fbpx

Garniture à la crème bavaroise pour gâteaux de mariage : simple et délicieuse

Le partage est prise en charge!

Dernière mise à jour le 8 février 2023

Vous voulez un incroyable Garniture à la crème bavaroise pour les gâteaux de mariage? Imaginez un gâteau au chocolat riche rempli de crème bavaroise sucrée. Non seulement cela, mais surmonté d'une ganache au chocolat succulente. Ouah! Parlez d'un gâteau parfait pour les mariages

Mais d'abord, quel genre de gâteau se marie bien avec la garniture à la crème bavaroise ? Eh bien, la réponse est un gâteau au chocolat riche. De plus, un gâteau fourré à la bavaroise doit-il être réfrigéré? La réponse n'est pas nécessaire. N'oubliez pas que le gâteau utilisant ces garnitures n'a pas besoin d'être réfrigéré. La raison principale est que les garnitures de pâtisserie peuvent durer environ cinq à sept jours. 

Aussi, quelle est la différence entre la crème bavaroise et Crème bostonienne? La plupart du temps, lorsque vous préparez des beignets à la crème de Boston, vous les remplissez de crème pâtissière. Et vous le faites avec du sucre, de la crème, du beurre, de la fécule de maïs et des œufs. Ensuite, assurez-vous de le faire cuire jusqu'à ce qu'il épaississe. Cependant, vous créez de la crème bavaroise dans le même processus. La principale différence est que vous l'allégez en l'incorporant à de la crème épaisse fouettée. 

Aller à la recette

Ce dont vous aurez besoin : Gâteau au chocolat fourré à la crème bavaroise 

Ingrédients

Pour le gâteau au chocolat

  • 1 1/2 tasse de sucre cristallisé
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de cacao en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • 3/4 tasse de babeurre
  • 1/3 tasse d'huile végétale
  • 1/2 cc de vanille
  • 3/4 tasse de café chaud fraîchement infusé

Pour la garniture à la crème bavaroise

  • 2/3 tasse d'eau froide
  • 4 cuillères à café de gélatine en poudre
  • 6pcs de jaunes d'oeufs
  • 2/3 tasse de sucre granulé
  • 2 tasses de lait entier
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses de crème fouettée épaisse

garniture à la crème bavaroise pour gâteau

Pour la ganache

  • 3/4 tasse de crème épaisse
  • 1 1/2 tasse de chocolat amer
  • 2 cuillères à soupe de beurre doux conservé à température ambiante

Matériel

  • Tasses à mesurer
  • Cuillères à mesurer
  • 2 moules à gâteau de 8 pouces
  • 2 moules à gâteau de 6 pouces
  • Aérosol de cuisson antiadhésif
  • Mixeur électrique
  • Parchemin
  • Tamiser
  • Bols à mélanger
  • Grille de refroidissement
  • Spatule décalée
  • Spatule en caoutchouc
  • Grille de refroidissement
  • Planches à gâteau (10 pouces et 6 pouces)
  • Petit bol allant au micro-ondes
  • Casserole moyenne
  • Grand bol en verre

Portions et temps de préparation

Temps de préparation: 1 heure

Temps de cuisson : 40 minutes

Durée totale : 3 heures et 40 minutes

Donne : gâteau à 2 niveaux (16 portions)

Laissez-vous guider étape par étape

Pour le gâteau

Étape 1

Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, graissez légèrement vos moules à gâteau à l'aide d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Tapisser ensuite vos moules à cake de papier sulfurisé rond. Vaporisez également les papiers sulfurisés avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Après cela, mettez-les de côté.

Étape 2

Ensuite, tamisez votre sucre, votre farine, votre poudre de cacao, votre bicarbonate de soude et votre levure chimique. Ensuite, ajoutez votre sel dans un grand bol à mélanger.

Ensemble de 3 moules à charnière Hiware, 6″ 8″ 10″ 

Étape 3

Ensuite, assurez-vous de combiner vos œufs, le babeurre, l'huile végétale et la vanille dans un autre bol à l'aide d'un fouet. Ensuite, versez votre mélange de babeurre dans votre mélange de farine et de cacao. Après cela, fouetter à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne. Aussi, battre le mélange pendant environ une minute. De même, faites-le jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. 

Étape 4

Ensuite, réglez la vitesse du batteur électrique sur basse. Ensuite, ajoutez progressivement votre café chaud au mélange. Après cela, réglez la vitesse sur moyenne. Et assurez-vous de battre pendant environ deux à trois minutes. De même, assurez-vous de battre jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et épaisse.

Étape 5

Après cela, versez votre pâte à gâteau au chocolat dans vos moules à gâteaux préparés. Ensuite, assurez-vous de cuire environ 35 à 40 minutes. Ou vous pouvez le faire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Étape 6

Enfin, faites refroidir vos gâteaux à l'intérieur du moule pendant une trentaine de minutes ; faites-le avant de les transférer sur votre grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.

Pour la garniture à la crème bavaroise pour le gâteau de mariage 

Étape 1

Tout d'abord, placez votre eau froide dans un petit bol allant au micro-ondes. Ensuite, saupoudrez uniformément votre gélatine sur le dessus. En plus de cela, laissez la gélatine gonfler.

Étape 2

Ensuite, remplissez votre casserole d'eau environ au quart. Ensuite, laissez l'eau mijoter doucement. Assurez-vous de fouetter votre sucre et vos jaunes d'œufs dans un grand bol en verre. Après cela, fouetter jusqu'à ce que le mélange de jaunes d'œufs devienne épais et de couleur claire. Dans une autre casserole, versez votre lait et ébouillantez-le. Ensuite, versez lentement le lait dans votre mélange de jaunes d'œufs en fouettant constamment.

Étape 3

Ensuite, placez le bol en verre dans votre casserole frémissante avec de l'eau. Ensuite, faites cuire le mélange en remuant continuellement à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Faites ceci jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement épais pendant environ dix à douze minutes. Aussi, lorsque votre mélange de crème pâtissière est suffisamment épais pour napper le dos de votre spatule. En plus de cela, il le fait sans s'égoutter; assurez-vous de retirer le bol mélangeur du feu. Ensuite, versez le mélange à travers un tamis dans un bol à mélanger propre.

Étape 4

Une fois l'égouttage terminé, chauffez votre gélatine essorée au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle fonde. Incorporez ensuite le mélange de gélatine à votre crème pâtissière.

Étape 5

Après cela, refroidissez votre crème anglaise à l'intérieur du réfrigérateur. Et s'il vous plaît ne couvrez pas. Aussi, remuez la crème de temps en temps. Aussi, réfrigérez votre crème anglaise pendant environ 30 à 40 minutes. De même, vous pouvez le faire jusqu'à ce qu'il soit sur le point de durcir et qu'il soit encore mou.

Étape 6

Pendant que votre crème anglaise refroidit, fouettez votre crème épaisse froide jusqu'à ce qu'elle soit molle. Enfin, incorporez-le délicatement à votre crème fouettée jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Votre crème pâtissière est prête.

garniture à la crème bavaroise

Pour la ganache

Étape 1

Tout d'abord, coupez vos chocolats en petits morceaux. Ensuite, placez-les dans un bol à mélanger moyen. Coupez également votre beurre en petits morceaux. Ensuite, placez-les dans un autre bol. Et assurez-vous de les mettre de côté.

Étape 2

Ensuite, faites chauffer votre crème épaisse dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Lorsque la crème commence à frémir, retirez-la du feu. Ensuite, versez-le sur votre chocolat. Aussi, laissez environ cinq minutes. Ensuite, fouetter doucement jusqu'à ce que tout le chocolat ait fondu et lissé le mélange.

Étape 3

Enfin, ajoutez votre beurre et remuez doucement jusqu'à ce que le beurre fonde. En plus de cela, il intègre complètement.

Gâteau Assemblage

Étape 1

Avant toute chose, assurez-vous de faire cuire votre gâteau. Pensez à le faire avant de réaliser votre garniture bavaroise et votre ganache. 

Étape 2

Ensuite, placez une couche de gâteau au chocolat dans les planches à gâteau correspondantes. Étalez également une couche de crème bavaroise fourrée uniformément sur la première couche à l'aide d'une spatule décalée. Ensuite, placez la deuxième couche de votre gâteau au chocolat. Après cela, assurez-vous d'empiler vos gâteaux en fonction de la hauteur souhaitée pour vos gâteaux. 

Étape 3

Ensuite, enduisez vos gâteaux de chapelure. Ensuite, placez-les à l'intérieur du refroidisseur pour refroidir. Ensuite, assurez-vous de faire votre ganache. Ensuite, versez votre ganache sur le dessus de vos gâteaux. Et laissez couler la ganache. Aussi, vous pouvez pousser la ganache sur les côtés du gâteau à l'aide d'une cuillère. A côté de cela, lissez le dessus à l'aide d'une spatule décalée. Ensuite, refroidissez à nouveau à l'intérieur du réfrigérateur. Et laissez-les durcir complètement. 

Étape 4

Après cela, prenez la plus grande couche de gâteau sur une planche à gâteau de 10 pouces. Et placez les chevilles au centre. Coupez également les chevilles en fonction de la hauteur de votre gâteau. Ensuite, placez la deuxième couche de votre gâteau sur votre première couche. Ensuite, assurez-vous de couvrir les lignes où votre deuxième couche entre en contact avec la première. De plus, vous pouvez le pocher en utilisant la ganache supplémentaire et garnir le gâteau avec la garniture que vous souhaitez. En plus de cela, laissez le gâteau assemblé durcir complètement à l'intérieur du réfrigérateur ou du refroidisseur. En fin de compte, comme toujours, assurez-vous de servir, trancher et déguster !

Recette de glaçage à la crème bavaroise aux framboises

Que vous l'appeliez glaçage à la crème bavaroise ou glaçage à la crème bavaroise, une chose est sûre : la crème bavaroise à la framboise est incroyable. Si vous souhaitez réaliser cette délicieuse variante de la crème bavaroise traditionnelle, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1/2 tasse de jus de framboise (ou jus d'orange)
  • 2 pintes de framboises
  • 1 1/2 cuillères à soupe de gélatine
  • 5 oeufs séparés
  • 1 tasse de sucre (plus 1 cuillère à soupe)
  • 1 1/2 tasse de lait entier
  • 1 tasse de Cool Whip
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • pincée de sel

Il ne vous reste plus qu'à :

  1. Rincez vos framboises sous l'eau froide et écrasez-les délicatement à l'aide d'un pilon. Mettre de côté.
  2. Dans un bol, ajouter les ingrédients suivants : jus d'orange/framboise et gélatine. Laisser fleurir au moins 5 minutes.
  3. Dans un bol séparé, ajouter les jaunes d'œufs et fouetter lentement dans une tasse de sucre, et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Une fois combiné, ajouter la fécule de maïs et le lait, puis verser dans une casserole.
  4. Chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il atteigne environ 170F. Une fois qu'il atteint cette température, retirez-le du feu.
  5. Versez le mélange dans votre mélange jus/gélatine et remuez. Déplacer dans un grand bol.
  6. Dans un autre bol, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre, de sel et de blancs d'œufs. Mélangez pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous passiez de pics mous à des pics fermes. Ajoutez maintenant le mélange de blancs d'œufs à votre bol d'autres ingrédients et incorporez-le au mélange.
  7. Placez votre bol à mélanger sur un bol de glace et ajoutez le Cool Whip et les framboises. Versez le mélange dans les bocaux de votre choix et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  8. Refroidissez, servez et dégustez !

Pouvez-vous faire cuire la crème bavaroise?

Non, il n'est pas recommandé de faire cuire de la crème bavaroise. Bien qu'il puisse être utilisé comme garniture pour les tartes et les tartes, ces recettes sont généralement des recettes sans cuisson et ont juste besoin de temps pour refroidir avant de servir.

Recette facile de garniture à la crème bavaroise

Si vous cherchez une recette rapide de crème bavaroise, ne cherchez pas plus loin. Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 tasse de lait entier
  • 1/2 cuillère à café de pâte de vanille
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 1/4 tasse de sucre semoule
  • 1 1/2 cuillères à café de gélatine et 1 cuillère à soupe d'eau froide
  • 1 tasse de crème épaisse

Il ne vous reste plus qu'à :

  1. Ajouter les ingrédients suivants dans une casserole : le lait et la pâte de vanille. Porter à ébullition puis retirer du feu, mais couvrir avec un couvercle et laisser reposer environ 10 à 20 minutes.
  2. Dans un bol, ajouter le sucre semoule et les jaunes d'œufs. Continuez à mélanger, puis versez les ingrédients sur vos jaunes d'œufs. Une fois combiné, remettre le bol entier dans la casserole.
  3. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5-10 minutes et retirer une fois épaissi.
  4. Ajouter la gélatine et l'eau dans un bol et mélanger. Ajoutez ensuite à votre mélange de type crème anglaise et fouettez jusqu'à ce qu'il soit combiné.
  5. Placer au réfrigérateur, avec un film plastique, pendant au moins 30 minutes.
  6. Ajouter la crème épaisse dans un mélangeur et continuer à mélanger pendant quelques minutes jusqu'à ce que des pics fermes commencent à se former. Sortir le mélange refroidi du réfrigérateur et incorporer lentement la crème fouettée.
  7. Votre crème bavaroise est prête à l'emploi, servez et dégustez !

Conclusion

J'espère que cet article vous a aidé à vous familiariser avec la préparation d'une garniture à la crème bavaroise pour un gâteau de mariage. C'est léger, crémeux et surtout – délicieux. Avez-vous des trucs ou astuces pour faire de la crème bavaroise ? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Partager c'est aimer!

Gâteau au chocolat fourré à la crème bavaroise

Temps de préparation1 heure
Temps de cuisson40 minutes
Temps de refroidissement2 heures
Temps total3 heures 40 minutes
Plat: Pour le dessert
Cuisine: Américaine
Mot-clé: Garniture à la crème bavaroise pour gâteau de mariage, Recette de crème bavaroise pour gâteau, Faut-il réfrigérer un gâteau fourré à la crème bavaroise ?, De quoi est composé le fourrage à la crème bavaroise ?, Quelle est la différence entre la crème bavaroise et la crème Boston ?, Quel type de gâteau s'accorde bien avec la garniture bavaroise ?
Portions: 16

Matériel

  • Tasses à mesurer
  • Cuillères à mesurer
  • 2 moules à gâteau de 8 pouces
  • 2 moules à gâteau de 6 pouces
  • Aérosol de cuisson antiadhésif
  • Parchemin
  • Tamiser
  • Bols à mélanger
  • Grille de refroidissement
  • Grille de refroidissement
  • Planches à gâteau (10 pouces et 6 pouces)
  • Petit bol allant au micro-ondes
  • Casserole moyenne
  • Grand bol en verre

Ingrédients
  

Pour le gâteau au chocolat

Pour la garniture à la crème bavaroise

Pour la ganache

Instructions  

Pour le gâteau

  • Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, graissez légèrement vos moules à gâteau à l'aide d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Tapisser ensuite vos moules à cake de papier sulfurisé rond. Vaporisez également les papiers sulfurisés avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Après cela, mettez-les de côté.
  • Ensuite, tamisez votre sucre, votre farine, votre poudre de cacao, votre bicarbonate de soude et votre levure chimique. Ensuite, ajoutez votre sel dans un grand bol à mélanger.
    1 1/2 tasse de sucre cristallisé, 1 1/2 tasse de farine tout usage, 3/4 tasse de cacao en poudre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel
  • Ensuite, assurez-vous de combiner vos œufs, le babeurre, l'huile végétale et la vanille dans un autre bol à l'aide d'un fouet. Ensuite, versez votre mélange de babeurre dans votre mélange de farine et de cacao. Après cela, fouetter à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne. Aussi, battre le mélange pendant environ une minute. De même, faites-le jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
    2 oeufs, 3/4 tasse de babeurre, 1/3 tasse d'huile végétale, 1/2 cc de vanille
  • Ensuite, réglez la vitesse du batteur électrique sur basse. Ensuite, ajoutez progressivement votre café chaud au mélange. Après cela, réglez la vitesse sur moyenne. Et assurez-vous de battre pendant environ deux à trois minutes. De même, assurez-vous de battre jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et épaisse.
    3/4 tasse de café chaud fraîchement infusé
  • Après cela, versez votre pâte à gâteau au chocolat dans vos moules à gâteaux préparés. Ensuite, assurez-vous de cuire environ 35 à 40 minutes. Ou vous pouvez le faire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  • Enfin, faites refroidir vos gâteaux à l'intérieur du moule pendant une trentaine de minutes ; faites-le avant de les transférer sur votre grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.

Pour la garniture à la crème bavaroise

  • Tout d'abord, placez votre eau froide dans un petit bol allant au micro-ondes. Ensuite, saupoudrez uniformément votre gélatine sur le dessus. En plus de cela, laissez la gélatine gonfler.
    2/3 tasse d'eau froide, 4 cuillères à café de gélatine en poudre
  • Ensuite, remplissez votre casserole d'eau environ au quart. Ensuite, laissez l'eau mijoter doucement. Assurez-vous de fouetter votre sucre et vos jaunes d'œufs dans un grand bol en verre. Après cela, fouetter jusqu'à ce que le mélange de jaunes d'œufs devienne épais et de couleur claire. Dans une autre casserole, versez votre lait et ébouillantez-le. Ensuite, versez lentement le lait dans votre mélange de jaunes d'œufs en fouettant constamment.
    6 jaunes d'œufs, 2/3 tasse de sucre cristallisé, 2 tasses de lait entier
  • Ensuite, placez le bol en verre sur votre casserole frémissante avec de l'eau. Ensuite, faites cuire le mélange en remuant continuellement à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Faites ceci jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement épais pendant environ dix à douze minutes. Aussi, lorsque votre mélange de crème pâtissière est suffisamment épais pour napper le dos de votre spatule. En plus de cela, il le fait sans s'égoutter; assurez-vous de retirer le bol mélangeur du feu. Ensuite, versez le mélange à travers un tamis dans un bol à mélanger propre.
  • Une fois l'égouttage terminé, chauffez votre gélatine essorée au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle fonde. Incorporez ensuite le mélange de gélatine à votre crème pâtissière.
  • Après cela, refroidissez votre crème anglaise à l'intérieur du réfrigérateur. Et s'il vous plaît ne couvrez pas. Aussi, remuez la crème de temps en temps. Aussi, réfrigérez votre crème anglaise pendant environ 30 à 40 minutes. De même, vous pouvez le faire jusqu'à ce qu'il soit sur le point de durcir et qu'il soit encore mou.
  • Pendant que votre crème anglaise refroidit, fouettez votre crème épaisse froide jusqu'à l'obtention de pics mous. Enfin, incorporez-le délicatement à votre crème fouettée jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Votre crème pâtissière est maintenant prête.
    2 tasses de crème fouettée épaisse

Pour la ganache

  • Tout d'abord, coupez vos chocolats en petits morceaux. Ensuite, placez-les dans un bol à mélanger moyen. Coupez également votre beurre en petits morceaux. Ensuite, placez-les dans un autre bol. Et assurez-vous de les mettre de côté.
    1 1/2 tasse de chocolat mi-amer, 2 cuillères à soupe de beurre doux conservé à température ambiante
  • Ensuite, faites chauffer votre crème épaisse dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Lorsque la crème commence à frémir, retirez-la du feu. Ensuite, versez-le sur votre chocolat. Aussi, laissez environ cinq minutes. Ensuite, fouetter doucement jusqu'à ce que tout le chocolat ait fondu et lissé le mélange.
    3/4 tasse de crème épaisse
  • Enfin, ajoutez votre beurre et remuez doucement jusqu'à ce que le beurre fonde. En plus de cela, il intègre complètement.

Gâteau Assemblage

  • Avant toute chose, assurez-vous de faire cuire votre gâteau. Pensez à le faire avant de réaliser votre garniture bavaroise et votre ganache.
  • Ensuite, placez une couche de gâteau au chocolat dans les planches à gâteau correspondantes. Étalez également une couche de crème bavaroise fourrée uniformément sur la première couche à l'aide d'une spatule décalée. Ensuite, placez la deuxième couche de votre gâteau au chocolat. Après cela, assurez-vous d'empiler vos gâteaux en fonction de la hauteur souhaitée pour vos gâteaux.
  • Ensuite, enduisez vos gâteaux de chapelure. Ensuite, placez-les à l'intérieur du refroidisseur pour refroidir. Ensuite, assurez-vous de faire votre ganache. Ensuite, versez votre ganache sur le dessus de vos gâteaux. Et laissez couler la ganache. Aussi, vous pouvez pousser la ganache sur les côtés du gâteau à l'aide d'une cuillère. A côté de cela, lissez le dessus à l'aide d'une spatule décalée. Ensuite, refroidissez à nouveau à l'intérieur du réfrigérateur. Et laissez-les durcir complètement.
  • Après cela, prenez la plus grande couche de gâteau sur une planche à gâteau de 10 pouces. Et placez les chevilles au centre. Coupez également les chevilles en fonction de la hauteur de votre gâteau. Ensuite, placez la deuxième couche de votre gâteau sur votre première couche. Ensuite, assurez-vous de couvrir les lignes où votre deuxième couche entre en contact avec la première. De plus, vous pouvez le pocher en utilisant la ganache supplémentaire et garnir le gâteau avec la garniture que vous souhaitez. En plus de cela, laissez le gâteau assemblé durcir complètement à l'intérieur du réfrigérateur ou du refroidisseur. En fin de compte, comme toujours, assurez-vous de servir, trancher et déguster !
Vous voulez plus de recettes ?Vérifier Notre chaîne YouTube!
Commentaires Facebook

Le partage est prise en charge!

Aimez-vous cet article? Partagez avec vos amis sur Facebook.