À quelle température cuire des crêpes sur une cuisinière électrique : le meilleur guide de tous les temps

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Dernière mise à jour le 4 février 2023

Si vous comptez en faire, il est important de savoir à quelle température cuire les crêpes sur une cuisinière électrique. Les crêpes sont l'un des aliments les plus populaires et les plus délicieux du petit-déjeuner. Vous pouvez les déguster nature ou avec des garnitures telles que pépites de chocolat or myrtilles pour les rendre encore plus spéciaux.

Les pancakes sont relativement simples à préparer et sont parfaits pour servir le petit-déjeuner de votre famille. Cependant, ils sont sensibles à la chaleur et de nombreuses personnes les font trop cuire lors de leur fabrication. Souvent, les gens les font cuire à une température trop élevée, ce qui peut gâcher toute la consistance.

Histoire des crêpes

Les crêpes, les hotcakes, les pancakes ou les flapjacks sont des types de gâteaux plats et ronds qui sont cuits sur une cuisinière ou une plaque chauffante. Ils se composent généralement de farine, de levure chimique, de sel, de bicarbonate de soude, d'œufs, de lait ou de babeurre, de beurre et d'arômes.

De nombreux experts pensent que les crêpes, bien qu'elles soient différentes à l'époque, ont été consommées pour la première fois il y a plus de 30,000 XNUMX ans à l'âge de pierre. Des preuves archéologiques suggèrent même que les crêpes étaient probablement la nourriture de petit-déjeuner la plus ancienne et la plus répandue consommée dans les sociétés préhistoriques.

Dans la Rome antique et la Grèce, les crêpes étaient servies au petit-déjeuner et se composaient de farine de blé, d'huile d'olive, de miel et de lait caillé. La première mention officielle des crêpes en Europe remonte aux années 1500. Aujourd'hui, les crêpes varient selon les ingrédients à travers le monde.

Dans toute l'Europe, ils sont souvent fabriqués avec de la farine, du lait et des œufs et sont minces. En Amérique, les pancakes contiennent souvent du babeurre, ce qui leur donne une consistance plus épaisse et plus moelleuse. Au Japon, les crêpes sont de style soufflé où elles sont très épaisses et aussi moelleuses.

A quelle température cuire des crêpes sur une cuisinière électrique ?

Lors de la préparation de crêpes, la température idéale pour les crêpes se situera entre 350 et 375 degrés Fahrenheit. Il s'agit du réglage de chaleur moyenne sur votre cuisinière.

Certaines personnes essaieront d'accélérer le processus de cuisson des crêpes en chauffant à feu vif. Cependant, cela risque de brûler les crêpes. De plus, cela peut les faire devenir cuits à l'extérieur, mais toujours crus à l'intérieur.

Lorsque vous allez faire vos crêpes, vous voudrez que la cuisinière ou la plaque chauffante préchauffe pendant environ 10 minutes. Cela aidera à garantir que la poêle sera à la bonne température lorsque vous irez faire cuire vos crêpes. Vous voudrez également graisser votre poêle avec un aérosol de cuisson ou du beurre pour que les crêpes ne collent pas.

Comment savoir quand ils sont prêts à retourner

Vos crêpes seront prêtes à être retournées dès que vous commencerez à voir des bulles se former. Ce sera environ après quatre à cinq minutes de cuisson.

Lorsque vous retournez votre pancake, il doit être bien doré. Après l'avoir retourné, vous voudrez continuer à le cuire pendant encore deux à trois minutes.

Conseils pour faire les meilleures crêpes

Pour de meilleurs résultats, mélanger les ingrédients secs et les ingrédients humides dans des bols séparés avant de combiner. Votre pâte bénéficiera également d'un repos de 5 à 15 minutes, car cela aidera à garantir que les pancakes ont une texture moelleuse.

Assurez-vous de ne pas trop mélanger votre pâte, car cela pourrait rendre vos pancakes caoutchouteux et durs. Vous voulez également éviter d'appuyer sur vos crêpes pendant la cuisson, car cela les aplatira. De plus, vous ne devez également les retourner qu'une seule fois.

La meilleure façon de les faire cuire est d'utiliser une plaque chauffante, une fonte épaisse ou une poêle antiadhésive. Ajoutez seulement votre beurre, votre huile ou votre aérosol de cuisson juste avant de les faire cuire. De plus, éviter d'ajouter trop de beurre pourrait être un problème; une cuillère à soupe suffira pour en faire plusieurs crêpes.

Pour rendre vos pancakes plus légers et moelleux, séparez le jaune d'œuf du blanc d'œuf. Ajouter le jaune d'œuf aux ingrédients humides et réserver les blancs d'œufs.

Au batteur électrique, battre les blancs d'œufs dans un grand bol jusqu'à formation de pics. Une fois que vous avez combiné vos ingrédients blancs et secs, incorporez soigneusement vos jaunes d'œufs battus dans la pâte. Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte, car vous ne voulez pas dégonfler les blancs d'œufs, ce qui rendra les crêpes plus légères et plus moelleuses.

Gardez la température entre 370-380F tout au long du temps de cuisson. Cela garantit que les meilleurs résultats pour les crêpes s'ensuivront. Une poêle électrique ou une plaque chauffante fonctionnerait mieux.

Ne retournez les crêpes que lorsque le centre de la crêpe commence à bouillonner et à brunir à l'extérieur. Cela ne devrait prendre que quelques minutes. Une fois retourné, laissez encore environ 2 minutes.

Bien que cela semble être une petite étape, il est très important de s'assurer que les ingrédients secs et les ingrédients humides sont d'abord mélangés séparément dans différents bols. En plus de laisser environ 15 minutes pour se reposer. Vous pourriez être tenté de sauter ces deux étapes, mais elles font toute la différence.

Si vous n'êtes pas sûr de la quantité de pâte à crêpes à utiliser pour vos crêpes, les experts disent que vous devriez utiliser environ 1/4 tasse de pâte pour chaque crêpe.

Choses à éviter lors de la préparation de crêpes

Il y a des étapes faciles à suivre pour éviter de ruiner vos crêpes. En voici quelques-unes faciles à suivre :

• N'utilisez pas trop de beurre pour graisser votre moule. Cela rendra les crêpes trop humides.
• N'ajoutez pas le beurre avant que la plancha ne soit chaude. Il doit être préchauffé pour de meilleurs résultats.
• Ne touchez pas trop les pancakes pendant la cuisson. Bien que ce soit tentant, ils se débrouilleront très bien tout seuls !
• Ne retournez pas trop les crêpes, elles n'ont besoin que d'un seul retournement à mi-cuisson.
• Ne surchauffez pas la plaque chauffante. Les pancakes ne cuisent pas, ils brûlent tout simplement.

Température de la plaque chauffante pour les crêpes

Maintenant que nous avons répondu à la question : à quelle température cuire des crêpes sur une cuisinière électrique, vous vous demandez peut-être à quelle température avoir votre plancha pour faire des crêpes. La plupart des gens disent que la température idéale pour les crêpes est d'environ 375F, mais n'importe où entre 370 et 380F fonctionnera très bien. Vous pouvez également utiliser un réglage moyen si vous préférez.

Comment faire des crêpes sur une cuisinière électrique

Si vous êtes curieux de savoir comment faire des crêpes sur une cuisinière électrique, ne cherchez pas plus loin ! Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 3 1/2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillères à soupe de sucre blanc
• 1 1/4 tasse de lait
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 oeuf

Il ne vous reste plus qu'à :

Étape 1 : Mélanger

Ajouter les ingrédients suivants dans un bol : farine, levure chimique, sel et sucre. Bien mélanger.

Dans un autre bol, ajouter les ingrédients suivants : œuf, lait et beurre fondu. Bien mélanger, puis ajouter le premier bol d'ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger jusqu'à ce qu'il reste quelques grumeaux et laisser reposer environ 15 minutes.

Étape 2 : Réalisez vos crêpes

Ajoutez une petite quantité de beurre ou d'huile pour graisser votre poêle et attendez que la température atteigne 375F. Une fois chaud, versez environ 1/4 tasse de pâte dans chaque crêpe; en veillant à ce qu'il y ait suffisamment d'espace pour cuisiner.

Étape 3 : Retournez

Une fois que l'intérieur des pancakes commence à bouillonner et que les bords commencent à dorer, vous pouvez les retourner et cuire encore quelques minutes. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte ait été utilisée.

Étape 4: profitez-en!

Servir avec les garnitures de votre choix. Apprécier!

Comment conserver les restes

Vous pouvez conserver à la fois les restes de pâte et les crêpes cuites. Les deux sont idéaux si vous cherchez à gagner du temps ou si vous ne voulez pas gaspiller vos restes.

Pour conserver la pâte, vous pouvez la conserver dans un bol et la recouvrir hermétiquement d'une pellicule plastique. Vous pouvez également transférer la pâte dans un récipient hermétique et la placer au réfrigérateur. La pâte se conserve un à deux jours au réfrigérateur.

Une fois prêt à faire, laissez votre pâte reposer à température ambiante pendant environ 15 à 30 minutes avant de les faire. Vous remarquerez peut-être que vos pancakes fabriqués à partir de la pâte d'un jour peuvent ne pas être aussi moelleux.

Pour conserver vos restes de pancakes cuits, laissez-les refroidir complètement. Ensuite, placez-les dans un sac Ziploc et placez un morceau de papier sulfurisé entre chacun. Vos crêpes restantes se conserveront au réfrigérateur jusqu'à quatre jours.

Vous pouvez également congeler vos restes jusqu'à trois mois. Tout d'abord, placez les crêpes refroidies sur une plaque à pâtisserie, à une seule couche. Ensuite, placez-les au congélateur pendant environ 30 minutes à une heure, jusqu'à ce qu'ils soient congelés.

Une fois congelés, placez-les dans un sac Ziploc avec du papier sulfurisé entre chacun et remettez-les au congélateur. Pour réchauffer, réchauffez-les au micro-ondes pendant une minute ou au four pendant 10 minutes à 350 degrés Fahrenheit, avec les crêpes enveloppées dans du papier d'aluminium. S'ils sont assez petits, vous pouvez également les réchauffer au grille-pain pendant trois à quatre minutes.

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L'importance de savoir à quelle température cuire des crêpes sur la cuisinière

Il est important de connaître la température des crêpes lors de leur cuisson afin de ne pas les brûler. Idéalement, vous voulez faire cuire vos crêpes à feu moyen, soit entre 350 et 375 degrés Fahrenheit. Cela leur donnera un extérieur brun doré et un intérieur léger et moelleux.

Avez-vous des questions concernant la température de cuisson des crêpes sur la cuisinière ? Si oui, veuillez poser toutes les questions relatives à la façon de faire des crêpes dans la section des commentaires ci-dessous. Et n'hésitez pas à partager cet article avec vos amis ou votre famille. Partager c'est aimer! 

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