Última actualización on February 23, 2023
Hoy, analizamos algunos sustitutos de los frijoles para hornear. ¡Todos estos son fáciles de encontrar, fáciles de usar y no requieren ningún paso especial!
¿Qué son los frijoles para hornear?
Antes de buscar sustitutos de los frijoles para hornear, es importante comprender qué son los frijoles para hornear y cómo funcionan. También se les llama pesas de pastel y son pequeñas bolas de metal o cerámica.
Su función es dar peso a los pasteles que van a ser precocidos o parcialmente cocidos. ¿Por qué es este un paso necesario?
Pues bien, el prehorneado o precocinado es una técnica que se utiliza para evitar la relleno de pay de hacer la masa empapada. También ayuda a que la masa se hornee de manera uniforme y efectiva antes de agregar cualquier relleno. Y finalmente, ayuda a evitar que la masa se rompa cuando intenta subir.
A hornear a ciegas un pastel, primero colocas una hoja de papel de hornear antiadherente sobre toda la masa. Debe extenderse por todos los lados. Luego, los pesos de la tarta se colocan en la cubierta de papel para hornear. Después de que se haya horneado, los frijoles para hornear se retiran y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
Desafortunadamente, comprar frijoles para hornear puede ser costoso. Sin mencionar que a veces son muy difíciles de encontrar. Por esta razón, hemos compilado una lista de los mejores sustitutos de frijoles para hornear que puede usar.
Los mejores sustitutos de frijoles para hornear
A continuación se encuentran nuestros sustitutos de frijoles para hornear favoritos que son muy fáciles de usar. ¡Es probable que ya tengas algunos en casa!
1. Granos
La opción más popular es el arroz crudo (crudo). Pero también puedes usar mijo, granos de palomitas de maíz, sorgo, espelta, avena, cebada y centeno. Todos estos están disponibles enteros.
Y, debido a que están completamente secas, no se “cocinarán” dentro del horno como se hornea la masa. Los granos son una opción fácil que probablemente ya tengas en casa. Y, es reutilizable y barato.
Simplemente no los coma después de haberlos usado como sustitutos de los frijoles para hornear.
2. Pulsos
Luego, al igual que los granos, las legumbres secas también funcionarán muy bien. Esto incluye lentejas, soja, frijoles rojos, garbanzos, guisantes y frijoles. Todos estos también deben estar completamente secos.
Puedes usarlos exactamente de la misma manera. Son un poco más caros que la mayoría de los granos, pero no tanto como los frijoles para hornear. Y nuevamente, son reutilizables y fáciles de encontrar.
3. Azúcar
A continuación, tenemos una alternativa increíblemente fácil. Puedes usar cualquier tipo de azúcar granulada que tengas disponible en tu despensa. Y no te preocupes, no se derretirán dentro del horno.
La azúcar Sin embargo, brindará un poco. Esto no lo hace incomible, pero no querrás usarlo en cualquier receta.
4. Harina
Puedes usar cualquier tipo de harina que quieras. La única vez que no debe usar harina como peso de pastel es si está horneando en un horno de convección (que usa ventiladores). Los ventiladores soplarán la harina por todo el horno, creando un gran desastre.
Si está horneando sin ventiladores, la harina más barata es la mejor. La harina se tostará y tal vez incluso se queme un poco. Por lo tanto, puede reutilizarlo como pesas para hornear, pero no en recetas.
5. Monedas
Si tiene un par de monedas en la casa, serán excelentes sustitutos de los frijoles para hornear. Y son completamente reutilizables como monedas y como pesas para pasteles.
Colóquelos encima de su papel pergamino en una sola capa. Si cree que no son lo suficientemente pesados, apile otra capa encima de ellos.
6. Sal gruesa
No todo el mundo tiene un montón de sal gruesa a mano. Sin embargo, si lo hace, es una excelente opción de peso de pastel reutilizable. Se puede volver a utilizar en alimentos, así como para curar y salar alimentos.
La sal gruesa también es muy pesada, así que no necesitas usarla mucho para que sea efectiva. Y, es muy asequible.
Si solo dispone de sal fina, debe utilizarla únicamente en hornos convencionales (hornos sin ventilador). También necesitará mucha sal fina antes de que pese de manera efectiva la masa.
7. Granos de café
Y finalmente, los granos de café también serán una excelente alternativa para hornear. pero, necesitarás mucho. Los granos de café no son muy pesados en una sola capa. Asegúrese de que su papel no se levante y que la masa quede pesada.
Tampoco puede reutilizar los granos de café después de haberlos horneado. El sabor será demasiado amargo para disfrutarlo como café. Pero aún puede usarlos como desodorantes o pesas para hornear.
En conclusión
Esperamos que encuentre sustitutos de frijoles para hornear que funcionen para usted en nuestra lista. Pero, si aún necesita algunas ideas, háganoslo saber en los comentarios a continuación.
Y, si conoces a alguien más que quiera aprender algunos trucos en la cocina, ¡no dudes en compartir este artículo!
Lea más sobre Cuánto tiempo dejar enfriar el pastel
Preguntas Frecuentes
¿Qué puedo usar si no tengo pesos de pastel o frijoles?
Hay un montón de alternativas para los pesos de pastel tradicionales y los frijoles. Puede utilizar legumbres y cereales crudos y sin cocer. O bien, puede usar azúcar granulada, harina, sal gruesa o canicas para horno.
¿Son necesarios los frijoles para hornear?
Si tu receta dice que tienes que hornear masa o hojaldre con alubias, es necesario. Hornear frijoles ayuda a garantizar que la masa no suba demasiado y se rompa. También ayuda a que la masa se hornee uniforme y uniformemente. Entonces, no te saltes este paso. Más bien, sustituya los frijoles para hornear con una alternativa en nuestra lista.
¿Cómo se hornea a ciegas una masa sin hornear frijoles?
Si necesita hornear pasteles a ciegas, debe pesarlos con algo. De lo contrario, frustra el propósito del proceso. El horneado a ciegas asegura que la masa se hornee uniformemente y no forme bolsas de aire excesivas. Por lo tanto, use granos y legumbres crudos. ¡Incluso puedes usar azúcar granulada o harina si es necesario!
¿Cómo puedo sustituir el arroz por frijoles para hornear?
Es un proceso sin esfuerzo. Todo lo que hace es usar arroz seco crudo en lugar de frijoles para hornear. Coloque su capa de papel de hornear antiadherente sobre la masa. Asegúrese de que toda la superficie esté cubierta con al menos 1/4 de pulgada de arroz. Esto asegura que todas las áreas se calentarán y hornearán de manera uniforme y que el papel también se mantendrá en los bordes.
Cómo hornear a ciegas una corteza de pastel
Equipos
- El papel de aluminio
- Pesos de tarta
Ingredientes
- Masa de tarta congelada
Instrucciones
- Una vez que haya reunido su equipo e ingredientes, primero deberá precalentar su horno a 350F.
- Retire la masa de pastel del congelador y use su papel de aluminio para forrar la masa de pastel. Asegúrese de que el papel de aluminio cubra los bordes de la masa para pastel. Use más de una capa si es necesario.
- Agregue sus pesos de pastel en el centro de su masa de pastel. Puede usar cualquiera de las ideas anteriores y todas serán sustitutos adecuados para usar además de hornear frijoles.
- Coloque la masa de pastel en el centro del horno y hornee durante unos 50-60 minutos para obtener mejores resultados. Una vez que esté completamente horneado, retire la masa de pastel del horno y use los bordes del papel de aluminio para sacar sus pesos y use su masa de pastel según sea necesario. Reutilice los pesos de su pastel en un uso posterior, dependiendo de lo que haya usado.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
