Receta de rollos de canela de 90 minutos
¿Siempre tienes prisa al hornear? No se preocupe porque esta deliciosa y infalible receta de rollos de canela de 90 minutos es lo que necesita. Los rollos de canela son ideales para fiestas porque un lote de ellos produce dos docenas de rollos del tamaño de un bocado. Además, son una gran delicia para el desayuno, ya que son una comida pegajosa perfecta para comer con los dedos.
Porciones: 24 piezas
Equipos
- Tazones para mezclar
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Tazón de vidrio apto para microondas
- Batidora de pie con accesorio para masa
- Brocha de pastelería
- Cuchillo serrado
- Molde para muffins
Ingredientes
Para la masa
- 3/4 taza de de leche
- 1/4 taza de mantequilla
- 2 tazas de de harina para todo uso
- 2 tazas de de harina de pan
- 1/2 de cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar blanco
- 1 Cucharadas grandes de levadura instantanea
- 1/4 de taza de agua
- 1 pc de huevo
Para el llenado
- 1/4 taza de de mantequilla blanda
- 2 1/8 Cucharadas El azúcar moreno
- 1 3/4 Cucharadas azucar blanca
- 1 Cucharadas canela molida
- 2 Cucharadas de Cacao en Polvo
Para el glaseado
- 2 Cucharadas de mantequilla blanda
- 1/2 de queso crema
- 1 cucharaditas extracto de vainilla
- 3 tazas de de azúcar glas
Instrucciones
- Toma una cacerola y coloca la leche; calienta hasta que hierva, luego retira del fuego. Luego, agregue la mantequilla, luego revuelva hasta que se derrita. Ponga a un lado para que se enfríe.
- En un tazón, agregue y mezcle 1 taza de harina para todo uso, 1 taza de harina de pan, levadura, azúcar y sal. Luego agregue la mezcla de agua, huevo y leche; coloque la masa en la batidora de pie con un gancho de alambre. Agregue la 1 taza restante de harina para todo uso y 1 taza de harina de pan al tazón. Usando una espátula de goma, doble la masa hasta que se incorpore.
- Apenas se incorpore la masa, enharina tu tablero o mesa. Coloque la masa y amase hasta que esté elástica y suave durante 10 minutos, o puede utilizar el gancho para masa en una batidora de pie. Ten en cuenta que necesitamos una masa blanda; evite agregar demasiada harina. La masa volverá a saltar cuando esté lista.
- Coloque y cubra con un paño húmedo en un recipiente engrasado, deje reposar durante 15 minutos. Tome un tazón mediano y mezcle la mantequilla blanda, el azúcar moreno, el azúcar blanco, la canela molida y el cacao en polvo.
- Enharina ligeramente tu tablero o mesa y extiende la masa en un rectángulo de 12 × 9 pulgadas. Extiende la mezcla de mantequilla y canela con una brocha de pastelería, luego presiona ligeramente para que no se derrame cuando intentes enrollarla.
- Enrolle la masa y pellizque una costura para sellar; corte 12 tamaños iguales de los rollos con un cuchillo de sierra. Luego, coloque los rollos en un molde para muffins engrasado, cúbralos y déjelos crecer al doble de su tamaño. Precalentar el horno a 176°C
- En un recipiente aparte, agregue la mantequilla blanda, el queso crema, la vainilla y el azúcar glas. Batir hasta que la consistencia sea suave.
- Coloque el molde para muffins y hornee por 20 minutos, o hasta que estén dorados. Retire del horno y coloque sobre una rejilla. ¡Sirve caliente y disfruta!
Notas
Por favor, no mate su levadura; recuerda dejar que la leche se asiente antes de agregar la levadura; la temperatura debe ser de 37° C a 115° C para activarlo. Más caliente que eso puede matar la levadura antes de que la masa pueda crecer. La masa se mezcla bien una vez que está pegajosa y comienza a separarse de los lados del tazón.
La forma adecuada de probar es uno de los factores esenciales que contribuyen al efecto general del rollo de canela. Cubra el recipiente que contiene la masa y colóquelo en un lugar seco y cálido en su cocina. Puede estar cerca de una ventana caliente o encima del horno. Use mantequilla blanda en lugar de mantequilla derretida para el relleno de canela. Le permitirá extender el relleno uniformemente sobre la masa. Nunca olvides enharinar ligeramente tu tablero o mesa; esto es para evitar que la masa se pegue.
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