Última actualización el 14 de enero de 2023
¿Cuál es mejor, mermelada o relleno de frutas para la capa de pastel? Bien, torta con relleno de frutas no es demasiado dulce en comparación con mermelada. Por ello, es un excelente maridaje para muchos postres dulces, especialmente tartas. También ayuda a mantener el equilibrio de los postres para que pueda probar las otras texturas y sabores. Por otro lado, las mermeladas tienen muchos conservantes que no necesitas para los pasteles.
Es fundamental saber el tipo de relleno de fruta que utilizará y si es lo suficientemente estable. Porque si no lo hace, existe una gran posibilidad de que el relleno de fruta se salga por los lados. Además de eso, la capa superior tenderá a moverse. Por eso es importante asegurarse de elegir siempre el relleno de fruta adecuado para su pastel. Echemos un vistazo a un pastel con relleno de frutas.
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Uso de relleno de frutas para la capa de pastel
Esencialmente, aplicas el glaseado haciendo una tubería alrededor del borde exterior del pastel. Por ello, actúa como un dique para retener el relleno de la fruta entre los capas de pastel. Además de eso, puede agregar fruta fresca entre las capas de pastel. Tenga en cuenta que la fruta reanuda la maduración incluso cuando se almacena en el refrigerador. Como resultado, sus jugos comenzarán a empaparse en el pastel y será necesario comerlo más rápido que otros pasteles.
Lo que necesitarás: pastel con relleno de frutas
Ingredientes para el Relleno de Frutas para la Capa de Pastel
- 2 1/4 tazas de fresas
- ½ taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de maicena
- 1 jugo de limón cucharadas
- 1 taza de agua
- ⅛ cucharadita de sal kosher
Equipos para Llenado de Frutas para la Capa de Torta
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cacerola
- cuenco grande
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Batidor
- Espátula de goma
- Colador
Tabla de cortar de gran tamaño Gorilla Grip, 3 piezas, mango de fácil agarre
Paso a Paso: Pastel Con Relleno De Frutas
Paso 1
Tome sus fresas frescas y lave bien cada pieza. Luego, asegúrese de pelar las fresas quitando el tallo y el corazón. Después, corta las fresas en tamaños iguales.
Paso 2
Después de eso, a fuego medio, llena tu cacerola con la mitad del agua. Dejar hervir, luego agregar el azúcar. Revuelva constantemente el azúcar hasta que se disuelva uniformemente.
Paso 3
Luego, mientras dejas que el azúcar se disuelva, tritura las fresas con un tenedor o un machacador de papas.
Paso 4
En un tazón, mezcle la maicena y el agua restante, luego revuelva. Luego, vierte la mezcla de maicena en las fresas y revuelve bien.
Paso 5
Luego, vierte la mezcla de fresas y maicena en la cacerola. Cocine a fuego medio; notarás que la mezcla comenzará a espesarse y lucirá brillante. Asegúrate de que la maicena hierva para que la consistencia se vuelva transparente.
Paso 6
Intente mojar una cuchara y pruebe si es lo suficientemente grueso como para cubrir la parte posterior. Hacer esto indica si está listo. Después de eso, retire del fuego, luego deje enfriar por unos minutos.
Paso 7
Toma un colador y cuela el relleno de frutas en un frasco limpio. Colar la mezcla eliminará todas las fibras de la fruta para obtener una consistencia suave. Pero si prefiere tener trozos, puede optar por no colarlos. Luego, viértelo en un frasco limpio. Por último, manténgalo refrigerado hasta que lo necesite.
Porciones y Tiempo de Preparación
Consejos y trucos para pastel con relleno de frutas
En primer lugar, es mejor combinarlo con simples tortas de vainilla. A la hora de hacer el relleno, lo mejor es utilizar azúcar blanca granulada porque se disuelve fácilmente. Además, no añade ningún color. Además, considere el sabor del pastel y asegúrese de que el relleno de frutas lo complemente.
Si no hay fresas frescas disponibles, puede usar frutas congeladas pero reduzca el agua. Siempre verifica si las frutas están endulzadas para que puedas modificar la dulzura. Puedes agregar unas cucharadas de agua caliente para modificar la consistencia si la maicena empieza a espesar. También puedes sustituir el agua por jugo de limón, pero solo cuando el azúcar se disuelva.
No cocine demasiado el relleno de frutas porque hará que la maicena se vuelva grumosa. Es posible que deba agregar un poco de agua para tener la consistencia adecuada. Puedes mantener el relleno a temperatura ambiente durante unas horas de forma segura. Puedes ponerlo en la nevera durante aproximadamente una semana y también se puede congelar hasta por tres meses.
Además, nunca seleccione un relleno de frutas que se derrita a temperaturas cálidas; especialmente en algo como un picnic de verano. Debido a esto, asegúrese de almacenarlo en un refrigerador. Asimismo, si el bizcocho tiene que hacerse con antelación, asegúrate de que el relleno de frutas aguante ese tiempo.
Pastel Con Relleno De Frutas: Receta Increíble
Equipos
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cacerola
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Colador
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de de fresas
- ½ taza de azúcar granulada
- 2 Cucharadas grandes maicena
- 1 Cucharadas grandes jugo de limón
- 1 taza de de agua
- ⅛ cucharaditas de sal kosher
Instrucciones
- Tome sus fresas frescas y lave bien cada pieza. Luego, asegúrese de pelar las fresas quitando el tallo y el corazón. Después, corta las fresas en tamaños iguales.
- Después de eso, a fuego medio, llena tu cacerola con la mitad del agua. Dejar hervir, luego agregar el azúcar. Revuelva constantemente el azúcar hasta que se disuelva uniformemente.
- Luego, mientras dejas que el azúcar se disuelva, tritura las fresas con un tenedor o un machacador de papas.
- En un tazón, mezcle la maicena y el agua restante, luego revuelva. Luego, vierte la mezcla de maicena en las fresas y revuelve bien.
- Luego, vierte la mezcla de fresas y maicena en la cacerola. Cocine a fuego medio; notarás que la mezcla comenzará a espesarse y lucirá brillante. Asegúrate de que la maicena hierva para que la consistencia se vuelva transparente.
- Intente mojar una cuchara y pruebe si es lo suficientemente grueso como para cubrir la parte posterior. Hacer esto indica si está listo. Después de eso, retire del fuego, luego deje enfriar por unos minutos.
- Toma un colador y cuela el relleno de frutas en un frasco limpio. Colar la mezcla eliminará todas las fibras de la fruta para obtener una consistencia suave. Pero si prefiere tener trozos, puede optar por no colarlos. Luego, vierte en un frasco limpio. Por último, manténgalo refrigerado hasta que lo necesite.
Notas
Receta de relleno de mora para pastel
Si bien la fresa y la frambuesa son los rellenos de frutas más populares, el relleno de mora también es una alternativa deliciosa. Para hacer esto, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 7 oz de moras
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de maicena
- 1 / 2 taza de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 / 4 cucharadita de sal
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Agregue la fruta, el jugo de limón, la sal, el azúcar y 1/4 taza de agua a una cacerola. Cocine a fuego medio y siga mezclando hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
- Una vez disuelta, use un machacador o un tenedor para machacar la fruta.
- En un recipiente aparte, mezcle la maicena y el resto del agua. Agregue a la mezcla de moras y baje el fuego. Revuelva a menudo durante todo el proceso. Cocine hasta que el relleno comience a espesar y adquiera una apariencia brillante. Retire del fuego y deje enfriar.
- Si desea que el relleno tenga grumos, no lo cuele. Si desea un relleno más suave, vierta a través de un colador. Vierta en un frasco de vidrio y deje enfriar antes de sellar, o use inmediatamente como relleno de pastel. ¡Disfrutar!
Cómo hacer un pastel con relleno de frutas: Receta
Ahora que sabes cómo hacer el relleno, quizás te preguntes cómo armar el pastel usando el relleno. Miremos más de cerca. Esta receta está inspirada en una de El novato de las galletas. Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 tazas de harina para pastel
- 8 oz de mantequilla
- 2/3 taza de aceite de coco
- 2 1/4 tazas de azúcar granulada
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 / 4 cucharadita de sal
- 1 taza de claras de huevo
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 2 tazas de suero de leche
- 1 libra de fresas frescas
- glaseado prefabricado/comprado de su elección
- Relleno de fruta prefabricado de su elección (utilice una de nuestras recetas anteriores)
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Precaliente su horno a 325F y cubra dos moldes para pasteles con aceite en aerosol y papel pergamino. Antes de empezar, tamiza la harina.
- Tome un tazón para mezclar y agregue los siguientes ingredientes: mantequilla, aceite de coco, polvo de hornear y bicarbonato de sodio, azúcar y sal. Mezcle a baja velocidad hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa.
- Agregue las claras de huevo gradualmente, mezclando a medida que avanza. Y luego agregue tanto el extracto de vainilla como el extracto de almendras. Combina la masa de pastel. Asegúrate de raspar alrededor de los bordes.
- Agregue el suero de leche y la harina alternativamente en tres etapas, mezclando hasta que la masa esté suave. Raspe los bordes una vez más y siga mezclando hasta que esté listo.
- Vierta la masa en los moldes preparados de manera uniforme y hornee en el centro de su horno precalentado durante unos 40 minutos. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio una vez que esté completamente horneado. Dejar enfriar. Una vez frío, corte cada capa por la mitad para que tenga 4 capas iguales.
- Coloque una capa de pastel en un soporte para pasteles y agregue una capa uniforme de glaseado. Luego agregue alrededor de una capa de 1/2 pulgada de glaseado encima de esto solo alrededor de los bordes del pastel (esto ayuda a mantener la fruta llenándose de manera segura). Agregue algunos de los rellenos de frutas y distribuya uniformemente. Repita con la segunda y tercera capas de pastel.
- Agregue la última capa de pastel y cubra con glaseado; También puedes cubrir los lados del pastel con glaseado. Decora la parte superior de tu pastel con fresas frescas y colócalo en el refrigerador hasta que esté listo para comer. ¡Rebana, sirve y disfruta!
Conclusión
Espero que este post te haya ayudado a familiarizarte más con una torta con relleno de frutas, y como hacer estos deliciosos postres. ¿Tienes algún consejo o truco a la hora de hacer una tarta con relleno de frutas? Si es así, no dude en hacérmelo saber en los comentarios a continuación. ¡Compartir es demostrar interés!
Zarah es una pastelera experimentada cuyas creaciones han deleitado a innumerables clientes. Con pasión por la repostería, Zarah ha desarrollado un estilo único que combina técnicas clásicas con sabores modernos. Sus postres se elaboran sistemáticamente con los mejores ingredientes y su atención al detalle es evidente en los impresionantes y deliciosos resultados. Zarah tiene una gran experiencia en la pastelería y le encanta compartir sus conocimientos con los demás. Ya sea impartiendo una clase o creando un pastel personalizado para una ocasión especial, Zarah se compromete a garantizar que cada cliente quede satisfecho.
