Última actualización el 17 de junio de 2022
Hay pocas cosas tan buenas como una salsa de caramelo suave y llena de sabor para rollos de canela. ¡Especialmente no cuando es tan versátil como nuestra receta de hoy!
Nuestra salsa de caramelo es increíblemente fácil de hacer y excepcionalmente versátil. No solo puede usar esta salsa para rollos de canela, sino prácticamente para cualquier otro postre en su repertorio. ¡Casi le garantizamos que agregará una nueva salsa de postre rápido a su carpeta de recetas!
¿Qué es una salsa de caramelo para rollos de canela?
Los rollos de canela, también conocidos comúnmente como bollos de canela, son panecillos dulces suecos hechos de una masa con levadura. La masa se enrolla en una hoja antes de rociarla con azúcar de canela.
A lo largo de las décadas, el aderezo para estos rollos ha cambiado con frecuencia. Es posible que esté muy familiarizado con el glaseado de queso crema o las semillas de sésamo simples, pero hoy estamos haciendo una cobertura de salsa de caramelo.
Lo que hace que nuestra salsa de caramelo sea increíblemente única es lo fácil que es de hacer y cómo increíblemente flexible es. Puedes sustituir todos los ingredientes para alterar el sabor por completo. E, incluso haciendo estas sustituciones, la salsa se formará fácilmente como debería.
También puede ajustar la consistencia de la salsa al permitir que se reduzca a fuego medio-bajo. O bien, puede hacerlo más líquido agregando un poco de crema. Simplemente haga ajustes a la consistencia de la salsa lentamente. No querrás exagerar y luchar para arreglarlo después.
Ajustando la intensidad del sabor para esta salsa de caramelo para rollos de canela
Debido a que no estamos haciendo caramelo con jarabe de azúcar, es difícil ajustar la intensidad del sabor del caramelo. Pero esta técnica es casi infalible, por lo que preferimos usarla. El sabor que da esta salsa de caramelo es mucho más neutro, pero nada soso.
Si desea crear un sabor a caramelo más oscuro (más amargo), le recomendamos usar azúcar morena oscura.
El azúcar moreno ya es una forma de azúcar blanco que contiene melaza. la melaza es lo que le da a este azúcar un sabor a caramelo. Entonces, cuanto más oscura sea el azúcar, más melaza contiene y más amarga será la salsa. El color de la salsa también se oscurecerá.
También puede simplemente agregar un poco de melaza en lugar del almíbar. Pero, no sustituya la cantidad total. El sabor puede ser demasiado amargo para disfrutarlo. Comience sustituyendo una cuarta parte de la cantidad y tome notas para la próxima vez.
Lo que necesitará para hacer salsa de caramelo para rollos de canela
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 1/2 tazas de azúcar morena granulada
- 1 taza de sirope de arce
- 1 lata (15 onzas) de leche condensada azucarada
Equipos
- Tazas y cucharas de medir
- Cacerola antiadherente grande
- Batidor
- Termómetro eléctrico de caramelo
- Rejilla de refrigeración
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Hacer la base de salsa de caramelo
Para comenzar, coloque la mantequilla salada en una cacerola antiadherente grande. Caliéntalo a fuego medio-alto hasta que comience a derretirse. Luego, baja un poco el fuego y deja que la mantequilla se derrita por completo. No querrás que se queme por esta salsa.
Una vez que la mantequilla se haya derretido por completo, agregue el azúcar morena granulada, el jarabe de arce y la lata de leche condensada azucarada.
Paso 2: Cocine la salsa de caramelo
Después de combinar todos los ingredientes de la salsa, lleva la mezcla a ebullición rápida a fuego alto. Asegúrate de revolver constantemente para que el caramelo no se queme y el calor se distribuya uniformemente.
Deje que la mezcla siga hirviendo hasta que alcance los 215-220 ºF (101.6-104.4 ºC). Una vez que alcance los 220 ºC (104.4 ºF), puedes retirarlo del fuego y dejar reposar durante un minuto.
Paso 3: Vierta la salsa
No permita que la salsa se enfríe antes de verterla. Lo hará demasiado duro y no se derramará bien. Sobre todo porque lo estamos usando para rollos de canela, puedes verter la salsa una vez que haya reposado unos minutos.
¡Este vertido le dará a los rollos de canela un aspecto rústico, como deberían ser! Y, permitirá que se cubran mejor y con una capa más gruesa. En última instancia, esto también ayudará a mantener los rollos de canela húmedos por dentro.
Consejos y trucos
- Hay muchas variaciones que puedes hacer para esta receta. Lo más grande es el sabor, sí, ¡eso significa todo! Una de nuestras alteraciones favoritas para hacer es usar mantequilla salada. Esto le dará a la salsa un sabor dulce menos abrumador. Incluso puede agregar algunas escamas de sal marina para hacer una salsa de caramelo salado para rollos de canela.
- Además, puede reducir la cantidad de azúcar morena utilizada en esta receta. Esto reducirá la dulzura general. También puede usar azúcar blanca, pero la opción marrón le da un sabor más rico y profundo.
- Un gran sustituto del jarabe de arce es el jarabe dorado en esta receta. Pero, cualquier jarabe funcionará. Solo asegúrese de que coincida con el perfil de sabor de la salsa. Por ejemplo, la melaza puede funcionar, pero será difícil crear un sabor equilibrado.
- No recomendamos usar leche condensada sin azúcar. Y, sinceramente, ¡probablemente le resulte difícil encontrar algunos de todos modos! Pero, el espesor que agrega el azúcar es lo que le da a esta receta su fantástica textura. Entonces, si desea reducir la dulzura, agregue menos almíbar o azúcar granulada.
- Si su receta de rollos de canela no está lo suficientemente especiada, también puede agregar algunas especias adicionales a la salsa de caramelo. Solo asegúrate de que sean especias finamente molidas. E incluso agregar un poco de canela molida hará una gran diferencia.
- Si desea agregar algo de textura a la salsa de caramelo para rollos de canela, agregue algunas nueces picadas tostadas. Las nueces pecanas siempre funcionan increíblemente bien, pero las nueces, las almendras e incluso los anacardos también funcionarán.
En conclusión
Esperamos que te encante este caramelo. salsa para rollos de canela receta tanto como nosotros. Si lo hiciste en casa, ¡cuéntanos lo que piensas al respecto en los comentarios a continuación! ¡Y no olvides compartir esta increíble receta con tu familia y amigos!
Salsa de caramelo fácil y versátil de 15 minutos para rollos de canela
Equipos
- Tazas y cucharas de medir
- Cacerola antiadherente grande
- Termómetro eléctrico de caramelo
- Rejilla de refrigeración
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 1/2 tazas de azúcar morena granulada
- 1 taza de miel de maple
- 1 lata (15 onzas) de leche condensada azucarada
Instrucciones
- Hacer la base de salsa de carameloPara comenzar, coloque la mantequilla salada en una cacerola antiadherente grande. Caliéntalo a fuego medio-alto hasta que comience a derretirse. Luego, baja un poco el fuego y deja que la mantequilla se derrita por completo. No querrás que se queme por esta salsa.Una vez que la mantequilla se haya derretido por completo, agregue el azúcar morena granulada, el jarabe de arce y la lata de leche condensada azucarada.1/2 taza de mantequilla sin sal, 1 1/2 tazas de azúcar morena granulada, 1 taza de jarabe de arce, 1 lata (15 onzas) de leche condensada azucarada
- Cocine la salsa de carameloDespués de combinar todos los ingredientes de la salsa, lleva la mezcla a ebullición rápida a fuego alto. Asegúrate de revolver constantemente para que el caramelo no se queme y el calor se distribuya uniformemente.Deje que la mezcla siga hirviendo hasta que alcance los 215-220 ºF (101.6-104.4 ºC). Una vez que alcance los 220 ºC (104.4 ºF), puedes retirarlo del fuego y dejar reposar durante un minuto.
- Vierta la salsaNo permita que la salsa se enfríe antes de verterla. Lo hará demasiado duro y no se derramará bien. Sobre todo porque lo estamos usando para rollos de canela, puedes verter la salsa una vez que haya reposado unos minutos. ¡Este vertido le dará a los rollos de canela un aspecto rústico, como deberían ser! Y, permitirá que se cubran mejor y con una capa más gruesa. En última instancia, esto también ayudará a mantener los rollos de canela húmedos por dentro.
Notas
Preguntas Frecuentes
¿Qué puedo agregar a mis rollos de canela?
La mejor guarnición o cobertura para agregar a los rollos de canela es una salsa de algún tipo. Estos rollos tienen la tendencia a veces a salir secos, por lo que para contrarrestar la posibilidad, puedes hacer una deliciosa salsa de caramelo. El glaseado de queso crema también es una excelente manera de hacerlo, pero es muy tradicional, lo que puede volverse aburrido. Entonces, más bien condimente las cosas con nuestra receta.
¿A qué le pones salsa de caramelo?
La salsa de caramelo es increíblemente versátil. De hecho, puedes usarlo sobre rollos de canela, pero también funciona bien como cobertura de tarta de queso. Puede usarlo para pasteles, cupcakes, muffins y una variedad de barras y golosinas horneadas. Sírvelo con panqueques de desayuno, en un tazón para batidos o encima de un helado. ¡No hay nada con lo que esta salsa no vaya bien!
¿Cómo se mantienen húmedos los rollos de canela?
La mejor manera de mantener húmedos los rollos de canela (aparte de las técnicas de almacenamiento) es agregar un glaseado espeso o una salsa encima. Este recubrimiento ayudará a mantener la humedad dentro de los rollos y evitará que se sequen tan rápido. Aparte de eso, la mejor manera de mantenerlos húmedos es almacenándolos dentro de un recipiente hermético.
¿La salsa de caramelo está hecha de azúcar morena?
La salsa de caramelo no siempre se hace con azúcar morena, pero es la mejor opción. El azúcar moreno tiene un sabor mucho más profundo y rico que funciona bien para el caramelo. El azúcar blanco es, en comparación, muy suave y sin sabor. Pero, como hemos dicho, no hay que utilizar azúcar moreno.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
