Cómo agregar levadura al iniciador de masa fermentada y mantenerlo
¿Sabías que puedes agregar levadura a un iniciador de masa madre? ¡Así es como puede hacer un fermento rápido en casa para pan de masa fermentada picante! Los entrantes de masa fermentada son prefermentos increíblemente deliciosos y sabrosos que ayudan a agregar un sabor ácido y una miga masticable abierta. Sin embargo, hacerlos puede llevar bastante tiempo. ¡Afortunadamente, hemos desarrollado una receta de inicio rápida y efectiva que estará lista para usar en solo 5 días!
Porciones: 4 tazas por dia
Equipos
- Tazón mediano de vidrio
- Tazón grande de vidrio para mezclar
- espátula de goma o silicona
- frasco o recipiente grande de vidrio
- Estopilla
- banda elástica o cuerda
Ingredientes
- 5 gramos de levadura activa seca
- 1 taza de agua tibia
- 1 taza de harina de pan
Instrucciones
- Activa la levadura. En un tazón mediano, combine la levadura seca activa y el agua tibia. No caliente demasiado el agua ya que matará la levadura. Mezcla los ingredientes con una cuchara de madera hasta que toda la levadura se haya disuelto.5 gramos de levadura seca activa, 1 taza de agua tibia
- Añadir la levadura a la harina.A continuación, agregue harina de pan en un tazón grande de vidrio. Agregue la mezcla de agua con levadura a la harina. Combina los ingredientes con una cuchara de madera.Puede continuar mezclando hasta que tenga una mezcla suave como una masa.1 taza de harina de pan
- Guarde el motor de arranque.Vierta su iniciador rápido de masa fermentada en un recipiente de vidrio grande que sea al menos 4 o 5 veces más grande que su iniciador. El iniciador debe tener espacio más que suficiente para crecer.Cubra la parte superior del recipiente con 2 capas de estopilla y asegúrelo con una banda elástica o una cuerda.
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