Receta de pastel de arándanos que no es líquida (divinamente deliciosa)
Un pastel de arándanos fresco y regordete que no es líquido. Deléitese con su corteza mantecosa y escamosa con un dulce y jugoso relleno de pastel de arándanos. No es mentira que esta receta es una delicia navideña clásica, y muchos la adoran por sus deliciosos sabores. Una parte esencial para hacer esta receta es el relleno de la tarta, así que asegúrate de no dejarla líquida y evita agregar muchos espesantes.
Porciones: 8
Equipos
- Tazas de medir
- Tazones para mezclar
- Cucharas medidoras
- Rodillo
- Brocha de pastelería
- Molde para pastel de 9 pulgadas
Ingredientes
Borde de la tarta
- corteza de pastel
- 1½ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- 3 tbs de agua
- ½ taza de mantequilla
Relleno de pastel de arándanos
- 1 taza de de azúcar
- 5 tbs Maicena
- 1/4 cucharaditas canela en polvo
- 5 tbs ralladura de limón finamente rallada
- 5 tazas de arándanos frescos
Lavado de huevo
- 1 Huevo
Instrucciones
Hacer masa de pastel
- Caliente el horno a 392 °F.
- Luego, agregue la harina y la sal en un tazón grande, luego corte la mantequilla en la mezcla de harina.
- Luego, agregue suavemente una cucharada de agua fría a la mezcla. Amasar hasta que la masa esté suave y lisa.
- Forme una bola después de amasar la masa en un banco enharinado. Luego, extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada con un rodillo. Tome el molde para pastel de 9 pulgadas y déle la vuelta sobre la parte superior de la masa. Trácelo y córtelo 2 pulgadas más grande que el molde para pastel con un cuchillo afilado.
Relleno de pastel
- Tome un tazón, agregue el azúcar, la sal, la maicena, la canela y la ralladura de limón, luego mezcle los ingredientes.
- Agregue con cuidado los arándanos, asegurándose de cubrirlos uniformemente. Vierta la mezcla en la masa de pastel. Cepille los bordes de la corteza inferior suavemente con el huevo batido preparado con una brocha de repostería.
- Coloque la masa de pastel restante en un círculo y corte tiras de masa de al menos 1 ″. Luego, coloque las tiras sobre el pastel de arándanos de forma horizontal, luego perpendicularmente para formar una X, repita el proceso hasta que se forme una masa de pastel de celosía.
- Limpie los bordes recortando y doblando la masa de pastel, luego cepille suavemente la parte superior con huevo batido.
- Coloque el pastel en una bandeja para hornear, hornee durante 55 minutos hasta que los jugos en el medio del pastel burbujeen. Asegúrate de que el líquido en el medio esté burbujeando. El líquido necesita hervir para activar el almidón. De lo contrario, el relleno estará líquido.
- Para terminar, saca la tarta del horno, déjala enfriar sobre una rejilla. ¡Servir y disfrutar!
Notas
Crear agujeros en la corteza ayuda a evitar que se infle. Suponiendo que no quieres usar maicena, agregas harina en su lugar. Si no tiene arándanos frescos, puede usar arándanos congelados y aumentar el tiempo de horneado en 15 minutos.
Evite agregar demasiados arándanos de los requeridos en la receta. Si pusiste mucho, no iría bien con la cantidad de maicena. Asimismo, siempre siga la cantidad exacta que se necesita en la receta. Es importante saber que una corteza de celosía sirve como ventilación para el líquido mientras se hornea. Además, le permite ver cuándo burbujea el relleno de la tarta para verificar si la tarta está terminada. Es por eso que la corteza de celosía se usa comúnmente para pasteles de bayas en lugar de la corteza superior sólida.
Si el dial de su horno convencional no es preciso, use un termómetro de horno para garantizar la temperatura correcta del horno. Además, utilice un horno tostador cuando su horno convencional tenga temperaturas fluctuantes y puntos calientes.
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