Increíble pastel de durazno con duraznos enlatados
Los melocotones son una de las frutas más queridas gracias a su sabor dulce y jugoso. Se utilizan para hacer muchos postres deliciosos como el pastel de durazno; sin embargo, es difícil encontrar duraznos frescos durante todo el año. Esta increíble tarta de durazno con duraznos enlatados seguramente complacerá a la multitud.
Porciones: 8 rebanadas
Equipos
- Molde para pastel de 9 pulgadas (metal o vidrio)
- Cuchillo
- Colador de malla o colador
Ingredientes
Instrucciones
- Precaliente el horno y escurra los duraznos enlatados - Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Usando un colador o colador de malla, drene el exceso de jugo de los duraznos enlatados.
- Cubra el molde para pastel con la corteza para pastel: tome una de las cortezas para pastel sin hornear y colóquela suavemente en el molde para pastel.
- Agregue azúcar y harina: coloque ½ taza de azúcar y una cucharada de harina en la masa para pastel. Mezcle suavemente el azúcar y la harina.
- Agregue los duraznos y la harina y el azúcar restantes: agregue los duraznos al pastel. Cubra con el azúcar y la harina restantes, mezclándolos suavemente. Agregue una pizca de canela si lo desea.
- Agregue la segunda corteza: agregue la segunda corteza a la parte superior del pastel y selle. Use sus dedos para juntar las costras hasta que se haya sellado por completo. Use un cuchillo para cortar ranuras en la parte superior.
- Hornee el pastel: hornee el pastel durante 10 minutos a 425 grados Fahrenheit. Reduzca el fuego a 350 grados Fahrenheit y hornee por otros 30 minutos. Deje que el pastel se enfríe durante al menos una hora antes de servir.
- Esta tarta de durazno es una delicia simple pero deliciosa. Cubra con helado o crema batida si lo desea para llevar este pastel al siguiente nivel. Seguro que a todos les encantará este plato clásico.
Notas
- Al hacer un pastel, es importante manipular la corteza lo menos posible. Esto evitará que la corteza desarrolle una textura dura. También se recomienda utilizar la masa de tarta mientras aún está fría para lograr una masa sabrosa y escamosa después de la cocción.
- Un molde para pastel de metal o de vidrio funcionará para hacer este pastel. Algunas personas prefieren el metal porque conduce mejor el calor y otras prefieren el vidrio porque permite un horneado lento y consistente que le permite ver la corteza. Ambos funcionarán bien, así que puedes usar el que prefieras.
- Escurrir los duraznos es un paso vital en esta receta de pastel. Aunque el jugo mantiene frescos los duraznos cuando están enlatados, si vierte la lata de duraznos directamente en el pastel con todo el jugo, tendrá un fondo empapado en su pastel.
- Si alguno de los melocotones está magullado o blando, lo mejor es tirarlo. El uso de duraznos defectuosos afectará la textura y el sabor del pastel.
- Cortar la masa de la tarta es otro paso esencial. Cortar la corteza de la tarta proporciona ventilación a la tarta y permite que escape el vapor, lo que evitará que se colapse en una tarta. Agregue algunas ranuras, de aproximadamente una a dos pulgadas de largo, para proporcionarle al pastel la ventilación adecuada.
- Si quieres que tu corteza tenga un buen acabado en la parte superior, puedes cubrirla con una capa de huevo batido y espolvorear con azúcar y canela. Esto no solo le dará a la corteza un acabado encantador, sino que también sabrá muy bien.
- Se recomienda hornear el pastel en la rejilla más baja del horno. Esto permitirá que su pastel se hornee completamente, evitando un fondo empapado. Hornear pasteles en la rejilla más baja también ayuda a evitar que los bordes se oscurezcan demasiado.
- Desea permitir que su pastel se enfríe durante al menos una hora, idealmente dos, antes de servir. Esto permitirá que el relleno se endurezca y evitará que se vaya por todas partes cuando lo abras.
- La tarta de durazno se puede almacenar tapada a temperatura ambiente hasta por dos días. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por cinco días cubierto con una envoltura de plástico o papel de aluminio. La tarta de durazno se puede congelar hasta por cuatro meses envuelta herméticamente en papel de aluminio.
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