Última actualización el 21 de diciembre de 2022
¿Buscas un sustituto del plátano en el pan de plátano? ¡Tenemos las mejores opciones para ti! ¡E incluso discutiremos cuándo y cómo usarlos!
Pero primero, es importante comprender cuáles son las funciones de los plátanos en la cocción antes de elegir un sustituto adecuado. Y también echaremos un vistazo a las sustituciones de algunos otros ingredientes del pan de plátano.
Funciones del plátano en pan de plátano
Esto puede sorprenderlo, pero agregar plátanos al pan de plátano tiene más que una función de sabor. Esta fruta en realidad tiene muchas funciones para hornear y es un ingrediente útil para tener en la cocina.
En primer lugar, sí, los plátanos agregan sabor al artículo horneado. Es esencialmente lo que hace que el pan de plátano sea el delicioso manjar que es. El uso de plátanos reales en lugar de extractos o esencias agrega un sabor mucho más potente y auténtico.
Además, los plátanos actúan como un ingrediente aglutinante en las masas. Esta es la razón por la que a menudo verá personas sustituir los huevos al hornear con plátanos maduros. Los plátanos tienen una tonelada de fibras que ayudan a mantener juntos los diferentes ingredientes. Y también ayuda que el plátano maduro contenga una tonelada de humedad.
La humedad es esencial para hornear pasteles y pan. Es lo que ayuda a unir los ingredientes (como hemos mencionado anteriormente), pero también ayuda a crear texturas y sensaciones en la boca específicas. Por ejemplo, el pan de plátano que no contiene mucha humedad será extremadamente seco, suave y denso. Pero agregar algunos plátanos maduros ayudará a ablandar el pan y le dará esa textura suave y esponjosa que nos encanta.
Elegir un sustituto de plátano en pan de plátano
Antes de simplemente elegir un sustituto del plátano en el pan de plátano, debe considerar lo que está sustituyendo. Si te quedas sin plátanos pero aún quieres el sabor a plátano, tendrás que agregar un poco de extracto, concentrado o esencia de plátano.
Sin embargo, si simplemente está sustituyendo el ingrediente aglutinante, puede elegir algo como huevos o puré de manzana.
Sustituyendo el sabor
Si aún desea el sabor del plátano en su pan, deberá agregar un ingrediente saborizante, independientemente del ingrediente aglutinante o humectante que elija.
Hay 3 opciones para elegir; un extracto, un concentrado o una esencia. Un concentrado o extracto tendrá el mejor y más auténtico sabor. Las esencias están más diluidas y tendrás que usar más.
Esto se debe a cómo se obtienen estos sabores. Puedes echar un vistazo a este fantástico artículo que explica con precisión la diferencias entre estos 3 ingredientes aromatizantes.
Sustituyendo las habilidades vinculantes
El plátano es un excelente ingrediente aglutinante y elegir un sustituto es bastante fácil. Cualquier cosa que tenga humedad unirá los ingredientes. La clave es encontrar un sustituto que tenga una consistencia similar a la de un plátano. De esta manera, no tienes que agregar varios ingredientes.
Los mejores sustitutos de ingredientes aglutinantes para los plátanos incluyen puré de manzana, huevos, otras frutas en puré y semillas de chía.
Sustituyendo la humedad
Si está sustituyendo el elemento de humedad, debe elegir ingredientes igualmente húmedos. Si está usando semillas de chía (como ejemplo), aunque ayudarán a unir los ingredientes, no agregarán suficiente humedad para ayudar a prevenir la pan de banana por estar seco.
Entonces, una mejor opción sería un puré de frutas que tenga una consistencia similar al puré de plátanos maduros. Otra opción fantástica es la compota de manzana. Ayudará a unir los ingredientes mientras agrega humedad.
Ahora, también puede agregar ingredientes como leche, crema o incluso agua para humectar. Pero, podrían hacer que la masa esté demasiado líquida. Por lo tanto, agregue pequeñas cantidades de estos junto con el ingrediente aglutinante.
El mejor sustituto del plátano en pan de plátano
1. Sabor a plátano
Independientemente del sustituto que elija, si aún desea el sabor a plátano, deberá agregar algún tipo de saborizante de plátano. Esto puede ser un extracto, concentrado o esencia.
Todos estos son fáciles de encontrar y usar. Para extractos y concentrados, simplemente agregue 1/2 cucharadita antes de agregar más. Tienen sabores muy intensos y no querrás agregar demasiado. Para las esencias, puede comenzar inmediatamente con una cucharadita.
2. Puré de manzana
Este es un sustituto extremadamente común para el puré de plátanos maduros. Son similares en consistencia y contenido de humedad. Además, puedes aromatizar fácilmente puré de manzana con extracto de plátano.
Puede usar 1/4 taza de compota de manzana o puré de manzana por cada plátano medio maduro que requiera la receta. No agregue más de 1 taza de compota de manzana. La consistencia cambiará por completo y la receta no funcionará bien.
Molde de pan de vidrio superior con tapa
3. Semillas de chía o semillas de lino
Ambas semillas tienen capacidades espesantes increíbles. Primero, muele las semillas hasta obtener un polvo fino. Luego, combine 1 cucharada de semillas molidas con 2 1/2 cucharadas de agua. Revuelve los ingredientes y déjalos espesar durante aproximadamente 5 minutos.
Esta mezcla es perfecta para sustituir 1 plátano mediano maduro. Es posible que deba agregar más humedad de otra forma para ajustar la consistencia de su masa.
4. Puré de fruta
En lugar de puré de manzana, puede sustituir cada plátano mediano con 1/4 taza de puré de frutas. Para hacer esta mezcla de frutas, simplemente cocine un poco de fruta cortada de su elección antes de mezclarla en un puré.
Elija frutas con sabores relativamente neutros para que aún pueda agregar un poco de extracto de plátano.
¡Ah, y olvidamos mencionar que también puedes usar puré de verduras, como batatas!
5. Huevos
Puede usar claras de huevo o huevos enteros como sustituto de los plátanos en el pan de plátano. Un huevo grande reemplaza 1 plátano. Cuando use solo claras de huevo, deberá usar 1 1/2 claras de huevo por plátano.
6. tofu sedoso
El tofu es un sustituto vegano fantástico que es fácil de usar. Simplemente mezcle un poco de tofu y use una cantidad igual en volumen. Entonces, si necesita agregar una taza de puré de plátano, use una taza de tofu mezclado en su lugar.
Sustituto de huevos en pan de plátano
Así como puedes sustituir los plátanos por huevos, también puedes sustituir algunos huevos con plátanos 1 huevo grande equivale a 1 plátano medio maduro.
E incluso puedes usar las mezclas de semillas de chía o lino. 1 mezcla de espesante de semillas de chía sustituirá a 1 huevo grande.
Sustitutos del azúcar
Si está usando azúcar granulada, intente ceñirse a los sustitutos granulados. Suelen ser iguales en dulzura. Sin embargo, si está usando edulcorantes líquidos (como la miel), intente apegarse a edulcorantes líquidos similares (como el jarabe). De esta manera puedes sustituirlos en partes iguales.
Sustituto de manteca en pan de plátano
La manteca solo se puede sustituir con mantequilla real o mantequilla vegana. Las grasas líquidas cambiarán por completo la consistencia de la masa y producirán un producto completamente diferente.
Sustituto de la crema agria
La crema agria se puede sustituir fácilmente con suero de leche, queso crema o incluso crema agria casera.
Para hacer la tuya, simplemente combina 1 taza de crema con 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre. Permita que la mezcla repose un poco antes de batirla.
¿Puedo sustituir el queso crema por mantequilla en el pan de plátano?
No puede sustituir el queso crema por mantequilla en el pan de plátano, ya que no hacen lo mismo. La mantequilla agrega humedad, sabor y ternura a los productos horneados, creando un producto horneado ligero. Si bien el queso crema ayuda con la textura, se agrega principalmente al pan y los pasteles para darle sabor.
Puede agregar queso crema al pan de plátano, ya que le da a su pan de plátano un sabor delicioso. Sin embargo, aún necesita usar mantequilla o un sustituto de la mantequilla, como margarina, manteca vegetal o aceite.
¿Qué puedo sustituir por canela en el pan de plátano?
Si no le gusta la canela, simplemente puede omitirla de su pan de plátano, ya que solo se agrega para darle sabor. Sin embargo, en lugar de canela, puede usar especias para pastel de calabaza, especias para pastel de manzana, nuez moscada, clavo, pimienta de Jamaica o cardamomo. Cada una de estas especias o mezclas de especias le dará a su pan de plátano un sabor maravilloso si no tiene canela a mano o prefiere no usar canela.
¿Cuál es el propósito de la crema de tártaro en el pan de plátano?
Cuando se agrega al pan de plátano, la crema de tártaro funciona como un agente de liberación con polvo de hornear. Ayuda a darle al pan de plátano su deliciosa textura. Sin embargo, no todas las recetas de pan de plátano requerirán cremor tártaro, pero no se preocupe, seguirá siendo delicioso.
Además de funcionar como agente leudante, el cremor tártaro también funciona para estabilizar las claras de huevo. Si no tienes crémor tártaro, puedes usar 1 ½ cucharadita de polvo de hornear para reemplazar cada cucharadita de crémor tártaro. Además, también puedes reemplazar la crema de tártaro con vinagre o jugo de limón.
¿Puedes usar harina sin blanquear para hacer pan de plátano?
Puedes usar harina sin blanquear para hacer tu pan de plátano. Sin embargo, la harina blanqueada para todo uso se usa a menudo, ya que normalmente crea texturas más suaves y volúmenes más altos en productos horneados.
¿Qué sabe bien con el pan de plátano?
Si bien el pan de plátano sabe muy bien por sí solo, también hay varias cosas excelentes con las que puedes combinarlo. Puede untar mantequilla, Nutella, miel, queso crema, mantequilla de maní o mantequilla de manzana en su pan de plátano para obtener un sabor maravilloso. Además, también puede agregar un glaseado de vainilla a su pan de plátano o incluso cubrirlo con ganache de chocolate para un regalo especial.
El pan de plátano también sabe muy bien cuando se sirve con frutas, como cítricos o fresas. También puedes servir tu pan de plátano con una bola de helado de vainilla, especialmente cuando aún está caliente del horno.
¿Cuántas sales le agregas al pan de plátano?
La mayoría de las recetas de pan de plátano requerirán 1/4 de cucharadita o 1/2 cucharadita de sal, sin embargo, la cantidad exacta variará según la receta. La sal no le dará a su pan de plátano un sabor sabroso, sino que realzará el sabor de su pan. Aunque es una cantidad pequeña, la sal sigue siendo un ingrediente importante en el pan de plátano.
¿Cómo hacer que el pan de plátano sea más suave?
Para hacer el pan de plátano más suave, asegúrese de no mezclar demasiado la masa. Mezclar demasiado la masa de su pan de plátano puede resultar en una textura más dura, así que asegúrese de mezclar solo lo necesario.
Además, asegúrese de usar un plátano demasiado maduro, ya que esto le dará a su pan de plátano el mejor sabor y textura. Asegúrese también de medir cuidadosamente su harina, ya que agregar demasiada harina puede hacer que su pan de plátano se vuelva denso. La mejor manera de medir la harina es usar una báscula de cocina o usar una cuchara para verterla en la taza medidora y un cuchillo de mantequilla para eliminar cualquier exceso.
Consideraciones Finales:
Si cree que ha aprendido algo sobre cómo elegir un sustituto del plátano en el pan de plátano, ¡háganoslo saber en los comentarios a continuación! Y, como siempre, no dude en compartir este artículo informativo con su familia y amigos.
Preguntas Frecuentes
¿Con qué puedo sustituir los huevos en el pan de plátano?
Puedes usar 1 plátano maduro mediano para sustituir 1 huevo grande. De lo contrario, puede hacer sus propios huevos falsos con 1 cucharada de lino molido o semillas de chía y 2 1/2 cucharadas de agua. Esta mezcla también sustituirá 1 huevo grande.
¿Con qué puedo sustituir el azúcar en el pan de plátano?
Cuando use azúcar granulada, intente elegir un sustituto que también sea granulado y tenga la misma dulzura. Y, si está utilizando edulcorantes líquidos como miel o jarabe, intente sustituirlos por productos similares. Esto hará que la sustitución sea fácil y sin esfuerzo: no tendrá que preocuparse por cómo los sustitutos afectarán la consistencia de su pan de plátano.
¿Con qué puedes sustituir la manteca en el pan de plátano?
El mejor sustituto de la manteca en el pan de plátano incluye mantequilla real o un sustituto de mantequilla vegana. Puede incorporarlos de la misma manera y usar cantidades iguales también.
¿Con qué puedes sustituir la crema agria en el pan de plátano?
Puede usar cantidades iguales de suero de leche, queso crema o crema agria casera. Para hacer su propia crema agria en casa, combine 1 taza de crema regular con 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre. Mezcle los ingredientes y use la cantidad que la receta requiere originalmente.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
