Precaliente el horno y también prepare su molde para pasteles: precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Rocíe generosamente su molde para pasteles de 13x9 pulgadas con aceite en aerosol.

Batir la mantequilla y el azúcar: en un tazón grande, use su batidora eléctrica para batir la mantequilla y el azúcar. Una vez que la mezcla de mantequilla y azúcar esté suave y cremosa, agregue los huevos y el extracto de vainilla. Bate hasta que tu mezcla esté bien incorporada.

Combine el suero de leche y el colorante para alimentos: en un tazón mediano, use un batidor para mezclar el suero de leche y el colorante para alimentos. También puede usar leche agria en lugar de suero de leche. La leche agria se puede preparar combinando una cucharada de vinagre blanco con leche para crear una taza de leche agria.

Mezcle junto con la harina, el cacao en polvo y la sal: en un tazón mediano separado, mezcle la harina, el cacao en polvo y la sal.

Agregue la mezcla de harina y la mezcla de suero de leche a la mezcla de mantequilla: agregue alternativamente la mezcla de harina y la mezcla de suero de leche a la mezcla de mantequilla, revolviendo bien después de cada adición. Revuelva hasta que la masa de la torta se combine.

Agregue el vinagre blanco y el bicarbonato de sodio: agregue el vinagre blanco y el bicarbonato de sodio a la masa de su pastel. Mezcle hasta que esté bien combinado.

Hornee el pastel: vierta la masa de pastel de terciopelo rojo en el molde para pastel preparado. Hornee durante 30-35, usando un palillo para verificar si el pastel de terciopelo rojo está completamente horneado. Deje reposar su pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe.

Decora tu pastel: una vez que tu pastel esté completamente frío, cúbrelo con glaseado de queso crema. Si lo desea, decore el pastel con chispas de chocolate. Rebana y sirve el pastel de terciopelo rojo.