Última actualización el 7 de agosto de 2022
El bizcocho siempre ha sido una receta para cualquier ocasión. Pero, si está buscando arreglar las cosas, ¡pruebe nuestra receta de bizcocho de vainilla!
Receta de bizcocho de vainilla: de qué se trata
Lo admitiremos: esto no suena particularmente emocionante. Pero, si alguna vez ha tenido una verdadera vaina de vainilla torta de libra ¡entonces sabrás de qué se trata! Pero primero, hablemos de los bizcochos tradicionales.
Estos pasteles se originaron a principios del siglo XVIII. Su nombre describe bastante bien cómo se hicieron originalmente estos pasteles. Contenían una libra de mantequilla, una libra de huevos, una libra de harina y una libra de azúcar. ¿Consíguelo?
Ahora, con el paso del tiempo, la receta básica cambió un poco. A día de hoy, seguimos haciendo este bizcocho con partes más o menos iguales de los ingredientes mencionados anteriormente, pero también puedes incluir algunos deliciosos aromas.
La vainilla se convirtió rápidamente en un favorito mundial. Esto se debe a que tiene un sabor extremadamente neutro a la vez que imparte un sabor ligeramente dulce propio. Este tipo de pastel ahora es una receta básica en casi todos los hogares y se usa en todo el mundo para hacer muchas otras recetas como bizcochos y cupcakes.
Ahora, el pastel solo es genial. Tiene una textura semi-densa pero sigue siendo suave, sabrosa y esponjosa. ¡Pero la parte de vainilla es realmente lo que hace que tenga un sabor increíble!
La mayoría de las recetas de hoy usan esencia de vainilla y extracto de vainilla. Estos están perfectamente bien y son mucho más asequibles que la opción que veremos hoy. Sin embargo, ambos ingredientes son versiones "aguadas" de las vainas de vainilla reales. Entonces, naturalmente, el sabor no es tan bueno.
Por lo tanto, sentimos la necesidad de desarrollar una receta de bizcocho de vainilla para que realmente pueda apreciar el sabor auténtico con el que alguna vez se hizo este bizcocho.
Estos frijoles son caros, pero incluso si al menos una vez experimentas el sabor a vainilla pura, vale la pena comprarlos. Y, cualquier ocasión especial es la excusa perfecta para probarlo.
Entonces, sin más, veamos cómo usar las vainas de vainilla para nuestra receta de bizcocho de hoy.
Lo que necesitarás para esto Receta de bizcocho de vainilla
Ingredientes para el bizcocho
- 3/4 – 1 vaina de vainilla
- 1 taza de mantequilla salada, reblandecido a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar moreno fina
- Huevos grandes 4, temperatura ambiente.
- 2 tazas de harina para pastel, tamizado
Ingredientes para el glaseado
- 1/4 vaina de vainilla
- 1/2 taza de leche, temperatura ambiente
- 4-5 tazas de azúcar glas, tamizada
- Pizca de sal
Equipos
- Tabla de cortar pequeña
- cuchillo de punta afilada
- Cucharita
- Molde para pan de 9 × 5 pulgadas
- papel para hornear antiadherente
- Aerosol antiadherente para cocinar (o mantequilla derretida adicional)
- Tazas y cucharas de medir
- Tazones para mezclar
- Batidora eléctrica o de mano
- espátula de goma o silicona
- Rejilla de refrigeración
- Bandeja o plato grande
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar las vainas de vainilla
Para comenzar, primero deberá preparar las vainas de vainilla. Puede echar un vistazo a este tutorial visual, pero aquí hay una forma rápida de hacerlo.
Primero, coloque la vaina de vainilla sobre una tabla para cortar. Luego, córtalo a lo largo por el centro. Puedes dividirlo por la mitad.
Use una cucharadita pequeña o la parte posterior de un cuchillo para raspar suavemente la pasta pegajosa de vainilla de la vaina. A medida que raspa algunas secciones, colóquelas en un tazón pequeño. De esta manera, puede ver mientras raspa la vaina, asegurándose de obtener hasta el último trozo.
Si solo usa vainas de vainilla para el bizcocho, 3/4 a 1 vaina entera será suficiente. Y, si está haciendo un glaseado, le recomendamos que use 1/4 de frijol. Confíe en nosotros, será suficiente para impartir un sabor fantástico.
Paso 2: Batir la mantequilla, la vainilla y el azúcar
Precaliente su horno a 360ºF (180ºC). Cubra un molde para pan con papel para hornear antiadherente y aceite en aerosol.
Luego, en un tazón grande, mezcle la mantequilla blanda y la pasta de vainilla que tiene. Recuerda, si también estás haciendo un glaseado, solo usa 3/4 de la pasta para el pastel. El resto irá al glaseado.
Luego, bátelos hasta que estén bien combinados. Debería ver pequeñas motas negras de vainilla en toda la mantequilla cremosa.
Paso 3: Agregar el azúcar y los huevos.
A continuación, añadimos el azúcar fino a la mantequilla. Luego, bátelos a velocidad media-alta hasta que se vuelvan esponjosos, unos 2-3 minutos. La mantequilla también se aclarará y se volverá de un color blanquecino pálido.
Luego, puede agregar sus huevos grandes uno a la vez. Mezcle bien la masa y raspe el recipiente después de cada adición. Todos los ingredientes deben combinarse uniformemente.
Paso 4: Termine la masa de la torta y hornee
Finalmente, agregue suavemente la harina para pasteles y mezcle hasta que la masa se una. No querrás mezclar demasiado el la masa de pastel.
Luego, viértalo en su molde para pan forrado y hornee por 1 hora. Verifique el progreso del pastel alrededor de la marca de 45 minutos para evitar hornear demasiado el pastel. Pruebe la cocción con un palillo o pastel probado.
Una vez que tu pastel esté completamente horneado, retíralo del horno y deja que se enfríe.
Paso 5: Hacer el glaseado
Primero, mezcle la pasta de vainilla y la leche. Deje reposar la mezcla durante 15 minutos. Esto ayudará a que el sabor se infunda correctamente.
Luego, mezcle el azúcar en polvo y la sal. Solo comienza con 4 tazas de azúcar. De esta manera, puedes espesar fácilmente el glaseado con más si lo deseas. Bate hasta que tengas un glaseado completamente suave.
Paso 6: armar el pastel
Coloque el pastel enfriado en la rejilla de enfriamiento. Coloque esta rejilla sobre una bandeja o un plato grande.
Luego, vierte el glaseado sobre todo el bizcocho hasta que esté completamente cubierto. Agregue cualquier guarnición si lo desea antes de que se asiente el glaseado. Luego, simplemente déjalo afuera hasta que el glaseado de vainilla se endurezca.
Sirva inmediatamente o guárdelo dentro de un recipiente hermético.
Consejos de expertos
- solicite congelar las vainas de vainilla raspadas o el exceso de pasta de vainilla para uso posterior. Se pueden utilizar para infundir líquidos. Debido a que estos frijoles son tan caros, no desea que se desperdicie ninguna parte.
- Otro método que usamos a menudo para hacer bizcochos de pan es usar mantequilla derretida y harina. Primero, cepille ligeramente los lados con mantequilla derretida. Espolvorear con harina y quitar los grumos. Esta técnica proporcionará una capa antiadherente, pero también ayudará a que los lados del pastel se doren bien.
- Para esta receta de bizcocho de vainilla, puedes enfriar el bizcocho dentro del molde durante 10 minutos. Luego, retírelo y colóquelo en la rejilla para enfriar. Déjalo a temperatura ambiente para que se enfríe por completo.
Porciones y Tiempos de preparación
Reflexiones finales: receta de bizcocho de vainilla suave y sabroso
¡Háganos saber lo que piensa sobre nuestra receta de bizcocho de vainilla! Es un pastel increíblemente versátil que es perfecto para cualquier ocasión. ¡Simplemente usando vainas de vainilla reales, lo está elevando a un nivel completamente nuevo!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el secreto de un bizcocho húmedo?
Puedes agregar un poco de crema agria o suero de leche. Incluso una cucharadita de vinagre ayudará. Todos estos ingredientes contienen ácidos. Y como sabrás, los ácidos ayudan a ablandar la miga del pastel y lo hacen húmedo y tierno.
¿Cuál es la mejor harina para usar en un bizcocho?
La harina para pastel es siempre la mejor opción para el bizcocho. No contiene agentes leudantes y ayudará a crear una miga apretada y una textura suave. La harina de pan (e incluso la harina para todo uso) creará demasiado gluten. Esto creará una miga más abierta y una textura suave. Esto hace que el pastel sea difícil de apilar o moldear.
¿Por qué mi bizcocho está seco y desmenuzable?
Lo más probable es que esto se deba a que se horneó demasiado el bizcocho. Cuando esto sucede, se ha evaporado demasiada humedad (de la mantequilla y los huevos). Esto hace que la textura se desmorone, se seque y sea blanda.
¿Puedo usar harina leudante en lugar de harina para todo uso en un bizcocho?
No lo recomendamos. La harina leudante contiene un agente leudante (a menudo polvo de hornear). Esto alterará los agentes leudantes que ya están presentes en la receta (también conocidos como huevos). Si bien puede pensar que hará que el pastel sea más esponjoso, podría terminar haciéndolo denso y gomoso.
Receta increíblemente fácil de bizcocho de vainilla - 1 cápsula solamente
Equipos
- Tabla de cortar pequeña
- cuchillo de punta afilada
- Cucharita
- Molde para pan de 9x5 pulgadas
- papel para hornear antiadherente
- Aerosol antiadherente para cocinar (o mantequilla derretida adicional)
- Tazas y cucharas de medir
- Tazones para mezclar
- Batidora eléctrica o de mano
- espátula de goma o silicona
- Rejilla de refrigeración
- Bandeja o plato grande
Ingredientes
Ingredientes para el bizcocho
- 3/4 - 1 haba de vainilla
- 1 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar fina
- 4 huevos grandes, temperatura ambiente
- 2 tazas de harina de pastel, tamizada
Ingredientes para el glaseado
- 1/4 haba de vainilla
- 1/2 taza de leche, temperatura ambiente
- Rinde de 4 a 5 porciones tazas de azúcar glas, tamizada
- Pinch de sal
Instrucciones
- Prepara las vainas de vainillaPara comenzar, primero deberá preparar las vainas de vainilla.Primero, coloque la vaina de vainilla sobre una tabla para cortar. Luego, córtalo a lo largo por el centro. Puedes dividirlo por la mitad.Use una cucharadita pequeña o la parte posterior de un cuchillo para raspar suavemente la pasta pegajosa de vainilla de la vaina. A medida que raspa algunas secciones, colóquelas en un tazón pequeño. De esta manera, puede ver mientras raspa la vaina, asegurándose de obtener hasta el último trozo.Si solo usa vainas de vainilla para el bizcocho, 3/4 a 1 vaina entera será suficiente. Y, si está haciendo un glaseado, le recomendamos que use 1/4 de frijol. Confíe en nosotros, será suficiente para impartir un sabor fantástico.3/4 - 1 vaina de vainilla
- Batir la mantequilla, la vainilla y el azúcar.Precaliente su horno a 360ºF (180ºC). Cubra un molde para pan con papel para hornear antiadherente y aceite en aerosol.Luego, en un tazón grande, mezcle la mantequilla blanda y la pasta de vainilla que tiene. Recuerda, si también estás haciendo un glaseado, solo usa 3/4 de la pasta para el pastel. El resto irá al glaseado.Luego, bátelos hasta que estén bien combinados. Debería ver pequeñas motas negras de vainilla en toda la mantequilla cremosa.1 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente
- Añadir el azúcar y los huevos.A continuación, añadimos el azúcar fino a la mantequilla. Luego, bátelos a velocidad media-alta hasta que se vuelvan esponjosos, unos 2-3 minutos. La mantequilla también se aclarará y se volverá de un color blanquecino pálido.Luego, puede agregar sus huevos grandes uno a la vez. Mezcle bien la masa y raspe el recipiente después de cada adición. Todos los ingredientes deben combinarse uniformemente.1 taza de azúcar glass fina, Huevos grandes 4, temperatura ambiente.
- Terminar la masa de bizcocho y hornearFinalmente, agregue suavemente la harina para pasteles y mezcle hasta que la masa se una. No querrás mezclar demasiado la masa del pastel.Luego, viértalo en su molde para pan forrado y hornee por 1 hora. Verifique el progreso del pastel alrededor de la marca de 45 minutos para evitar hornear demasiado el pastel. Pruebe la cocción con un palillo o pastel probado.Una vez que tu pastel esté completamente horneado, retíralo del horno y deja que se enfríe.2 tazas de harina para pastel, tamizada
- hacer el glaseadoPrimero, mezcle la pasta de vainilla y la leche. Deje reposar la mezcla durante 15 minutos. Esto ayudará a que el sabor se infunda correctamente.Luego, mezcle el azúcar en polvo y la sal. Solo comienza con 4 tazas de azúcar. De esta manera, puedes espesar fácilmente el glaseado con más si lo deseas. Bate hasta que tengas un glaseado completamente suave.1/4 de vaina de vainilla, 1/2 taza de leche, temperatura ambiente, 4-5 tazas de azúcar glas, tamizada, Pizca de sal
- armar el pastelColoque el pastel enfriado en la rejilla de enfriamiento. Coloque esta rejilla sobre una bandeja o un plato grande.Luego, vierte el glaseado sobre todo el bizcocho hasta que esté completamente cubierto. Agregue cualquier guarnición si lo desea antes de que se asiente el glaseado. Luego, simplemente déjalo afuera hasta que el glaseado de vainilla se endurezca.Sirva inmediatamente o guárdelo dentro de un recipiente hermético.
Notas
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Galería y videos Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Galería y videos energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.