Última actualización on February 15, 2023
¿Eres nuevo en el arte de hacer cake pops y te preguntas por qué se agrietan mis cake pops? Tenemos las respuestas para usted y las formas de prevenirlo y solucionarlo.
¡Estas golosinas son sorprendentemente delicadas y con un movimiento en falso, se rompen! Afortunadamente, hemos creado un artículo detallado para explicar con precisión cómo se hacen los cake pops, por qué y cómo se rompen, y las formas de prevenirlo. Y, si todo lo demás falla, también hemos incluido algunas formas sencillas de solucionar cualquier grieta.
¿Qué son los Cake Pops?
Los cake pops son tipos de dulces que se asemejan a piruletas. Pero, en lugar de caramelos duros, se hacen con bolas de pastel cubiertas con chocolate derretido o un tipo similar de glaseado.
El truco para hacer cake pops radica en el tipo de pastel y glaseado que uses.
Cuando se trata de la parte del pastel, es importante usar un pastel que no esté demasiado húmedo pero que se pueda moldear. La torta seca funciona bien porque se forman mejor y crean bolas más densas y el palo al que están unidas no se sale tan fácilmente.
Al hacer cake pops, el pastel o las migas de pastel se mezclan bien con un poco de glaseado para que se peguen y formen una bola suave.
Una vez que se han formado las bolas, se han insertado los palitos y se ha permitido que el cake pop se solidifique, se sumerge en un poco derretido. chocolate para formar una cáscara dura.
Mientras el chocolate aún está húmedo, se pueden agregar guarniciones que se adhieran a él. Estas guarniciones pueden incluir cualquier cosa, desde chispas, cristales de azúcar, pan de oro, pétalos de rosa, nueces picadas y semillas.
¿Por qué se agrietan mis Cake Pops?
Si bien estas bolas suenan increíblemente simples de hacer, pero confíe en nosotros, hay muchas cosas que pueden salir mal. Uno de los problemas más comunes y frustrantes al hacer estas golosinas es que se rompen. Entonces, echemos un vistazo a algunas de las razones más comunes para el agrietamiento.
La diferencia de temperatura entre el pastel y el chocolate.
1. Demasiado caliente
Esta es, con mucho, la razón más común por la que los cake pops se agrietan. La temperatura del cake pop real probablemente era demasiado fría y el temperatura del chocolate derretido estaba demasiado caliente También es posible que el cake pop estuviera demasiado caliente para el chocolate derretido en frío.
Entonces, cómo funciona esto es como sigue. Al hacer la bola de cake pop, debe estar lista. A veces, la gente lo coloca en el refrigerador para que el glaseado se seque y se forme una bola dura. Cuando la pelota se enfría, naturalmente, se encoge un poco.
Luego, la bola de cake pop fría se sumerge en chocolate tibio. El chocolate comienza a fraguar mientras la temperatura de los pasteles vuelve a la temperatura ambiente.
Entonces, a medida que el pastel vuelve a calentarse, se expande, lo que luego rompe el chocolate endurecido.
2. Demasiado frío
Incluso si su chocolate ha tenido tiempo de enfriarse y no está demasiado caliente, sus cake pops aún pueden romperse si su pastel está demasiado frío. Si deja sus cake pops en el congelador durante más de 15 minutos, es posible que se enfríen demasiado y se agrieten. Si bien es beneficioso tener cake pops enfriados antes de sumergirlos en chocolate, asegúrese de no dejarlos en el refrigerador o congelador por mucho tiempo.
Cómo evitar que los cake pops se agrieten
Ahora que hemos explicado exactamente por qué cake pops tienden a agrietarse, es bastante fácil entender cómo evitar que los cake pops se agrieten. La solución simple es hacer que los dos componentes tengan temperaturas similares.
Ahora, colocar cake pops dentro del refrigerador es un paso esencial en el proceso y no se puede omitir ni engañar.
Por lo tanto, debe llevar las bolas de cake pop a temperatura ambiente, o al menos cerca de ella.
Luego, también es importante asegurarse de que el chocolate no esté extremadamente caliente. El chocolate derretido debe enfriarse a temperatura ambiente. Esto no solo ayudará a que fragüe más rápido, sino que también ayudará a que se adhiera mucho mejor al pastel y creará una capa uniforme y uniforme.
Entonces, cuando el pastel ahora está cubierto con chocolate, ya se ha expandido y el chocolate fijado ya no se agrietará.
Un consejo fantástico es usar cualquier tipo de termómetro (preferiblemente digital) que tenga una punta de aguja. Esta práctica herramienta te ayudará a medir la temperatura del cake pop y del chocolate derretido.
Un consejo para los sabios: ¿por qué se agrietan mis cake pops?
Cuando pruebe la técnica mencionada anteriormente para evitar que los cake pops se agrieten, aún tendrá que experimentar un poco. Es por eso que recomendamos encarecidamente usar un termómetro para tomar notas sobre la temperatura del pastel y el chocolate.
De esta manera, puede ver con precisión qué temperaturas funcionan para su receta específica.
¿Por qué se agrietan mis Cake Pops? Cómo arreglar Cake Pops agrietados
Desafortunadamente, no hay muchas opciones que puedas usar para "arreglar" cake pops agrietados. Si no le importa la grieta, simplemente puede dejarlo como está. ¡Prometemos que seguirán siendo tan deliciosos como sin ellos!
De lo contrario, básicamente solo tienes dos o tres opciones para elegir. La primera es usar una espátula pequeña y rellenar la grieta con más chocolate derretido. El chocolate agregado eventualmente también se asentará y llenará la grieta. Sin embargo, seguirá siendo muy notable.
La segunda opción es volver a cubrir todo el cake pop. Esto le dará un acabado más suave, especialmente cuando la grieta era pequeña. Para grietas más grandes, el chocolate nuevo se asentará en la grieta y causará una capa desigual. Pero definitivamente es la mejor opción para eliminar por completo una grieta de un cake pop.
La tercera y última opción que tienes es cubrir la grieta con otras guarniciones. Nuevamente, el tipo de guarnición que use dependerá del tamaño de la grieta que tenga.
Si tiene pequeñas grietas, puede intentar cubrirlas con pan de oro comestible o pétalos de flores. Estos le darán a los cake pops un aspecto muy elegante y sofisticado. Alternativamente, puede sumergir la parte superior en más chocolate derretido antes de agregar chispas, nueces picadas o dulces.
¿Por qué mis Cake Pops se agrietan al rodar?
Si los cake pops se agrietan mientras los enrollas, probablemente se deba a que no tienen suficiente humedad. La falta de humedad significa que estarán secos y quebradizos y no podrán permanecer juntos.
Para ayudar a resolver este problema, querrá agregar más glaseado a su mezcla de bolas de pastel. Comience agregando una cucharada más y luego agregue más glaseado si es necesario hasta alcanzar la consistencia deseada. El glaseado agregará humedad a las paletas de tu pastel y ayudará a que se peguen cuando se enrollen y disminuirán las posibilidades de que se agrieten.
Los cake pops deben tener una consistencia pastosa y dulce. No deben tener la misma consistencia que un pastel, ya que no podrán permanecer en bolas sin la adición de glaseado o queso crema.
¿Por qué mis Cake Pops se caen del palo?
Uno de los problemas más comunes con los cake pops es que se caen del palito. Incluso los panaderos con años de experiencia en su haber probablemente se han enfrentado a este problema antes al hacer cake pops.
Una de las razones más comunes por las que los cake pops se caen de sus palitos es porque son demasiado grandes. Si bien puede ser tentador hacer cake pops grandes, el palito de paleta no podrá sostenerlos si son demasiado grandes. Por lo general, no desea que sus cake pops sean más grandes que tres cucharadas por cake pop.
Otra razón por la que las paletas de pastel se caen de sus palitos es porque mueven demasiado los palitos de paleta al sumergir las paletas de pastel en chocolate. Demasiado movimiento puede aflojar los cake pops de los palitos y provocar que se caigan.
Además, es posible que las paletas de tu pastel se caigan si el pastel no está lo suficientemente húmedo. Sin suficiente humedad, las paletas de pastel se secarán y se desmoronarán y no podrán permanecer en el palito de piruleta. Asegúrate de usar suficiente glaseado o queso crema en tus cake pops para que se vuelva flexible.
Para ayudar a evitar que las paletas de pastel se caigan, sumerja la punta del palito en chocolate antes de agregar la bola de pastel. Una vez que agregue su cake pop al palito de paleta, déjelo reposar durante unos minutos antes de sumergirlo en el chocolate derretido para cubrir todo el cake pop. El chocolate funcionará como pegamento para ayudar a sujetar el cake pop al palito.
La consistencia adecuada de Cake Pop
Obtener la consistencia adecuada del cake pop es clave para un cake pop sabroso y atractivo. Las paletas de pastel deben tener una consistencia pastosa, dulce y fácil de formar una bola. Puede usar glaseado o queso crema para lograr la consistencia adecuada para sus cake pops.
Si las paletas de pastel no se mantienen juntas cuando las enrollas en una bola y se están desmoronando, entonces debes agregar más glaseado. Si sus cake pops son demasiado suaves para mantener su forma en el palito y son muy suaves, entonces agregó demasiado glaseado.
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Reflexiones finales: ¿por qué se agrietan mis Cake Pops?
Como puede ver, la respuesta a "¿Por qué se agrietan mis cake pops?" es bastante simple una vez que entiendes completamente cómo funcionan. Y así, también es muy fácil comprender cómo prevenir el problema por completo. Esperamos que nuestros sorprendentes consejos y trucos te hayan ayudado a prevenir grietas en tus cake pops y que puedas encontrar una manera de solucionarlo también.
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Preguntas Frecuentes
¿Cómo evito que mis cake pops se agrieten?
La mejor forma de evitar por completo que los cake pops se agrieten es asegurarse de que el pastel y el glaseado o el chocolate derretido tengan temperaturas similares. De esta manera, el chocolate no se agrietará cuando el pastel se caliente y se expanda.
¿Debo congelar mis cake pops antes de mojarlos?
Muchas personas congelan las paletas de pastel antes de sumergirlas para ayudar a fijar el palito en su lugar. Sin embargo, el truco está en retirarlo a los 15 minutos (como máximo). Esto enfriará el cake pop, pero no hará que se enfríe tanto como para que el chocolate se agriete cuando se exponga a la repentina diferencia de temperatura.
¿Por qué mis cake pops se agrietan y pierden aceite?
Cuando un cake pop pierde aceite, generalmente es porque el pastel está muy húmedo o extremadamente denso. Esto es causado por una alta proporción de huevos y aceite. Otra razón por la que se filtra aceite de los cake pops agrietados es que la bola contiene demasiado glaseado en comparación con el pastel. A medida que la bola de pastel se calienta, el aceite se separa de la mezcla y se filtra.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
