Última actualización el 2 de enero de 2023
Todos no puedo decir no a los pasteles. En este sentido, cada cultura y cocina tiene su versión de una sabrosa receta de masa para pay a mano. Los pasteles salados son perfectos para picnics, almuerzos escolares y comida para llevar. Seguramente disfrutará de esta receta vegetariana de empanadas saladas.
Además, una receta saludable y sustanciosa te enseña a hacer masa de pastel a mano desde cero. Además, tiene un relleno salado ligeramente especiado con verduras como; zanahorias, guisantes, papas, cebollas, coliflor, tomates y jalapeños. Por lo tanto, es realmente simple de hacer, sin mencionar que es súper saludable.
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Que necesitarás
Ingredientes para la masa de pastel de mano
- 1 taza de harina
- 1/4 taza de mantequilla vegana fría, cortada en cubos
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de agua helada
Para el Relleno Salado de Empanadas
- 1/2 cucharada de aceite
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1pc de jalapeño (finamente picado)
- 2 cucharaditas de jengibre finamente rallado
- 1pc de tomate pequeño (picado)
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo/paprika
- Una pizca de polvo de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de garam masala
- Sal, según tu gusto
- 1/2 taza de papa picada
- 1/2 taza de floretes de coliflor (finamente picados)
- 1/4 taza de zanahorias finamente picadas
- 1/4 taza de guisantes verdes
- Un chorro de jugo de limón aproximadamente una cucharadita
- Cilantro para decorar
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Film transparente
- cuenco grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Procesador de alimentos
- Brocha de pastelería
- Sartén antiadherente
- Cuchara de madera
- Rodillo
Instrucciones paso a paso
Para hacer la receta de masa de pastel de mano salada
Paso 1
Combine la harina con la mantequilla y la sal en un procesador de alimentos. Luego, pulse varias veces hasta que la harina se desmorone o tenga una textura similar a la arena.
Paso 2
Mientras pulsa, agregue el agua helada a la mezcla de harina hasta que todos los ingredientes se combinen.
Paso 3
Luego, retire la masa y transfiérala a su superficie de trabajo y amase hasta formar una bola. Después de eso, cubra la masa de pastel con papel film o film transparente. Y asegúrese de ponerlo dentro del refrigerador durante al menos una hora.
Para Hacer El Relleno Salado
Paso 1
Blanquear la coliflor, las zanahorias, los guisantes y las papas en una olla con agua hirviendo hasta que las verduras se cocinen bien. Luego, retira y escurre las verduras. Después de eso, déjalos a un lado.
Paso 2
Usando una sartén antiadherente, echa el aceite. Agrega el comino una vez que la sartén esté caliente.
Paso 3
Luego, saltea las cebollas, el jengibre y el jalapeño, y agrega una pizca de sal hasta que todo se ablande. A continuación, agregue los tomates y cúbralos hasta que todo se vuelva blando y cocido.
Paso 4
Luego, abra la tapa y sazone con chile rojo en polvo o paprika, cúrcuma y más sal. Cuando lo hayas integrado todo, incorpora las verduras cocidas.
Paso 5
Cuando se evapore toda el agua, agregar el garam masala. Después de eso, exprima el jugo de limón (aproximadamente una cucharadita) y agregue el cilantro.
Paso 6
Luego, retire el relleno cocido de la sartén. Luego, deja que se enfríe por completo antes de utilizarlo para el relleno.
Para hacer las empanadas saladas
Paso 1
Saque la masa vegetariana de pastel de mano salado del refrigerador y córtela en dos. Luego, reserve una mitad y refrigere la otra mitad.
Paso 2
Enharina tu superficie de trabajo. Luego, asegúrese de extender la masa en un círculo aproximado con un diámetro de 9 pulgadas. Después de eso, adelgaza los bordes con un rodillo pequeño. Asegúrese de que el borde sea más delgado que el centro.
Paso 3
Luego, haz el mismo proceso en la mitad restante. Si aún no vas a usar la masa, puedes cubrirla con film transparente o film transparente. Luego, apile la masa de pastel y refrigérela hasta que esté listo para llenarla.
Paso 4
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
Paso 5
Después de eso, coloque una o dos cucharadas de relleno en el centro de cada masa de pastel. Recuerda que puedes añadir más si quieres. Luego, cubra y selle los bordes de su pastel.
Paso 6
Después, con una brocha de repostería, unte el pastel con leche o huevo batido. Luego, hornee los pasteles durante unos treinta a cuarenta minutos o hasta que estén crujientes y ligeramente dorados.
Paso 7
Finalmente, una vez que las empanadas estén completamente cocidas, sácalas del horno y déjalas reposar durante unos cinco minutos antes de servir.
¿Cuánto tiempo puede mantener la masa de corteza de pastel casera en el refrigerador?
Si está buscando hacer su masa de masa de pastel casera con anticipación y usarla en una fecha posterior, absolutamente puede hacerlo. Sin embargo, los pasteles a menudo saben mejor cuando están recién horneados poco después de hacer la masa. Si necesita refrigerar la masa de pastel, debe asegurarse de que esté bien envuelta en una envoltura de plástico. Almacenada de esta manera, puede esperar que la masa dure alrededor de tres días. Después de este punto, es probable que se vuelva gris y luego quede inutilizable.
Si no está refrigerando, puede congelar la masa de la masa de pastel en su lugar. Nuevamente, debe estar bien envuelto y guardado en una bolsa para congelar. De esta forma, tu masa aguantará hasta tres meses en el congelador. Antes de usar la masa para pastel, es importante dejar que alcance la temperatura ambiente antes de extenderla.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la corteza de pastel casera?
Al igual que la masa de masa para pastel, la masa para pastel también se puede congelar hasta que la necesite. De hecho, descubrí que es más fácil preparar la masa en la base de la tarta antes de congelarla. Si la base de la tarta no se ha horneado, puedes congelarla durante unos 3 meses. Si ha sido precocido, solo debes congelarlo durante alrededor de un mes. En este punto, es probable que la masa de la tarta comience a echarse a perder. Para almacenar la masa de pastel, debe envolverla en dos capas de envoltura de plástico, así como en una capa de papel de aluminio. Una vez envuelto, colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa Ziplock para obtener mejores resultados.
¿Por cuánto tiempo es buena la corteza de pastel casera?
La masa de pastel durará alrededor de 2-3 días en el refrigerador o alrededor de 3 meses en el congelador. Dondequiera que elija almacenarlo, la forma en que se almacena es lo más importante. Debe estar bien envuelto y guardado en un recipiente hermético.
¿Cómo hacer una masa de pastel sin grasa?
Vale la pena señalar que la masa para pay nunca estará “sin grasa”, pero hay muchas masas para pay más saludables que puede preparar. Para esta base de pastel saludable (sin aceite ni mantequilla), todo lo que necesita es 1 1/2 tazas de harina de almendras, 3/4 taza de harina para todo uso, 1/2 cucharadita de sal, 7-8 cucharadas de productos lácteos. leche libre, y para una base dulce, 2 cucharadas de azúcar blanca.
- Ahora todo lo que necesita hacer es agregar la harina y la sal a un tazón y mezclar bien.
- Vierta lentamente la leche, mezclando bien a medida que avanza.
- Necesitas suficiente leche para que la masa mantenga su forma.
- Una vez enrollable, dale forma de bola.
- Usando sus manos, presione la masa en su fuente para hornear.
- Recorte alrededor de los bordes, si es necesario.
- Con un tenedor, haga marcas de pinchazos en su corteza.
- Precaliente su horno a 350F y coloque papel pergamino sobre la masa de pastel.
- Agregue frijoles para hornear o arroz crudo al papel de pergamino y hornee la masa durante unos 10 minutos.
- Después de este tiempo, retire el papel pergamino (y el arroz/frijoles) y cocine por unos minutos más.
- Retire la masa de pastel del horno y ¡está lista para usar!
¿Con cuánto tiempo de anticipación puede hacer masa para pastel?
Absolutamente puede hacer masa de pastel con mucha anticipación, dependiendo de si la congela o refrigera. Para la masa de pastel refrigerada, puede prepararla con hasta 3 días de anticipación. Para la masa congelada, puedes prepararla hasta con 3 meses de anticipación. Cualquiera que elijas, debe estar bien envuelto.
Consejos y trucos para pasteles caseros salados
Para realzar el sabor de tu corteza de pastel, añadir sal es importante. También puede agregar algunas especias a su masa si lo desea. Además, agregar manteca vegetal a su masa puede agregar una buena textura escamosa. Además de eso, hace que la masa sea más fácil de manejar ya que mantiene su forma; sin embargo, no tendrá un rico sabor a mantequilla.
Receta de masa de pastel de mano salada
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Film transparente
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Procesador de alimentos
- Brocha de pastelería
- Sartén antiadherente
- Rodillo
Ingredientes
Para la masa de pastel de mano
Para el relleno salado de empanadas
- 1/2 Cucharadas grandes de aceite
- 1/4 taza de de cebolla picada
- 1 pc de jalapeño picado muy fino
- 2 cucharaditas de jengibre finamente rallado
- 1 pc de tomate chico
- 1/2 cucharaditas de chile rojo en polvo/pimentón
- Una pizca de polvo de cúrcuma
- 1/4 cucharaditas de garam masala
- Sal dependiendo de tu gusto
- 1/2 taza de de patata picada
- 1/2 taza de de floretes de coliflor picado muy fino
- 1/4 taza de de zanahorias finamente picadas
- 1/4 taza de de guisantes verdes
- Un chorro de jugo de limón aproximadamente una cucharadita
- Cilantro para decorar
Instrucciones
Para hacer la masa de pastel de mano
- Combine la harina con la mantequilla y la sal en un procesador de alimentos. Luego, pulse varias veces hasta que la harina se desmorone o tenga una textura similar a la arena.
- Mientras pulsa, agregue el agua helada a la mezcla de harina hasta que todos los ingredientes se combinen.
- Luego, retire la masa y transfiérala a su superficie de trabajo y amase hasta formar una bola. Después de eso, cubra la masa de pastel con papel film o film transparente. Y asegúrese de ponerlo dentro del refrigerador durante al menos una hora.
Para Hacer El Relleno Salado
- Blanquear la coliflor, las zanahorias, los guisantes y las papas en una olla con agua hirviendo hasta que las verduras se cocinen bien. Luego, retira y escurre las verduras. Después de eso, déjalos a un lado.
- Usando una sartén antiadherente, ponga el aceite. Agregue el comino una vez que la sartén esté caliente.
- Luego, saltea las cebollas, el jengibre, el jalapeño y agrega una pizca de sal hasta que todo se ablande. A continuación, agregue los tomates y cúbralo hasta que todo se vuelva blando y cocido.
- Luego, abra la tapa y sazone con chile rojo en polvo o paprika, cúrcuma y más sal. Cuando lo hayas integrado todo, incorpora las verduras cocidas.
- Cuando se evapore toda el agua, agregar el garam masala. Después de eso, exprima el jugo de limón (aproximadamente una cucharadita) y agregue el cilantro.
- Luego, retire el relleno cocido de la sartén. Luego, deja que se enfríe por completo antes de utilizarlo para el relleno.
Para hacer las empanadas saladas
- Saque la masa vegetariana de pastel de mano salado del refrigerador y córtela en dos. Luego, reserve una mitad y refrigere la otra mitad.
- Enharina tu superficie de trabajo. Luego, asegúrese de extender la masa en un círculo aproximado con un diámetro de 9 pulgadas. Después de eso, adelgaza los bordes con un rodillo pequeño. Asegúrese de que el borde sea más delgado que el centro.
- Luego, haz el mismo proceso en la mitad restante. Si aún no vas a usar la masa, puedes cubrirla con film transparente o film transparente. Luego, apile la masa de pastel y refrigérela hasta que esté listo para llenarla.
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
- Después de eso, coloque una o dos cucharadas de relleno en el centro de cada masa de pastel. Recuerda que puedes añadir más si quieres. Luego, cubra y selle los bordes de su pastel.
- Después, con una brocha de repostería, unte el pastel con leche o huevo batido. Luego, hornee los pasteles durante unos treinta a cuarenta minutos o hasta que estén crujientes y ligeramente dorados.
- Finalmente, una vez que las empanadas estén completamente cocidas, sácalas del horno y déjalas reposar durante unos cinco minutos antes de servir.
Notas
Zarah es una pastelera experimentada cuyas creaciones han deleitado a innumerables clientes. Con pasión por la repostería, Zarah ha desarrollado un estilo único que combina técnicas clásicas con sabores modernos. Sus postres se elaboran sistemáticamente con los mejores ingredientes y su atención al detalle es evidente en los impresionantes y deliciosos resultados. Zarah tiene una gran experiencia en la pastelería y le encanta compartir sus conocimientos con los demás. Ya sea impartiendo una clase o creando un pastel personalizado para una ocasión especial, Zarah se compromete a garantizar que cada cliente quede satisfecho.
