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Scratch Cupcakery en West Des Moines Banana Cream Cupcake
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Scratch Cupcakery en West Des Moines Banana Cream Cupcake

¿Has soñado con tener una magdalena de Scratch Cupcakery en West Des Moines? ¡Pues deja de soñar porque ahora puedes hacer el tuyo propio! Hoy haremos nuestra versión de su cupcake de crema de plátano. Hemos hecho una deliciosa base de cupcake de plátano rellena con una deliciosa crema. Y finalmente, lo completamos con uno de nuestros glaseados favoritos y chips de plátano deshidratado.
Tiempo de preparación40 minutos
Tiempo de horneado20 minutos
Tiempo total1 horas.
Curso: Postre
Tipo de cocina: American
Palabra clave: ¿Son mejores los cupcakes con aceite o mantequilla?, ¿Cómo evitas que los cupcakes se domen?, scratch cupcakery in west des moines, ¿Cuál es el secreto de los buenos cupcakes?, ¿Qué hace que un cupcake sea ligero y esponjoso?
Porciones: 12 pastelitos
Escrito por: pastelero

Equipos

  • Molde para magdalenas
  • Forros antiadherentes para cupcakes
  • Tazas y cucharas de medir
  • Tazones para mezclar
  • Batidora eléctrica o de mano
  • espátula de goma o silicona
  • Rejilla de refrigeración
  • Cacerola
  • Manga pastelera y boquilla

Ingredientes
  

Ingredientes para la magdalena

Ingredientes para el relleno

Ingredientes para el glaseado y la cobertura

Instrucciones 

  • Hacer la masa de cupcakes
    Antes de comenzar, primero precaliente su horno a 350ºF (180ºC) y cubra su molde para cupcakes con soportes para cupcakes.
    Después. agregue la mantequilla y el azúcar en un tazón grande para mezclar. Batirlos juntos hasta que el azúcar comience a disolverse y la mantequilla esté pálida y esponjosa. Añade la vainilla y mézclalo bien.
    A continuación, agregue un huevo a la vez. Mezclar bien los huevos antes de añadir el siguiente. Esto asegurará que se unan todos los ingredientes. Una vez que los huevos estén dentro, agregue el puré de plátano y asegúrese de que esté bien mezclado. Tu masa puede estar un poco grumosa debido a los pedazos de plátano, pero eso no es un problema.
    Agregue la harina tamizada y el polvo de hornear a su mezcla de plátano y mezcle bien. Finalmente, mezcle la leche y el agua hasta que estén completamente incorporados.
    1/2 taza + 2 cucharadas de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar morena granulada, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 2 huevos grandes, temperatura ambiente, 1 2/3 tazas de harina para pastel. tamizado, 1/2 taza de puré de plátanos, 1/2 taza de crema o leche, temperatura ambiente, 2 cucharadas de agua, temperatura ambiente, 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • Hornea tus cupcakes
    Divide la masa de cupcakes entre los 12 moldes para cupcakes. Si te sobra masa, resérvala para más cupcakes en otro molde.
    Hornea los cupcakes durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que estén completamente horneados y ligeramente dorados. Retíralos del horno caliente y deja que se enfríen dentro de la fuente.
    Después de 10 minutos, puede colocarlos en una rejilla para enfriar y dejar que se enfríen por completo.
  • Hacer el relleno de cupcakes de crema
    Para hacer el relleno de estos cupcakes inspirados en Scratch Cupcakery In West Des Moines, comience combinando el azúcar, la maicena y la crema en una cacerola grande.
    Bate la mezcla hasta que esté completamente suave. Luego, a fuego medio-alto, deja que hierva a fuego lento. Empezará a espesar. Una vez que esté hirviendo, retíralo del fuego.
    En un tazón mediano, agregue la yema de huevo batida. Luego, agregue un chorro delgado de la mezcla de crema en la yema mientras bate constantemente. Agregue aproximadamente una cuarta parte de la leche. Su mezcla de yema de huevo debe ser suave y sin grumos.
    Luego, agregue la nueva mezcla de yema nuevamente a la crema calentada. Vuelva a colocar la cacerola a fuego medio y vuelva a hervir a fuego lento. Recuerda seguir removiendo.
    Por último, añade la mantequilla y el extracto de vainilla e incorpóralo bien. Retire la mezcla del fuego y deje que se enfríe por completo.
    En un tazón aparte, mezcle la crema espesa con el azúcar en polvo hasta que formen picos rígidos. Una vez que la crema pastelera se haya enfriado y espesado, agregue suavemente la crema batida.
    1/4 taza de azúcar moreno, 1 1/2 cucharada de maicena, 3/4 taza de crema espesa, 1 yema de huevo, ligeramente batida, 1 cucharadas de mantequilla sin sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 taza de crema, batida a punto de nieve, 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • hacer el glaseado
    Bate la mantequilla hasta que se vuelva ligera y esponjosa. Luego, agrega el azúcar y bate hasta que se incorpore por completo. Puedes agregar el extracto de vainilla y plátano, junto con la leche.
    Sigue mezclando hasta que el glaseado esté suave, espeso y esponjoso.
    1 taza de mantequilla salada, 4 1/2 tazas de azúcar en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de extracto de plátano, opcional, 5 cucharadas de leche
  • Montar las magdalenas
    Primero, descorazona tus cupcakes. Luego, agregue el relleno de crema en los agujeros de la magdalena. Agregue un pequeño trozo de pastel para cubrir el agujero de la magdalena.
    Luego, coloque su delicioso glaseado y cubra cada cupcake con algunas guarniciones de plátano seco.
    Chips o rodajas de plátano, secos
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