Recetas sin gluten de Bob's Red Mill - Galletas fáciles con chispas de chocolate
Las recetas sin gluten de Bob's Red Mill contienen una tonelada de sabrosos productos horneados. Hoy, nos inspiramos para hacer nuestra versión de una galleta con chispas de chocolate sin gluten. ¡Esta receta, como la de ellos, es muy fácil de hacer, no toma un día entero y rebosa una tonelada de chocolate derretido!
Porciones: 36 galletas
Equipos
- bandeja para hornear o bandeja para hornear galletas
- papel para hornear antiadherente
- Tazas y cucharas de medir
- Tazones para mezclar
- Cuchara para helado, opcional
- Rejilla de refrigeración
Ingredientes
- 2 tazas de Harina de almendras superfina de Bob's Red Mill
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 1/4 tazas de azúcar morena granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes, temperatura ambiente
- 3 tazas de chips de chocolate semidulce
Instrucciones
- Mezcla tus ingredientes secosPara comenzar, precaliente su horno a 360ºF (180ºC). Luego, cubra una bandeja para hornear grande o una bandeja para hornear con papel para hornear antiadherente. Déjalo a un lado hasta que lo necesites más tarde.Ahora, para hacer sus galletas con chispas de chocolate, primero combine la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón para mezclar. Tu mezcla tendrá un poco de textura, pero no debería tener grumos.2 tazas de harina de almendras superfina de Bob's Red Mill, 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal fina
- Haga su base de galletas de ingredientes húmedos.En un tazón grande separado. mezcle la mantequilla blanda y el azúcar. Una vez que estén bien mezclados, puedes agregar los huevos de uno en uno. Siempre mezcle bien los huevos antes de agregar el siguiente, de lo contrario, no crearán una masa uniforme.Finalmente, agregue el extracto de vainilla y mezcle.1 taza de mantequilla sin sal, ablandada, 1 1/4 tazas de azúcar morena granulada, 2 huevos grandes, temperatura ambiente, 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Termina tu masa para galletasAgregue lentamente los ingredientes secos a su masa húmeda. Puedes agregarlo en tres adiciones, mezclándolas bien entre cada una. Solo agregue la siguiente adición una vez que solo se vea un poco de abeto de harina de almendras.Y, por último, agregue todas las chispas de chocolate y asegúrese de que estén distribuidas uniformemente por toda la masa.3 tazas de chispas de chocolate semidulce
- Dar forma a las galletas con chispas de chocolatePuedes sacar o enrollar bolitas de masa. Nos gusta un aspecto más rústico, por lo que simplemente sacamos cucharadas de masa directamente en nuestra bandeja para hornear.Asegúrate de esparcir las bolas a unas 2 pulgadas de distancia. De lo contrario, podrían fusionarse cuando se hornean.Una vez hechas las bolas, enfríalas en la nevera durante al menos 30 minutos.
- hornear las galletasFinalmente, hornee las galletas en su horno precalentado durante 11-13 minutos. O, hasta que estén doradas y ya no estén crudas.Estas galletas no se endurecerán cuando estén listas para hornearse. Por lo tanto, no los deje dentro del horno por mucho tiempo, ¡16 minutos como máximo!Luego, retírelos del horno y déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Luego, muévalos a la rejilla de enfriamiento y enfríelos por completo.
Notas
Como ya hemos comentado, puedes utilizar cualquier otra harina sin gluten con una consistencia similar a la harina de almendras. Solo tenga en cuenta que el sabor cambiará.
Para porcionar sus galletas, use una bola de helado por bola o 2 cucharadas. Estas son buenas galletas gordas que no se hornearán demasiado o poco.
Permitir que las bolas de masa para galletas descansen en el refrigerador durante al menos 30 minutos ayudará a evitar que las galletas se vuelvan planas cuando se horneen. Esto les dará un poco de altura para que tengas galletas adecuadas y no obleas.
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