Dernière mise à jour le 25 mars 2022
Qu'est-ce qu'un cookie Linzer exactement ? Voulez-vous d'incroyables biscuits Linzer sans noix ? Eh bien, les biscuits Linzer sont originaires d'Autriche. Ils sont la version cookie de la tourte Linzer, qui est une tarte avec une pâte à base de noix. Habituellement conçu avec une croûte de treillis tissé avec un bonbon garniture de confiture de fruits.
Cependant, pour cette recette, nous allons retirer les noix. Il sera toujours délicieux avec une pointe de saveur citronnée. Étant donné que les allergies aux noix sont de plus en plus courantes chez les gens, nous exclurons les noix. Pourtant, vous aurez un dessert beurré et tendre. Mais, des biscuits Linzer sans noix avec une garniture à la confiture de framboise sucrée. Et saupoudré d'une bonne quantité de sucre en poudre. Cette recette de biscuits Linzer est parfaite avec une tasse de thé et compagnie.
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Ce dont tu auras besoin
Ingrédients
- 8 onces de Beurre sans sel (veiller à conserver à température ambiante)
- 2/3 tasse de sucre
- 2 cuillère à café de zeste de citron
- 2 jaunes d'œufs de 2 gros œufs
- 1 cuillères à café de d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de conserves de framboises bien mélangées
- Sucre en poudre (pour saupoudrer)
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Spatule en caoutchouc
- Mixeur électrique
- Grattoir d'établi
- Plaques à pâtisserie, deux pièces
- Parchemin
- Emporte-pièce de 2 pouces au choix (rond, cœur, carré à bords cannelés ou droits)
- Rouleau à pâtisserie
- Petit tamis pour saupoudrer
- Emballage plastique
Instructions étape par étape
Étape 1
Crémer votre beurre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne plus clair pendant environ 2 minutes. Après cela, ajoutez le sucre et mélangez à nouveau pendant encore 2 minutes. Ou mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ensuite, ajoutez le zeste de citron. Et assurez-vous de le battre à nouveau jusqu'à ce qu'il soit entièrement combiné.
Étape 2
Ensuite, mettez les jaunes d'œufs un à un en continuant de battre. Avec cela, assurez-vous de battre les jaunes d'œufs après chaque ajout. Ensuite, mélangez l'extrait de vanille.
Étape 3
Après cela, réglez votre mélangeur en position basse. Ensuite, mettez la farine et le sel jusqu'à ce que la pâte se mélange bien. Attention toutefois à ne pas trop mélanger.
Étape 4
Ensuite, grattez la pâte à biscuits hors du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Ensuite, assurez-vous de former la pâte en un gros disque plat. Ensuite, enveloppez la pâte à l'aide d'un film plastique et placez-la dans le réfrigérateur ou le réfrigérateur. Assurez-vous de le faire pendant environ une heure. Ou conservez-le jusqu'à ce qu'il devienne ferme.
Étape 5
Ensuite, assurez-vous de préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit et recouvrez vos deux plaques à pâtisserie de papier parchemin. Ensuite, divisez votre pâte en deux parties. Assurez-vous de placer une pièce dans le refroidisseur. Et assurez-vous de déployer l'autre partie en 1/4 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Étape 6
Après cela, découpez autant de biscuits Linzer que possible à l'aide d'un emporte-pièce de 2 pouces. À cet égard, vous pouvez en effet utiliser n'importe quelle forme de votre choix. A cause de cela, gardez les restes de la pâte à biscuits.
Étape 7
Ensuite, répétez le processus avec la pâte restante, y compris les chutes que vous avez enregistrées plus tôt. Ensuite, roulez à nouveau la pâte pour en couper davantage.
Étape 8
Ensuite, placez vos biscuits dans les plaques à pâtisserie tapissées. Et assurez-vous que vos cookies sont à un pouce l'un de l'autre. N'oubliez pas de découper un petit cœur ou un trou. De même, n'importe quel motif que vous voulez de la moitié de la pâte à biscuits découpée. Si vous n'avez pas de petit emporte-pièce, vous pouvez utiliser le bout rond d'une douille à pâtisserie.
Étape 9
Après cela, placez les biscuits découpés à l'intérieur du refroidisseur ou du réfrigérateur pendant environ 15 minutes. Alors cuire les biscuits environ 12 minutes. Ou faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ensuite, faites tourner les moules une fois tout au long du processus de cuisson.
Étape 10
Une fois les biscuits complètement cuits, prenez les biscuits et laissez-les à l'intérieur des plaques à pâtisserie pendant environ 5 minutes. Avec cela, assurez-vous de le faire avant de les déplacer dans une grille de refroidissement. Aussi, laissez les cookies refroidir complètement.
Étape 11
Une fois les biscuits entièrement refroidis, tamisez du sucre en poudre sur les biscuits qui ont des trous au centre. Ensuite, ajoutez une cuillerée de confiture de framboises aux biscuits sans trous. Pour cette raison, assurez-vous d'étaler la confiture. Placer les biscuits avec du sucre en poudre sur ceux qui ont une confiture. Et assurez-vous d'appuyer légèrement pour attacher. Enfin, servez et dégustez !
Trucs et astuces pour préparer une recette de biscuits Linzer sans noix
Si vous prévoyez de faire ces biscuits à l'avance, conservez les biscuits sans répandre de confiture dans un contenant hermétique. De plus, les cookies dureront jusqu'à 2 jours. Donc, avec cela, étalez la confiture et la poussière avant d'assembler et de servir.
De plus, pour éviter d'avoir des cookies tendres, ne pas trop mélanger la pâte. De plus, réfrigérez la pâte à biscuits pendant une heure avant de l'étaler. Faites-le pour que les biscuits puissent conserver leur forme lors de la cuisson.
De plus, utiliser de la confiture de framboise est plus traditionnel, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture que vous aimez. En plus de cela, saupoudrez le dessus des biscuits avant l'assemblage pour éviter de saupoudrer le centre de sucre en poudre. Et en gardant le centre ou la fenêtre du cookie avec la confiture brillante.
Si vous ne servez pas les biscuits après les avoir préparés, n'étalez pas de confiture. Il serait préférable de mettre la confiture si vous êtes prêt à le servir. Assurez-vous de le faire pour que les cookies restent croustillants. N'oubliez pas de conserver les biscuits assemblés à température ambiante. Et couvrez-les de papier d'aluminium pour préserver la texture des biscuits.
De plus, en utilisant confiture de framboise permet à la couleur rouge d'apparaître contre le biscuit saupoudré de sucre en poudre. En plus de cela, la douceur de la confiture de framboise complète également le zeste de la pâte à biscuits.
De plus, vous n'avez pas besoin d'acheter un emporte-pièce Linzer pour faire ces biscuits. À cet égard, vous pouvez faire preuve de créativité et utiliser un emporte-pièce rond ou cannelé. Si vous conservez les biscuits assemblés dans un récipient scellé à l'intérieur du réfrigérateur ou du refroidisseur, ils perdront leur croustillant. Pour cette raison, recouvrir de papier d'aluminium préservera la texture.
Incroyables biscuits Linzer sans noix
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Grattoir d'établi
- Plaques à pâtisserie, deux pièces
- Parchemin
- Emporte-pièce de 2 pouces au choix (rond, cœur, carré à bords cannelés ou droits)
- Rouleau à pâtisserie
- Petit tamis pour saupoudrer
- Emballage plastique
Ingrédients
- 8 onces de beurre non salé veiller à conserver à température ambiante
- 2/3 tasse de sucre
- 2 cuil. à thé de zeste de citron
- 2 pcs jaunes d'œufs de 2 gros œufs
- 1 cuil. à thé d'extrait de vanille
- 1/2 cuil. à thé de sel casher
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de confitures de framboises bien mélangées
- Sucre en poudre pour dépoussiérer
Instructions
- Crémer votre beurre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne plus clair pendant environ 2 minutes. Après cela, ajoutez le sucre et mélangez à nouveau pendant encore 2 minutes. Ou mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ensuite, ajoutez le zeste de citron. Et assurez-vous de le battre à nouveau jusqu'à ce qu'il soit entièrement combiné.
- Ensuite, mettez les jaunes d'œufs un à un en continuant de battre. Avec cela, assurez-vous de battre les jaunes d'œufs après chaque ajout. Ensuite, mélangez l'extrait de vanille.
- Après cela, réglez votre mélangeur en position basse. Ensuite, mettez la farine et le sel jusqu'à ce que la pâte se mélange bien. Attention toutefois à ne pas trop mélanger.
- Ensuite, grattez la pâte à biscuits hors du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Ensuite, assurez-vous de former la pâte en un gros disque plat. Ensuite, enveloppez la pâte à l'aide d'un film plastique et placez-la dans le réfrigérateur ou le réfrigérateur. Assurez-vous de le faire pendant environ une heure. Ou conservez-le jusqu'à ce qu'il devienne ferme.
- Ensuite, assurez-vous de préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit et recouvrez vos deux plaques à pâtisserie de papier parchemin. Ensuite, divisez votre pâte en deux parties. Assurez-vous de placer une pièce dans le refroidisseur. Et assurez-vous de dérouler l'autre partie en 1/4 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Après cela, découpez autant de biscuits Linzer que possible à l'aide d'un emporte-pièce de 2 pouces. À cet égard, vous pouvez en effet utiliser n'importe quelle forme de votre choix. A cause de cela, gardez les restes de la pâte à biscuits.
- Ensuite, répétez le processus avec la pâte restante, y compris les chutes que vous avez enregistrées plus tôt. Ensuite, roulez à nouveau la pâte pour en couper davantage.
- Ensuite, placez vos biscuits dans les plaques à pâtisserie tapissées. Et assurez-vous que vos cookies sont à un pouce l'un de l'autre. N'oubliez pas de découper un petit cœur ou un trou. De même, n'importe quel motif que vous voulez de la moitié de la pâte à biscuits découpée. Si vous n'avez pas de petit emporte-pièce, vous pouvez utiliser le bout rond d'une douille à pâtisserie.
- Après cela, placez les biscuits découpés à l'intérieur du refroidisseur ou du réfrigérateur pendant environ 15 minutes. Faites ensuite cuire les biscuits pendant environ 12 minutes. Ou faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ensuite, faites tourner les moules une fois tout au long du processus de cuisson.
- Une fois les biscuits complètement cuits, prenez les biscuits et laissez-les à l'intérieur des plaques à pâtisserie pendant environ 5 minutes. Avec cela, assurez-vous de le faire avant de les déplacer dans une grille de refroidissement. Aussi, laissez les cookies refroidir complètement.
- Une fois les biscuits entièrement refroidis, tamisez du sucre en poudre sur les biscuits qui ont des trous au centre. Ensuite, ajoutez une cuillerée de confiture de framboises aux biscuits sans trous. Pour cette raison, assurez-vous d'étaler la confiture. Déposez les biscuits avec du sucre en poudre sur ceux qui contiennent de la confiture. Et assurez-vous d'appuyer légèrement pour attacher. Enfin, servez et dégustez !
Notes
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
