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receta de capa de miga
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¡Receta de glaseado de migas esponjosas fácil y súper en 15 minutos!

¿Quieres elevar tus habilidades de decoración? ¡Entonces saber cómo rebozar es esencial! Pero primero, ¡necesitas una buena receta de glaseado para rebozar migas! La receta que compartiremos hoy tiene la consistencia perfecta para crear una cobertura de migas increíblemente suave y sin grumos. Y es tan genial que incluso puedes usarlo para tu capa final.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo total15 minutos
Curso: Postre
Tipo de cocina: American
Palabra clave: ¿Puedes hacer una capa de migas con glaseado?, Receta de glaseado de cobertura de migas, ¿Usas crema de mantequilla para una capa de migas?, ¿Cómo se hace una capa de glaseado de migas?, ¿Qué glaseado usas para la cobertura de migas?
Porciones: 4 tazas de
Escrito por: pastelero

Equipos

  • Brocha de pastelería suave
  • Plato giratorio
  • Tazones para mezclar
  • Batidora eléctrica (con accesorio de paleta)
  • raspador de tazón o espátula de goma
  • Raspador de banco

Ingredientes
  

Instrucciones 

  • Prepara tu tarta para su capa de miga
    Para empezar, hay un par de cosas por las que el pastel debe pasar. Primero, tiene que estar completamente frío. Luego, debes apilar las capas de tu pastel con relleno o glaseado en el medio. El glaseado o el relleno no deben rezumar por los lados.
    Una vez que su pastel esté apilado y nivelado, puede quitar las migajas iniciales con un cepillo de pastelería suave. No presione demasiado fuerte ni cepille durante demasiado tiempo. No querrás crear más migas en el proceso.
    Coloque su pastel en un plato giratorio y prepare todas sus herramientas. Ahora, está listo para comenzar a hacer la receta de glaseado de cobertura de migas.
  • Haga su receta de glaseado de cobertura de migas
    Para comenzar, coloque su mantequilla dentro de un tazón grande para mezclar. Luego, bátelo a alta velocidad durante aproximadamente 7 minutos para darle una consistencia esponjosa y suave con un color pálido.
    Luego, reduce la velocidad de la batidora y agrega el azúcar glas. Solo agregue una taza a la vez para ayudar a mezclar correctamente los ingredientes. Raspe los lados para asegurarse de que todo se mezcle bien.
    Finalmente, agregue la vainilla y 4 cucharaditas de leche. Mézclalo y agrega más leche para suavizar el glaseado si es necesario. El producto final debe ser flexible y suave, pero aún así, debe poder mantener su forma.
    1 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente, 3 1/2 tazas de azúcar glass, tamizada, 1 cucharada de extracto de vainilla, 4-6 cucharaditas de leche, temperatura ambiente
  • Agregue glaseado a la superficie de la torta
    Para comenzar el proceso de recubrimiento de migas, agregue una gran cantidad de glaseado encima de su pastel. Con la espátula acodada, extienda el glaseado para crear una capa delgada y suave.
    Luego, agregue más glaseado a los lados y siga extendiéndolo. Debe crear una capa uniformemente delgada en toda la superficie.
  • Nivele el glaseado para la capa de migas.
    Una vez que la capa inicial de glaseado esté puesta, puede nivelarlo con el raspador de banco. Coloque el lado recto del raspador directamente contra el costado del pastel. Luego, voltea la mesa a medida que retiras el exceso de glaseado.
    Si hay espacios en el glaseado, agregue un poco más y siga nivelando.
  • Enfríe el pastel y agregue la capa final de crema de mantequilla.
    Debes enfriar el pastel antes de agregar la capa final de glaseado. Esto evitará que se desprenda la capa de migas. Además, ayuda a asegurar las migas en la capa inferior.

Notas

El tamaño de su pastel determinará en última instancia la cantidad de crema de mantequilla que necesita usar. Para un pastel de 6 pulgadas con 3 capas, necesitará 4 tazas de glaseado. Para un pastel redondo de 8 pulgadas con 3 capas, unas 5 tazas servirán.
No intente usar el glaseado con moderación. Necesitarás mucho para obtener un buen recubrimiento. Pero no te preocupes por desperdiciar ninguno. El glaseado sobrante se puede congelar hasta por 3 meses.
Invierta en una plataforma giratoria y un raspador de banco adecuados para este proceso. Los fabricados a bajo costo harán que su vida sea mucho más difícil y no valga la pena el proceso.
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