utiliser toute la cassonade.

Ajouter un peu de saveur

Nous ajoutons quelques d'extrait de vanille. Graines de vanille serait mieux, mais, bien sûr, c'est aussi plus cher. Cela ajoute un goût incroyable, donc ça vaut vraiment le coup!

Aussi au goût, ajouter une pincée de sel et un peu de cannelle. Mélangez le tout et laissez la mijoteuse fonctionner toute la journée; en remuant de temps en temps pour vérifier qu'il n'a pas brûlé ou collé au fond.

Pourboires

La seule peur de faire Beurre de pommes soit le brûle, soit il colle à la casserole, ce qui est pénible à enlever. Si vous avez déjà fait des confitures ou des marmelades, c'est un processus similaire.

Vous pouvez le retirer chaque fois que vous sentez que c'est fait. Nous aimons qu'il soit vraiment caramélisé, alors je le laisse fonctionner aussi longtemps que possible, mais vous pouvez le retirer plus tôt si vous en avez envie.

Lorsque vous le sortez, il sera un peu gros. Si vous le préférez plus lisse, vous pouvez toujours le mélanger dans le mélangeur pour obtenir une texture plus tartinable.

Utilisations du beurre de pomme

Nous aimons l'utiliser dans n'importe quel produit de boulangerie pour ajouter une saveur de pomme au caramel sucrée et acidulée. C'est une essence d'automne à tartiner!

Quelques exemples sont brioches à la cannelle, strudel, tarte, cupcakes et gâteaux aux épices. On aime aussi le tartiner sur des toasts, des pancakes et des gaufres !

Mon fils adore en mettre sur sa glace pour l'égayer. Pour cela et les pancakes, on aime aussi le réchauffer au micro-ondes, ou sur la cuisinière pour l'utiliser comme sirop.

Comment conserver votre beurre de pomme maison

La mettre en conserve ou la placer dans des bocaux scellés sous vide est une excellente option. Comme ça, vous pouvez le laisser très longtemps dans le garde-manger sans craindre qu'il se gâte.

Sinon, vous pouvez aussi le mettre dans contenants allant au congélateur et congelez-le. C'est aussi très pratique.

N'oubliez pas que si vous avez sorti un récipient du congélateur, ou si vous avez ouvert une boîte ou un bocal (fait maison ou non), vous devez le conserver au réfrigérateur.

Le beurre de pomme doit-il être réfrigéré ? 

Un beurre de pomme en bouteille ou en conserve peut être conservé en toute sécurité dans le garde-manger jusqu'à 2 ans. Par la suite, il ne se détériorera pas, mais il aura dépassé son apogée et sa couleur, son goût et sa texture pourront changer.

Cela dépend aussi beaucoup des conditions de stockage. Vous devez stocker les boîtes et les bocaux de beurre de pomme dans un endroit frais, sec et sombre.

Au congélateur, le beurre de pomme peut durer jusqu'à un an. Nous vous recommandons d'utiliser des récipients hermétiques pour éviter les brûlures de congélation. Une fois décongelé, ne pas recongeler.

Une fois ouvert ou sorti du congélateur, le beurre de pomme doit être conservé au réfrigérateur. Il doit toujours être bien couvert pour prolonger sa durée de vie. S'il est correctement stocké, il conservera sa qualité beaucoup plus longtemps.

Comment savoir si le beurre a mal tourné

En vérifiant l'odeur, l'apparence et le goût du beurre de pomme, vous saurez s'il vaut mieux le jeter. Certains signes à surveiller sont :

• une odeur ou une odeur désagréable
• aspect sombre ou blanc
• taches
• de la moisissure apparaît dessus

Si vous remarquez l'un de ces signes, jetez-le. Vous devriez également le jeter s'il devient aigre.

Combien de temps le beurre de pomme est-il bon ?

Le beurre de pomme est un produit alimentaire qui dure un temps considérable. Si le pot de beurre de pomme est ouvert, il peut durer entre 1 et 2 ans à température ambiante. Pour qu'il ait cette durée de conservation, il doit être conservé dans un endroit frais et sec. Cependant, une fois le beurre de pomme ouvert, il faut le placer au réfrigérateur. À ce stade, cela devrait durer entre 1 et 3 mois. Vous pouvez également congeler le beurre de pomme. Il doit être stocké dans un récipient hermétique; de cette façon, il durera environ un an.

Quel goût a le beurre de pomme ?

La saveur écrasante du beurre de pomme est la pomme. Cependant, c'est beaucoup plus intense que vous ne le pensez. Il a également un goût caramélisé; ainsi qu'une saveur réchauffante des épices. Les épices utilisées sont généralement la cannelle et les clous de girofle. Il est épais et soyeux dans la texture et brun foncé.

Combien de temps le beurre de pomme est-il bon une fois ouvert ?

Une fois ouvert, le beurre de pomme durera entre 1 et 3 mois. Après ouverture, il doit être conservé au réfrigérateur pour de meilleurs résultats. Vous pouvez également congeler le beurre de pomme. S'il est conservé dans un récipient hermétique, il durera environ un an au congélateur.

Recette simple de beurre de pomme

Il existe de nombreuses recettes de beurre de pomme que vous pouvez suivre, mais celle-ci est l'une de mes préférées. Il ne nécessite pas trop d'ingrédients et la plupart des ingrédients dont il a besoin sont déjà dans votre garde-manger. Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :

• 4 lb de pommes à cuire
• 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 2 tasses d’eau
• 4 tasses de sucre
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• pincée de sel

Il ne vous reste plus qu'à :

1. Rassemblez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour cette recette. Retirez toutes les parties endommagées de la pomme avant de les couper en quartiers.
2. Ajouter l'eau et le vinaigre et couper les pommes dans une grande casserole ou un pot. Une fois à ébullition, réduire le feu jusqu'à frémissement. Faites cuire vos pommes environ 20 minutes. À ce stade, ils doivent être mous et vous pouvez retirer la casserole du feu.
3. Ajouter les ingrédients de la casserole dans un chinois et réduire en purée dans un bol.
4. Pour chaque tasse de pulpe de pomme, ajoutez environ 1/2 tasse de sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis ajouter le zeste de citron, le jus, les épices et le sel. Goûtez et ajustez si nécessaire.
5. Cuire le mélange dans une casserole pendant environ 1-2 heures. Vous devrez remuer souvent et vérifier régulièrement. Une fois prêt, il doit être lisse et épais. La couleur doit être un brun riche et foncé. Votre beurre de pomme est maintenant prêt à être mis en conserve.
6. Lorsque votre beurre de pomme est presque prêt, placez vos bocaux de conserve sur une grille à vapeur et remplissez les bocaux et le pot d'eau. Faire bouillir puis laisser mijoter pendant que vous lavez les couvercles.
7. Retirer les bocaux chauds de l'eau et les remplir avec le beurre de pomme. Assurez-vous de laisser une petite quantité de vide en haut du bocal, puis vissez le couvercle. Répétez jusqu'à ce que tous les bocaux soient remplis.
8. Une fois qu'ils sont remplis, remettez-les dans le bain-marie pendant encore 10 minutes environ. Séchez avec une serviette puis laissez les bocaux refroidir à température ambiante avant de les ranger dans un endroit frais et sec. Votre beurre de pomme est maintenant prêt à être dégusté !

Conclusion

J'espère que cet article a aidé à répondre à la question : le beurre de pomme doit-il être réfrigéré ? Et vous a aidé à vous familiariser avec tout ce qui concerne le beurre de pomme. Qu'est-ce que tu penses? Ferez-vous votre propre beurre de pomme? N'hésitez pas à nous le faire savoir dans les commentaires ci-dessous.

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