Última actualización on February 8, 2023
¿Quieres un increíble Relleno de crema bávara para pasteles de boda? Solo imagina un rico pastel de chocolate relleno de dulce crema bávara. No solo eso, sino que está cubierto con una deliciosa ganache de chocolate. ¡Guau! hablar de un pastel perfecto para bodas.
Pero primero, ¿qué tipo de pastel va bien con el relleno de crema bávara? Bueno, la respuesta es una rico pastel de chocolate. Además, ¿un pastel con relleno de crema bávara debe ser refrigerado? La respuesta no es necesaria. Recuerda que la torta que usa estos rellenos no necesita refrigeración. La razón principal es que los rellenos de pastelería pueden durar entre cinco y siete días.
Además, ¿cuál es la diferencia entre la crema bávara y crema boston? En su mayor parte, cuando haces donas de crema Boston, las rellenas con crema pastelera. Y lo haces con azúcar, crema, mantequilla, maicena y huevos. Luego, asegúrese de cocinarlo hasta que espese. Sin embargo, creas crema bávara en el mismo proceso. La principal diferencia es que lo aligeras doblando la crema espesa batida.
Lo que necesitará: pastel de chocolate con relleno de crema bávara
Ingredientes
Para el Pastel de Chocolate
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 3/4 taza de suero de leche
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 3/4 taza de café tibio recién hecho
Para el relleno de crema bávara
- 2/3 taza de agua fría
- 4 cucharaditas de gelatina en polvo
- 6 piezas de yemas de huevo
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 2 tazas de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de crema batida espesa
para la ganache
- 3/4 taza de crema espesa
- 1 1/2 tazas de chocolate amargo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal mantenida a temperatura ambiente
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- 2 moldes para pasteles de 8 pulgadas
- 2 moldes para pasteles de 6 pulgadas
- Aerosol de aceite de cocina
- Mezclador eléctrico
- El papel para hornear
- Tamizar
- Tazones para mezclar
- Rejilla de refrigeración
- espátula compensada
- Espátula de goma
- Rejilla de refrigeración
- Tablas para pasteles (10 pulgadas y 6 pulgadas)
- Tazón pequeño apto para microondas
- Cacerola mediana
- Tazón de vidrio grande
Porciones y Tiempo de Preparación
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 3 horas y 40 minutos
Rinde: pastel de 2 pisos (16 porciones)
Instrucciones paso a paso
Para el pastel
Paso 1
Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. A continuación, engrase ligeramente los moldes para pasteles con un spray antiadherente para cocinar. Luego, cubra sus moldes para pasteles con papeles de pergamino redondos. Además, rocíe los papeles de pergamino con aceite en aerosol antiadherente. Después de eso, déjalos a un lado.
Paso 2
Luego, tamiza el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Luego, agregue su sal a un tazón grande para mezclar.
Juego de 3 moldes desmontables Hiware, 6″ 8″ 10″
Paso 3
Luego, asegúrese de combinar los huevos, el suero de leche, el aceite vegetal y la vainilla en un tazón diferente con un batidor. Luego, vierte la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y cacao. Después de eso, bata con una batidora eléctrica a velocidad media. Además, bata la mezcla durante aproximadamente un minuto. Del mismo modo, hazlo hasta que esté bien combinado.
Paso 4
Luego, ajuste la velocidad de la batidora eléctrica a baja. Luego, agregue gradualmente su café tibio a la mezcla. Después de eso, ajuste la velocidad a media. Y asegúrate de batir durante unos dos o tres minutos. Del mismo modo, asegúrese de batir hasta que la masa se vuelva suave y espesa.
Paso 5
Después de eso, vierta la masa de pastel de chocolate en los moldes para pasteles preparados. Luego, asegúrese de hornear durante unos 35-40 minutos. O puede hacerlo hasta que esté completamente cocido.
Paso 6
Finalmente, enfríe sus pasteles dentro del molde durante unos treinta minutos; haga esto antes de transferirlos a su rejilla de enfriamiento para que se enfríen por completo.
Para el relleno de crema bávara para pastel de bodas
Paso 1
En primer lugar, coloque el agua fría en un recipiente pequeño apto para microondas. Luego, espolvorea uniformemente la gelatina en la parte superior. Además de eso, deja que la gelatina florezca.
Paso 2
Luego, llene su cacerola con agua hasta un cuarto de su capacidad. Luego, deja que el agua hierva a fuego lento. Asegúrate de batir el azúcar y las yemas de huevo en un tazón grande de vidrio. Después de eso, bate hasta que la mezcla de yema de huevo se vuelva espesa y de color claro. En una cacerola diferente, coloca la leche y escáldala. Luego, vierta lentamente la leche en la mezcla de yema de huevo mientras bate constantemente.
Paso 3
A continuación, coloque el recipiente de vidrio en su cacerola hirviendo a fuego lento con agua. Luego, cocina la mezcla mientras revuelves continuamente con una espátula de goma. Haga esto hasta que la mezcla se espese un poco durante unos diez a doce minutos. Además, cuando la mezcla de natillas esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de la espátula. Además, lo hace sin gotear; asegúrese de retirar el recipiente para mezclar del fuego. Luego, vierta la mezcla a través de un colador en un tazón limpio.
Paso 4
Una vez colado, calienta la gelatina florecida en el microondas durante unos segundos hasta que se derrita. Luego, revuelve la mezcla de gelatina en tu flan.
Paso 5
Después de eso, enfríe sus natillas dentro del refrigerador. Y por favor no cubra. Además, revuelve las natillas de vez en cuando. Además, enfríe sus natillas durante unos 30 a 40 minutos. Así mismo, puedes hacerlo hasta que esté a punto de cuajar y aún esté blanda.
Paso 6
Mientras la crema pastelera se enfría, bate la crema espesa fría hasta que alcance picos suaves. Por último, dóblelo suavemente en su crema batida hasta que esté bien combinado. Tu crema pastelera está lista.
para la ganache
Paso 1
En primer lugar, corta los chocolates en trozos pequeños. Luego, colócalas en un tazón mediano. Además, corta la mantequilla en trozos pequeños. Después, colóquelos en un recipiente diferente. Y asegúrate de dejarlos a un lado.
Paso 2
Luego, caliente su crema espesa en una cacerola mediana a fuego medio. Cuando la nata empiece a hervir, retirar del fuego. Después de eso, viértelo sobre tu chocolate. Además, déjalo durante unos cinco minutos. Luego, bate suavemente hasta que todo el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave.
Paso 3
Finalmente, agregue su mantequilla y revuelva suavemente hasta que la mantequilla se derrita. Además de eso, se incorpora por completo.
Asamblea de la torta
Paso 1
Antes que nada, asegúrate de hornear tu pastel. Recuerde hacer esto antes de hacer su relleno de crema bávara y ganache.
Paso 2
Luego, coloque una capa de pastel de chocolate en los tableros de pastel correspondientes. Además, extienda una capa de relleno de crema bávara de manera uniforme sobre la primera capa con una espátula acodada. Luego, coloca la segunda capa de tu pastel de chocolate. Después de eso, asegúrese de apilar sus pasteles según la altura que desee que tengan.
Paso 3
A continuación, cubra sus pasteles con migas. Luego, colóquelos dentro del enfriador para que se enfríen. Después, asegúrese de hacer su ganache. Después de eso, vierte tu ganache sobre la parte superior de tus pasteles. Y deja que el ganache gotee. Además, puedes empujar el ganache a los lados del pastel con una cuchara. Además de eso, alise la parte superior con una espátula acodada. Luego, enfríe nuevamente dentro del refrigerador. Y deja que se asienten por completo.
Paso 4
Después de eso, tome la capa más grande del pastel en una tabla para pasteles de 10 pulgadas. Y coloca tacos en el centro. Además, corta los tacos dependiendo de la altura de tu pastel. Luego, coloca la segunda capa de tu pastel sobre la primera capa. Luego, asegúrese de cubrir las líneas donde la segunda capa entra en contacto con la primera. Además, puedes canalizarlo usando la ganache extra y cubrir el pastel con la guarnición que quieras. Además de eso, permita que el pastel ensamblado se asiente completamente dentro del refrigerador o enfriador. En última instancia, como siempre, ¡asegúrate de servir, rebanar y disfrutar!
Receta de glaseado de crema bávara de frambuesa
Ya sea que lo llame glaseado de crema bávara o glaseado de crema bávara, una cosa es segura: la crema bávara con sabor a frambuesa es increíble. Si desea hacer este delicioso giro en la crema bávara tradicional, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1/2 taza de jugo de frambuesa (o jugo de naranja)
- 2 pintas de frambuesas
- 1 1/2 cucharadas de gelatina
- 5 huevos separados
- 1 taza de azúcar (más 1 cucharada)
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 1 taza de Cool Whip
- 2 cucharaditas de maicena
- Pizca de sal
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Enjuaga las frambuesas con agua fría y tritúralas suavemente con un machacador. Dejar de lado.
- En un tazón, agregue los siguientes ingredientes: jugo de naranja/frambuesa y gelatina. Dejar florecer durante al menos 5 minutos.
- En un recipiente aparte, agregue las yemas de huevo y mezcle lentamente una taza de azúcar, y mezcle hasta que estén bien combinados. Una vez combinado, agregue la maicena y la leche, y luego agregue a una cacerola.
- Caliente a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que alcance alrededor de 170F. Una vez que alcance esta temperatura, retíralo del fuego.
- Vierta la mezcla en su mezcla de jugo/gelatina y revuelva. Mover a un tazón grande.
- En otro tazón, agregue 1 cucharada de azúcar, sal y claras de huevo. Mezcle durante unos minutos hasta que pase de picos suaves a picos rígidos. Ahora agregue la mezcla de clara de huevo a su tazón de otros ingredientes e incorpórela a la mezcla.
- Coloque su tazón para mezclar sobre un tazón de hielo y agregue el Cool Whip y las frambuesas. Agregue la mezcla a los frascos de su elección y enfríe en el refrigerador durante al menos 4 horas.
- ¡Enfría, sirve y disfruta!
¿Puedes hornear crema bávara?
No, no se recomienda hornear crema bávara. Si bien se puede usar como relleno para pasteles y tartas, estas recetas generalmente no se hornean y solo necesitan tiempo para enfriarse antes de servir.
Receta fácil de relleno de crema bávara
Si está buscando una receta rápida de relleno de crema bávara, no busque más. Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de leche entera
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 1/4 taza de azúcar glass
- 1 1/2 cucharaditas de gelatina y 1 cucharada de agua fría
- 1 taza de crema espesa
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Agregue los siguientes ingredientes a una cacerola: leche y pasta de vainilla. Llevar a fuego lento y luego retirar del fuego, pero cubrir con una tapa y dejar durante unos 10-20 minutos.
- En un tazón, agregue el azúcar impalpable y las yemas de huevo. Sigue mezclando y luego coloca los ingredientes en una cacerola sobre las yemas de huevo. Una vez combinado, agregue todo el tazón nuevamente a la sartén.
- Cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos y retire una vez que espese.
- Agregue la gelatina y el agua a un tazón y mezcle. Luego agregue a su mezcla de natillas y mezcle hasta que se combinen.
- Llevar a la heladera, con envoltura de plástico por al menos 30 minutos.
- Agregue la crema espesa a una batidora y siga mezclando durante unos minutos hasta que comiencen a formarse picos rígidos. Retire la mezcla fría de la nevera y agregue la crema batida lentamente.
- ¡Tu crema bávara está lista para usar, servir y disfrutar!
Conclusión
Espero que este post te haya ayudado a familiarizarte más con cómo hacer el relleno de crema bávara para un pastel de bodas. Es ligero, cremoso y, sobre todo, delicioso. ¿Tienes algún consejo o truco a la hora de hacer crema bávara? Si es así, no dude en hacérmelo saber en los comentarios a continuación. ¡Compartir es demostrar interés!
Pastel De Chocolate Con Relleno De Crema Bávara
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- 2 moldes para pasteles de 8 pulgadas
- 2 moldes para pasteles de 6 pulgadas
- Aerosol de aceite de cocina
- El papel para hornear
- Tamizar
- Tazones para mezclar
- Rejilla de refrigeración
- Rejilla de refrigeración
- Tablas para pasteles (10 pulgadas y 6 pulgadas)
- Tazón pequeño apto para microondas
- Cacerola mediana
- Tazón de vidrio grande
Ingredientes
Para el Pastel de Chocolate
- 1 1/2 tazas de de azúcar granulada
- 1 1/2 tazas de de harina para todo uso
- 3/4 taza de de cacao en polvo
- 1 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharaditas de sal
- 2 Huevos
- 3/4 taza de de suero de leche
- 1/3 taza de de aceite vegetal
- 1/2 cucharaditas de vainilla
- 3/4 taza de de café tibio recién hecho
Para el Relleno de Crema Bávara
- 2/3 taza de de agua fría
- 4 cucharaditas de gelatina en polvo
- 6 piezas de yemas de huevo
- 2/3 taza de de azúcar granulada
- 2 tazas de de leche entera
- 1 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de de crema batida espesa
para la ganache
- 3/4 taza de de crema espesa
- 1 1/2 tazas de de chocolate agridulce
- 2 Cucharadas grandes de mantequilla sin sal mantenida a temperatura ambiente
Instrucciones
Para el pastel
- Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. A continuación, engrase ligeramente los moldes para pasteles con un spray antiadherente para cocinar. Luego, cubra sus moldes para pasteles con papeles de pergamino redondos. Además, rocíe los papeles de pergamino con aceite en aerosol antiadherente. Después de eso, déjalos a un lado.
- Luego, tamiza el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Luego, agregue su sal a un tazón grande para mezclar.1 1/2 tazas de azúcar granulada, 1 1/2 tazas de harina todo uso, 3/4 taza de cacao en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de sal
- Luego, asegúrese de combinar los huevos, el suero de leche, el aceite vegetal y la vainilla en un tazón diferente con un batidor. Luego, vierte la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y cacao. Después de eso, bata con una batidora eléctrica a velocidad media. Además, bata la mezcla durante aproximadamente un minuto. Del mismo modo, hazlo hasta que esté bien combinado.2 huevos, 3/4 taza de suero de leche, 1/3 taza de aceite vegetal, 1/2 cucharadita de vainilla
- Luego, ajuste la velocidad de la batidora eléctrica a baja. Luego, agregue gradualmente su café tibio a la mezcla. Después de eso, ajuste la velocidad a media. Y asegúrate de batir durante unos dos o tres minutos. Del mismo modo, asegúrese de batir hasta que la masa se vuelva suave y espesa.3/4 taza de café tibio recién hecho
- Después de eso, vierta la masa de pastel de chocolate en los moldes para pasteles preparados. Luego, asegúrese de hornear durante unos 35-40 minutos. O puede hacerlo hasta que esté completamente cocido.
- Finalmente, enfríe sus pasteles dentro del molde durante unos treinta minutos; haga esto antes de transferirlos a su rejilla de enfriamiento para que se enfríen por completo.
Para el Relleno de Crema Bávara
- En primer lugar, coloque el agua fría en un recipiente pequeño apto para microondas. Luego, espolvorea uniformemente la gelatina en la parte superior. Además de eso, deja que la gelatina florezca.2/3 taza de agua fría, 4 cucharaditas de gelatina en polvo
- Luego, llene su cacerola con agua hasta un cuarto de su capacidad. Luego, deja que el agua hierva a fuego lento. Asegúrate de batir el azúcar y las yemas de huevo en un tazón grande de vidrio. Después de eso, bate hasta que la mezcla de yema de huevo se vuelva espesa y de color claro. En una cacerola diferente, coloca la leche y escáldala. Luego, vierta lentamente la leche en la mezcla de yema de huevo mientras bate constantemente.6 piezas de yemas de huevo, 2/3 taza de azúcar granulada, 2 tazas de leche entera
- A continuación, coloque el recipiente de vidrio en su cacerola hirviendo a fuego lento con agua. Luego, cocina la mezcla mientras revuelves continuamente con una espátula de goma. Haga esto hasta que la mezcla se espese un poco durante unos diez a doce minutos. Además, cuando la mezcla de natillas esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de la espátula. Además, lo hace sin gotear; asegúrese de retirar el recipiente para mezclar del fuego. Luego, vierta la mezcla a través de un colador en un tazón limpio.
- Una vez colado, calienta la gelatina florecida en el microondas durante unos segundos hasta que se derrita. Luego, revuelve la mezcla de gelatina en tu flan.
- Después de eso, enfríe sus natillas dentro del refrigerador. Y por favor no cubra. Además, revuelve las natillas de vez en cuando. Además, enfríe sus natillas durante unos 30 a 40 minutos. Así mismo, puedes hacerlo hasta que esté a punto de cuajar y aún esté blanda.
- Mientras la crema pastelera se enfría, bate la crema espesa fría hasta que forme picos suaves. Por último, dóblelo suavemente en su crema batida hasta que esté bien combinado. Tu crema pastelera ya está lista.2 tazas de crema batida espesa
para la ganache
- En primer lugar, corta los chocolates en trozos pequeños. Luego, colócalas en un tazón mediano. Además, corta la mantequilla en trozos pequeños. Después, colóquelos en un recipiente diferente. Y asegúrate de dejarlos a un lado.1 1/2 tazas de chocolate amargo, 2 cucharadas de mantequilla sin sal mantenida a temperatura ambiente
- Luego, caliente su crema espesa en una cacerola mediana a fuego medio. Cuando la nata empiece a hervir, retirar del fuego. Después de eso, viértelo sobre tu chocolate. Además, déjalo durante unos cinco minutos. Luego, bate suavemente hasta que todo el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave.3/4 taza de crema espesa
- Finalmente, agregue su mantequilla y revuelva suavemente hasta que la mantequilla se derrita. Además de eso, se incorpora por completo.
Asamblea de la torta
- Antes que nada, asegúrate de hornear tu pastel. Recuerde hacer esto antes de hacer su relleno de crema bávara y ganache.
- Luego, coloque una capa de pastel de chocolate en los tableros de pastel correspondientes. Además, extienda una capa de relleno de crema bávara de manera uniforme sobre la primera capa con una espátula acodada. Luego, coloca la segunda capa de tu pastel de chocolate. Después de eso, asegúrese de apilar sus pasteles según la altura que desee que tengan.
- A continuación, cubra sus pasteles con migas. Luego, colóquelos dentro del enfriador para que se enfríen. Después, asegúrese de hacer su ganache. Después de eso, vierte tu ganache sobre la parte superior de tus pasteles. Y deja que el ganache gotee. Además, puedes empujar el ganache a los lados del pastel con una cuchara. Además de eso, alise la parte superior con una espátula acodada. Luego, enfríe nuevamente dentro del refrigerador. Y deja que se asienten por completo.
- Después de eso, tome la capa más grande del pastel en una tabla para pasteles de 10 pulgadas. Y coloca tacos en el centro. Además, corta los tacos dependiendo de la altura de tu pastel. Luego, coloca la segunda capa de tu pastel sobre la primera capa. Luego, asegúrese de cubrir las líneas donde la segunda capa entra en contacto con la primera. Además, puedes canalizarlo usando la ganache extra y cubrir el pastel con la guarnición que quieras. Además de eso, permita que el pastel ensamblado se asiente completamente dentro del refrigerador o enfriador. En última instancia, como siempre, ¡asegúrate de servir, rebanar y disfrutar!
Zarah es una pastelera experimentada cuyas creaciones han deleitado a innumerables clientes. Con pasión por la repostería, Zarah ha desarrollado un estilo único que combina técnicas clásicas con sabores modernos. Sus postres se elaboran sistemáticamente con los mejores ingredientes y su atención al detalle es evidente en los impresionantes y deliciosos resultados. Zarah tiene una gran experiencia en la pastelería y le encanta compartir sus conocimientos con los demás. Ya sea impartiendo una clase o creando un pastel personalizado para una ocasión especial, Zarah se compromete a garantizar que cada cliente quede satisfecho.
