Dernière mise à jour le 14 janvier 2023
Il peut être difficile de manger plus sainement, mais une façon d'aider est d'utiliser des alternatives de glaçage sans sucre pour les gâteaux. Regardons de plus près.
En tant que boulanger qui aime manger, je suis toujours dans une situation difficile. Gâteaux, les tartes et les muffins contiennent toujours de grandes quantités de sucre et de beurre, il m'a donc toujours été difficile de manger sainement. Une façon que j'ai trouvée qui m'a beaucoup aidé est d'utiliser d'autres types d'édulcorants, au lieu d'un glaçage plein de sucre. Dans cet article, en particulier, nous allons vous montrer quelques produits sans sucre recettes de glaçage avec Splenda qui rendra vos papilles gustatives folles - mais reste approuvé par le régime alimentaire. Quelles sont les alternatives de glaçage sans sucre pour les gâteaux ? Nous allons le découvrir maintenant.
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Alternatives au glaçage au fromage à la crème sans sucre pour gâteau
Si vous suivez un régime Keto, vous allez probablement adorer celui-ci ! Regardons de plus près.
Ingrédients
- 8 onces de fromage à la crème ramolli
- ¼ tasse de beurre à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec (vous pouvez le remplacer par du lait si vous n'avez pas de yaourt grec sans saveur dans votre réfrigérateur)
- 1 cuillère à soupe de Stevia
- 1 cuillère à soupe de d'extrait de vanille
Matériel
- Batteur sur socle ou un mélangeur à main
- Accessoire fouet ou fouet à main
Comment faire
Étape 1
À l'aide d'un accessoire à palette dans votre batteur sur socle ou un batteur à main, crémez ensemble le fromage à la crème et le beurre.
Étape 2
Une fois qu'ils sont bien mélangés, vous pouvez passer à un fouet ou à un fouet à main. Ajouter 1 cuillère à soupe de votre yaourt et bien l'incorporer.
Étape 3
Ajouter 1 cuillère à café de Stevia et 1 extrait de vanille et fouetter à feu moyen pendant environ une minute. Essayez le mélange pour voir si vous l'aimez tel quel, ou vérifiez s'il a besoin de plus de Stevia et/ou d'extrait. De plus, en fonction de la texture que vous recherchez, décidez si vous souhaitez ajouter le reste du laitage. Cela le rendra plus doux et idéal pour le revêtement de chapelure, mais si vous en avez besoin pour le remplissage ou la tuyauterie, vous le préféreriez peut-être plus épais.
Alternatives au glaçage à la crème au beurre sans sucre pour gâteau
Ce type d’ glaçage est également parfait pour les régimes céto et faibles en glucides. Il contient beaucoup de matières grasses, mais nous avons enlevé tout le sucre pour que vous puissiez le manger sans souci ! Il a aussi un goût incroyable et il est très facile à préparer, même si nous pensions que ce n'était pas possible avant de l'essayer nous-mêmes !
Cette recette est très flexible et peut être utilisée avec à peu près n'importe quel gâteau que vous aimez. Vous pouvez toujours ajuster l'arôme, et voilà !
Pour ce faire, vous devrez d'abord préparer du sucre en poudre sans sucre. Cela ressemble à de la magie, non ? Eh bien, c'est assez simple et cela vous étonnera probablement ! Vous pouvez toujours en acheter préfabriqué, cependant, si vous ne voulez pas le faire vous-même. Nous recommandons Swerve comme alternative parfaite sans sucre pour sucrer n'importe quelle préparation.
Merci Diva sans sucre pour la recette.
Fabriquer du sucre en poudre sans sucre
Ingrédients
- 1 tasse de Splenda ou tout autre édulcorant granulé
- 2 tasses de fécule de maïs
- 2 tasses de lait en poudre écrémé sans sucre
Vous devez tamiser tous les ingrédients ensemble dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que vous obteniez la consistance d'un sucre en poudre.
Cela fera bien sûr 5 tasses du mélange. Vous pouvez utiliser ce mélange comme vous utiliseriez du sucre en poudre ordinaire, mais sans le coût calorique ! Vous pouvez en faire plus et le stocker afin de pouvoir y accéder facilement pour d'autres recettes.
Faire un glaçage à la crème au beurre sans sucre
Ingrédients
- 3 tasses de sucre en poudre sans sucre
- 1 tasse de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe de lait
- 2 cuillères à café de d'extrait de vanille (ou autre arôme)
Étape 1
À l'aide d'un batteur sur socle ou à main, crémez le sucre en poudre sans sucre avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Commencez par une minute à basse température puis passez à haute pour obtenir une texture fouettée.
Étape 2
Ajouter le lait et arôme et continuer à fouetter encore 2 à 3 minutes. Si vous avez besoin d'une crème au beurre plus douce, vous pouvez toujours ajouter plus de lait. Cela dépend du type de gâteau avec lequel vous travaillez, ainsi que de la raison pour laquelle vous avez besoin du glaçage. Pour l'enrobage de chapelure, vous voulez une texture plus douce, mais pour la tuyauterie - pour laquelle cette recette est idéale, soit dit en passant - vous avez besoin d'une texture plus ferme.
Vous pouvez le conserver au congélateur et l'utiliser comme une crème au beurre ordinaire. C'est étonnant!
Alternatives au glaçage sans sucre à la noix de coco et aux pacanes pour gâteau
Mais que faire si vous êtes un mordu de chocolat? Eh bien, le Diva sans sucre a une autre recette qui satisfera certainement votre envie! Vous pouvez utiliser ce glaçage décadent dans à peu près n'importe quel gâteau, mais il s'inspire du glaçage utilisé dans le gâteau au chocolat allemand. Sachez qu'il s'agit d'une recette plus complexe que la précédente, alors méfiez-vous des débutants !
Ingrédients
- 1 ¼ tasse de sucre en poudre sans sucre
- ¾ tasses de beurre
- 1 ½ tasse de lait évaporé
- 4 jaunes d'oeufs battus
- 1 ¼ tasse de haché noix de pécan
- 2 tasses de noix de coco râpée ou en flocons
- 2 cuillères à café de d'extrait de vanille
Matériel
- Petite casserole
Comment faire
Étape 1
Dans une petite casserole, mélanger le sucre en poudre sans sucre avec les jaunes d'œufs, le beurre et le lait évaporé.
Étape 2
Placez la casserole sur feu doux à moyen et ne cessez pas de fouetter pendant que le mélange chauffe. Il commencera à épaissir et à brunir en 10 à 12 minutes environ.
Étape 3
Retirez-le du feu et incorporez le reste des ingrédients. N'oubliez pas de le laisser refroidir avant de l'utiliser. Si vous ne le faites pas, il sera trop liquide et il tombera du gâteau. La recette en fera assez pour couvrir et remplir un gâteau de taille moyenne à deux couches.
Si vous souhaitez le rendre végétalien, vous pouvez toujours remplacer le lait évaporé par du lait de coco. Cela améliorera la saveur de la noix de coco et contribuera également à la texture.
Comment faire du glaçage sans sucre en poudre
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses alternatives de glaçage sans sucre et plus saines pour les gâteaux. Nous verrons comment faire un glaçage sans sucre en poudre. La première recette utilise une petite quantité de miel au lieu de sucre et la seconde utilise une alternative sans sucre au sucre en poudre. Regardons de plus près.
Pour la première recette, il vous faudra :
- 10 oz de fromage à la crème
- 2 oz de beurre ramolli
- une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1-2 cuillères à soupe de lait
- 1-2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Il ne vous reste plus qu'à :
- Prenez un bol et ajoutez le beurre et le fromage à la crème.
- Avec un mixeur à haute vitesse, combiner les ingrédients ensemble, puis ajouter votre miel, l'extrait de vanille et une pincée de sel.
- Bien mélanger puis ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs.
- Bien mélanger puis ajouter une autre cuillère à soupe de fécule de maïs.
- Si votre glaçage est devenu trop épais, ajoutez un peu de lait jusqu'à obtenir la consistance recherchée.
Pour la deuxième recette, il vous faudra :
- 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- une pincée de sel
- 3/4 tasse d'alternative sans sucre
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Il ne vous reste plus qu'à :
- Prenez une casserole et ajoutez le lait, le sel, la farine tout usage et l'alternative sans sucre.
- Chauffez à feu moyen et mélangez le tout.
- Une fois que les ingrédients commencent à bouillonner, retirez du feu et versez dans un bol.
- Laisser refroidir en plaçant au réfrigérateur. Il doit être complètement refroidi avant de commencer à travailler avec.
- Pendant que ça refroidit, ajouter le beurre ramolli dans un bol.
- Battre avec un batteur sur socle jusqu'à consistance crémeuse.
- Ajoutez maintenant l'extrait de vanille et mélangez bien.
- Maintenant, ajoutez lentement le mélange refroidi du réfrigérateur.
- Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux.
Recette de glaçage sans sucre avec Splenda
L'une des alternatives de glaçage sans sucre les plus populaires pour les gâteaux consiste à utiliser Splenda. Pour réaliser votre glaçage sans sucre en utilisant cette alternative, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 tasse d'édulcorant granulé Splenda
- 7 blancs d'oeufs
- 1 1/2 tasse de margarine (ou de beurre)
- 1 / 2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- colorant alimentaire en gel, si nécessaire
Il ne vous reste plus qu'à :
- Prenez une casserole et ajoutez environ un pouce d'eau.
- Placez la casserole sur feu moyen à doux jusqu'à ce qu'elle commence à mijoter.
- Dans un bol résistant à la chaleur, ajouter les blancs d'œufs et l'édulcorant, et bien mélanger.
- Placez maintenant le bol résistant à la chaleur sur l'eau et remuez continuellement pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'édulcorant soit entièrement dissous.
- Retirer du feu.
- Dans un autre bol, ajouter la margarine (ou le beurre) et battre jusqu'à consistance mousseuse.
- Placer la margarine mousseuse d'un côté et ajouter le mélange de blancs d'œufs à votre mélangeur et battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Cela devrait prendre environ 10 minutes.
- Ajouter lentement le mélange de margarine, ainsi que l'extrait de vanille et le sel.
- Continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'un glaçage léger et mousseux.
- À ce stade, vous pouvez ajouter n'importe quel colorant alimentaire à votre glaçage, si nécessaire.
Glaçage à la crème au beurre sans sucre
Matériel
- Robot culinaire ou mixeur
Ingrédients
- A) Faire du sucre en poudre sans sucre
- 1 tasses de Splenda ou de tout autre édulcorant granulé
- 2 tasses de fécule de maïs
- 2 tasses de lait en poudre écrémé sans sucre
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- B) Faire un glaçage à la crème au beurre sans sucre
- 3 tasses de sucre en poudre sans sucre
- 1 tasse de beurre ramolli
- 1 cuillerée à soupe de lait
- 2 Cuillères à café d'extrait de vanille ou un autre arôme
Instructions
- A) Sucre en poudre sans sucre
- Vous devez tamiser tous les ingrédients ensemble dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que vous obteniez la consistance du sucre en poudre.
- B) Glaçage à la crème au beurre sans sucre
- Étape 1: À l'aide d'un batteur sur socle ou à main, crémez le sucre en poudre sans sucre avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Commencez par une minute à basse température puis passez à haute pour obtenir une texture fouettée.
- Étape 2: Ajouter le lait et l'arôme et continuer à fouetter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Si vous avez besoin d'une crème au beurre plus douce, vous pouvez toujours ajouter plus de lait. Cela dépend de l'endroit où vous vivez et du type de gâteau avec lequel vous travaillez, ainsi que de la raison pour laquelle vous avez besoin du glaçage. Pour l'enrobage de chapelure, vous voulez une texture plus douce, mais pour la tuyauterie - pour laquelle cette recette est idéale, soit dit en passant - vous avez besoin d'une texture plus ferme.
Notes
Conclusion
Avez-vous déjà essayé l'un d'entre eux? Nous sommes étonnés de voir à quel point la Stevia est incroyable pour la cuisson, et nous l'utiliserons dans d'autres recettes à l'avenir. C'est une excellente alternative pour éliminer tout sucre indésirable dans vos desserts maison ! J'espère que cela vous a présenté des alternatives de glaçage sans sucre pour les gâteaux.
Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
