Dernière mise à jour le 1 mai 2022
Vous avez passé des heures à faire un gâteau à la crème glacée, mais qu'y a-t-il ensuite ? Aujourd'hui, nous allons discuter des meilleures techniques pour conserver un gâteau à la crème glacée !
Nous approfondirons exactement ce dont vous avez besoin pour stocker ces gâteaux spéciaux. Et, nous avons également fourni un guide étape par étape facile sur la façon de le faire. Nous verrons également combien de temps dureront ces gâteaux et comment les décongeler correctement.
De quoi est composé un gâteau à la crème glacée ?
Avant de regarder exactement comment conserver un gâteau à la crème glacée, il est important de comprendre ce qu'est un gâteau à la crème glacée. Cela vous aidera également à déterminer quelle est la meilleure façon de conserver votre gâteau à la crème glacée spécifique.
Maintenant, il existe deux principaux types de gâteaux à la crème glacée. Le premier est un gâteau composé uniquement de crème glacée. Le second est un gâteau composé d'une combinaison de couches de gâteau et de couches de crème glacée.
Gâteau à la crème glacée sans cuisson (crème glacée uniquement)
Ces gâteaux sont faits uniquement avec de la crème glacée. Le processus est assez simple.
Pour faire un gâteau à la crème glacée uniquement, vous pouvez superposer différentes saveurs de crème glacée dans la forme que vous souhaitez. Ces couches sont créées en ramollissant de la crème glacée préfabriquée. Vous pouvez également le faire fondre, mais cela prendra plus de temps à recongeler.
Après avoir ajouté une couche dans la casserole, vous devrez la semi-congeler avant d'ajouter la couche suivante. Sinon, ils pourraient fusionner et créer un gâteau marbré (ce qui est quand même plutôt cool si c'est ce que vous recherchez).
Gâteau à la crème glacée avec de vraies couches de gâteau
Donc, ce gâteau prend beaucoup de temps à faire. Tout d'abord, vous devez préparer et cuire des couches de gâteau. La génoise est généralement utilisée en raison de sa texture ferme mais douce.
Ensuite, le gâteau est assemblé par étapes en superposant le gâteau et les couches de crème glacée préformées et congelées. Une fois que tout le gâteau a été assemblé et congelé, le gâteau peut être glacé avec plus de crème glacée ou un glaçage au beurre.
À notre avis, ce gâteau est beaucoup plus difficile à faire en raison de sa quantité hors du congélateur lors de l'assemblage. Cela signifie de la glace fondue si vous ne travaillez pas assez rapidement.
En fin de compte, cela aura un effet sur la façon de stocker un gâteau à la crème glacée de ce genre. Et combien de temps cela va durer.
Ce dont tu auras besoin
Matériel
- Film plastique ou plastique
- Conteneur de stockage de gâteau
- Feuille d'aluminium
- Ruban de masquage ou ruban résistant au congélateur
- Marqueur permanent
Étape par étape les instructions
Étape 1 : Préparer le gâteau pour le stockage
Tout d'abord, assurez-vous que votre gâteau a été entièrement congelé et décoré selon votre goût.
Ensuite, si vous avez un récipient de stockage de gâteau qui peut contenir le gâteau à la crème glacée, placez-le à l'intérieur. Assurez-vous que le récipient est hermétique.
Alternativement, vous pouvez envelopper délicatement tout le gâteau dans du plastique ou du film plastique. Assurez-vous qu'il est bien couvert pour empêcher l'oxygène et les odeurs de pénétrer.
Étape 2 : Couvrir de papier d'aluminium
La couche de papier d'aluminium aidera à protéger davantage le gâteau des brûlures de congélation. Cette couche est particulièrement bénéfique lorsque vous avez un gâteau à la crème glacée avec des couches de génoise.
Étape 3 : Étiquetez votre gâteau à la crème glacée
Enfin, utilisez du ruban adhésif et un marqueur pour étiqueter votre gâteau à la crème glacée. Ceci est particulièrement important si vous prévoyez de conserver le gâteau pendant une semaine ou deux.
Assurez-vous d'ajouter ce qu'est l'article, quand il a été fabriqué et la date de péremption ou la date de péremption estimée.
Support à gâteau en plastique 3 en 1 - Southern Homewares
Trucs et astuces
- L'astuce la plus importante pour conserver un gâteau à la crème glacée est de conserver le gâteau à l'intérieur du congélateur aussi longtemps que possible. Une fois qu'il a décongelé et que vous avez tranché vos portions, remettez immédiatement le gâteau restant au congélateur. Encore une fois, les restes doivent être stockés correctement pour prolonger leur durée de conservation.
- Nous vous recommandons fortement de recouvrir le gâteau de papier d'aluminium tout en le conservant au congélateur. Cette couche d'aluminium protège davantage le gâteau des brûlures de congélation. Causes de brûlures de congélation l'article à perdre de l'humidité, à se dessécher et même à changer de texture. Et, le risque de perte de saveur est extrêmement élevé ! C'est pourquoi les vieilles glaces n'ont parfois pas le goût de rien !
- Une fois votre gâteau glacé décongelé (voir instructions ci-dessous), vous pouvez Tranchez-le. La façon la plus simple de faire des tranches parfaites est d'utiliser un couteau pointu semi-chauffé. Vous pouvez simplement passer la lame sous de l'eau courante tiède. Ensuite, après chaque tranche, assurez-vous d'essuyer la lame pour obtenir des couches sans bavures.
Comment décongeler un gâteau à la crème glacée ?
Une fois que vous êtes prêt à servir votre gâteau à la crème glacée, vous devrez d'abord le décongeler. Sinon, il sera presque impossible de le trancher proprement et même d'en prendre une bouchée !
Ainsi, pour ces deux gâteaux, vous pouvez les placer au réfrigérateur pendant environ 30 à 45 minutes pour les ramollir. Et faites-nous confiance, ils décongeleront assez rapidement.
Les gâteaux à la crème glacée avec des couches de génoises décongeler beaucoup plus rapide que les gâteaux à la crème glacée sans cuisson. Assurez-vous de garder un œil sur le gâteau pendant qu'il dégèle.
Nous ne recommandons pas de décongeler le gâteau de glace à température ambiante. Il ne dégèlera pas uniformément et commencera à fondre à l'extérieur avant que l'intérieur ne soit mou.
Durée de conservation d'un gâteau à la crème glacée
Maintenant que vous savez exactement comment conserver un gâteau à la crème glacée, vous pouvez facilement gardez-le à l'intérieur de votre congélateur pendant quelques semaines.
Nous vous recommandons fortement de tout manger dans les 7 jours. Même si un congélateur l'empêchera de se gâter, il commencera à perdre une tonne de qualité après 7 jours.
C'est encore plus vrai pour les gâteaux à la crème glacée avec des couches de génoise. Les gâteaux à la crème glacée sans cuisson dureront plus longtemps, tout comme la crème glacée ordinaire.
Réflexions finales
Si vous avez trouvé cet article sur la façon de stocker un gâteau à la crème glacée informatif, n'hésitez pas à le partager avec vos amis amateurs de crème glacée ! Et, faites-nous savoir si vous avez d'autres questions dans les commentaires ci-dessous.
FAQ
Combien de temps un gâteau à la crème glacée peut-il s'asseoir?
Votre gâteau à la crème glacée ne durera pas longtemps en dehors du congélateur. À l'intérieur du réfrigérateur, il commencera instantanément à fondre et sera prêt à être servi en 30 à 45 minutes. A température ambiante, il sera prêt en 15-20 minutes. En gardant le gâteau au réfrigérateur plus de 2 heures, vous risquez de vous retrouver avec un gâteau fondu. Encore plus rapide à température ambiante !
Comment conserver un gâteau à la crème glacée maison ?
Pour conserver un gâteau à la crème glacée maison, placez-le dans un contenant hermétique ou enveloppez-le d'une pellicule plastique. Quoi que vous utilisiez, assurez-vous qu'ils sont hermétiques pour empêcher l'oxygène et les odeurs de pénétrer dans le gâteau. Ensuite, enveloppez le gâteau avec une autre couche de papier d'aluminium pour une protection supplémentaire contre les brûlures de congélation. Enfin, étiquetez le gâteau avec un nom et une date limite de consommation potentielle.
Combien de temps dure un gâteau à la crème glacée ?
Les gâteaux à la crème glacée sans cuisson dureront parfaitement pendant quelques mois. Les gâteaux à la crème glacée avec des couches de génoise et des garnitures fruitées ne dureront pas aussi longtemps. Probablement seulement pendant 2-3 semaines au maximum. Cependant, malgré cette longue durée de conservation, il est préférable de les consommer dans les 7 jours. Après une semaine, la texture et la saveur des deux vont considérablement diminuer.
Le gâteau à la crème glacée fondra-t-il au réfrigérateur?
Si vous gardez votre gâteau à la crème glacée trop longtemps à l'intérieur du réfrigérateur, il finira par fondre complètement. Tout au plus, il le fera ; ressemble toujours à un gâteau après 2 heures. Mais, rien de plus long et il commence complètement à s'effondrer. Ainsi, une fois le gâteau décongelé (au bout de 45 minutes), remettez les restes au congélateur.
Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Média Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Média industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
